HÔTEL RESTAURANT LES COLLINES *** (Chez Yoan)

La Morétie

Route des Crêtes

19520 CUBLAC

Tél : 05 55 85 19 79 / 06 76 01 42 11

Mail : chezyoan@hotmail.fr

www.hotel-restaurant-lescollines19.fr

La demeure dispose de sept chambres très confortables et toutes différentes : des chambres doubles, des chambres familiales de trois à quatre personnes avec terrasses, et une suite de caractère dans la Tour. Toutes refaites entièrement à neuf et aux normes en vigueur, elles sont équipées de grandes salles de bain soit avec douche ou baignoire. Vous pourrez y apprécier le calme, la nature et la gastronomie...

L'Hôtel-Restaurant peut également accueillir des personnes à mobilité réduite ou en fauteuil roulant sur l'ensemble du domaine. N’hésitez pas à nous faire part de votre handicap, car notre équipe sensibilisée à votre accueil se tient à votre disposition pour toute aide nécessaire.

Yoan et toute son équipe sont heureux de vous accueillir vous souhaitent de belles journées et de douces nuits.

Ce petit guide est à consulter sur place, nous vous invitons à en prendre connaissance vous y trouverez des informations sur le fonctionnement

de notre établissement mais aussi sur notre patrimoine.

Le domaine est idéalement situé entre Corrèze, Dordogne et Lot.Aux portes de la vallée de la Vézère et à moins de 20 kilomètres vousdécouvrirez Montignac et les Grottes de Lascaux, Hautefort et son château,les villages troglodytes les Eyzies et le Bugue les villes deBrive et Terrasson avec ses marchés, son musée du chocolat.Pas très loin non plus, vous pourrez visiter Sarlat la médiévale,le village typique de Collonges la Rouge, la ville perchéede Rocamadour et les haras de Pompadour.Dans notre village vous pourrez apprécier lessentiers pédestres en pleine nature accessibles à pieds et à vélo,le centre équestre à moins de 3 kilomètres et admirer le travaildu dinandier d'art ou tout simplement flâner encontemplant la vue de notre piscine et du Spa.

L’accueil de l’hôtel est ouvert de 8h à 20h en dehors de cesHoraires je reste joignable pour toute urgence sur le portable en effetje loge la maison juste en dessous de l’hôtel, d’ailleursne soyez pas surpris notre chien s’est approprié les lieux, elle s’appelle« VIC » n’ayez pas peur elle aboie mais n’est vraiment pas méchanteHabituée à la clientèle et surtout aux enfants (elle est assez bien nourrie !)Comme gardiens de la sérénité des lieux il y a aussi Beowulf et Menilqui pâturent tout autour des structures ils aiment bien tous les grattouilles….

A l’accueil vous pourrez prendre tous les renseignements que voussouhaitez magazines, prospectus sur la région, notre équipe vous conseillera

avec plaisir. Si quelque chose vous chagrine surtout ne le gardez pas pourvous…toutes vos suggestions et remarques sont les bienvenues !A cet effet un livre est à votre disposition à l’accueil…

Notre système est mécanique, la clef plate de votre trousseau sert pour la porte d’entrée principale. Quant aux portes d’accès aux terrassesmerci de bien vouloir laisser la clef dessus. Merci

Vous pouvez aussi nous confier votre courrier mais de ce fait prévoir uneexpédition le lendemain de votre dépôt car le facteur ne passe ici que versmidi. Nous pouvons effectuer vos photocopies, envois de fax et d’émail.

Votre téléviseur reçoit les chaînes nationales ainsi que la TNT.Mode d’emploi de la télécommande et du sous titrage disponible.

L’hôtel dispose d’une trousse à pharmacie réduite, mais suffisantepour dépanner.

Les radiateurs sont thermostatiques, la climatisation est réglée vous n’avez plusqu’à appuyer après l’avoir allumé sur les flèches pour choisir la températuresouhaitée, même chose pour le sèche-serviettes. Si vous rencontrez unproblème faites-nous en part merci.

