P2/3 • GÉNÉTIQUE :Sans cornes

P3/4 • ACTUALITÉS :FédérationAveyronnaise

P5 • SYSTÈMESD’EXPLOITATIONS :sortir des sentiersbattus

P6/7 • PRODUCTIONSDIVERSIFIÉES :la vache Aubrac,un moule à veaux

P8 • BRÈVES :- Poids naissance- Kazakhstan- Distinction- Garde-fou- Docilité- SIA- LEPA St-Flour- Saillies- Trophée des Massifs- FCO- Carnet de route

DANS CENUMÉRO…

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JANV. 2012 N052

AUBRAC INFOS - Janvier 2012 / N°52

Vœux et feuille de route pour 2012

Nous voilà à l’aube d’une nouvelle année qui,nous l’espérons, sera clémente et porteusede satisfaction pour nos élevages Aubrac. Je

ne reviendrai pas sur l’année écoulée qui ne laisseraen majorité que de tristes souvenirs et d’importantesdifficultés à beaucoup d’entre nous. Nous avons une foisde plus résisté !!! et notre système d’élevage a ànouveau prouvé son efficacité.

Plus que jamais il nous appartient de conserver unevache peu exigeante et avec des capacités d’adaptationtrès importantes mais également une faculté à lareproduction inégalée. La vente de lots de broutardsCharolais x Aubrac à l’automne à des prix attractifsnous pousse à persévérer pour que nos vaches continuentlongtemps à faire de très bons croisés source à courtterme de revenu conséquent.

Au cours de l’année 2012, nous allons continuer etaccentuer les travaux sur l’orientation raciale afin quenos vaches restent de véritables moules à veaux, touten conservant ce véritable pouvoir accordéon qui estune de ces grandes spécificités. Nous devons être trèsattentifs à l’évolution constatée vers une grandeprécocité ou un poids excessif. Il faut de la précocitéet de la croissance pour l’économique mais la précocitén’est pas la voie d’avenir de la race qui doit

remettre en avant les gabarits modérés et profonds,moins coûteux à entretenir, la rusticité et la robustesse,en s’assurant de la docilité et de la facilité de conduitedes animaux. Le Concours National Aubrac 2012 àLaguiole sera l’occasion de sensibiliser chacun d’entrevous éleveurs ou partenaires aux enjeux précités. Nousprendrons des mesures, comme nous l’avons déjà faitconcernant le poids naissance, pour que ces objectifssoient atteints. La Race Aubrac est une race d’exceptionconçue pour résister aux conditions pédoclimatiquesles plus rudes ; nous devons veiller à ce que desperformances à court terme ne mettent pas en périlses qualités de reproduction et son autonomie. Notrerôle est d’anticiper les évolutions du monde futur etde tout mettre en œuvre pour que l’élevage allaitantreste demain une force économique de notre pays etde vos territoires.

La fin de l’année 2011 nous laisse imaginer des jourssans doute meilleurs, alors c’est avec confiance enl’avenir qu’au nom du Conseil d’Administration, dupersonnel et de toute la grande famille Aubrac jesouhaite à chacun d’entre vous et à tous ceux qui voussont chers une très bonne et heureuse année 2012 etbien sûr une grande réussite dans votre élevage.

Le Président de la race AubracHenry PEYRAC

P. 2AUBRAC INFOS - Janvier 2012 / N°52

GénétiqueS A N S C O R N E S

PréambuleLes allèles sont les différentes versions possibles d’un même gène. Chaqueindividu possède 2 allèles pour un gène donné : un allèle est transmis par chaqueparent (le père et la mère transmettent aléatoirement la moitié de leurpatrimoine génétique).Les allèles peuvent être identiques (l’individu est homozygote pour le gèneconsidéré) ou différents (l’individu est alors hétérozygote).Il ne faut pas confondre le génotype (les versions du gène possédées par unindividu, autrement dit les 2 allèles pour un gène donné) et le phénotype(ce que l’on observe sur l’animal).

Le cas du Sans CornesUn animal corné s’écrit sc/sc en minuscules.Lorsqu’il y a des majuscules (SC) il s’agit d’un animal sans cornes.

