Etudes quantitatives – Etudes qualitatives – Etudes sensorielles

Preference Mapping et Usages et Attitudes

• Objectifs - Au niveau produit

• Déterminer le profil sensoriel du produit, quantifier ses caractéristiques, • Mapper  l’ensemble  de  la  catégorie  et  positionner  le  produit  dans  l’univers  

concurrentiel, • Déterminer  les  leviers  organoleptiques  qui  permettront  d’optimiser  les  

caractéristiques produit et de maximiser les préférences.

- Au niveau marketing • Segmenter les préférences sensorielles en caractérisant les groupes de préférence • Expliquer ces groupes par les logiques attitudinales et pas uniquement sur les

caractéristiques socio professionnelles • Application

- Connaître sa vraie différence et chercher à séduire de nouvelles cibles consommateurs. - Valider si son offre est bien conforme aux attentes, aux attitudes et aux comportements de sa

cible consommateurs. - Chercher  les  leviers  d’optimisation  des  qualités  d’un  produit.

• Méthodologie

- Une phase analytique auprès de juges experts (10 à 12 personnes entraînées) capables de quantifier les principales variables sensorielles.

- Une phase évaluation auprès  d’au  moins  120  consommateurs  permettant  de  projeter  les  préférences.

• Exploitation des données - Profil organoleptique et mapping de la catégorie par une analyse factorielle, - Projections des ordres de préférence sur la représentation factorielle, - Clusterisation des groupes de préférence à partir des logiques de comportement et

d’attitudes.

Axis 3 (12%)

Axis 1 (39%)

(O) & (T) linden

Opacity

Colour

Astringent

Bitter

(O) & (T) orange blossom

(O) & (T) lemon

Axis 3 (12%)

Axis 1 (39%)

(O) & (T) linden

Opacity

Colour

Astringent

Bitter

(O) & (T) orange blossom

(O) & (T) lemon

Eurofins Marketing Research assure un standard qualité élevé issu de la double compétence sensorielle et marketing de ses équipes. Le Preference Mapping est un outil de compréhension du marché se déclinant en leviers  d’action  auprès  des  services  qualité  et  de R & D.