Activité 4 Alimentation et santé Pour être en bonne santé, il faut manger équilibré. Mais que...
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Activité 4 Alimentation et santé
Pour être en bonne santé, il faut manger équilibré.
Mais que signifie cette expression ?Comment déterminer si l’on mange
trop ou pas assez ?
1) À chacun ses besoins énergétiques.
Le premier document montre les besoins énergétiques en kilojoules pour une journée
de vie sédentaire.
Bordas
Bréal
Dép
ense
én
erg
étiq
ue
en k
J/h
Le deuxième document montre la dépense énergétique horaire pour différentes activités
Dépenses énergétiques
faibles
moyennes
importantes
La dépense énergétique dépend de :
- l’âge- du sexe- de l’activité
2) Satisfaire ses besoins énergétiques grâce à son alimentation.
Dans les organes, la réaction chimique entre les nutriments et le dioxygène fournit de l’énergie.
La quantité d’énergie libérée dépend des nutriments et de leur quantité dans les aliments.
Aliments à densité énergétique forte
Aliments à densité énergétique moyenne
Aliments à densité énergétique faible
4.1 Proposition de repas équilibré quand on a une grande dépense énergétique
4.2 Proposition de repas équilibré quand on a une faible dépense énergétique
pour 100 gd'aliments
valeur énergétique (VA) en Kilojoules
glucides protides lipides
Pâtes crues 1567 76,5 12,8 1,4
baguette 1062 54,7 7 0,8
carotte 176 9 1,2 0,3
fraise 151 7 0,7 0,5
œuf 677 0,6 13 12
Lieu 305 0,2 16 0,9
poulet cuisse 706 0,2 22 9
yaourt 272 4,6 4 3,5
camembert 1225 2 17 22,3
crème glacée 741 23,4 2,8 8
jus de fruits 219 13 0 0,1
eau 0 0 0 0
Classez ces aliments du moins au plus
énergétiques.
www.graine-rouge.com/.../son-atelier.html
ferronnier
Pour définir l’expression “manger équilibré”, mettez en relation les dépenses et les apports énergétiques
Qui va manger le petit sandwich ?Qui va manger le gros ?
L’apport énergétique doit être faible quand les dépenses sont faibles et plus important quand les
dépenses augmentent.
L’indice de masse corporelle : IMCL’IMC est une valeur qui permet de
mesurer l’excès de poids.
Pour le calculer, on divise la masse M en kilogramme par le carré de la taille T en mètre
IMC =M
TxT
Graphique permettant d’évaluer son IMC
Alimentation déséquilibrée et conséquences
Alimentation déséquilibrée et conséquences
Bréal
pour 100 gd'aliments
valeur énergétique en Kilojoules
glucides protides lipides
frites 1600 52 5 19
Obésité et articulations
Le diabète
Obésité et conséquences
Remarque : l’obésité est une maladie.
Pour l’éviter il faut avoir une alimentation qui correspond à
ses dépenses énergétiques.
Elle favorise le diabète, les maladies cardio-vasculaires, les problèmes articulaires et certains cancers.
4) La répartition des repas
Des repas, pris dans une ambiance conviviale, à heures régulières,
favorisent une bonne santé. Le petit déjeuner est le repas
le plus important.
Le grignotage favorise l’obésité et les caries.
pain, céréales et légumes secs
à chaque repaslait et produits laitiers
3 par jour
viandes, poissons ou œufs
1 à 2 fois par jour
matières grasses ajoutées
limiter la consommation
produits sucrés
limiter la consommation
boissons
eau à volonté
fruits et légumes
au moins 5 par jour
activité physique :au moins l'équivalent de 30 minutes
de marche rapide par jour.
Recommandations du Programme National Nutrition-Santé :
Le Programme National Nutrition-Santé (PNNS) mis en place par le ministère de la Santé
depuis 2001 a pour objectif général d'améliorer la santé de l'ensemble de la population
en agissant sur la nutrition.On peut consulter le site
pour avoir plus d'informations.
http://www.mangerbouger.fr/
On retient :
Manger équilibré c’est compenser les dépenses énergétiques par apports
alimentaires appropriés. De plus, pour que l’organisme ait tous les
nutriments nécessaires à son bon fonctionnement il faut varier son alimentation.