2.1. Les enzymes, acteurs du métabolisme

2 kinases ayant chacune un substrat différent

Sites d'action spécifiques de la chymotrypsine

Mise en évidence par mutagenèse dirigée des résidus essentiels à l'activité catalytique. Les acides aminés sont remplacés par de l'alanine

Localisation de la triade catalytique au sein de la molécule de chymotrypsine

Les acides aminés du site actif du lysozyme au niveau tridimensionnel (a) et au niveau de la structure primaire (b)

Réaction de l'aspartate transcarbamylase