Le parking n’est pas fermé alors svp ne pas laisser d’objetsapparents dans vos véhicules, nous déclinons toute responsabilité en cas devol. En revanche notre garage est à votre disposition pour les motos et vélos,renseignez-vous à la réception.

Nos chambres sont toutes exposées plein sud (vue côté piscine),les chambres situées à l’étage bénéficient de la climatisation, elles sonttoutes non-fumeur. Nous vous rappelons que les chambres le jour de votredépart doivent être libérées au plus tard à 11h s’il vous plaît.

Pour appeler l’extérieur, composez le 0, attendre la tonalité, etcomposez votre numéro. Le coût de l’impulsion téléphonique sera de : 0,25 €pour 3 minutes d’appel national et vers les portables, pour les autrescommunications tarif selon opérateur.15 SAMU 17 POLICE 18 POMPIERS 112 URGENCESPour appeler la réception, composez le 9.

La wifi est gratuite elle se trouve dans les parties communes nousvous conseillons le salon endroit qui vous permettra une bonne connexionet une bonne intimité.

Dans le salon vous y trouverez une télévision et un lecteur dvd maisaussi dans le meuble dessous des livres, magazines, des jeux de société,des jeux de cartes, des feutres. Un journal quotidien est aussi disponible.

Les animaux de compagnie sont acceptés moyennant un supplément de 5 €.

Un kit de couture, un fer et une table à repasser sont à votredisposition, pour un service de blanchisserie nous vous pouvons vousorienter à proximité (coordonnées à l’accueil).

Vous pouvez laisser vos objets de valeur dans le coffre-fort del’hôtel qui ne prendra aucune responsabilité des pertes de vos objets dansles chambres.

Nous travaillons sur une démarche écoresponsable(eau, énergie, tri sélectif).Vos gestes simples pourront largement y contribuer si vous le souhaitez :• Poser au sol les serviettes que vous souhaitez voir changer,• N’oubliez pas svp d’éteindre les lumières et la télévision, la climatisationet sèche serviettes en quittant votre chambre,• Le robinet du radiateur est thermostatique pour les chambres au rez dechaussée baissez-le si vous laissez la fenêtre ouverte.

Une baignoire, transat de bain, table à langer, lit parapluie,chaise haute, chauffe biberon sont à votre entière disposition.

Les petits déjeuners vous sont servis à votre guise soit dans lavéranda ou en terrasse entre 8h30 et 10h30, merci de nous faire savoir laveille si vous souhaitez un horaire plus matinal ou bien un service enchambre (avec supplément de 6 € par chambre).

Sur simple demande des couvertures, oreillers supplémentairespeuvent vous être remis. De même pour le linge de toilettes nous pouvonsvous fournir des gants ou bien encore du dentifrice.

La piscine est ouverte de 8h à 20h la baignade est non

surveillée, des transats sont à votre disposition si vous recherchez un peuplus d’ombre nous pouvons vous les installer sous les arbres de la pelouse,n’hésitez pas, nous vous rappelons que la piscine est accessible aussi à la clientèle du restaurant et à celle de l’hôtellerie de plein air c’est-à-dire les 4 tentes sur plancher que vous apercevez de l’autre côté de l’allée.

Au même titre l’aire de jeu pour les enfants (bac à sable,balançoire, ping-pong, toboggan…) ainsi que le terrain de pétanquesont collectifs.

Quant au spa et au sauna il est réservé à la clientèlede l’hôtel, des peignoirs sont aussi disponible sur simple demande.

Les consignes de sécurité et d’évacuation sont affichées sur la porte de votre chambre.

C'est une histoire de famille !

Mon grand-père, agriculteur, rêvait d'ouvrir une auberge pour servir à table les produits de la ferme. Grâce à sa volonté et au talent de cuisinière de ma maman, la deuxième ferme auberge de Corrèze fut créée !

Peu de temps plus tard ils décidèrent de faire un petit camping dans le sous-bois de chênes "aire naturelle" de l'auberge.

Aujourd'hui je suis à la tête de l'affaire familiale, notre auberge est devenue un hôtel restaurant et notre camping est passé hôtellerie de plein air.

