Votre mariage pour 2020

LE COCKTAIL Prix TTC pour un minimum de 60 adultes

Cocktail 7 pièces 17,00 €2 indispensable, 3 pièces froides, une verrine et une pièce chaude LES PIECES COCKTAILS : Cocktail 9 pièces 18,50 €2 indispensables, 4 pièces froides, une verrine et deux pièces chaudes

Cocktail 12 pièces 21,00 € Les indispensables… 2 indispensables, 6 pièces froides, une verrine et 3 pièces chaudes

Dips de crudités et ses sauces maison Sablés salés et feuilletés au parmesan

Dés de melon et de pastèque

Le mobilier, en option

mange debout nappé en 60 25,00 €Dès de concombre, crevette et oeufs de lump

Gaspacho de saison se buvant à la paille

guéridon carré 60 nappé 15,00 €Tartare de boeufaux saveurs orientales, noix de cajou

Pomme de terre nordik'

chaise lattée blanche 2,50 €Spring roll végétal coco

Blinis de rillette de rouget à la provençale cout livraison selon volume Cannelonni courgette et chèvre

Maki crabe, avocat et hiyashi wakaméTomate grappe farcie à la brousse et aux herbes de Provence

Madeleine de confit d'oignons au magret séché Oeufs de caille et mousseline de foie gras

Froides

Découpe de jambon avec pan tomate, le jambon , 350,00 € forfait

entier d'Occitanie, avec pains et tranchage Tartare de pétoncles à la menthe et gingembre frais Découpe de foie gras et dépose sur pain d'épices 2.5€

/personnePoke bowl thon, sésame et avocat

Tranchage de saumon gravlax sur blinis 2,00 €

Découpe de mozzarella di Buffala, fumée ou nature, 1,80 €

avec tomates cerises, huile d'Olive, balsamique... et sticks de mozza panés Atelier huitres ... selon cours

Mini vols forestier à l'huile de truffe Chaudes Club sandwich magret et ossau iraty

Min burger de boeuf rossini Cuisson de brochettes à la plancha 2,00 €

/personne

cuillère de st jacques aux huiles parfumées 2 brochettes par personne en trois assortiments Churros maison et crème au roquefort

Mini wok de légumes sautés à l'asiatique 1,80 € Arancinis traditionnels au parmesan boeuf, poulet ou crevettes au choix Samossa du sud ouest aux raisins

Puis un assortiment de pièces froides

Les animations culinaires :

en verrines ?

Verrine italienne : tomate, mozzarella et tapenade

Et des pièces chaudes proposées parmi vos convives :

Carapaccio de saumon mariné au gingembre Velouté fenouil et curry, gressin croustillant Filet de rouget sur tarte fine de légumes du soleil Carpaccio de magret mi cuit, vinaigrette à Soupe carotte et coriandre, sablé coco Tartare ou Céviché de poisson frais l’orange et copeaux de parmesan Tartare de poisson ou de viande…. Foie gras, sur toast brioché et chutney de fruits

une belle entrée peut être une trilogie, autour du foie gras, saumon....

-Façon mojito avec rhum, menthe et citron vert 1,50€ par personne

-Au litchee…

Puis le plat principal et ses garnitures, deux en généralPoellés de poivrons

Demi magret de canard sauce miel Poires au vin rouge Riz sauvage Carré d'agneau rôti aux herbes Brochette de pomme de terre grenaille Mille feuilles de légumes du soleil Lotte sauce curry Pêche au miel Ecrasée de pomme de terre aux herbesFondant de veau sauce agrumes Aubergine au curry À l'orange, à la rhubare, truffé.. .. Pièce de bœuf sauce morilles Filet de bar, sauce champagne *les sauces sont données à titre indicatif et peuvent être interchangées

et de pain aux céréales Nos fromages sont issus de l'épicerie paysanne le Recantou, qui permet aux producteurs, la vente directe de leurs produits.

