ENTRANTES
Guacamole de Molcajete
Aguacate machacado en mortero de piedra volcánica, zumo de lima, tomate, chile verde fresco y cilantro; servido con totopos de maíz.
Guacamole de Molcajete con Mango in
Aguacate machacado en mortero de piedra volcánica, zumo de lima, mango fresco tomate, chile verde fresco y cilantro; servido con totopos de maíz.
Aguachile Negro ki
¡Emblemático de Iztac!Con las técnicas Sinaloenses, gambas maceradas con zumo de lima y con los sabores Yucatecos del recado negro acompañado de pepino, cebolla morada, rabanito y aguacate.
Salpicón de Mariscos Campechano kibcj
Pulpo, vieras, mejillones, gambas, tomate y cebolla picada; todo aderezado con zumo de naranja y limón, orégano y salsa macha. Servido con tostadas de maíz horneadas.
Gambas Petroleras kginl
Gambones flambeados al tequila, tinta de calamar, queso holandés y fritura de puerro, para hacerse taquitos de tortilla de trigo.
Tamalito de Acelgas y Torreznos l
Masa de maíz con acelgas envuelta en hoja de plátano, cocida al vapor; servido en chilto-mate, queso Cotija y torreznos.
Panucho de Cochinita Pibil y Si-kil-Pak Maya dhl
Tortilla de masa de maíz rellena de frijol y huevo duro, coronado con auténtica cochinita pibil y salsa de pipas de calabaza, perfumado con chile habanero.
Ensalada César khmnfj
Cogollos frescos a la brasa, con el auténtico aderezo César de Tijuana B.C.N., croutones y lascas de queso parmesano.· Con pechuga de pollo a la plancha (180 grs) 14,5 · Con vieiras a la plancha (120 grs) 15,5
Sopecitos de Entrecot y velo Ibérico lbc
Masa de maíz, frijoles refritos, Entrecot a la brasa, fina lámina de pancetta ibérica, salsa verde cruda y queso fresco.
18
11,5
12,5
14,5
16,5
18,6
16,5
11,45
13,9
Originario de Ciudad de México y con 17 años de experiencia en los mejores restaurantes de la capital Azteca y colaborando con los chefs más reconocidos del país, nuestro chef, Juan Antonio Matías nos presenta esta carta, en la cual incorpora platos tradicionales y recetas propias, que, aunado a nuestros platos clásicos hacen una combinación que deseamos sea del agrado de los
amantes de la auténtica cocina mexicana.
Buen provecho.
SOBRE EL CHEF
PLATILLOS FUERTES
Camarones Culichis lk
Gambones salteados en salsa verde de tomatillo verde, granos de maíz, chile poblano asado y nata agria.
Chile Ancho Relleno de Chicharrón Prensado lgh
Capeado, servido con salsa de frijol, cebolla encurtida y tortillas de maíz para taquear.
Corvina Tarasca gil
A la plancha con salsa de cremosa de chipotle meco, patatas enanas y hoja de crisante-mo en tempura.
Magret de Pato en Pipián Blanco bn
Pechuga de pato a la brasa con salsa de sésamo blanco, almendras, alcaparras, aceitunas y piparras.
Enchiladas Tabasqueñas bgdcl
Tortillas de maíz rellenas de picadillo de ternera especial, bañadas en mole, nata agria y coronadas con queso fresco y cebolla.
Mole de Ladrillo Otomí
Panceta de cerdo confitada en mole de chile guajillo aromatizado con canela, masa de maíz y tamalito de empuje.
Asado Regio de Costilla de Vaca (Para compartir) ghlnaf
Cocinada a baja temperatura y terminada a la brasa con chile relleno de queso y pan de maíz.
23
22
24,5
24
23,5
32
18,5
NUESTROS TACOS
Taco Árabe lhg
Un taco con historia fue un precursor del taco al pastor, de influencia árabe. Lagarto Ibérico marinado con hierbas aromáticas, en tortilla de trigo, salsa chipotle y cebollas asadas.
Taco Rosarito gkhln
Tortilla de trigo, gambón en gabardina de queso Edam, encurtido de lombarda, mayone-sa de chipotle, pico de gallo y aguacate.
Taco de Machitos kin
¡Como los callejeros de México!Tortilla de maíz, zarajos confitados, cebolla y cilantro picado. Se recomienda acompañar de unas gotas de lima y salsa.