Les noms donnés aux chambres ont une signification pour moi et sont tous liés à un souvenir personnel … dans chaque chambre il y a une illustration unique personnalisée en accord avec le thème ces photos réalisées par l’artiste Andoche Praudel, céramiste, photographe-plasticien. Vous pourrez apprécier, ses œuvres comme les poteries un peu partout dans la décoration des parties communes (pour plus de précisions reportez-vous à son site www.andoche.fr)

Chez Yoan, l'âme des saisons est à boire

Diamant noir sur la route des pommesLa brume du matin jaillit des chaumesPêcher dans l'étang où l'on jouait le soirDans un carré vert en bas de la vigne

C'est l'heure où défilent les vachesLa plus belle, à Paris,A remporté le prixSans qu'elle le sache.

Chez Yoan et son équipe, on ritOn aime, on mange, c'est la consigne.C'est dimanche sur le chemin des minesA l'ombre, on traîne, c'est plus sage.

Vous trouverez donc :

• au rez de chaussée :- L'étang du soir : Chambre triple de 22m² avec lit 160 et lit 90 et salle d'eau (douche) de 4m²donnant sur terrasse privative de 18m².- A l'ombre des noyers : Chambre double supérieur de 24m² accèshandicapé avec lit 180 et salle d'eau (douche) de 7 m² et terrasse privativede 21m².

• à l'étage (chambres climatisées) :- Le diamant noir : Chambre double avec lit en 160 de 12m² avec salle d'eau

(douche) de 4m².- La vigne du grand-père & La route de la pomme : Nos chambres doublescommunicantes :chambres de 11m² avec lits doubles (1 de 140 et 160)avec chacune une salle d'eau privative de 5m² (douche) une seule possèdel'accès à une terrasse privative de 7 m².- Brumes du matin : Chambre triple de 15 m² avec 1 lit 160 et 1 lit 90 puisune salle de bain de 7m² avec baignoire d’angle.- Le chemin des mines : Chambre familiale de 17 m² avec 1 lit 180 et 2 lits90 et salle d'eau (douche) de 7m².- La reine des concours : Suite de caractère située dans la tour de la bâtisseavec en mezzanine un lit de 180 et salle de bain avec baignoire ouverte surla chambre, salon privé de 23m² avec canapé double convertible donnantsur terrasse privative de 10m².

TARIF Chambres, petits déjeuners et demi-pension 2016

du 15/06 au 15/09

autre période

Double simple 79,00 € 68,00 €Double

supérieur 85,00 € 76,00 €Triple (2) 105,00 € 90,00 €Familiale 119,00 € 95,00 €Doubles

communicante 130,00 € 110,00 €

Suite duplex 139,00 € 119,00 €Petit

déjeuner 11,00 € 11,00 €Soirée étape 85,00 € 78,00 €

• Taxe de séjour en sus de 0.90 cts d’€ par jour et par personne gratuit pour les moins de 13 ans (Cette taxe est un impôt local que le client doit

s’acquitter auprès du propriétaire qui le reverse ensuite au trésor public)

• Gratuit pour les moins de 3 ans (la gratuité ne comprend pas les

boissons, repas ou petit déjeuner)

• Demi-pension (hors boissons) : 39 € (repas du soir et petit déjeuner)

• Pour les enfants de moins de 10 ans : 20 € la demi-pension et 8 €le petit déjeuner.

Notre restaurant est ouvert de 19h00 à 21h00 toute la semaine. Il vous propose tout au long de l'année des produits frais de la région et de saison. En partenariat avec des producteurs locaux, le chef Yoan et son équipe vous feront découvrir une cuisine authentique mais revisitée.... Malgré le succès de notre restaurant Yoan effectue régulièrement des stages de perfectionnement notamment chez Alain Ducasse dans son école réservée aux professionnels à Paris.

A la carte

Formule "Les Collines": entrée - plat - fromages - dessert : 29 €

Formule "Romane": entrée - plat : 22 €

Formule "Arthur" : plat - dessert : 20 €

Pour les enfants la formule est à 12 €

Pour le service du midi en semaine avons une BRASSERIE située à 5 minutes (24120 TERRASSON) service en salle ou en terrasse avec des formules allant de 9.5 € à 18.5 €.