L’allèle Sans Cornes (SC) est dominant, donc les phénotypes (ce que l’on voit)d’un animal SC/SC et d’un animal SC/sc seront identiques : l’animal n’aura pas decornes. Il existe donc 2 phénotypes pour 3 génotypes possibles :

Comme dit en préambule, chaque parent transmet 50% de son patrimoinegénétique. Donc pour un gène donné il transmettra au hasard 1 de ses 2allèles à son produit.Les tableaux suivants représentent l’intégralité (100%) des cas possibles degénotypes du produit en fonction des allèles de ses parents. La transmissionétant aléatoire, chaque case représente 25 %.

1er cas : Utilisation d’un taureauhomozygote Sans Cornes (SC/SC)

La totalité de la descendance sera sans cornes, cependant lesgénotypes des veaux peuvent varier (SC/SC ou SC/sc) selon le génotype de la mère.

- avec une vache homozygote sc/sc, donc « avec cornes »

GENOTYPES PHENOTYPES100% des produits seront SC/sc � 100% de la descendance sera « sans cornes »

- avec une vache hétérozygote SC/sc, donc « sans cornes »

GENOTYPES PHENOTYPES50% des produits seront SC/SC50% des produits seront SC/sc 100% de la descendance sera « sans cornes »

- avec une vache homozygote SC/SC, donc « sans cornes »

GENOTYPES PHENOTYPES100% des produits seront SC/SC � 100% de la descendance sera « sans cornes »

2ème cas : Utilisation d’un taureauhétérozygote Sans Cornes (SC/sc)

- avec une vache homozygote sc/sc, donc « avec cornes »

GENOTYPES PHENOTYPES50% des produits seront SC/sc � 50% de la descendance sera « sans cornes »50% des produits seront sc/sc � 50% de la descendance sera « avec cornes »

- avec une vache hétérozygote SC/sc, donc « sans cornes »

GENOTYPES PHENOTYPES25% des produits seront SC/SC50% des produits seront SC/sc 75% de la descendance sera « sans cornes »

25% des produits seront sc/sc � 25% de la descendance sera « avec cornes »

ATTENTION : Ceci signifie que dans 25% des cas (sc/sc), ces deux parents sans cornesengendreront des produits avec cornes !

- avec une vache homozygote SC/SC, donc « sans cornes »

GENOTYPES PHENOTYPES50% des produits seront SC/SC50% des produits seront SC/sc 100% de la descendance sera « sans cornes »

En avoir ou pas ?*

Génotype sc/sc → Phénotype « avec cornes »

Génotype SC/sc

Génotype SC/SC→ Phénotype « sans cornes »

25% SC/sc

25% SC/sc

25% SC/sc

Taureau

Vachesc

SC SC

sc 25% SC/sc

25% sc/sc

25% sc/sc

25% SC/sc

Taureau

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sc 25% SC/sc

25% SC/sc

25% sc/sc

25% SC/SC

Taureau

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sc 25% SC/sc

25% SC/sc

25% SC/sc

25% SC/SC

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SC 25% SC/SC

25% SC/SC

25% SC/sc

25% SC/SC

Taureau

VacheSC

SC SC

sc 25% SC/sc

25% SC/SC

25% SC/SC

25% SC/SC

Taureau

VacheSC

SC SC

SC 25% SC/SC

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P. 3

En résumé- Lorsque l’on voit un animal « sans cornes » on ne peut pas savoir s’il esthomozygote SC/SC ou hétérozygote SC/sc. Seule une analyse ADN pourraultérieurement (lorsque le test sera disponible) le déterminer, elle permettraégalement de savoir si cet animal est génétiquement sans cornes (SC/SC ou SC/sc)ou s’il s’agit d’un animal (sc/sc) avec les cornes brûlées à la naissance…- Deux animaux « sans cornes » peuvent (selon leur génotype) engendrer desanimaux « avec cornes » (cf. 2ème tableau de la colonne de droite).- Pour obtenir des produits « sans cornes » de façon certaine, il faut utiliser untaureau homozygote « sans cornes » (SC/SC). Attention, si des fils d’un teltaureau nés d’une vache « avec cornes » sont utilisés pour la reproduction (dansdes cheptels de vaches « avec cornes »), seulement la moitié des leursdescendants seront « sans cornes ».

