Post on 03-Jul-2015
revue de presseLettres de châteaux
déceMBre 2011
Lettres de Châteaux - Marie-Stéphane Malbec 05 56 44 63 50 - marie-stephane.malbec@wanadoo.com
So Figaro - 7 décembre 2011
So Figaro - 7 décembre 2011
So Figaro - 7 décembre 2011
Paris-Match – 15/21 décembre 2011
Paris-Match – 15/21 décembre 2011
Terre de Vins Hors-Série - Décembre 2011
Terre de Vins Hors-Série - Décembre 2011
Cuisine Plaisir - Novembre / Décembre 2011
Marie-Claire Maison (supplément) – Décembre 2011
L’Express Styles – 07/13 décembre 2011
Zeste - Décembre 2011/Janvier 2012
ZESTE HORS SERIE29 RUE DE CHATEAUDUN75308 PARIS CEDEX 9 - 01 75 55 10 00
DEC 11/JANV/FEV 12Parution irrégulière
Surface approx. (cm²) : 520N° de page : 30
Page 1/1
GUIRAUD2211540300507/GNN/OTO/2
Eléments de recherche : CHATEAU GUIRAUD : cru classé de Sauternes (33), toutes citations
Verres bouteilles
VINSIls sont bien nés, avec tout le pedigree vouluet reconnu Par conséquent ils sont souvent chers. . .mais pas forcément ! En revanche, ils (Rassurentet sont toujours chics sur la table !par Lady Jaja
Champagne
Jacquesson,
cuvée 734
i, Pourinre heureux,
\ivom caches » pourrait
etre la devise de
Jacquesson dont ladiscrétion n'a pas d égal
en Champagne Les vraisamateurs ne s j trompentpas, qui connaissent leniveau d'exigence de
cette maison et se regalentde leurs cuvees cousuesmain Li cuvee 734,
par exemple illustre ce
savoir-faire parfait bulleciemeuse chair délicate
ct vineuse, bouche
fraîche, équilibrée, élégante
et complexe en un mot
«magnifique»1 A servir
a l'apentif, dans
des flûtes en cnstal, avec
de simples gougères33 a 35 €, sur Internet
Bourgogne
chardonnay
« Les Séries-2010,
Olivier Leflaive
Vos coquilles Saint-
Jacques vont I adorer '
Tout chardonnay quilsoit, il nen est pas moins
ne sur les prestigieusescommunes de Puligny-Montrachel el deMeursault Excusez dupeu ' Maîs ceci expliquecela Et « cela » est un vmtais aux notes de verveine
rond en bouche, de belle
allonge parfaitementequilibre et temblement
distingue Vos huitres
ne ciadieront pas
dessus à condition
de les passer au four
avec un peu de creme
une etamine de safran
ou une pointe de curry
12 €, chez les cavistes.
Château Guiraud
Sauternes 2006
]' cru classe de Sauternes,adepte de la cultuiebiologique et bio-
dynamique, le Chateau
Guiraud peut et doit êtreun exemple de viticulturedans le Bordelais,Sautemais compnsLes vins ont Id densité,la plénitude et I equilibre
des vrais liquoreuxsans sucies rajoutesLa robe est d'or le ne?
de marmelade d agrumesavec un poil de boisela bouche est grasse
caressante a la saveur
douce et agréablement
miellée la finale longue
et savoureuse Avec une
terrine de foie gras, un
gram de sel et de poivre,
du pain de campagnegrille c'est Noel '
40 €, sur Internet
et chez les cavistes.
Saint-émilion grand
cru 2009, Château
Tour de Capet
^ Saint Emilion il y aceux de la haute,
les « grands crus classes »,ceux den bas, les « toutcourt » m grands ru
classes et encore ceuxqui ont droit au titre de« grand cru » C 'est le casdc celui-ci qui a prixraisonnable offre toutes
les qualites de cette belleappellation I_e vm
est d un beau grenatle nez s épanouit surdes fruits louges bien
murs et epices, la chair
est dense, souple sans
tanins rustiques fruitée
avec une finale savoureuse
Votre dindon en gloussera
d aise et votre verre
en rougira de plaisir15 €, chez Auchan
et E.Leclerc.
