UNITAT

2L'alimentació i la nutrició

Biologia i geologia 3r ESO

LES TRAVESSIES DEL SEGLE XVI

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Les condicions de vida a bord d'un navili

• Les condicions de vida en un navili dels segles XVI i XVII no resultaven saludables ni per a la tripulació ni per als passatgers.

• En els viatges curts, les persones embarcades podien resistir i recuperar-se a terra ferma, però durant les travessies transatlàntiques o les expedicions, que duraven mesos, o, fins i tot, anys, molts tripulants i passatgers emmalaltien.

• Es calcula que en aquests viatges es perdia una mitjana del 20% de les persones embarcades a causa de les malalties.

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Les condicions de vida a bord d'un navili

Els problemes principals a bord d'una embarcació de fusta de vela i durant un viatge llarg podien classificar-se així:

• Problemes d'amuntegament i ventilació

• Problemes d'higiene

• Problemes relacionats con l'alimentació

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Problemes d'amuntegament i ventilació

• A causa del gruix de la borda i a la necessitat de dur una gran quantitat de queviures, ferramentes i recanvis per a fer reparacions al casc, a l'arboradura o a l'aparell, els antics navilis de fusta disposaven de molt poc espai per als tripulants que, a més a més, solien ser molt nombrosos.

• Les estances i cabines (llevat dels dels oficials) eren reduïts i sense finestres; sense ventilació, l'aire tenia poc oxigen.

• En cada cabina vivien junts molts mariners, fet que afavoria la proliferació de paràsits, com els polls, que eren transmissors de malalties com el tifus.

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Les condicions de vida a bord d'un navili

Els problemes principals a bord d'una embarcació de fusta de vela i durant un viatge llarg podien classificar-se així:

• Problemes d'amuntegament i ventilació

• Problemes d'higiene

• Problemes relacionats con l'alimentació

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Problemes d'higiene• La higiene en un vaixell era escassa (com en qualsevol entorn en aquella època), si bé l'amuntegament i la manca de ventilació agreujaven el problema.

• Els tripulants es banyaven al mar durant les calmes, però no ho feien molt sovint, ja que eren, generalment, nadadors dolents.

• L'escassa higiene feia que els aliments frescos i l'aigua es podriren molt ràpidament. Proliferaven bacteris molt perillosos, com els que produïxen la salmonel·losi o el botulisme.

• Malgrat que netejaven la coberta i els excrements s'abocaven al mar, a les cabines i les bodegues abundaven ratolins i panderoles els restes i els cadàvers dels quals embrutaven i infectaven les estances.

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Les condicions de vida a bord d'un navili

Els problemes principals a bord d'una embarcació de fusta de vela i durant un viatge llarg podien classificar-se així:

• Problemes d'amuntegament i ventilació

• Problemes d'higiene

• Problemes relacionats con l'alimentació

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Problemes relacionats con l'alimentació• Les naus no disposaven de molt d'espai per a emmagatzemar queviures, i calia racionar els aliments emmagatzemats perquè no s'exhauriren mentre que estaven a alta mar. Es proporcionaven els aliments següents a cada tripulant:

Aliments Quantitat per persona

Freqüència

Bescuit 690 grams Diària

Vi 1 litre Diària

Carn de vaca seca 460 grams 2 dies en setmana, diumenges i festius

Saladura de peix 153 grams 4 dies a la setmana

Saladura de porc 230 grams 1 dia a la setmana

Faves i pèsols 150 grams 3 dies a la setmana

Arròs 46 grams 1 dia a la setmana

Formatge 57,5 grams Els dies de vaca i porc

Oli d’oliva 1 litre Per a un mes

Vinagre 0,646 litres Per a un mes

Alls 300 rastos Per a tres mesos

Aigua 1 litre Diària

• Aquesta dieta no era equilibrada i deteriorava la salut dels tripulants.

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

• La manca de verdures i fruites en la dieta marinera ocasionava mancances de vitamines. L'escorbut era la conseqüència més freqüent.

Aliments Quantitat saludable Quantitat que prenien els mariners

Greixos a nimals Consu mir ocas ionalment 1 ració a la set ma na

Dolços Consu mir ocas ionalment Re s

Refres cos / ge lats Consu mir ocas ionalment Re s

Carns gre ixos i e mbot its Consu mir ocas ionalment 2 racions a la set mana

Peixos i mar iscos 3/4 ra cions a la set mana 3/4 ra cions a la set mana

Carns ma gres 3/4 ra cions a la set mana 2 racions a la set mana

Ous 3/4 ra cions a la set mana Re s

Llegums 2/4 ra cions a la set mana 3/4 ra cions a la set mana

Fruites s eques 3/7 ra cions a la set mana Re s

Lactis (llet, iogurt, formatg e)

2/4 ra cions a l dia 2 racions de formatge a la set mana

Oli d’oliva 3/6 ra cions a l dia 3 racions al dia

Ver dures i horta lis ses 2 racions al dia Consu m ocas iona l (e xcept e l ’all, que era diari)

Fruites 2 racions al dia Consu m ocas ional

Pa, cer ea ls, cre ïlles 4/6 ra cions a l dia 4/6 ra cions a l dia (bes cuit i a rròs s obretot)

Aigua 4/8 ra cions a l dia 4/6 ra cions a l dia

Vi / ce rve sa Consu m modera t nomé s els adults

4/6 ra cions a l dia

• Problemes relacionats con l'alimentació• Si comparem, mitjançant la taula següent, una dieta saludable amb la dieta marinera, observem les deficiències d'aquesta última.