7
7,5
6
ALÉRGENOS
E Altramuces
L Lácteos
I Pescado
J Moluscos
K Crustáceos
M Mostaza
G Gluten
A Apio
H Huevo
N Sulfitos
D Frutos secos
C Cacahuete
B Sésamo
F Soja
POSTRES
Tartaleta de Cajeta y Plátanos gdhnl
Tartaleta rellena de dulce de leche de cabra, acompañada con plátanos flambeados y helado de vainilla.
Buñuelitos de Crema Quemada ghnl
Buñuelos rellenos de leche quemada y ate de guayaba, servidos sobre una compota de melocotón y helado de vainilla.
Milhojas de Mazapan y Chocolate cgh
Láminas de mazapán rellenas con crema de chocolate chiapaneco acompañado con sorbete de mandarina.
Mango y Chamoy dn
Gelatina con trocitos de mango con salsa chamoy y sorbete de tequila.
Polos de Sabores dghcnl
Margarita Iztac
Piña y menta. (Tajín y Chamoy opcional.)
Fresa con leche condensada.
Cajeta (dulce de leche de cabra)
Todos nuestros polos van acompañados con fruta de la temporada.
Helados Vainilla o chocolate
Sorbete de Mandarina
8
8
8
5
6
6
6
8,5
IVA incluido en toda la carta
MARGARITA
Tequila 1800 silver, triple sec, zumo de limón y sirope de agave.Frozen o Coctelera. Limón, fresa, mango, guayaba, maracuyá, tamarindo, aguacate(+1€) o Santa (+1€)
MARGARITA PREMIUM
La receta original con Damiana.Tequila Don Julio Blanco, Triple sec, Licor de Damiana, Zumo de lima y sirope de agave
ANCHORITA
Tequila Herradura Blanco, Licor Ancho Reyes, triple sec, zumo de lima y sirope de agave
EL DIABLO
Tequila 1800 silver, Cassis, zumo de lima, azúcar y Ginger Beer
TOMAHAWK
Tequila Blanco 1800 silver, Triple sec, zumo natural de piña y zumo de arándanos
CHAPULIN COLORADO (COCTEL DE AUTOR)
Tequila 1800 silver, ron añejo, zumo natural de piña, jarabe de pomelo y zumo de lima
CHUPIRUL MEXICANO (COCTEL DE AUTOR)
Tequila macerado en vainilla, zumo de lima, refresco de limón, soda y zumo de granada
TEQUILACOCTELES
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
12,00
10,00
iva incluido
1800 SILVER1800 REPOSADO1800 AÑEJOCOFRADÍA BLANCOCOFRADÍA REPOSADOCORRALEJO REPOSADODON JULIO BLANCODON JULIO REPOSADODON JULIO AÑEJOEXCELLIAHERRADURA BLANCOHERRADURA REPOSADOHERRADURA AÑEJOHERRADURA ULTRAJOSE CUERVO PLATINOJOSE CUERVO TRADICIONALMAESTRO DOBEL DIAMANTEPATRÓN SILVERPATRÓN REPOSADOPATRÓN AÑEJO
6,008,50
10,008,50
10,0010,008,00
10,0012,0010,00
7,509,00
12,0018,0015,008,50
12,0010,0012,0015,00
CABALLITO
TEQUILADESTILADOS
DESTILADOS
CASA DRAGONES BLANCODON JULIO 1942DON JULIO 70JOSE CUERVO RESERVA DE LA FAMILIALEY 925MAESTRO ATELIEREREY DEL MUNDO
25,0030,0022,0028,0085,0030,0022,00
TEQUILAS PREMIUM
iva incluido
COCTELESMEZCAL
MEZCALITA
Mezcal del gusano Rojo, zumo natural de piña, zumo de lima y sirope de agave
MEZCAL A LA POBLANA (COCTEL DE AUTOR)
Mezcal del gusano rojo, Jarabe de chile chipotle y ginger ale
PEPIZCAL (COCTEL DE AUTOR)
Mezcal del gusano rojo, zumo de pepino, zumo de limón, chile jalapeño y sirope de agave
SANGRE AZTECA (COCTEL DE AUTOR)
Mezcal del gusano rojo, flor de jamaica y guayaba
AGAVE REYES VERDE (COCTEL DE AUTOR)
Mezcal del gusano rojo, licor ancho reyes verde, zumo de lima y sirope de agave
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
