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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍAQuímica Industrial II
Facultad de Ingeniería Industrial de SistemasC!"""#V
UNIVERSIDAD NACIONALDE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
TEMA:
PRE-INFORMELABORATORIO Nº 6
“AISLAMIENTO DEL COMPONENTEACTIVO DEL COLORANTE DE LA
COCHINILLA”
PROFESORA:
FUKUDA KAGAMI NANCY
ALUMNO:
MONTALVO ALVAREZ,
ES!S ELADIO FRANCISCO$
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CICLO:
"#$% - I
"
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OBETIVOS GENERALES
S&'()(&*+ ) .+/0' 1) +2/&'&3,
/)1&+'() + )4(+..&5' +.23+7
O8()') 1) 9.&13 .+/0'&.3, + +(& 1)
.+/0' 1) +2/&'&3 /)1&+'() ;(+.&5' <
).+137
%
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COCHINILLA
CARACTERISTICASY
PRINCIPALES USOS
El carmín es el c&l&rantee'traíd& de la C&c(inilla(em)ra adulta medianteun *r&ces& de e'tracci+n
*&r agua caliente,
El carmín es s&lu)le enagua- el c&l&r .aría al
cam)i& del */0 el carmín es
mu esta)le a la lu1 elc&l&r es resistente a la&'idaci+n
El carmín &)tenid& de lac&c(inilla se usa en la
c&l&raci+n de aliment&s dela industria alimenticia-
)e)idas- dulces- &gurst-gelatinas- (elad&s- 2ues&s-
carnes- *astillas-c&sm3tic&s- muc(&s &tr&s
*r&duct&s de c&nsum&
(uman&,
ACIDO CARMINICO
El *&der c&l&rante de uncarmín c&c(inilla se mide*&r la c&ncentraci+n de
4cid& carmínic& el *reci&*agad& es directamente
*r&*&rci&nal al 5 de 4cid&carmínic&,,
La C&c(inilla es el 6nic&insect& c&mercial en elmund& 2ue *r&duce elc&l&rante natural r&7&
llamad& Carmín,
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MAPA CONCEPTUAL
8
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C&l&car la muestra dela c&c(inilla seca en
la estu9a a 8:;C
<riturar c&n unm&rter& (asta 2ue
cam)ie de c&l&r =grisr&7i1& a r&7& &scur&>,,
?ese @g de la muestra lle.arl& a e'tracci+nacu&sa c&n "@mL deagua=a e)ullici+n
agitand&> *&r %.eces,,
Se*are l&s e'tract&sacu&s&s- cada .e1 *&rltraci+n en caliente
del residu& de lac&c(inilla,
ABada sal dealumini& Alum)re
$,%g- al c&ncentrad&2ue c&ntiene el 4cid&carmínic& d37el& en
re*&s& *&r 8(
Se*are el c&m*le7& delas aguas madres *&rltraci+n l4.el& c&n
agua 9ría,
Se2ue el c&m*le7& enla estu9a a 8:;C
*ese,
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DIAGRAMAS DE FLUOE4)&/)'(3 $7- SINTESIS DEL CARMIN DE ALUMINIO
@
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La.e el carmín dealumini& &)tenid&
de la secci+nanteri&r c&n $:ml
de acet&na,
Filtre el c&m*le7& *+ngal& a secar a
8:;C
<rate el c&m*le7&c&n "8mL de
/ClC/%
O/=$">(asta su
dis&luci+n- lueg&del cual 9íltrel&, ,
C&ncentre el
Altrad& d37el& enre*&s& durante 8(,
Se*are el 4cid&carmínic&=9&rmad&
*&r *e2ueB&scristales r&7&s> *&rAltraci+n l4.el&c&n /ClC/%O/, ,
Lle.e el 4cid& a laestu9a a 8:;C *arasu secad& lueg&
*3sel&,
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E4)&/)'(3 "7 O8()'.&3' 1) +.&13 .+/&'&.3
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TABLA DE PROPIEDADES FÍSICO-=UÍMICAS:
REACTIVOS PROP7 FÍSICAS PROP7 =UÍMICAS
cid& carmínic& - Estad& de agregaci+n s+lid&,
- ?unt& de 9usi+n $%C,
- C&l&r r&7&
- Em*lead& am*liamente c&m&
*igment& tras su reacci+n c&n metal
=c&m& alumini&>
etan&l - Estad& de agregaci+n lí2uid&,
- Inc&l&r&,
- S&lu)le en agua,
- &ment& di*&lar $,H D,
- Acide1 =*a J $@,@>
cid&
cl&r(ídric&
- Estad& de agregaci+n lí2uid&,
- Inc&l&r&
- cid& 9uerte,
- Altamente c&rr&si.&,
Acet&na - ?unt& de 9usi+n #H8,HC,
- ?unt& de e)ullici+n @,%C,
- &ment& di*&lar ",H$ D,
- Usad& en 9a)ricaci+n de *l4stic&s-
medicament&s- etc,
Sal de alumini& - A*arencia de cristales )lanc&s
- asa m&lar %8"-$@: gKm&l,
- Densidad "" MgKm%
- Cuand& el */ del agua es d3)ilmente
4cid&- neutr& & d3)ilmente alcalin&-
el alumini& *reci*ita arrastrand& las
*artículas en sus*ensi+n- de7and& el
agua trans*arente
- S&lu)ilidad en agua gK$::ml
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REACCIONES =UIMICAS
$7 S&'()& 1) .+/0' 1) +2/&'&3
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"7 O8()'.&5' 1) 9.&13 .+/&'&.3
H
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$:
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R)>))'.&+ B&8&3?9;.+
$, ORRISON !OD, PQuímica Org4nica -?EARSONEDUCACION- S,A- @; Edici+n- adrid "::%,?4g,$"$$#$"$
", iMi*edia =":$@> Acid& Carminic&, En Wikipedia C&nsultad& el "$ de 7uni& de ":$@,(tt*sKKes,iMi*edia,&rgKiMiK5C%5$cid&Tcarm5C%5ADnic&
%, iMi*edia =":$@> Sul9at& de alumini&, En Wikipedia C&nsultad& el "$ de 7uni& de ":$@,(tt*sKKes,iMi*edia,&rgKtitleJSul9at&TdeTalumini&
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