ACCOMPAGNEMENT ITERG AU DEVELOPPEMENT … · pression à tourteau froid arômes Filtration...

ACCOMPAGNEMENT ITERG AU

DEVELOPPEMENT DE

NOUVEAUX SOURCINGS

Journée d’information ITERG

23 Juin 2015Pessac

1

Présentation ITERG

Notre offre

Intérêt de nouveaux sourcings

Exemples d’accompagnement Sourcing / produits

• Huile de pin maritime

• Huile d’amandon de pruneau

• Huile de friture usagée

• Huile de tournesol à haute teneur en oléique

Les nouveaux sourcing d’intérêtJournée Sourcings lipidiques - 23/06/15 2

Présentation de l’ITERG

Direction générale :

Guillaume

CHANTRE

Centre

Technique

Industriel

Tutelle :

Ministère de

l'Economie, du

Redressement

productif et du Numérique

80personnes à

votre service

6,3 M€ de chiffre

d’affaires

Certification :

ISO 9001 V

2008Structure

de droit

privé

Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15 3

Périmètre 1-Producteurs et transformateurs de corps gras

Périmètre 2

80 Entreprises adhérentes

Périmètre 3 Autres entreprises / secteurs utilisateurs de CG

Cotisants de l’ITERG (Huiliers, Margariniers, Corps Gras Animaux)

-> Missions d’Intérêt Général, recherche collective, recherche co-financée, prestations

-> Veille, recherche co-financée, prestations

IAA, Chimie, Cosmétique, Santé (environ 300 entreprises clientes)

-> Prestations privées

250 PME et ETI

58% du CA réalisé en

agroalimentaire

52% du CA réalisé en

analyses et études

+8% d’accroissement

de l’activité à l’international

Au cœur de la filière Corps Gras


Une synergie de compétences à votre service

Qualité et Sécurité des

produitsEnvironnement et

EcoIndustries

Nutrition, Métabolisme et

Santé

Procédés

technologiques

Plateformes

Chimie verte

• Contrôle analytique

• Production, Raffinage à façon

• Recherche et Développement

• Projets d’Innovation

• Audit

• Veille

• Formation

Activités et compétences


Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15

Notre environnement

LipidesConcentrât

Molécules fonctionnellesProduits formulés

Partenaires de l’ITERG

Graines

Huile brute

Plante entière

Souches bactériennes

Huile raffinée

6

Notre offre : la chaîne de valeur

Matières premières Procédés d’extraction Procédés de raffinage Obtention de lipides

Procédés oléochimiques

Molécules fonctionnelles

Alimentaires/compléments alimentaires Non alimentaires

SUPPORT ANALYTIQUEJournée Sourcings lipidiques - 23/06/15 7

8

consommation humaine courante

• MG « visibles » : assaisonnement (huiles), friture, sauces froides (mayonnaise …), matières grasses à tartiner (margarines, beurres …)

• MG « cachées » :

• lipides de constitution : produits carnés, produits laitiers, fruits secs …

• corps gras de formulation des IAA : biscuiterie, plats cuisinés, snacks, chocolats …

produits diététiques, pour alimentation particulière (DDAP)

compléments alimentaires

alimentation animale : animaux d’élevage, animaux de compagnie

Les applications alimentaires:

± 75%


9

lipochimie : fabrication de dérivés acides gras, esters gras, alcools gras, amines grasses ...

savonnerie, détergence, tensio-actifs

carburants, lubrifiants, solvants … « bio-sourcés » :produits biodégradables et éco-compatibles issus de ressources renouvelables

cosmétique : excipients, émollients, principes actifs

pharmacie : excipients, principes actifs …

Les applications non alimentaires :

± 25%


Dégradation

- Hydrolyse

- Oxydation

- Dégradation

thermique

Corps gras Indésirables

- Eau

- Impuretés

- Protéines

- métaux…

Terpénique

- Stérols

- Tocophérols

- Squalène

- Alcools terpéniques

- Carotènes…

Aliphatique

- Alcools gras

- Hydrocarbures

- Cires …

Triglycérides

95-99%

Acides gras

90-95%

Glycérol

3-5%

Naturels

1-5%

Contaminants

- Métaux

- Phytosanitaires

- Dioxines

- HAP

- Solvants

- ...

ppb-ppm

Lipides polaires

- Phospholipides

- Sphyngolipides

- Glycolipides …

0,1-0,2%Insaponifiable

0,1 à 3%

Constituants mineurs

1-5%

10Journée Sourcings lipidiques - 23/06/15

Nouveaux sourcing d’intérêt :

rappel composition globale

Comment peut se traduire l’innovation pour les huiles végétales et corps gras ?

11

• trouver de nouvelles huiles / sources

• optimiser les technologies de production ou de transformation

• trouver de nouvelles fonctionnalités

• proposer de nouveaux produits / revendications nutritionnelleset/ou fonctionnelles

• développer des nouveaux actifs lipidiques

• trouver de nouvelles garanties de qualité : traçabilité, authenticité,sécurité alimentaire

ANALYSE SECURITE SANITAIRE

COUT

MARCHE NOVEL FOOD TONNAGES

REACH

PROCEDES

AMM

PRESERIES

EXPERTISE LIPIDES


Accompagner vos projets de maturation

Laboratoire 1-2 kg

Pilote

10-100 kg

Démonstrateur

500 kg-1 t

Transfert

TRL3

TRL7


SUPPORT ANALYTIQUE

13

EXEMPLES D’ACCOMPAGEMENT SOURCING / PRODUITS

Huile et dérivés de graines de pin maritimePinus pinaster (oméga 6/3)