iva incluido
DESTILADOSMEZCAL
ALACRÁN
BOSSCAL DAMIANA
BOSSCAL JOVEN
COMITECO DON ELIAS
DERRUMBES OAXACA
DERRUMBRES MICHOACAN
GRACIAS A DIOS EL PETACÓN
GRACIAS A DIOS ESPADÍN JOVEN
GRACIAS A DIOS ESPADÍN REPOSADO
GRACIAS A DIOS CUIXE
GRACIAS A DIOS TEPEXTATE
GRACIAS A DIOS TOBALÁ
LOS DANZANTES BLANCO
LOS DANZANTES REPOSADO
METICHE JOVEN
MEZCAL DEL GUSANO ROJO
VIDA
ZIGNUM BLANCO
ZIGNUM REPOSADO
KOCH ESPADÍN 10€
KOCH ESPADÍN OLLA DE BARRO
KOCH TEPEXTATE
KOCH MEXICANO
REAL MINERO ESPADÍN
REAL MINERO BARRIL ANCESTRAL
10,00
15,00
10,00
10,00
12,00
14,00
10,00
10,00
12,00
17,00
17,00
17,00
10,00
12,00
9,00
8,00
9,00
9,00
11,00
10,0
15,00
18,00
18,00
17,00
20,00
CABALLITO
iva incluido
VODKA
SEX ON THE BEACH
Vodka blue 42, licor de melocotón, zumo natural de naranja y zumo de arándanos
MOSCOW MULE
Vodka blue 42, zumo de lima, azúcar, ginger beer y hierbabuena
COSMOPOLITAN
Vodka blue 42, triple sec, zumo de lima y zumo de arándanos
VODKA ELÉCTRICO (COCTEL DE AUTOR)
Vodka blue 42, jarabe de jengibre, soda y zumo de piña natural
BLOODY MARY
Vodka blue 42, zumo de tomate, zumo de limón, salsa tabasco, salsa perrins, sal y pimienta
DESTORNILLADOR MEXICANO (COCTEL DE AUTOR)
Vodka blue 42, mango, zumo natural de naranja, chile piquín y salsa valentina.
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
COCTELES
iva incluido
iva incluido
ABSOLUT
BLUE 42
GREY GOOSE
SMIRNOFF
STOLICHNAYA
FINLANDIA
9,00
9,00
12,00
8,00
8,00
9,00
COMBINADO
VODKADESTILADOS
GINEBRA
BRAMBLE
Ginebra, zumo de limón y licor de mora
CLOVER CLUB
Ginebra, jarabe de frambuesa, clara de huevo y hierbabuena
GIN FIZZ
Ginebra, zumo de limón, azúcar y soda
DIOS COLLINS
Ginebra Mexicano Gracias a Dios, zumo de lima y agua con gas
LAGUNA AZUL GIN
Ginebra, Blue Curaçao y refresco de limón
BASIL SMASH
Ginebra, zumo de limón, azúcar y Albahaca
9,00
9,00
9,00
10,00
9,00
9,00
COCTELES
iva incluido
DESTILADOSGINEBRA
BEEFEATER
BOMBAY SAPPHIRE
BROCKMANS
BULLDOG
CITADELLE
G VINE
GRACIAS A DIOS (GIN MEXICANO)
HENDRICK’S
MARTIN MILLER’S
NORDÉS
OXLEY
PINK ROYAL
PUERTO DE INDIAS
SEAGRAM’S
TANQUERAY
THE BOTANICAL’S
8,00
10,00
12,00
11,00
12,00
12,00
15,00
12,00
12,00
12,00
15,00
12,00
11,00
9,00
9,00
12,00
COMBINADO
iva incluido
iva incluido
RON
CAIPIRINHA
Cachaça, limas, azúcar
MOJITO
Bacardí, lima, azúcar, hierbabuena y soda. Puede ser de Frambuesa y Albahaca
DAIQUIRI
Bacardí, zumo de limón y sirope de agave
MAI TAI
Bacardí, Ron Añejo, Orange Curaçao, Orgeat y zumo de lima
DARK & STORMY
Ron Añejo, zumo de lima, sirope de caña y ginger beer
PIÑA COLADA
Ron Añejo, leche de coco, zumo de piña natural y leche condensada
FRESALADA
Ron Añejo, leche de coco, fresa y leche condensada
BLUE HAWAI
Bacardí, blue curaçao, zumo de lima y zumo de piña natural
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
COCTELES
BACARDI
BARCELÓ
BRUGAL
CACIQUE
CACIQUE 500
CENTENARIO 5
HAVANA CLUB 7
MATUSALEN 7
SANTA TERESA
ZACAPA 23
8,00
8,00
8,00
8,00
10,00
8,00
10,00
9,00
8,00
15,00
COMBINADO
DESTILADOSRON
iva incluido
WHISKY
MANHATTAN
Whiskey Rye, martini rojo y angostura
OLD FASHIONED
Bourbon, terrón de azúcar, angostura y soda
SAZERAC