A présent, vous avez les informations pour comprendre le gène sans cornes, restela question que devra trancher le Conseil d’Administration dans les années à venir :« Peut-on confirmer au Herd-Book des animaux génétiquement sans cornes ? »Nous ne manquerons pas de vous tenir informés de leur décision.

* Tout le monde l’aura bien évidemment compris… nous parlions des cornes !!!

Phénotype impossible à obtenir !Ceci ne peut résulter que d’un accident

La Fédération Aveyronnaise des Syndicats cantonaux Aubrac a été créé le2 avril 2007 sous l’impulsion de Henry Peyrac, Président de l’Union Aubracet de Serge Niel Président du syndicat cantonal de St Chély d’Aubrac et

de l’association Transhumance en Aubrac.La Fédération rassemble les éleveurs du département de l’Aveyron adhérents auHerd Book de la race Aubrac, rattachés aux syndicats cantonaux ou associationsd’éleveurs des cantons de Bozouls – Laissac, Laguiole, Mur de Barrez, St Amansdes Côts, St Chély d’Aubrac, Ste Geneviève sur Argence et St Geniez d’Olt soit 219adhérents pour 15800 vaches environ.

La Fédération est désormais baptisée Fédération Aveyronnaise des éleveurs de raceAubrac depuis l’Assemblée Générale du 22 juillet 2010 pour réunir tous leséleveurs du département.

Le Herd Book et l’OS Aubrac sont membres associés de la Fédération qui bénéficieaussi d’un accompagnement humain et matériel de la Chambre d’Agriculture del’Aveyron. Le Conseil Général est le principal partenaire financier.

Bilan positif pour la FédérationAveyronnaise des Eleveurs de race Aubracaprès 4 années d’existence

ActualitésA V E Y R O N

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P. 4AUBRAC INFOS - Janvier 2012 / N°52

Les objectifs de la Fédération sont la participation et l’organisation de concoursou d’autres manifestations d’élevage pour promouvoir la race Aubrac.

Parmi les différentes actions réalisées par la Fédération, on peut noter :• la réalisation et l’installation de panneaux signalétiques en bord de route.• l’élaboration d’une affiche commune indiquant les différentes dates de concours.• l’harmonisation et le développement des concours cantonaux :

- règlement sanitaire commun- mise en place du nom des éleveurs lors des concours

• la formation des éleveurs (alimentation, sanitaire, informatique)

De même, la dynamique créée autour des syndicats cantonaux n’est pas oubliéeet l’intérêt de la Fédération est de soutenir leurs concours qui doivent garderleur spécificité locale et leur convivialité.En s’appuyant sur la réussite de ces concours et pour s’ouvrir davantage sur ledépartement, la Fédération a proposé d’organiser un concours départementaldans le cadre des Agrifolies 2010 à St Côme d’Olt, concours renouvelé en 2011autour d’un jugement en ring avec 9 sections pour une centaine d’animaux, àLaissac.La Fédération a donc mis en œuvre un gros travail collectif sans faire perdrel’identité de chaque canton.Dans cette conjoncture difficile, la Fédération Aveyronnaise permet de rassemblerles éleveurs d’un département, tout en faisant la promotion de la race Aubrac.

L ‘animateurJean Tavet

ActualitésA V E Y R O N

Bilan positif pour la Fédération Aveyronnaise des Eleveurs de race Aubrac (suite)

Syndicats ou Associations Nombred’exposants

Nombred’animaux

Prixd’ensemble

Eleveurs du Pays d’Olt-St Geniez d’Olt 16 80 -

Concours de Ste Geneviève 15 192 10

Concours de Laguiole 20 346 10

Concours de St Chély d’Aubrac 17 146 7

Concours de Mur de Barrez-St Amans des Côts 11 156 6

Concours de Laissac Vallée de l’Aveyron 18 317 14

Concours départemental de St Côme d’Olt 30 73 -

TOTAL 127 1306 47

Manifestations 2011 2012

Transhumance Aubrac 21 et 22 mai 26 et 27 mai

Congrès JA Rodez 7 et 8 juin

Fête de l’élevage à St Geniez d’Olt 10 août 8 août

Concours départemental Laissac 2, 3 et 4 septembre à préciser

Foire de la St Mathieu à Laguiole 21 septembre 19 septembre

Concours cantonaux :Ste Geneviève sur ArgenceLaguioleSt Chély d’AubracSt Amans des Côts - Mur de BarrezLaissac

