Pizza Margherita

1. Ingrédients de base (10 parts)

· 1 pâte à pizza (voir recette pâte à pizza)

· 400gr de tomates concassées

· 1 cuillères à soupe d’origan séché

· 10-12 feuilles de basilic

· 250 gr de mozzarella bufflonne

· 1 gousse d’ail

· 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

· Sel et poivre

2. Recette

· Au préalable : préchauffer le four à 240° chaleur tournante.

· Etape 1 : retravailler la pâte pendant 1 min avant de l’étaler à la main sur une plaque huilée.

La Refaire reposer 30 min couverte d’un torchon humide.

· Etape 2 : Eplucher, dégermer, écraser et haché finement l’ail (voir fiche technique)

· Etape 3 : Couper la mozzarella en petits dés puis la laisser s’égoutter

•ETAPE 4 : Mélanger les tomates, l’ail haché, l’origan, la moitié du basilic coupé grossièrement et l’huile d’olive. Saler

· Etape 5 : Etaler la préparation à la tomate sur la pâte et verser un filet d’huile d’olive. Mettre au four.

Apres 12 min, ajouter la mozzarella.

· Etape 6 : Faire encore cuire 6 min (la pâte doit être dorée). Mettre le reste du basilic avant de servir.

Bon Appétit

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