Post on 25-Aug-2021
2020
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TRAITEUR • BOUCHERIE • FROMAGES • HUÎTRES • ÉPICERIE FINE
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167 Route de Brest 29000 QUIMPER
Zone commerciale de Gourvily
HORAIRES
FROMAGESPlateaux de Fromages Fermiers au Lait Cru
DESSERTSBÛCHES PÂTISSIÈRESde 4 à 16 personnes 4€ /part
PARIS BRESTChoux et son crémeux vanille bourbonMousseline Praliné - Biscuit succès aux amandes
TRIANONBavaroise chocolat au lait et chocolat blancGanache chocolat noir - Biscuit succès aux amandes - Glaçage gourmand
ROSE BLANCHECrème légère au chocolat blanc - Insert framboiseBiscuit succès aux amandes - Macarons
MISTER SMITHPommes poêlées caramélisées - Caramel onctueux Biscuit succès aux amandes - Sablé spéculos
MENTHOLÉMousse au chocolat Noir - Crémeux mentholéCraquant chocolat noir aux flocons d’avoine
ROYALTINEParfait chocolat et son praliné - Craquant de crêpes dentelles - Biscuit succès aux amandes
BÛCHES GLACÉESPlusieurs parfums (6, 8 ou 12 parts) 2,70€ /part
RÉDUCTIONS SUCRÉES 0,95€ /pièceMacaron • Brownie • Miroir Passion Framboise Trianon Chocolat • Tartelette FramboiseTartelette Citron • Tout chocolat • Paris BrestEclair • Saint Honoré • Chou Chantilly
Brique Saulzais fermier Perail FermierOsso IratyCharolais PerardMothais bio fermierPélardonPicodonPouligny-Saint-PierreSainte-Maure-de-TouraineSelles-Sur-CherCrottin fermier fraisRoquefortBleu de la ChataigneraieTomme d’AydiusBrie de MeauxCamembert Fermier ChaourceNeufchâtelSaint-FélicienSaint-Marcelin
Gaperon au torchonLangresLivarotMaroillesMunster Pont-l’EvêqueSoumaintrainMorbier fermierRaclette de SavoieRaclette fuméeReblochonSaint-NectaireBeaufort d’ÉtéComté 14 moisComté 24 moisEmmental de SavoieSalersTome fermière de SavoieAbondance
Du lundi au jeudi 9h30-13h / 14h30-19hVendredi et samedi
9h30-19h
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Une des plus belles sélections des fromages de France !
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APÉRITIFCAKES SALÉS 5,50€ /piècePoulet curry poivrons • Comté lardons olives • Chorizo poivrons olives • Saumon fumé fromage frais et concombre Saumon tzatziki
RÉDUCTIONS SALÉES 0,45€ /piècePizza • Quiche Lorraine • Quiche poulet curry • Feuilleté saucisse • Roulé saumon • Roulé jambon fromage ail et fines herbes • Mini cake salé lard et pruneaux
PAINS SURPRISES GARNIS 4,50€ /partde 4 à 10 personnes (7 mini sandwichs environ par personne)Charcuterie (Jambon cru - Rosette - Rillette de canard - Terrine de porc - Chorizo) • Poisson (Saumon - Rillettes de maquereaux, de Saint-Jacques, de saumon fumé, de crabe ou de thon)
PAINS AROMATIQUES 3,10€ /pièce
Comté lardons • Chorizo tomates confites
MINI BURGERSSaumon • Fromage frais • Concombres 1,50€ /pièceJambon cru • Tomates confites 1,10€ /pièce
MAGRET DE CANARD FUMÉ (tranché) 29,90€ /kg
MINI PATÉ EN CROÛTERichelieu au Canard 29,90€ /kg
ENTRÉES FROIDESPÂTÉ EN CROÛTE de Canard 26,90€ /kgPintade aux Morilles 29€ /kg
TERRINESaint Jacques au Montbazillac 29€ /kgHomard au Whisky 29€ /kgFilet de Saumon à l’Oseille 29€ /kgCaille aux Raisins 29€ /kgChevreuil au Saint Emilion 29€ /kg
GALANTINECanard aux épices de Noël 28,90€ /kgPintade aux marrons 28,90€ /kgOie Forestière 28,90€ /kg
RILLETTESOie 24,90€ /kgCanard des Landes 22,90€ /kg
FOIE GRAS DE CANARD Breton - Ferme du LuguenMi-cuit 119€ /kgFrais déveiné/dénervé 59,90€ /kg