8 octobre15 octobre22 octobre29 octobre5 novembre

à préciser

Concours National à Laguiole 12-13 et 14 Octobre

Assemblée Générale 19 décembre à préciser

Le bureau

Président : Serge NIEL1er Vice Président : Didier DIJOLS2ème Vice Président : Jean VALADIERSecrétaire : Michel LAURENSSecrétaire adjoint : Michel VOLPELIERTrésorier : Christian SOULENQTrésorier adjoint : Jean-Michel ALAZARDAnimateur : Jean TAVET

P. 5

Productions

Elevage sur causse et parcours, inscrit en Agriculture Biologique, le cheptel de100 à 105 vaches Aubrac est divisé en 3 périodes de vêlages : 45 habituelsen février ; 15-20 en juin ; 40 en vêlage automnal (septembre octobre) afind’étaler les périodes de travail et surtout les sorties de veaux finis à abattre. Laproduction est commercialisée en veaux gras bio, donc à 8 mois maximum.D’où au plus 6 mois en extérieur et 2 mois minimum d’engraissement àl’intérieur avec tétée matin et soir, les veaux étant séparés des mères. Cettecontrainte de présence (surtout en période estivale) est compensée par destarifs rémunérateurs et valorisée par de bons résultats techniques :- Race pure 1414- 58% de rendement- classement R+ à U=

- 1,4 à 1,5kg de GMQ en finition- poids moyen vif sur 18 veaux mâles pris en exemple : 339 Kg (extrêmes de280 à 420 kg)- prix de vente : 5,10 à 5,20€/Kg carcasse (plus de 1000€ de moyennesur les mâles et plus de 850€ de moyenne sur les femelles ; et ce à 8mois… sans souci de débouché ni d’attente des clients pour les velles).

Il y a bien sûr du travail, un minimum d’organisation et de bâtiments à avoirmais le résultat en vaut la peine à condition d’avoir un cheptel mère auxqualités maternelles confirmées (facilité de vêlage, aptitude à l’allaitement,maintien de la lactation sur la durée), « ce qui, parait-il, correspond à ladéfinition de la race » glisse malicieusement l’éleveur.

Même pas en rêve ! Revenir au vêlage des primipares en race pure Aubrac,les deux frères ne l’envisagent même pas. Installés en GAEC, ils font vêler leursdoublonnes de bonne heure (avant Noël), toutes inséminées decharolais culards testés sur facilités de naissance des produits (type TITUS,COUNTRY). Il n’y a jamais de difficultés de vêlage (hormis un veau mal placéou torsion de matrice bien sûr), « au contraire de l’utilisation d’un bourretou doublon Aubrac non connus, avec lesquels nous avons eu souvent dessurprises, contrairement à ce que nous affirmaient les vendeurs… »

Cette pratique présente un cumul d’avantages :- Débouché assuré, sans attente d’un client éventuel pour des velles pures« surtout issues de doublonnes quand on n’a pas de nom connu »…

- Velles croisées formées très recherchées pour l’engraissement au contraire desvelles 1414 commercialisées à petit prix sur l’Italie ou l’Espagne.

- Pression de sélection accrue ; seules les meilleures tersonnes (2/3)poursuivront leur carrière en race pure, les autres seront toujours conduitesen croisement (éliminées de la sélection pour cause de caractère, aplombs,manque d’aptitude laitière ou de type racial, pas assez d’origines connues,…)

- Plus value financière évidente : 13 mâles croisés commercialisés fin août ;367 kg à 18,50 Fr/kg vif ; 2 mois de complémentation à 4 kg/jour (18%de protéine ; 0,9 UF). Et 24 femelles croisées de 302 kg ayant consommé4 tonnes de complémentation (0,8 UF ; 18 % de protéine) : 10 intermédiairesvendues 5200 Fr, 9 vendues 18 Fr/kg vif, 2 commercialisées à 21 Fr/kg vif,la meilleure à 23 Fr/kg vif et 2 inférieures laissées à 5000 Fr.