Pour commencer : en taille mises en bouche ou entrées selon la formule cocktail choisie

Gaspacho courgette et menthe, samossa au chèvre Salade folle de saison : à composer selon vos envies

Possibilité de granité avant l'entrée ou le plat, pour une pause fraîcheur :

-En version punch : rhum, orange et jus exotiques

Vient ensuite un assortiment de trois fromages, en général servis sue " ardoises " à table accopagnés salade verte

Le dessert

Les tarifs : Plutôt duo ou trio de desserts, wedding cake, pièce montée ou fontaine de chocolat? Prix TTC pour un minium de 60 adultes

Avec ou sans présentation? valabe durant un moisC'est à vous de nous dire ce qui vous ferez plaisir ...

Soupe rhum ananas Chez nous la prestation mariage complète commence à 60€ / personneRoyal chocolat et framboise avec cocktail apéritif, dîner en formule clé en main : vaisselle, Tartelette sablée aux fruits de saison personnel, boissons sans alcool... Fondant au chocolatTiramisu aux fruits rougesMousse aux fruits exotiques Fraisier ou framboisier (si la saison le permet)Verrine de citron meringué et base de speculoos

Encas pour la nuit, quelques idées :

Corbeille de fruits frais, 30 fruits environ 25,00 € /unité

Assortiment Suédois au thon et baguetine 3,00 € /pers poulet Soupe à l'oignons 2,00 € /pers

uniquement si personnel de service

Plateau fromages OU charcuterie 38,00 € /ardoise et pain, pour 10 à 12 personnes

La Logistique : Le Personnel : Les Boissons : A Savoir :

Livraison et installation de notre Un responsable de reception qui Pour le cocktail boissons sans alcool à Chez nous, vous vous engagez sur une date, un s'assure du bon déroulement de la fonctionnement mais la composition de votre menu

chauffe et de froid (y compris, préstation et qui est votre interlocuteur fruits de qualité en deux varietés,cocas, reste souple et peut être modifié jusqu'à 2 mois avant éventuellement, une remorque frigo privilégié. Eaux plate aromatisée

branchée sur secteur, laissée sur site Personnel de cuisine et de service en dès J-2) nombre suffisant pour assurer un Pour le dîner eaux plates et gazeuse, Nappage et serviette en coton blanc service de qualité : un serveur pour café et thé à la fin. total sur le nombre estimé de convives) (tables de 8 personnes minimum, 25 convives arrondi au supérieur

nappes carrées ou rectangles) Le pain est bien entendu compris . Décoration végétale et en rapport L'ensemble de ce personnel de salle est réception avec votre thème pour le buffet prévu jusqu'à une heure du matin En général nous vous laissons la main cocktail maximum, si le service de notre menu sur le choix et l'approvisionennement Nombres définitifs à confirmer par écrit à J-15, sur

Mise à disposition des arts de la n'était pas réalise à cet horaire, il faut des boissons alcoolisées mais notre lesquels nous nous basons pour éditer la facture de table complets nécessaire au bon prévoir la facturation d'heures équipe se chargera de leur service solde qui doit impérativement être réglée le jour J

supplémentaires et nous prévoierons la verrerie nécessaire sans facturer de droit de

Verrerie, couverts, assiettes… d’une bouchon Si une commission est imposée par votre site de

gamme élégante pendant le temps de Il est bien entendu possible-conseilllé- réception, vous vous engagez, par le versement du présence de notre personnel de prévoir qu'une ou plusieurs personnes premier acompte, à régler directement la commission

reste au-délà de cet horaire pour Merci de prévoir de la vaisselle jetable débarasser la salle au fur et à mesure réclamée pour le bar de nuit et ravitailler le bar de nuit.

Facturation horaire : 30 € TTC par/heure Nos tarifs sont valables pour un accès direct entre

Pour la bonne organisation de votre et par personnel. et cuisine, de plain pied ainsi qu’un équipement réception, merci de valider auprès de votre site de réception une minimum, point d’eaux chaude et froide direct . dépose de nos matériels à J-2 avec une évacuation

materiel (hors mobilier) : matériel de Discrétion : eau gazeuse, jus de

Les conditions financières : date réservée au

versement d’un premier acompte (basé sur 40 % du

Deuxième acompte de 40 % deux mois avant la

déroulement de la prestation :

au site loué : en aucun cas elle ne pourra nous être

d’office suffisant : puissance électrique de 10kW