En dehors des heures de service, nous pouvons vous faire des plateaux repas ou des paniers pique-niques pour vos sorties.

N.B : Le restaurant ferme ses portes à 23h00, si vous souhaitez prolonger vos discussions ou votre soirée, notre salon d’accueil ou terrasse est à votre

disposition.

Au rez-de-chaussée, au salon ou en terrasse, nous vous proposons un large choix de boissons froides ou chaudes ou bien encore de vins.

Notre région

LE PERIGORD BLANC

Au centre le Périgord Blanc pays de Périgueux et sa vallée de l’Isle, au centre du département est le pays des plateaux calcaires et des larges vallées de prairies sillonnées par l’Auvézère et l’Isle. De Montpon à Savignac-les- Eglises, en passant par la capitale de la Dordogne : Périgueux, le Périgord Blanc accueille entre autres les bourgades de Sorges et ses truffes, Saint-Astier, Neuvic et Mussidan.

LE PERIGORD NOIR

Au sud-est le Périgord Noir, pays du Sarladais s’ouvre sur le pôle international de la Préhistoire, les vallées de la Vézère et de la Dordogne. Les paysages sont restés immortellement beaux depuis la Préhistoire. Montignac, Lascaux, Font-de Gaume, les Eyzies, le Bugue, Limeuil, Terrasson, St-Cyprien et Sarlat sont les temps forts d’un carillon prestigieux. Le long de la vallée de la Dordogne, les châteaux de Montfort, Beynac, Castelnaud, ponctuent régulièrement le parcours historique que vous suivrez.

LE PERIGORD POURPRE

C’est au sud-ouest en remontant vers l’embouchure de la Dordogne que vous découvrirez le Périgord Pourpre, pays du grand Bergeracois et des Bastides, appellation nouvelle mais ô bien contrôlée du pays de Bergerac. Sur les terres de Montaigne, de Pécharmant à Monbazillac, les vins de Bergerac sont rois et les bastides françaises et anglaises évoquent pour vous une page de l’histoire et de la vie sociale.

LE PERIGORD VERT

Au nord le Périgord Vert, pays du Nontronnais et du Val de Dronne, avec son Parc Naturel Périgord-Limousin, constitue un véritable écrin de verdure vallonné et sillonné par une multitude de ruisseaux. Le Bandiat, les hautes vallées de l’Isle et de l’Auvezère, parcourent ce pays qui s’étend de Lanouille à La Roche-Chalais en passant par St-Aulaye, Nontron, Brantôme, Bourdeilles et Ribérac.

LE LIMOUSIN

Le Limousin est bordé par 5 régions (Poitou-Charentes, Centre, Auvergne, Midi-Pyrénées, Aquitaine) et 9 départements (Charente, Vienne, Indre, Cher, Allier, Puy-de-Dôme, Cantal, Lot, Dordogne), région française située au Centre de la France. Elle regroupe trois départements : Corrèze, Creuse et Haute-Vienne. Son chef-lieu est Limoges. C’est une terre au charme discret, qui dessine une infinité de paysages. Le Limousin compte 1 100 000 bovins pour 715 000 habitants. Venir en Limousin, c’est vous réconcilier avec les saveurs et couleurs de votre enfance.

LA CORREZE

« Chabatz d’entrar » signifie en occitan « Finissez d’entrer ». Le département de la Corrèze tient son nom de la rivière du même nom. Ses qualités cachées et ses prétentions modeste font de ce département un pays chargé d'histoire et de traditions, blotti entre les contreforts du Massif Central et la vallée de la Dordogne. Découvrez ses villes fleuries et sa nature préservée mais aussi admirez ses panoramas fabuleux en Corrèze, six villages sont classés parmi les plus beaux villages de France : Collonges-la-Rouge, Curemonte, Saint-Robert, Ségur-le-Chateau, Treignac, Turenne.

Venez voyager au milieu d’une nature bienveillante, accueillante et riche en souvenirs.