- Les mères se reposent 2 à 3 mois avant de revêler en décembre.- Pas de bâtiment ni sevrage à prévoir pour ces veaux de premières vêlées.Les éleveurs considèrent qu’il y a beaucoup plus à gagner à soigner dehorssous la mère qu’à tarir, rentrer et soigner, les veaux n’étant grosconsommateurs d’aliments que lorsqu’ils dépassent 330 kg.

- Un impératif : les animaux doivent être prêts à la vente fin août. Un seulpetit regret : perte d’un an de sélection sur les meilleures doublonnes,phénotypiquement parlant ; mais si leur caractère, leurs génétique et résultatà 3 ans plaident pour elles, elles finiront leur carrière menées en race pure ;pour le plus grand bonheur de leur propre autorenouvellement… et desclients auxquels ils ne vendront que des génisses issues de « mères certifiées »dociles, laitières et aptes à la mise bas facile ! « Tout le monde ne peut pasle revendiquer et l’affirmer » concluent-ils dans un large sourire.

Certifié « Nature et Progrès » par conviction plus que par opportunisme ouintérêt commercial à court terme, cet élevage Auvergnat laisse 2/3 de ses vachesen plein air intégral durant l’hiver. Ancien détenteur de Charolaises, puis deSalers, cet éleveur confirmé indique être venu à l’Aubrac « par curiosité audébut suite à COURNON ; puis j’ai été conquis. Elle a moins de besoins queles autres et est NATURE ; je me sens en phase avec mon cheptel et pour unéleveur, ça n’a pas de prix ». La majorité de la production est commercialiséeen vente directe, d’où un étalement des périodes de mise bas pour satisfairela clientèle (15% septembre ; 70% novembre, 15% printemps). Les veaux sousla mère sont abattus à 6 mois maxi (110 kg carcasse), les velles sont menéesà 3 ans (génisses grasses de 350 kg de carcasse) et quelques mâles sontcastrés jeunes à l’élastique pour faire, sur la durée, des bœufs de 3 à 4 ans de

450 kg de carcasse maturée 4 semaines avant distribution à une clientèle raviedu garant qualitatif. « Nature et Progrès c’est une éthique, un lien contractueléleveur-client de la même façon qu’aujourd’hui je suis en phase, en lien avecmon troupeau Aubrac. »

L’éleveur ne regrette pas son choix de race et considère qu’en situationfourragère un peu difficile (hiver-été), l’Aubrac s’en sort mieux que les autres.

« Aujourd’hui, je peux dire que la race Aubrac chez moi est une réussite etje veux dire qu’une partie de ma réussite vient du choix de l’élevage qui m’afourni en confiance et que je tiens à remercier. » Toujours ce fameux liencontractuel vendeur-acheteur, cette confiance et cette éthique chères aux yeuxde ce promoteur de la race.

Puissent ces exemples faire école et surtout réfléchir. Ils ne sont pas forcémenttransposables dans toutes les situations MAIS demain, tout le monde ne vivra pasque de la sélection et de la vente de reproducteurs(trices)… Alors que les

marchés en animal croisé pour l’engraissement et en viande finie existent,perdurent et que la demande augmente ! A chacun de choisir librement sa voie,mais surtout de l’assumer.

S Y S T E M E S D ’ E X P L O I T A T I O N S

Sortir des sentiers battusTrois cas d’utilisation de la race Aubrac par des adhérents du Herd-Book, hors schéma classiquede « vêlage à 3 ans en race pure ; production de broutards ou de reports ».

