Etudes quantitatives – Etudes qualitatives – Etudes sensorielles
Preference Mapping et Usages et Attitudes
• Objectifs - Au niveau produit
• Déterminer le profil sensoriel du produit, quantifier ses caractéristiques, • Mapper l’ensemble de la catégorie et positionner le produit dans l’univers
concurrentiel, • Déterminer les leviers organoleptiques qui permettront d’optimiser les
caractéristiques produit et de maximiser les préférences.
- Au niveau marketing • Segmenter les préférences sensorielles en caractérisant les groupes de préférence • Expliquer ces groupes par les logiques attitudinales et pas uniquement sur les
caractéristiques socio professionnelles • Application
- Connaître sa vraie différence et chercher à séduire de nouvelles cibles consommateurs. - Valider si son offre est bien conforme aux attentes, aux attitudes et aux comportements de sa
cible consommateurs. - Chercher les leviers d’optimisation des qualités d’un produit.
• Méthodologie
- Une phase analytique auprès de juges experts (10 à 12 personnes entraînées) capables de quantifier les principales variables sensorielles.
- Une phase évaluation auprès d’au moins 120 consommateurs permettant de projeter les préférences.
• Exploitation des données - Profil organoleptique et mapping de la catégorie par une analyse factorielle, - Projections des ordres de préférence sur la représentation factorielle, - Clusterisation des groupes de préférence à partir des logiques de comportement et
d’attitudes.
Axis 3 (12%)
Axis 1 (39%)
(O) & (T) linden
Opacity
Colour
Astringent
Bitter
(O) & (T) orange blossom
(O) & (T) lemon
Axis 3 (12%)
Axis 1 (39%)
(O) & (T) linden
Opacity
Colour
Astringent
Bitter
(O) & (T) orange blossom
(O) & (T) lemon
Eurofins Marketing Research assure un standard qualité élevé issu de la double compétence sensorielle et marketing de ses équipes. Le Preference Mapping est un outil de compréhension du marché se déclinant en leviers d’action auprès des services qualité et de R & D.
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