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

• Les proteïnes procedien principalment de carns seques o salades, mancaven les d'origen vegetal, ja que els llegums es feien malbé molt prompte i les fruites seques a penes es consumien a causa del cost elevat.

Aliments Quantitat saludable Quantitat que prenien els mariners

Greixos animals Consumir ocasionalment 1 ració a la setmana

Dolços Consumir ocasionalment Res

Refrescos / gelats Consumir ocasionalment Res

Carns greixos i embotits Consumir ocasionalment 2 racions a la setmana

Peixos i mariscos 3/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana

Carns magres 3/4 racions a la setmana 2 racions a la setmana

Ous 3/4 racions a la setmana Res

Llegums 2/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana

Fruites seques 3/7 racions a la setmana Res

Lactis (llet, iogurt, formatge)

2/4 racions al dia 2 racions de formatge a la setmana

Oli d’oliva 3/6 racions al dia 3 racions al dia

Verdures i hortalisses 2 racions al dia Consum ocasional (excepte l’all, que era diari)

Fruites 2 racions al dia Consum ocasional

Pa, cereals, creïlles 4/6 racions al dia 4/6 racions al dia (bescuit i arròs sobretot)

Aigua 4/8 racions al dia 4/6 racions al dia

Vi / cervesa Consum moderat només els adults

4/6 racions al dia

Problemes relacionats con l'alimentació

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

• La majoria dels hidrats de carboni procedien del bescuit. Aquest producte era habitual en les travessies amb vaixell perquè tardava molt a podrir-se. Estava fet amb galetes triturades, amassades i cuites, i era tan dur, que calia mullar-lo per menjar-lo.

Aliments Quantitat saludable Quantitat que prenien els mariners

Greixos animals Consumir ocasionalment 1 ració a la setmana

Dolços Consumir ocasionalment Res

Refrescos / gelats Consumir ocasionalment Res

Carns greixos i embotits Consumir ocasionalment 2 racions a la setmana

Peixos i mariscos 3/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana

Carns magres 3/4 racions a la setmana 2 racions a la setmana

Ous 3/4 racions a la setmana Res

Llegums 2/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana

Fruites seques 3/7 racions a la setmana Res

Lactis (llet, iogurt, formatge)

2/4 racions al dia 2 racions de formatge a la setmana

Oli d’oliva 3/6 racions al dia 3 racions al dia

Verdures i hortalisses 2 racions al dia Consum ocasional (excepte l’all, que era diari)

Fruites 2 racions al dia Consum ocasional

Pa, cereals, creïlles 4/6 racions al dia 4/6 racions al dia (bescuit i arròs sobretot)

Aigua 4/8 racions al dia 4/6 racions al dia

Vi / cervesa Consum moderat només els adults

4/6 racions al dia

Problemes relacionats con l'alimentació

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Atés que l'aigua es corrompia en pocs dies, es consumien quantitats excessives de vi o cervesa, que causaven danys al fetge.

Aliments Quantitat saludable Quantitat que prenien els mariners

Greixos animals Consumir ocasionalment 1 ració a la setmana

Dolços Consumir ocasionalment Res

Refrescos / gelats Consumir ocasionalment Res

Carns greixo s es i embotits

Consumir ocasionalment 2 racions a la setmana

Peixos i mariscos 3/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana

Carns magres 3/4 racions a la setmana 2 racions a la setmana

Ous 3/4 racions a la setmana Res

Llegums 2/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana

Fruites seques 3/7 racions a la setmana Res

Lactis (llet, iogurt, formatge)

2/4 racions al dia 2 racions de formatge a la setmana

Oli d’oliva 3/6 racions al dia 3 racions al dia

Verdures i hortalisses 2 racions al dia Consum ocasional (excepte l’all, que era diari)

Fruites 2 racions al dia Consum ocasional

Pa, cereals, creïlles 4/6 racions al dia 4/6 racions al dia (bescuit i arròs sobretot)

Aigua 4/8 racions al dia 4/6 racions al dia

Vi / cervesa Consum moderat només els adults

4/6 racions al dia

Problemes relacionats con l'alimentació

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Problemes relacionats con l'alimentació

A aquestes mancances se sumava, sovint, la fam i la set, ja que habitualment es perdia bona part de les provisions, que eren descompostes pels bacteris o devorats pels ratolins o els insectes que infestaven les naus.

UNITAT

2Les travessies del segle XVI

Biologia i geologia 3r ESO

Les condicions de vida a bord d'un navili

Els problemes principals a bord d'una embarcació de fusta de vela i durant un viatge llarg podien classificar-se així:

• Problemes d'amuntegament i ventilació

• Problemes d'higiene

• Problemes relacionats con l'alimentació