P. 6AUBRAC INFOS - Janvier 2012 / N°52

Vente directeDepuis la crise de l’ESB dans les années 2000, de nombreux éleveurs se sont lancés dans la ventedirecte. Si ces ateliers peuvent présenter une sécurité au niveau des prix de vente des animaux, ils sontsouvent chronophages (réception des clients sur la ferme, livraisons...). La main d’œuvre sur les exploitationsdevenant rare, la mise en place de tels ateliers doit être réfléchie en amont : potentiel de vente, choixet conduite du troupeau, temps disponible…

Témoignage d’un éleveur du Lauragais (31).Historique : Installation avec 36 ha de coteaux (potentiel agronomique limité et certaines parcellesdifficilement mécanisables) et 6 ha de plaine (bon potentiel).Cheptel : l’éleveur recherchait des vaches qui vêlent facilement (limiter l’astreinte et les fraisvétérinaires), et qui soient rustiques (facilité d’élevage) � choix de l’Aubrac, validé par le staged’installation de 6 mois chez un éleveur Aubrac.2000 : crise de la vache folle, baisse des prix du broutard � nécessité de trouver un autre débouché.Bassin de consommation intéressant aux alentours de l’exploitation ainsi qu’un atelier de découpe àproximité. De plus, la race Aubrac bénéficie d’une belle image (nature et grands espaces)� choix de la vente directe.Situation actuelle : 107 ha dont 66 de cultures (céréales, tournesol, orge, féverole et pois en rotation).Le reste de l’exploitation est constitué de prairies pour le pâturage et/ou la fauche. L’éleveur exploiteaussi 25 ha supplémentaires en commodat.Cheptel : 50 mères conduites en race pure avec 2 périodes de vêlages pour mieux étaler la production.Les mâles sont commercialisés en tant que broutards et toutes les femelles (moins bien valorisées queles mâles en circuits traditionnels) sont destinées à la vente directe (+ 2-3 mâles en cas de besoin).L’atelier de vente directe permet également d’écouler 6-7 vaches par an. Toutes les génisses derenouvellement sont achetées de façon à ne pas occuper le bâtiment avec des animaux non productifs.La facilité de conduite du cheptel Aubrac libère du temps pour l’éleveur ce qui lui a permisde pérenniser cet atelier de découpe, de développer le cheptel ainsi que l’atelier de culture.

Filière BioActuellement la filière « BIO » est en plein essor etbon nombre d’éleveurs bovins s’engagent dans cettedémarche, qui implique certaines contraintes auniveau de la conduite du troupeau. Mais la raceAubrac présente des réels atouts pour cette filière.

Témoignages de 2 éleveurspratiquants la vente directe :Une exploitation dans l’Aveyron : 24 ha de SAU touten herbe (achat des céréales) et 31 UGB surl’exploitationUne exploitation dans le Tarn : GAEC à 4. SAU totalede 250 ha dont 170 ha de prairies et 80 ha encéréales. Cheptel en conversion Aubrac avec un objectifde 200 mères. Le GAEC possède également unatelier porcin et transforme environ 1000 porcs paran en vente directe.Dans les deux cas les vêlages sont étalés sur l’annéede façon à assurer un approvisionnement constantde l’atelier de découpe. La très bonne fécondité

La vache Aubrac : un moule à veaux

ProductionsD I V E R S I F I C A T I O N

La vache Aubrac est souvent définie par le terme « moule à veau » du fait de ses facilités de mise-bas qui luipermettent notamment d’être conduite en croisement charolais pour la production de broutards. Cetteproduction constitue un débouché quasi certain et une bonne rentabilité des moins bonnes vaches du troupeau.

DES QUALITÉSDE PRODUCTIONS

Régularité desvêlages

Vigueurdu veau

Facilitéde

naissance

Caractèrematernel

P. 7

des vaches et leur régularité de vêlage sontdes atouts majeurs pour pouvoir planifier l’approvi-sionnement en animaux. Les facilités de naissancecombinées à la vigueur des veaux et la rusticitéde la race limitent les frais vétérinaires et lestraitements ; ceci convient tout à fait à la production« BIO » dont le cahier des charges comportecertaines restrictions de ce point de vue.Le coût alimentaire du troupeau est relativementfaible grâce à la capacité des animaux àvaloriser les fourrages grossiers. L’alimentationdes mères est constituée principalement par le foin ;et la capacité d’allaitement de la race permetde faire des économies de concentrés sur l’alimentationdes veaux. Aux vues de l’augmentation du coût descéréales ces qualités sont et seront de plus en plusintéressantes pour diminuer les coûts de productionet ceci est d’autant plus vrai pour la filière « BIO »puisque les céréales produites en agriculturebiologique ont un coût encore plus élevé.