Maury Mas Amiel
Vintage 2009
A chaque fois c'estle même casse tête queservir avec votre dessert
au chocolat9 Le garçon
est difficile et boudela plupart des vins,
champagne compns 'Or sachez-le, il adOreles rouges torts en gueulegenereux en alcoolen tanins en sucres hpeportos banyuls et mautysDans cette derniere
appellation Mas Armel
s'illustre par la grandequalite de ses vins
appréciée par plus d un
croqueur de chocolat
Son Vintage 2009
riche en fruits rouges et
notre, montie une
bouche large opulente
krrschee, qui fera craqueivotre buche
15,50 €, envchez les cavistes.
Terre de Vins Supplément - Décembre 2011
Terre de Vins Supplément - Décembre 2011
La Dépêche du Midi - 11 décembre 2011
12/12/2011 19:43h Utilisateur: pmathieuPublication : 11 décembre 2011 (dimanche) Rubrique : ACTUALITÉPage : Page 11 week end 4 Édition : GÉNÉRAL
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
12/12/2011 19:43h Utilisateur: pmathieuPublication : 11 décembre 2011 (dimanche) Rubrique : ACTUALITÉPage : Page 11 week end 4 Édition : GÉNÉRAL
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
La Dépêche du Midi - 11 décembre 2011
12/12/2011 19:43h Utilisateur: pmathieuPublication : 11 décembre 2011 (dimanche) Rubrique : ACTUALITÉPage : Page 11 week end 4 Édition : GÉNÉRAL
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
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LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
12/12/2011 19:43h Utilisateur: pmathieuPublication : 11 décembre 2011 (dimanche) Rubrique : ACTUALITÉPage : Page 11 week end 4 Édition : GÉNÉRAL
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
12/12/2011 19:43h Utilisateur: pmathieuPublication : 11 décembre 2011 (dimanche) Rubrique : ACTUALITÉPage : Page 11 week end 4 Édition : GÉNÉRAL
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
GÉNÉRAL
week-end / territoires
Dimanche 11 décembre 2011 . LA DÉPÊCHE DU MIDI .11
Sur la carte
des appel-
l a t i o n s
bordelaises, les
vins de graves et
les pessac-léo-
gnan s’offrent à
nous de façon
naturelle, à partir de Langon, à quelques
encablures de la capitale girondine. Dans
les environs de Léogeats (à 2,7 km de
Sauternes, patrie des blancs liquoreux)
on cherche un Domaine de la Chouette
et on n’aperçoit guère de vignes entre les
bois. Propriétaire de cette minuscule ex-
ploitation de graves (6 hectares, « en al-
titude », point culminant à 70 m !) avec
sa compagne Valérie Hulot, Thierry Du-
mas est un vigneron atypique. Vif et ri-
golard, il gagne sa vie comme prof de vi-
ticulture et d’œnologie dans un lycée tout
proche et passe son temps libre à bichon-
ner ses ceps. « On a commencé en 1996
avec 13 rangs de vigne, une tondeuse et
un sécateur, lâche-t-il,
fièrement. On produisait
deux barriques pour les
copains. Et puis, on a ra-
cheté petit à petit quel-
ques parcelles. Et main-
tenant, on vend tout
grâce au bouche à
oreille ». Né « à 5 kilomè-
tres dans une famille de fonctionnaires »,
Thierry Dumas a le vin dans les tripes, un
vin dont « les joyaux sont les raisins », cul-
tivés « sans insecticides ni fongicides »,
juste en pratiquant « le bon sens paysan ».
Changement de braquet et d’ambiance
avec un autre graves, le Château Car-
bonnieux, l’un des grands crus classés si-
tué à Léognan. Ici, la splendeur borde-
laise prend toute sa signification. Le bâ-
timent, dans ses parties les plus
anciennes remonte au XIIIe siècle. Il res-
pire l’opulence mais sans la moindre os-
tentation. Les chais
d’architectes célè-
bres, coûtant une for-
tune pour « faire de
l’image », ce n’est pas
le genre de la maison,
appartenant à la fa-
mille Perrin depuis
1956. « Nous cultivons
un certain classicisme, reconnaît Phili-
bert, l’un des deux fils du fondateur. Nous
aimons la constance, pas l’extrava-
gance. » Autant de qualités qui se retrou-
vent dans des vins d’une régularité lé-
gendaire, produits à parts égales en
rouge et en blanc (une rareté dans tout le
Bordelais).