Whiskey Rye, Bitter Peychaud’s, agua, absenta y terrón de azúcar
WHISKY SOUR
Bourbon, zumo de limón, angostura y jarabe de azúcar
MINT JULEP
Bourbon, hierbabuena, soda y jarabe de azúcar
LYNCHBURG LEMONADE
Jack Daniel’s, triple sec, zumo de limón y soda
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
COCTELES
iva incluido
BALLANTINE’S
JHONNIE WALKER RED LABEL
JHONNIE WALKER BLACK LABEL
BULLEiT RYE
CHIVAS REGAL 12 AÑOS
CUTTY SARK
HIBIKI 17 AÑOS
JACK DANIEL’S
JACK DANIEL’S HONEY
JAMESON
JB
JIM BEAN
LAGAVULIN
MACALLAN 12 AÑOS
JHONNIE WALKER RED LABEL
THE GLENROTHES
WHITE LABEL
YAMAZAKI
8,00
8,00
12,00
12,00
12,00
8,00
45,00
10,00
11,00
8,00
8,00
8,00
15,00
15,00
8,00
12,00
8,00
20,00
COMBINADO
WHISKYDESTILADOS
iva incluido
iva incluido
CAVA
CAVA COCKTAIL
Brandy, terrón de azúcar, angostura y cava
FRENCH 75
Ginebra, zumo de limón y cava
MIMOSA
Zumo de naranja, triple sec y cava
KIR ROYAL
Cassis y Champagne G.H. MARTEL 8Cº
KIR ROYAL IMPERIAL
Chambord y Champagne G.H. MARTEL 8Cº
10,00
10,00
10,00
COCTELES
CHAMPAGNECOCTELES
10,00
12,00
PISCO SOUR
Pisco acholado, zumo de limón, clara de huevo, angostura y jarabe de azúcar
LONG ISLAND ICE TEA
Ginebra, Vodka blue 42, Barcardí, tequila 1800 silver, triple sec, zumo de limón y refresco de cola.
BLACK RUSSIAN
Vodka blue 42 y kahlua
JUNGLE JUNGLE
Vodka blue 42, amaretto, zumo de naranja natural, zumo de lima y maracuyá
DRY MARTINI
Ginebra y Vermouth Blanco seco
RASHID
Pisco acholado, Gin Mare, zumo de limón, jarabe de azúcar, clara de huevo, nuez moscada, clavo, pimienta, curry y jengibre
10,00
OTROS COCTELES
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
COCTELES CON CAFÉ
CARAJILLO MEXICANO
Licor 43, Kahlua y café mexicano
IRISH COFFEE
Whisky Jameson, café mexicano, azúcar moreno y nata semimontada
LECHE DE PANTERA
Ginebra, Whisky Cutty Sark, café mexicano, leche condensada, jarabe de hierbabuena y canela en polvo
EXPRESSO MARTINI
Vodka blue 42, kahlua y café mexicano
9,00
9,00
9,00
9,00
iva incluido
COCTELES SIN ALCOHOL
BULL’S EYE
Zumo de naranja natural, Ginger Ale y jarabe de azúcar
FLORIDA
Zumo de naranja natural, zumo de pomelo, zumo de limón, soda y jarabe de azúcar
NOT SO COSMOPOLITAN
Zumo de naranja natural, zumo de limón, zumo de lima y zumo de arándanos
BORA BORA BREW
Zumo de piña natural, zumo de granada natural y Ginger Ale
SHIRLEY TEMPLE
Ginger Ale, soda lima limón y zumo de granada natural
SAN FRANCISCO
Zumo de naranja natural, zumo de piña natural, zumo de limón, zumo de granada natural y soda
VIRGIN MARY
Zumo de tomate, zumo de limón, salsa tabasco, salsa perrins, sal y pimienta
VIRGIN COLADA
Zumo de piña, leche de coco y leche condensada
MOJITO SIN
Hierbabuena, azúcar, lima y sprite
7,50
7,50
7,50
7,50
7,50
7,50
7,50
7,50
7,50
iva incluido
iva incluido
LICORES
ANCHO REYES
ANCHO REYES VERDE
BAYLEYS
CREMA DE ORUJO
DISARONNO
FRANGELICO
KAHLÚA
LICOR 43
LICOR DE HIERBAS
MARTINI AMBRATO
MARTINI BLANCO
MARTINI ROSSO
MARTINI RUBINO
PACHARÁN
CHAMBORO
10,00
10,00
5,00
5,00
4,50
4,50
5,00
5,00
5,00
5,00
4,50
4,50
5,00
5,00
6,00
DESTILADOS
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