Production de veau d’AveyronLe veau d’Aveyron est un veau élevé à partir du lait de sa mère et reçoit une complémentation à basede céréale et de foin. Ils sont abattus entre 6 et 10 mois pour un poids carcasse moyen de 230 kg(source IRVA). Certains éleveurs utilisent les qualités de la race Aubrac pour cette production.

Témoignage d’un producteur de la vallée du Lot (12).Arrêt de la production laitière en Août 2010 et conversion du troupeau allaitant suite à la reprise d’untroupeau Aubrac qui compte aujourd’hui 90 mères. Les meilleures sont conduites en race pure pourassurer les besoins en renouvellement, les autres en croisement avec un taureau Blond d’Aquitaine pourla production de veaux d’Aveyron.

Les vêlages sont étalés sur l’année de façon à assurer une continuité de production. Ce système deconduite (veaux d’âges différents dans un même bâtiment) pourrait présenter des inconvénients en termessanitaires, surtout pour les veaux les plus jeunes, mais du fait de la rusticité de la race Aubrac,les frais vétérinaires sont peu élevés. La facilité de naissance et la vigueur du veau permettentégalement de faire des économies sur ce poste, cela diminue également l’astreinte en période de misebas. Les bonnes capacités d’allaitement des mères induisent des économies de concentrés tout enassurant des GMQ moyens de 1,7-1,8 kg, les bons croisés atteignent 2,2 kg/j.

Les faibles besoins alimentaires des animaux constituent des avantages non négligeables pourl’éleveur. En effet, les génisses d’élevage et les vaches taries sont nourries quasi exclusivement au foin surune ferme du Nord Aveyron située à une soixantaine de km du siège de l’exploitation.

pour des productions diversifiéesLes très bonnes femelles croisées pouvant être valorisées dans une filière sous signe officiel de qualité :La génisse Fleur d’Aubrac. Outre la facilité de vêlage la race Aubrac possède de nombreuses autres qualités quipermettent des productions diversifiées par des utilisateurs non-sélectionneurs.

AU SERVICEDIVERSIFIÉES

Faible coût

d’entretien

(valorisation des

fourrages grossie

rs)

Rusticité

Bonne capacité

d’allaitement

Nous tenons à remercier les éleveurs qui nous ont reçu et nous ont permis de mieux appréhender leurssystèmes d’exploitations.

Bulletin de liaison et d’information deOSRACE AUBRAC2, rue Pasteur - 12000 RODEZTél. 05 65 73 15 62Fax. 05 65 73 15 61E-mail : union-aubrac@arsoe-soual.com

Directeur de la Publication : Henry PeyracDépôt légal : A parution - N° ISSN 1778-1590Comité de rédaction et de lecture : OSRACE AUBRACet tous les membres de l’UNION AUBRACCrédits Photos : , UNION et UPRA AUBRAC, FÉDÉRATION AVEYRON-NAISE DES ÉLEVEURS DE RACE AUBRAC.

AUBRAC INFOS - Janvier 2012 / N°52 P. 8

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-Tél.

0565

7604

40.

Site internet

www.race-aubrac.com

CONCOURS SPECIALAUBRAC 2012

12 - 13 - 14 OCTOBRE :

LAGUIOLE

A VOS AGENDAS…Le Lycée Agricole de Saint Flour sera à nouveau

présent au Salon de l’Agriculture Porte deVersailles avec 4 élèves et un couple d’Aubrac.Vous pouvez consulter leur blog (important poureux, puisque le nombre de visites fera augmenterleur note finale) à l’adresse suivante :http://tnla-volzac-2012.blogspot.com

L EPA S T- F LOUR

Lors du Salon de l’Agriculture, le concourspourra être suivi en direct sur le site du

Concours Général Agricole à l’adresse suivante :http://www.concours-agricole.com

S IA

Pour la période des saillies, pensez aucroisement Charolais en particulier sur les

vaches à réformer que vous comptez vendre cetautomne ou l’hiver prochain. Ne pas remettre àsaillir les « cinglées », les tardives, les boiteuses,celles que l’on veut éliminer… Ces bêtes doiventêtre menées si possible en estive avec les bourrettespour ne pas re-saillir et effectuer un sevrage précoceafin de les finir rapidement en engraissement.