Notre commune

Cublac est au sud-ouest du département de la Corrèze et à la limite du Limousin et du Périgord. Dans son écrin de verdure, entouré de nombreuses collines, se prélasse ce petit vallon qui s’ouvre sur la vallée de la Vézère et la ville de Terrasson. Environ 1850 habitants se répartissent entre les différents hameaux et le bourg. La commune se situe à proximité des sites touristiques du Perigord (Les Eyzies, les Grottes de Lascaux, Sarlat, Montignac, le Château de Hautefort...). Cublac se situe à 10 minutes à pied de la gare de Terrasson elle se situe à mi-chemin entre le pôle nord et l'équateur. Soit 5001, 1 km du pôle nord et 5001, 1 km de l'équateur. Situé aux confins de trois régions géographiques naturelles (Limousin, vallée de la Vézère et plateaux du Causse), le village se niche aux pieds des premiers contreforts du Massif Central, sur la rive droite de la Vézère à la limite entre Limousin et Périgord sur le département de la Corrèze. Situation fort agréable, car déjà, si on en croit les nombreux silex taillés retrouvés sur place, des chasseurs de la préhistoire y avaient élu domicile voilà plus de 10 000 ans. Aujourd’hui ses 1 706 habitants se répartissent entre le bourg, dans

la vallée, et les nombreux petits hameaux dispersés sur les coteaux environnants, verdoyants et boisés.

Un peu d'histoire

Moyen Age

Cublac devient une paroisse en 1107. Une église, sous le patronage de St-Barthélémy, est construite en 1131. Elle fut détruite lors de la guerre de cent ans puis reconstruite en 1420, avec un clocher-mur de 3 baies campanaires, telle qu'on peut la voir aujourd'hui.

Sous la Révolution

La commune de Cublac, terre de ses ancêtres, fut le refuge du Conventionnel Lidon. Les gendarmes de Tulle vinrent l’y déloger, ce qui effraya les tranquilles paysans de l’époque, peu habitués à un tel déploiement de forces de l’ordre.Au 19ème Siècle Les MinesCublac résolument marqué par les mines de charbonDès la fin du 18ème, on commença à exploiter le charbon qui affleurait à flanc de coteau.

Le 19ème vit l’essor des mines avec le creusement de plusieurs puits et de galeries. Ces puits dont la profondeur pouvait aller jusqu’à près de 200 m (et même 256 m pour le plus profond) ne donnèrent pas toujours les résultats escomptés, tel le puits Espérance qui à 137 m fut envahi par l’eau sans qu’on ait trouvé un nouveau filon. Les filons justement n’étaient pas de grande qualité, souvent profonds et d’une épaisseur de seulement 40 à 50 cm, ce qui rendait l’exploitation difficile. Le charbon extrait était utilisé par la verrerie du Lardin à seulement quelques kilomètres de là.A la fin du 19ème, les mines dont la rentabilité était plus que précaire, changèrent souvent de propriétaires jusqu’en 1914, date à laquelle elles cessèrent toute activité. Nous croisons actuellement sur " le chemin des mines" quelques puits restaurés et sécurisés : Puits Festugières, puits Vieux, puits de l'Espérance.Quelques vestiges encore existant restent à restaurer : un bac de lavage, la poudrière (petit local servant à stocker la dynamite), habitations.

Au 20ème Siècle

guerres mondiales. L’année 1944 fut certainement la plus tragique. Le 14 mars, après l’attaque d’un détachement allemand par les FTP, les représailles de l’occupant se soldèrent par un mort, 9 arrestations et déportations vers Dachau et Mauthauzen ; 3 seulement en revinrent, et dans un triste état. Le 31 mars, de jeunes maquisards furent sommairement abattus. Le 6 juin, lors d’une rafle de grande envergure sur le secteur de Terrasson, 4 jeunes du village furent arrêtés et envoyés dans des camps de travail en Autriche et en Yougoslavie.