HUÎTRES Château du Belon - Riec-sur-Belon Plates n°2 Bourriche de 12 15,50€ /unité Plates n°2 Bourriche de 24 28,60€ /unité Creuse Moyenne Bourriche de 12 9,90€ /unité Creuse Moyenne Bourriche de 24 19,80€ /unité
SAUMON FUMÉ Maison Lucas - Quiberon 79€ /kg
TRUFFE Fraiche « Noire du Périgord »Marché de Saint-Alvère SUR COMMANDE
Prix au cours du marché
VOLAILLESCHAPON Fermierpour 8 à 10 personnes (3 à 4 kg) 18,90€ /kg
OIE BLANCHE Fermière de Challanspour 10 à 12 personnes (environ 4 kg) 23€ /kg
CANETTE Fermièrepour 4 à 6 personnes (environ 2 kg) 18,90€ /kg
POULARDE Fermièrepour 8 à 10 personnes (environ 3 à 4 kg) 20,20€ /kg
PINTADE Fermièrepour 4 à 5 personnes (1,5 à 1,8 kg) 14,90€ /kg
POULET Fermierpour 4 à 5 personnes (1,5 à 1,8 kg) 12,90€ /kg
POULET Fermier de Bresse AOP pour 4 à 6 personnes (1,6 à 2 kg) 14,90€ /kg
CAILLE (environ 240g) 4,90€ /pièce
MAGRET DE CANARDpour 2 à 3 personnes 19,90€ /kg
ROTI DE MAGRET DE CANARD Foie Gras, Pain d’Epices 24,90€ /kg
Nos spécialités VOLAILLES Les volailles farcies à cuire
PINTADE farcie désossée 26,90€ /kg
CHAPON farci 30€ /kg
DINDE farcie 26,90€ /kg
CUISSE DE CHAPON desossé farcie 22€ /kg
CANETTE désossée farcie à l’orange 23,50€ /kg
PORCFermier - Élevé sur Paille - Ferme de Kerreun - Pleuven
MIGNON DE PORC Figues et foie gras 23,90€ /kg
FILET MIGNON DE PORC 20,80€ /kgJambon & Beaufort • Pruneaux & ArmagnacMaître d’hôtel • Champignons • Marrons Chorizo & Comté • Roquefort & Figues
PLATS CUISINÉS & ACCOMPAGNEMENTS CHAPON Sauce crémée aux Cèpes 7,90€ /part
SAUTÉ DE CERF au Saint-Emilion 8,90€ /part
GRATIN DAUPHINOIS 2,50€ /part
POMMES DE TERRE SARLADAISES 2,50€ /part
GARNITURE FORESTIÈRE 2,50€ /part
PIERRADESPLAT DE VIANDES POUR PIERRADE 7,90€ /partChapon, bœuf, veau, agneau, filet mignon de porc, magret de canard (environ 250g par personne)
BŒUFRace Limousine - Label « Bleu Blanc Cœur » - Pluguffan Viande maturée environ 20 jours pour une tendreté optimale.
FILET DE BŒUF Tournedos 39,90€ /kg
RÔTI DE BŒUF 25€ /kgCœur de rumsteck 29,90€ /kg
CÔTE DE BOEUF 29€ /kg
VEAUAubrac - Élevé sous la mère - Pouldergat
GRENADIN DE VEAU 29€ /kg
RÔTI DE VEAU Moelleux et fondant Quasi 26€ /kg
NOIX PÂTISSIÈRE 24,80€ /kg
AGNEAU « Lande de Bretagne » du Menez Hom
GIGOT D’AGNEAU 25€ /kg
SELLE DÉSOSSÉE 23,50€ /kg
ÉPAULE DÉSOSSÉE 23€ /kg
CARRÉ D’AGNEAU 26€ /kg
SAUTÉ D’AGNEAU Tajine, navarin 22,90€ /kg
FARCES VEAU/PORC FORESTIÈRE 17€ /kg
AUX MARRONS ET FOIE GRAS 15,90€ /kg
RAISIN COGNAC 16,50€ /kg
OLIVES DE PROVENCE 15,50€ /kg
Nos spécialités RÔTI DE BŒUFRÔTI PÉRIGOURDIN Figues et foie gras 29,90€ /kg
RÔTI AUVERGNAT Roquefort et noix 28,90€ /kg
Nos spécialités RÔTI DE VEAU Farce de veau
CORRÉZIEN Olives de Provence 30€ /kg
PÉRIGOURDIN Truffe fraiche, foie gras 45€ /kg
ORLOFF Poitrine Fumée et comté 30€ /kg
Nos spécialités RÔTI D’AGNEAUMIGNON D’AGNEAU CORRÉZIENMarrons, champignons, noix (farce d’agneau) 27,90€ /kg
MIGNON D’AGNEAU MAÎTRE HÔTEL Beurre escargot 26,90€ /kg
ENTRÉES CHAUDESSAINT JACQUESÀ la bretonne en coquille 5,80€ /pièceEn Persillade 5,80€ /pièce
BOUDIN BLANCTraditionnel 19€ /kg Aux morilles 26€ /kg
CASSOLETTE de Saint Jacques en Croûte 6,80€ /pièce
COCOTTE de Ris de Veau crémés 7,90€ /pièce
BOUCHÉE À LA REINE aux Ris de Veau 5,90€ /pièce
FEUILLETÉS HOMARD au Cognac 6,80€ /pièce
ESCARGOTS EN COQUILLEPersillade 11,90€ /douzaine
LOTTE EN BROCHETTESauce aux Fruits de Mer 7,90€ /pièce
CROUSTILLANT DE GAMBASAux Épices 5,90€ /pièce