SA I L L I E S

LLe Trophée des Massifs, concours de jugementde bétail pour les jeunes lors du Sommet de

l’Elevage a connu un vif succès. Nous souhaitonsféliciter les 10 étudiants qui ont pointé les animauxde race Aubrac. Finissent 1er : BONAL Jean-Benoît ;2nd : SALVAGNAC Damien et 3ème : VIDALENC Lilian.

TROPHÉE DES MASS I F S

La maîtrise du poids naissance, enjeu réel,passe par une déclaration du vrai poids du

veau et une bonne indication des conditions demise-bas. MERCI DE VOTRE IMPLICATION NECESSAIRE.

PO IDS NA I S SANCE

Après l’expédition couronnée de succès deprès de 350 animaux au KAZAKHSTAN par

la SARL BOYER Jean-Paul, un nouvel envoi de 72bêtes par le GIE Race Aubrac est arrivé avec succèsen début d’année dans ces contrées lointaines (12à 14 jours de trajet à chaque fois !). Souhaitonsqu’ils soient suivis par beaucoup d’autres en 2012...

KAZAKHSTAN

Du 25 février au 4 marsSalon de l’Agriculture ; Porte de Versailles

vendredi 2 mars après-midiConcours Aubrac

17-18 marsFête des Bœufs Gras à Laguiole

24-25 marsFête des Bœufs Gras à Langogne

31 mars et 14 avrilVentes aux enchères.

Journées portes ouvertes : 27 et 29 mars ;10 et 12 avril, à la station de la Borie,La Tioule du Pouget - 12470 ST CHELY

André VALADIER, ancien Président Fondateurde l’UPRA de 1996 à 1998, ex-Président de

la Coopérative Fromagère Jeune Montagne deLAGUIOLE, toujours Président du Syndicat de Défenseet Promotion (ODG) du Fromage AOC et membreactif de la création du Parc Naturel Régional del’Aubrac a été décoré fin 2011 Chevalier dansl’ordre de la Légion d’Honneur au titre del’aménagement du territoire. Toutes nos félicitations.

D I S T INC T ION

A ttention à la dérive sur les poids-format-ossature… En 20 ans (1988-2008) une

augmentation moyenne de 100 kg (75 à 125 kg)a été constatée sur les sections de bourrets(ettes),doublons(nes), tersons(nes), vaches de 7 ans ettaureaux de 4-5 ans. Une réflexion va être entaméepar la Commission d’Orientation Raciale pour géreret maîtriser cette progression.

GARDE - FOU Carnet de routeToujours le même leitmotiv !Renforcer l’autonomie du troupeau :- aptitude à l’allaitement à développer- moins d’intervention humaine- conduite souple et plus aisée avec animauxcalmes

- efficacité alimentaire accrue par croissanceavec une meilleure valorisation des fourrageset moins d’achats extérieurs.

Au final, réduction des coûts de production.

Même si la vaccination FCO n’a pas uncaractère obligatoire sur le cheptel souche,

les éleveurs doivent impérativement vacciner lesanimaux destinés à la vente car les animaux nonvaccinés FCO seront invendables. Hormis pourl’Espagne, la vaccination FCO est obligatoire pourtous les animaux destinés à l’exportation, effectuéepar le vétérinaire, avec tampon sur lecarton rose (primo injection et rappel).Les éleveurs sélectionneurs ont le devoir desatisfaire à ces exigences pour répondre auxdifférents marchés, ceci dans leur intérêtéconomique et celui de la race.

VACC INAT ION FCO

Certes, les vaches AUBRAC ont du tempéramentet un mental à l’image de leurs

sélectionneurs... ; alliés dans le cadre des capacitésd’adaptation et de la défense en situation difficile(Sibérie, Croatie, KZ,…) mais caractéristiquesrédhibitoires pour une réelle expansion de la raceet génératrices de rejet total dans l’hexagone !Aussi bonne et belle soit-elle, une femelle n’a aucunintérêt si elle n’est pas maniable et qu’elle nerespecte pas l’homme. Un gros effort est à effectuerà ce niveau par l’élimination en boucherie detoutes les génitrices indociles et vives, doncdangereuses, quelle que soit la catégorie d’âge.

DOC I L I T É