26 septembre 2011
Prix des produits consommés et attentes des consommateurs
Prix des produits consommés et attentes des consommateurs
Inflation des prix des produits alimentaires atténuée en 2011 …
… en raison de la guerre des prix qui répond aux attentes des consommateurs
Inflation des prix alimentaires plus forte que l’inflation des dépenses de consommation
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Dépenses de consommation
Alimentation à domicile
Restauration hors foyer
Prix mensuels en indice 100 en 1998
Source : INSEE
Accélération de l’inflation faible en 2011
Comparaison et prévision de l’inflation du commerce de détail avec l’inflation des produits de Grande Consommation entre 1999 et 2012
Source : INSEE
Depuis 2008, les prix dans les hypermarchés augmentent moins vite qu’ailleurs
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Autres formes de vente
Grande distribution étendue
Toutes formes de vente
Supermarchés
Hypermarchés
Comparaison de l’évolution des prix dans la grande distribution entre 1998 et 2011
Source : INSEE
Une guerre des prix favorable à Leclerc et Intermarché
6
Evolution des parts de marché (PGC et Frais) des GMS entre 2000 et 2011
Source : Origine enseignes, panel consommateur
Prix des produits consommés et attentes des consommateurs
Inflation des prix des produits alimentaires atténuée en 2011 …
… en raison de la guerre des prix qui répond aux attentes des consommateurs
Les fonctions de base pèsent de moins en moins lourds
Évolution des coefficients budgétaires par ménage, en valeur
Source : Insee, comptabilité nationale
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2000
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2006
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2008
Alimentaire
Habillement
Meubles et entretien
Alcool et tabac
Education
1927 à 193674 à 83 ans
20 ans en 1952
Rationnement
1917 à 192684 à 93 ans
20 ans en 1942
Hypermarché
1947 à 195654 à 63 ans
20 ans en 1972
Réfrigérateur Robot électrique
1937 à 194664 à 73 ans
20 ans en 1962
Les générations vivent des évènements différents
Plateau repas
1977 à 198624 à 33 ans
20 ans en 2002
Aliments services
1957 à 196644 à 53 ans
20 ans en 1982
Low Cost
1967 à 197634 à 43 ans
20 ans en 1992
Nomades
1987 à 199614 à 23 ans
20 ans en 2012
Génération
1997 à 20064 à 13 ans
20 ans en 2022
?
Un effet générationnel défavorable aux dépenses en alimentation (8% contre 20% dans la génération
Pénurie)Effets d’âge et de génération sur le coefficient budgétaire des dépenses en alimentation et boissons non alcoolisées
Source : Enquêtes Budget des Familles 1979, 1984, 1989, 1995, 2000, 2005
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Génération Robot Electrique
(1937-1946)
1979 1984
1989 19952000
2006Génération Services
(1957-1966) Génération Rationnement
(1917-1926)
(1907-1916)
Génération Pénurie
Génération Réfrigérateur
(1927-1936)
(1967-1971)
Génération Hypermarché(1947-1956)
Génération Low Cost
Génération Plateaux Repas
(1977-1986)
Une perception inverse à l’évolution réelle des prix entre 2002 et 2008
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Opinion sur l'évolution passée des prix -échelle de gauche
Prix (glissement annuel) - échelle de droite
Passage à l'euro fiduciaire (février 2002)
Accord Sarkozy avecla distribution (sept 2004)
Comparaison de l’évolution réelle des prix avec sa perception par les ménages entre 1991 et 2011
Source : INSEE
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La marque et les labels baissent, le prix monte depuis le début des années 2000
« Voici plusieurs raisons d’acheter des produits de consommation. Pour chacune d’entre elles, dites-moi si elle vous incite personnellement (beaucoup, assez, un peu, pas du tout) à acheter un produit » (Réponses « beaucoup » + « assez »)
Source : CRÉDOC, enquêtes Consommation
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Le prix est compétitif Le produit porte un label de qualité La marque vous inspire confiance
Conclusions
Un consommateur contraint économiquement qui ne choisit pas de dépenser plus pour son alimentation …
… la concurrence accrue conduit à une inflation contenue pour l’instant du côté des consommateurs
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