Activité 4 Alimentation et santé

Pour être en bonne santé, il faut manger équilibré.

Mais que signifie cette expression ?Comment déterminer si l’on mange

trop ou pas assez ?

1) À chacun ses besoins énergétiques.

Le premier document montre les besoins énergétiques en kilojoules pour une journée

de vie sédentaire.

Bordas

Bréal

Dép

ense

én

erg

étiq

ue

en k

J/h

Le deuxième document montre la dépense énergétique horaire pour différentes activités

Dépenses énergétiques

faibles

moyennes

importantes

La dépense énergétique dépend de :

- l’âge- du sexe- de l’activité

2) Satisfaire ses besoins énergétiques grâce à son alimentation.

Dans les organes, la réaction chimique entre les nutriments et le dioxygène fournit de l’énergie.

La quantité d’énergie libérée dépend des nutriments et de leur quantité dans les aliments.

Aliments à densité énergétique forte

Aliments à densité énergétique moyenne

Aliments à densité énergétique faible

4.1 Proposition de repas équilibré quand on a une grande dépense énergétique

4.2 Proposition de repas équilibré quand on a une faible dépense énergétique

pour 100 gd'aliments

valeur énergétique (VA) en Kilojoules

glucides protides lipides

Pâtes crues 1567 76,5 12,8 1,4

baguette 1062 54,7 7 0,8

carotte 176 9 1,2 0,3

fraise 151 7 0,7 0,5

œuf 677 0,6 13 12

Lieu 305 0,2 16 0,9

poulet cuisse 706 0,2 22 9

yaourt 272 4,6 4 3,5

camembert 1225 2 17 22,3

crème glacée 741 23,4 2,8 8

jus de fruits 219 13 0 0,1

eau 0 0 0 0

Classez ces aliments du moins au plus

énergétiques.

www.graine-rouge.com/.../son-atelier.html

ferronnier

Pour définir l’expression “manger équilibré”, mettez en relation les dépenses et les apports énergétiques

Qui va manger le petit sandwich ?Qui va manger le gros ?

L’apport énergétique doit être faible quand les dépenses sont faibles et plus important quand les

dépenses augmentent.

L’indice de masse corporelle : IMCL’IMC est une valeur qui permet de

mesurer l’excès de poids.

Pour le calculer, on divise la masse M en kilogramme par le carré de la taille T en mètre

IMC =M

TxT

Graphique permettant d’évaluer son IMC

Alimentation déséquilibrée et conséquences

Alimentation déséquilibrée et conséquences

Bréal

pour 100 gd'aliments

valeur énergétique en Kilojoules

glucides protides lipides

frites 1600 52 5 19

Obésité et articulations

Le diabète

Obésité et conséquences

Remarque : l’obésité est une maladie.

Pour l’éviter il faut avoir une alimentation qui correspond à

ses dépenses énergétiques.

Elle favorise le diabète, les maladies cardio-vasculaires, les problèmes articulaires et certains cancers.

4) La répartition des repas

Des repas, pris dans une ambiance conviviale, à heures régulières,

favorisent une bonne santé. Le petit déjeuner est le repas

le plus important.

Le grignotage favorise l’obésité et les caries.

pain, céréales et légumes secs

à chaque repaslait et produits laitiers

3 par jour

viandes, poissons ou œufs

1 à 2 fois par jour

matières grasses ajoutées

limiter la consommation

produits sucrés

limiter la consommation

boissons

eau à volonté

fruits et légumes

au moins 5 par jour

activité physique :au moins l'équivalent de 30 minutes

de marche rapide par jour.

Recommandations du Programme National Nutrition-Santé :

Le Programme National Nutrition-Santé (PNNS) mis en place par le ministère de la Santé

depuis 2001 a pour objectif général d'améliorer la santé de l'ensemble de la population

en agissant sur la nutrition.On peut consulter le site

pour avoir plus d'informations.

http://www.mangerbouger.fr/

On retient :

Manger équilibré c’est compenser les dépenses énergétiques par apports

alimentaires appropriés. De plus, pour que l’organisme ait tous les

nutriments nécessaires à son bon fonctionnement il faut varier son alimentation.