Revue de presse - Champagne Philipponnat Décembre 2013
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REVUE DE PRESSE DÉCEMBRE 2013
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Revue de pResse décembRe 2013
Le Monde (Supplément Vin) – 11 décembre 2013
Le Monde (Supplément Vin) – 11 décembre 2013
Le Monde (Supplément Vin) – 11 décembre 2013
Le Monde (Supplément Vin) – 11 décembre 2013
SO FIGARO
Le Figaro - Cahier « So Figaro » – 05 décembre 2013
Les Echos - Spécial Vin – 04 décembre 2013
Le Nouvel Observateur – 05/11 décembre 2013
Le Nouvel Observateur – 05/11 décembre 2013
Le Journal du Dimanche (Supplément Mes Dimanches) – 01 décembre 2013
Le Journal du Dimanche (Supplément Mes Dimanches) – 01 décembre 2013
Le Point – 05 décembre 2013
Le Point – 05 décembre 2013
L’Express Styles – 04/10 décembre 2013
L’Express Styles – 04/10 décembre 2013
Cuisine Actuelle – Décembre 2013
Gala – 04 décembre 2013
Gala – 04 décembre 2013
Gala – 04 décembre 2013
Gala – 04 décembre 2013
L’EPICURIEN
L’Epicurien – Décembre 2013/Février 2014
Millésimé
L’Epicurien – Décembre 2013/Février 2014
Spectacle du Monde – Décembre 2013
Spectacle du Monde – Décembre 2013
L’Echo du Centre – 18 décembre 2013
L’Echo du Centre – 18 décembre 2013
La Revue du Vin de France – Décembre 2013
La Revue du Vin de France – Décembre 2013
La Revue du Vin de France – Décembre 2013
La Revue du Vin de France – Décembre/janvier 2013
LES MAITRES DU CHAMPAGNE 2014
Pour ouvrir en grand la nouvelle année, l’équipe de vigneron a choisi 25 maisons de champagne, des plus grandes, « mondiales » célèbres et incontournables, a celles qui, plus petites, brillent
aussi par leur créativité et leur énergie.
Vigneron – Décembre 2013/Février 2014
Vigneron – Décembre 2013/Février 2014
Mybettanedesseauve.fr – 18 décembre 2013
www.terredevins.com
www.terredevins.com – 19 décembre 2013
L’histoire de la maison commence avec Pierre Philiponnat, qui fit enregistrer son blason, à damier rouge et or, le 28 juillet 1697, blason qui est toujours l’emblème de la maison. En 1935, le Clos des Goisses, situé en sortie du village, est acquis auprès de plusieurs viticulteurs, et la Maison reconstitue ainsi, en un seul tenant, un vignoble d’exception tout en coteaux, exposé au Sud et qui n’a pas d’équivalent en Champagne
www.cookissime.fr – 20 décembre 2013
Le Clos des Goisses
Premier clos et premier terroir à être vinifié et assemblé à part, le Clos des Goisses est unique et reconnaissable entre tous par son inclinaison extrême. Sa pente à 45° ne fait pas mentir l’origine de son nom : en vieux champenois, « Gois » désigne un coteau très pentu. Le millésime 2004 fut plutôt chaud, sec et venteux, mais sans pics de températures et avec une humidité constante, équilibrant le déficit hydrique. Au Clos, les vendanges ont commencé le 28 septembre, produisant des raisins sains, mûrs et de qualité, permettant l’élaboration d’une cuvée Clos des Goisses façonnée par la fraîcheur de la saison et par la richesse du soleil de septembre, intense et chaud, signant un millésime 2004 tout en équilibre L’élaboration Assemblage 65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay. Vinification Un vignoble de 5,5 hectares ceints de murs, l’un des rares clos de la région, le plusancien et le plus pentu de la Champagne. Parfaitement exposé plein sud, il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Ay et constitue un terroir exceptionnel, où lacraie affleure. La vinification partielle (50%) sous bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir. Vieillissement Vieillissement prolongé dix ans environ, à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay. Dosage très bas (4,25 g/l) laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel. La dégustation à l’oeil Robe or, mousse fine et délicate. Au nez Une très belle complexité aromatique, avec un premier nez d’angelique confite qui se développe sur des notes de pâtisserie légère, de crème et vanille. en bouche La structure est très crémeuse et fluide, d’une grande finesse avec une minéralité toujours bien présente. A Table Accords Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût : gibier, truffes, caviar ou encore les meilleurs fromages à pâte molle. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi. Conservation Déjà vieilli huit ans en caves et proposé à parfaite maturité, il se conserve et évolue noblement jusqu’à plusieurs dizaines d’années dans les conditions de conservation appropriées. PVC : 121 €/ au départ de la Maison Philipponat
www.cookissime.fr – 20 décembre 2013