Beaucoup plus petite et homogène que
les vins de graves, l’appellation pessac-
léognan est aussi le beau « terrain de jeu »
des investisseurs extérieurs. A Canéjan,
Laurent Cisneros a racheté il y a deux ans
le magnifique château de Rouillac, créé
par le baron Haussmann (36 hectares
dont 22 plantés). Ce passionné d’équita-
tion a joué au football à un bon niveau
dans les Charentes et gagné pas mal d’ar-
gent en développant une société de
chauffage, vendue pour s’offrir ce bijou
de propriété. A Léognan depuis 1987, la
famille Gervoson (Andros, Bonne Ma-
man) a réveillé un Château Larrivet
Haut-Brion (60 hectares) qui mérite éga-
lement la visite. L’endroit est magique et
les infrastructures, ultramodernes, par-
faitement adaptées à l’eonotourisme
d’aujourd’hui. Dans les deux cas, ce sont
les jeunes générations qui sont désormais
à la manœuvre, mettant le cap sur l’ave-
nir avec ce qu’il faut de remise en cause
et d’idées fortes.
Jean-Marc Le Scouarnec
Si près de BordeauxLes Châteaux Larrivet-Haut-Brion et Olivier, au milieu de vignes dont les graves (petits cailloux) donnent d’excellents vins./Photos Philippe Roy, V. Bengold et DR
gironde
EMILIE GERVOSON PROPRIÉTAIRE D E VIGNOBLES LÉOGNAN « Je suis origi-naire de Briars, dans le Lot. Après des études de commerce et de communication, j’ai travaillé 5 ans à Paris dans l’événemen-tiel. Je suis venue ici en 2008 à la demande de mes parents, propriétaires du Château Larri-vet-Haut-Brion. Il y avait beau-coup à faire sur le site Internet, l’identité de la marque, la pro-motion du château. J’avais des craintes par rapport à l’accueil des Bordelais. Je pensais qu’ils allaient me fuir, me détester ! Pas du tout. A titre personnel, je suis fan des blancs que j’aime boire à l’apéritif ou sur des fromages ».
SOPHIE BURGUET MAÎTRE DE CHAI CANÉJAN « Je suis arri-vée au châ-teau de Rouillac en 2002. Je viens de Bourgogne. Ma passion du vin s’est déclenchée à 15 ans. Je voulais déjà être maître de chai, participer à la transfor-mation du raisin, jouer avec les assemblages. Les vendanges ne m’angoissent pas : je les at-tends toujours avec impa-tience ! L’aboutissement, c’est la mise en bouteille, comme un enfant qu’on a élevé, qui grandit et qu’on voit partir. J’aime beaucoup la vie ici, aller faire du vélo et des rollers dans les bois autour du Moulin de Rouillac. Dans le coin, il y a vrai-ment de belles balades. »
« Nous cultivons un certain classicisme.
Nous aimons la constance, pas
l’extravagance. » Philibert Perrin,
Châteaux Carbonnieux
ELLES EN PARLENT
16 GRANDS CRUS CLASSÉS > En pessac-léognan. Parmi les vins issus du classement de 1855 figurent Haut-Brion, Bous-caut, Couhins, Fieuzal, Latour-Martillac, Pape-Clément, Smith Haut Lafitte, etc.
