Les alternatives au tourteau de soja dans les aliments pour
porcsEntretiens de l’AEI 2011
Répondre au changement global
Atelier :Les protéines végétales
Laurent Alibert Le 26 octobre 2011
L’emploi du tourteau de colza en alimentation porcine
Principales caractéristiques nutritionnelles des tourteaux
en g par kg brut T. Soja 48 T. Colza T.Tournesol
Protéines brutes 453 337 277
Cellulose brute 60 124 255
Matières grasses 19 23 20
Lysine digestible 24.9 14 8.0
Méth. + cyst. Digest. 11.6 13.2 9.8
Thréonine digestible 15.3 10.8 8.2
Énergie nette porc* 8.1 6.3 4.6
*Energie nette en MJ par kg brutT. Tournesol = metro
Tables INRA / AFZ 2002
Capacités de trituration en France
2006 2008
3.68 M t 6.50 M t
+ 75 %
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1986 1989 1992 1995 1998 2002
Tourteau colza 00
Tourteau colza récolteantérieure à 1991
micromoles / gramme
Io7- Banque de données de l’alimentation animale
Baisse des teneurs en glucosinolates
Qualité du tourteau de colza issu de 7 usines de trituration en France
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
30 40 50 60 70
protein solubility in NaOH (%)
GS
L c
on
ten
t (µ
mo
l/g M
S)
(85 % du total produit en France)
Taux d'incorporation maximum indicatifs des tourteaux d’oléagineux
Soja Colza Tournesol
1er âge 20 (1) 0 0 (4)
2ème âge NL 10(2) 0 (4)
P. charcutier NL 15 5
Truie gestante NL 10 10 (3)
Truie allaitante NL 10 5
1) Un taux de 10 à 15 % apparaît souhaitable afin de favoriser l’adaptation digestive
2) Taux pouvant être dépassé suite essai favorable à 15%3) Parfois minimum afin de diversifier sources de fibres4) Teneur trop cellulosique
Tables ITP-ITCF-ADAESO-UNIP-CETIOM, 2002
Utilisation des graines d'oléagineux
en alimentation porcine
- Graines de tournesol - Graines de colza
- Graines de soja
Caractéristiques nutritionnelles des graines d’oléagineux
Soja extrudé
Colza Tournesol
EN MJ / kg 12.0 16.4 16.4
MG g / kg 202 455 460
CB g / kg 50 64 150
MAT g / kg 362 200 170
Lysine Dig. g / kg 18.6 8.6 (6.2 totale)
A.A. Dig. g / kg 42.6 24.5 (22.5 totaux)
A. linoléique g / kg 105 100 300 *
*Tournesol oléique : 30 à 50 g /kg
Utilisation des graines d'oléagineux en post-sevrage : conclusion
• SI MAITRISE :– QUALITE MATIERES PREMIERES
• Extrusion graines soja• Cellulose graines tournesol et graines
colza• Conservation
– BROYAGE GRAINES DE COLZA
• PERFORMANCES IDENTIQUES aux taux modérés considérés dans ces essais
Taux d'incorporation maximum indicatifs des graines d’oléagineux
Soja extrudé ou traité (2)
Colza (3) Tournesol
1er âge 10 0 0
2ème âge 15 7 7
P. charcutier (1) 10 5 4 (4)
Truie gestante 10 5 8
Truie allaitante 10 5 8 (5)
(1) Dans tous les cas, veiller au maximum de 1,6 % d'acide linoléique dans l'aliment
(2) Veiller à la qualité de l'extrusion(3) Veiller à la qualité du broyage(4) Jusqu’ à 8 % si tournesol oléique(4) Très intéressante pour l'apport simultané d'énergie et de fibresTables ITP-ITCF-ADAESO-UNIP-CETIOM, 2002
Emploi direct de graines de soja crues ?
Zones de culture de soja de pays
Mais …• Le problème : présence de facteur anti-
trypsiques qui pénalise fortement leur utilisation
• Les solutions : – variétés de soja à plus faible teneur en
facteurs anti-trypsiques ...peu probable– Relancer la production de tourteau de soja
expeller et de graine traitée thermiquement
• Pour quel intérêt économique ?