Le petit patrimoineL'histoire de Cublac existe également à travers ses calvaires, ses lavoirs, ses fontaines que l'on rencontre le long de ses villages …. La Pimousserie, La Valette, La Géronie, La cabane, Montcibre …

Nos marchés…

Le marché du dimanche matin à Cublac9H à 12H place de l'église (boucher - rôtisserie - légumes - gâteaux

Sinon vous avez celui d’Objat marché plus grand

Les Mardis et Samedis vous pourraient apprécier celui de Brive la Gaillarde

Et les Jeudis l’incontournable marché de Terrasson

Et sinon il y a le Lardin Saint Lazare les Vendredis

Services sur notre communeCommerces locaux : épicerie, presse tabac, boulangerie, bar-restaurant

Services publics• La poste tél : 05.55.85.23.00 ouverture tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 17hsamedi de 9h à12h

• La mairie tél : 05.55.85.22.89 ouverte du lundi au vendredi : 8h30 à 12h et 13h30 à 17h30 et le samedi : 9h à 12h fermé au public les mercredis après

midi

Santé et Services :

Pharmacie MH BousquetRue de la Libertétél : 05.55.85.19.49

Cabinet dentaire Mme Henares-Chazarin1 Rue Bayardtél : 05.55.85.17.63

Autres services proches :Urgences pompier : 18 - SAMU : 15 Groupe médical tél : 05.53.50.04.80

Gendarmerie de Larchetél : 05.55.85.31.98

Centre hospitalier de Brive Centre de radiologietél : 05.55.92.60.00 tél : 05.53.50.50.50

Sports divers :

- Terrain de Tennis - Terrain multisports

- Terrain de football

- Terrain de pétanque

- Terrain d'entraînement de football

- Sentiers pédestres balisés (demander à l’accueil un plan vous sera prêté car il existe 3 circuits de différentes longueurs)

Loisirs :

• Le centre équestre de La Valade vous accueille pour la pratique de l'équitation à cheval ou à poney. Pension, cours collectifs ou individuels, balade, préparation (stages pendant les vacances scolaires) et passage des examens fédéraux, centre de formation de moniteur, compétition, initiation, cours collectifs à poneys à partir de 3ans et location de poneys à la 1/2heure, vous sont proposés.

Le centre équestre possède une carrière et 2 manèges, et plusieurs itinéraires de promenade. Pour tous renseignements appelez-le : 05 55 85 23 25

• Un maître-artisan en dinanderie d'Art-Orfèvrerie à Cublac-Terrasson tél 05 53 50 01 74 (atelierboisserie@orange.fr) Dinanderie d'art, orfèvrerie et rétreinte. Jean Boisserie a été élu meilleur ouvrier de France par ses pairs, il réalise des objets traditionnels en cuivre ainsi que des créations d'orfèvrerie. Toutes ses pièces peuvent être certifiées et signées. Que fabrique-t-il? En Dinanderie d'Art : vases, fontaines auvergnates et de création,

- Les Tuillères Déco Brocante (Maud et Willem Straatman tél : 05 55 25 07 11) vous offre un grand assortiment des lampes et lustres, brocante, petits cadeaux et bibelots (neufs et anciens), décoration, et petits meubles. Tout en bon état, traité, nettoyé et - au besoin- restauré. Les Tuillères Déco présente un style rustique teinté moderne vous souhaite la bienvenue le vendredi, samedi et dimanche de 10h - 12h et de 14h30 – 18h30.

Saint-Robert (19310) petit village Médiéval un des plus beaux villages de France (20 minutes).

Badefols d’Ans (24390) Ferme Roulland  Tél : 05 53 51 50 54 (25 minutes). Régine et Christian vous accueillent dans leur ferme et vous font découvrir plus qu'un métier, une véritable passion. De l'élevage au gavage, venez visiter une ferme familiale traditionnelle avec élevage de canards, vaches limousines, noix.

Bon séjour au cœur de nos collines !

Yoan et son équipe.

Mode d’emploi de la télécommande

Appuyer sur le bouton du haut pour allumer et éteindre

Sur les flèches du haut et bas pour changer de chaîne et gauche et droite pour le volume

et du sous titrage disponible sur le bouton sous les flèches représentant une tvc avec un livre.

Numéros d’urgences

15 SAMU

17 POLICE

18 POMPIERS

112 URGENCES