re p è re s
pra t i q ue
D’UN DOMAINE À L’AUTRE > Vins à déguster. Domaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la ChouetteDomaine de la Chouette, Léo-geats. Tél.05 56 76 62 54. Rosé : 4 €, blanc sec : 7,50 €, rouge : 8,50 €, liquoreux : 10 € (50 cl). Château CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau CarbonnieuxChâteau Carbonnieux, Léo-gnan. Tél.05 57 96 56 20 (www.carbonnieux.com). Rouge 2008 : 22 €, blanc 2009 : 25€. Egalement Tour Léognan rouge 2009 : 12 €, Tour Léognan blanc 2010 : 10 € et un autre domaine créé par Phili-bert Perrin : Château Lafont Me-naut : environ 10 € le rouge et le blanc. Sur place, belle collection de voitures anciennes. Château Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-BrionChâteau Larrivet Haut-Brion, 84, route de Cadaujac, Léognan. Tél.05 56 64 99 87 (www.larri-vethautbrion.fr). Forfaits visite-dégustation : de 7 € à 16 € selon les formules. Dans les chais, au milieu des barriques, curieux œuf en béton brut mis à l’essai par le directeur Bruno Lemoine pour l’élevage des vins. Château de RouillacChâteau de RouillacChâteau de RouillacChâteau de Rouillac, 12 chemin du 20 août 1949, Canéjan. Tél.05 57 12 84 63 (www.cha-teauderouillac.com). Rouge 2009 : 25 €, blanc 2009 : 23€. Cuvée Le Baron de Rouillac rouge 2009 : 15 €, cuvée Le Dada de Rouillac rouge 2009 : 14€. Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vinothèque de la Maison des Vins de GravesVins de GravesVins de GravesVins de Graves, 61, cours Maré-chal Foch, Podensac. Tél. 05 56 27 09 25. 200 références à prix château en A.O.C. graves, pessac-léognan et crus classés de graves. Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur Plus de renseignements sur www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.vins-graves.com et www.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.comwww.pessac-leognan.com
Dans le Bordelais, les « châ-teaux » sont souvent de simples maisons de pierre, solides mais sans attrait particulier. Mais il existe aussi nombre de vastes demeures anciennes où l’archi-tecture compte tout autant que la qualité du vin. Au cœur des appellations graves et pessac-léognan, il est impos-sible de manquer deux monu-ments historiques : le château château château château de La Brèdede La Brèdede La Brèdede La Brède, dont le donjon (par-tie la plus ancienne) remonte au XIVe siècle et le château de Ro-château de Ro-château de Ro-château de Ro-quetailladequetailladequetailladequetaillade, une forteresse dont la construction a débuté au XIIe siècle. Pour associer goût des vieilles pierres et des belles bou-teilles, l’idéal est de suivre les routes des vins.
En graves, on trouve de belles chartreuses du XVIIIe siècle, épi-centres de domaines viticoles, comme celle du Château de Château de Château de Château de CastresCastresCastresCastres à Castres-sur- Gironde (tél.05 56 67 51 51, visites des chais tous les jours) ou du Châ-Châ-Châ-Châ-teau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquetteau Le Tuquet, à Beautiran (tél.05 56 20 21 23, visites des chais sur rendez-vous). Monuments historiques Les demeures de pessac-léo-gnan sont souvent plus majes-tueuses. On en citera deux, si-tués à Léognan et classées Mo-nument historique : le Château Château Château Château OlivierOlivierOlivierOlivier et le Château La Louvière. Le premier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age (fin XIe-
début XIIe siècle). Le Prince Noir (prince de Galles), aimait venir y chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Habi-tant bordeaux, il adorait le vin qu’il faisait transporter outre-Manche. Le domaine appartient depuis XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, les Bethmann (tél.05 56 64 73 31, visites-dégus-tation du lundi au vendredi sur rendez-vous : 8 €). Le Château La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière hâteau La Louvière fait par-tie du groupe André Lurton. Le bâtiment a été édifié à la fin du XVIIIe siècle dans le style néo-classique très en vogue alors (tél.05 56 64 75 87, dégustation du lundi au vendredi).
v is i t e s
LES BEAUX CHÂTEAUX DES GRAVES ET DE PESSAC-LÉOGNAN
Le Château La Louvière, un des plus beaux domaines d’André Lurton./Photo DR
Centre Presse - 07 Décembre 2011
Centre Presse (Le Magazine) – 02 décembre 2011
Centre Presse Magazine - 1er Décembre 2011
http://www.fou-rgeot-de-vin.com - 23 décembre 2011
http://www.fou-rgeot-de-vin.com - 23 décembre 2011
Decanter - Décembre 2011
Decanter - Décembre 2011