Utilisation des protéagineuxen alimentation porcine
v Poisv Féverolesv lupin
Caractéristiques nutritionnelles des protéagineux
en g par kg brut Pois Féverole blanche
Féverole colorée
Lupin blanc
Énergie nette porc* 9.7 9.2 9.0 9.1
Protéines brutes 207 268 254 341
Cellulose brute 52 75 79 114
Amidon 446 373 383 0
Lysine digestible 15.0 17.2 16.6 16.6
Méthionine dig. 2.0 1.9 1.8 2.6
Thréonine dig. 7.8 9.5 9.1 12.6
* Energie nette en MJ par kg brutTables INRA/ AFZ 2002
% MAT Lysine Méthionine Méth. + Cystine
Thréonine Tryptophane
Pois 7.3 1 2.3 3.8 0.9
Féverole 6.4 0.7 2 3.6 0.8
T.Colza 5.3 2 4.5 4.3 1.2
T.Soja 6.1 1.4 2.9 3.9 1.3
Blé 2.9 1.6 4 3.1 1.2
Complémentarité des protéagineux et du colza
Taux d'incorporation maximum indicatifs des protéagineux
POIS FEVEROLES LUPIN
colorée blanche blanc bleu
1er âge 0 0 0 0
2ème âge 30 15 10 10
P. charcutier (1) NL 15-20 10(3) 10
Truie gestante NL 10 10(3) 10
Truie allaitante NL 10 10(3) 10(1) les taux couramment pratiqués sont de l’ordre de 15 à 20%(2) Dans des formules à base de blé des taux de 35 à 40 % de pois
ont déjà été couramment pratiqués. Dans les formules à base maïs, ils se limitent à 20-25% en raison de l’insuffisance de tryptophane.
(3) Anciennes tables à 5%. Taux de 10 à confirmerTables ITP-ITCF-ADAESO-UNIP-CETIOM, 2002
EM Protéines P disp. FAN Limite indicative
T. Soja Moyenne2200-2300 Kcal/kg
Très élevée (45%) Très digestible Riche en lys, thr, tryPauvre en Met
Faible F. antitrypsiques thermolabiles
-
Gr. Soja extrudées
Elevée3450 Kcal/kg
Elevée (35%) Faible F. antitrypsiques thermolabiles (Techno.)
T. Colza Faible1600 Kcal/kg
Elevée (34%)Moy. digestible
Faible Colza 00 (0 ac. érucique , 0 glucosinolates)Tannins, polyosides insolubles dans téguments
8%
T. Tournesol
Faible1350-1500 kcal/kg
Elevée (28%),Variable selon décorticageCarencé en lysineDigestibilité=soja
FaibleAucun
-
Cas des volailles source ITAVI
EM Protéines P disp.
FAN Limite indicative
Pois Voisine de celle du T Soja (2400 Kcal.kg) Effet bénéfiquede la granulation
Faible (21%), riche en lysine,Pauvre en AAS et tryp
Faible Facteurs antitrypsiques assez faibles
15%(10% PP)
Féverole Idem
Fleurs blanches > colorées
Effet bénéfiquede la granulation
25-27%Pauvre en AAS et tryp
Faible Fl. blanches : faible teneur en tannins # Fl. Colorées (↘dig protéines)Facteurs antitryps. faiblesVicine-convicine (poules très sensibles)-> Fevita+
15-20%
Lupin Moyenne (2300 Kcal/kg)Teneur en amidon faible mais teneur en huile variable
élevée (34%), carencées en AAS et Tryp
Faible Aucun -
Cas des volailles source ITAVI
Evolution du marché des alternatives au tourteau de soja
France : Bilan des Matières Riches en Protéines
0
1000
2000
3000
4000
Protéagineux
Colza et tournesol
Fourragesdéshydratés
Soja
Farines viande etpoisson
Divers
1973/74
1980/81
1990/91
2007/08 2008/09
Protéines (1000 t)
déficit 71%
69%
31% 45% 53%
Source : UNIP
2005/06
53%
Indices d’intérêt en Porc
• Protéagineux : Blé+T.de soja = 100
• Tourteaux : Soja = 100
Pois 88 Variable selon contexte, sensiblement inférieur à la moyenne Blé + T. de soja généralement retenue.
Féverole 88 Constant, sauf pour soja très cher et blé peu cher.
T. Colza 68 Très stable, on peut retenir 65 % comme seuil de compétitivité effectif.
T. Tournesol 50 De 45 à 51 %, très lié au prix du T. Soja.
Evolution du marché des tourteaux
Marché du pois
Top Related