Huiles et dérivés d’amandons de pruneauxPrunus Domesticus (omega 9/6)


OCEOPIN : process de l’huile de graine de pin

Graines de pinus

pinaster

Pression à froid

Raffinage

Applications cosmétiques


Profils en AG % acides gras totaux

16:0 4-5%

18:0 2-3%

18:1 18-20%

18:2 50-55%

18:3 (D5,9,12) 7-9%

18:3 (n-3) 1-2%

20:1 1-2%

20:3 (D,11,14) 8-9%

Huile de graine de pins maritime

Produit surle marché

15

OCEOPIN : process de l’huile de graine de pin


prunes

pruneaux

noyaux

amandons

Huile vierge

séchage

dénoyautage

lavage

séchage

cassagetourteaupression à

froidarômes

Filtration

stérilisanteconditionnement

Applications

dermo-

cosmétiques

Applications

alimentaires

< 70°C

16

Perles de Gascogne : Du prunier …… à l’huileune filière française 100 % tracée


Profils en AG % acides gras totaux

16:0 4-9%

16:1 <1%

18:0 1-2%

18:1 60-80%

18:2 15-25%

17

• Dossier technique et expertise analytique de l’huile

• 5 juillet 2000 : Notification d’équivalence en substance avec d’autres huiles végétales vierges

Source d’oméga 9 et d’oméga 6

.

Une démarche scientifique et réglementaire

Huile d’amandon de pruneauProduit sur le marché


http://www.perles-gascogne.com/our-services/omega-6/attachment/picto-omega-9






Un sourcing d’intérêt………

Huiles végétales

– Acides gras –

Alcools Gras

Beurres

Cires

………Une Large Gamme de DérivésSavons Esters

HYDROGENATION

ESTERIFICATION/TRANSESTERIFICATION

INTERESTERIFICATION

SAPONIFICATION

EN COURS

2014/2015: Une stratégie de diversification


Lancement Produit à In Cosmetic 2015


2014/2015: Une stratégie de diversification

Produiten phase de développement :

HFUMA

20

Sourcing « Huiles de Fritures Usagées »


composition en acides gras (%)

MIXOILHuile semi-

concrète

C12 : 0 0,1 0,2C14 : 0 0,9 1,7C16 : 0 18,4 26,3C16 : 1 0,7 1,2C17 : 0 0,2 0,4C17 : 1 0,2 0,2C18 : 0 5,5 9,3C18 : 1 53,2 41,8C18 : 2 13,5 15,8C18 : 3 5,1 1,1C20 : 0 0,4 0,2C20 : 1 0,7 0,3

C20 : 5 (n-3) 0,0 0,0

C22 : 0 0,2 0,1C22 : 1 0,2 0,0

C22 : 6 n-3) 0,0 0,0

C24 : 0 0,1 0,1C24 : 1 0,1 0,0

non identifié 0,7 1,2


TRA

ITEM

ENT

-C

OLL

ECTE

Fournisseurs :

fast-foods, restaurants administratifs, industries agro-alimentaires

Chauffage des fûts

Décantation, filtration,

centrifugation

Stockage des huiles traitées

Document detraçabilité

Eau Huile

Traitement del’eau

VA

LOR

ISAT

ION

- Alimentation animale

- incinération

- Oléochimie- Biodiesel- Acides gras

Europe : 350 000 TFrance : 35 000 T

Belgique : 8 – 10 000 T

Crise de la Dioxine

1999

Filière des HFU

Sourcing huile de tournesol à haute teneur oléique (88%)

Projet Européen Vosolub

Partenaire RS CLARE :

• Graisse pour application lubrifiante sur rail

Partenaire MOTUL :

• Huile de coupe

Partenaire BRUGAROLAS :

• Fluide hydraulique

ARTERRIS

• Coopérative agricole

PROVENCE-HUILE MÉDIACO

• Pression, raffinage


23

composition en acides gras (%)

VHOSO

C16 : 0 3,6C16 : 1 0,2C18 : 0 2,2C18 : 1 88C18 : 2 4,1C18 : 3 0,1C20 : 0 0,2C20 : 1 0,3C22 : 0 0,8C24 : 0 0,4

non identifié 0,1

3 produits en phase de développement commercial


24

Huiles de microalgues : dossier d’équivalence en 2014

Communiqué de presse Fermentalg, 27 janvier 2015

La société Fermentalg, spécialisée dans la production d’huiles

et de protéines issues des microalgues, a reçu l’agrément

« Novel Food » européen pour son premier produit : l’huile

enrichie en DHA (oméga-3) pour le vaste marché de lanutrition humaine.

Cette autorisation, valable pour l’ensemble des pays de l’Union

européenne, a été délivrée par la Food Safety Authority ofIreland (FSAI).


25

Profils en acides gras : courtes

chaines, longues

chaines, acides gras

fonctionnels…..

Profils insaponifiables PROCEDES

D’OBTENTION/TRANSFORMATION

– BILAN ECONOMIQUE

SOURCINGFILIERE

MARCHES VISES

Que recherchons nous ?

Filière

Transformateurs

Formulateurs

Industriels


Les nouveaux sourcing d’intérêt

Production de lipides d’intérêt chez la levure

Bioraffinerie d’insectes(ento-raffinerie)

La bio-production de lipidesGrâce aux microalgues


Merci beaucoup

de votre attention

Des questions ?

Carine Alfos, Directrice [email protected]


mailto:[email protected]

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