Vache et boeuf de la race charolaise

1,4 m

La vache : un Vertébré tétrapode

Symétrie bilatérale

Organisation en tête-tronc-queue+

Colonne vertébrale+

4 membres chiridiens

tête tronc queue

4 membres chiridiens

La vache dans l'écosystème pâture / prairie

Formule dentaire de la vache et rôle des différentes dents

Barre /diastème

Pas d'incisive ni de canine

Rôle de la langue dans la prise alimentaire

Rôle de la langue dans la prise alimentaire

émail

gencive

Cavité pulpaire

Cément

Os

Nerf

Vaisseaux sanguins

Dents

Tables d'usures des molaires de vache

Tube digestif du ruminant

FeuilletFeuillet

Caillette

Panse

Réseau

Tube digestif du ruminant : volume respectif des compartiments

Bouche et oesophage non représentés

L'estomac cloisonné des ruminants (vue latérale gauche)

Rumen (panse)

Reticulum (réseau)

Abomasum (caillette)Omasum

(feuillet)

L'estomac cloisonné des ruminants (= « polygastriques »)

Structure des intestins

Rumination : 4 à 10h / jour

Vache à hublot

Les microorganismes du rumen

30 μm

Bactéries

Protozoaires ciliés

Contenu de la panse des ruminants

Elevage bovin et production de méthane

Appareil respiratoire

Appareil respiratoire

Alvéole en CT

Epithelium pulmonaire

0,1 mm

Appareil circulatoire

Appareil circulatoire : organisation du coeur, pompe permettant la circulation

Circulation sanguine

Petite circulation = circulation pulmonaire

(coeur droit)

Grande circulation = circulation systémique

(coeur gauche)

Bleu : sang carbonaté

Rouge : sang oxygéné

Fourniture en nutriments

Elimination de l'urée

Circulation sanguine

Bleu : sang carbonaté

Rouge : sang oxygéné

Veines : vaisseaux allant des

organes au coeur

Artères : vaisseaux partant du

coeur vers les organes

Appareil urinaire de la vache (femelle ici)

Rein de boeuf

Squelette et musculature de la vache, un Vertébré Tétrapode

4 membres chiridiens dressés, insérés sur le squelette axial

Crâne

Squelette osseux axial

Squelette et muscles striés squelettiques→ stature de la vache

→ locomotion

Des membres articulés : antérieur et postérieur

« main » «pied»

Extrémité du pied / de la main de la vache : doigts III et IV pourvus d'un onglon ou sabot

Vue des sabots (= onglons)

Membres postérieurs adaptés à la course

Structure de la peau de mammifère

Structure de la peau de mammifère

Les cornes : phanères à rôle relationnel

Les onglons : phanères à rôle locomoteur

Régulation de la température chez la vache (homéotherme)

HOMEOTHERMIEHYPOTHERMIE HYPERTHERMIE

TCI TCS

Lutte contre le froid Lutte contre la chaleur Température centrale

Thermolyse sensible

Thermolyse insensible

Thermogenèse

Thermolyse totale

Métabolisme de sommet

T° ambiante

+

-

EN

ER

GIE

(pr

oduc

tion,

per

te)

Zones

HOMEOTHERMIEHYPOTHERMIE HYPERTHERMIE

TCI TCS

Lutte contre le froid Lutte contre la chaleur Température centrale

Thermolyse sensible

Thermolyse insensible

Thermogenèse

Thermolyse totale

Métabolisme de sommet

T° ambiante

+

-

EN

ER

GIE

(pr

oduc

tion,

per

te)

Zones

Neutralité thermique

Régulation de la température chez la vache (homéotherme)

HOMEOTHERMIEHYPOTHERMIE HYPERTHERMIE

TCI TCS

Lutte contre le froid Lutte contre la chaleur Température centrale

Thermolyse sensible

Thermolyse insensible

Thermogenèse

Thermolyse totale

Métabolisme de sommet

T° ambiante

+

-

EN

ER

GIE

(pr

oduc

tion,

per

te)

Zones

HOMEOTHERMIEHYPOTHERMIE HYPERTHERMIE

TCI TCS

Lutte contre le froid Lutte contre la chaleur Température centrale

Thermolyse sensible

Thermolyse insensible

Thermogenèse

Thermolyse totale

Métabolisme de sommet

T° ambiante

+

-

EN

ER

GIE

(pr

oduc

tion,

per

te)

Zones

Augmentation de la thermogénèse pour compenser la thermolyse

RCP

RCS

FROID

TA

RCP

RCS

CHALEUR

PEAU

RCP

RCS

FROID

TA

RCP

RCS

CHALEUR

PEAU

Régulation de la température chez la vache (homéotherme)

Moins de flux de chaleur entre le corps et l'extérieur

(= Tissu adipeux)

RCP : réseau capillaire profond ; RCS : réseau capillaire de surface

Régulation de la température chez la vache (homéotherme)

HOMEOTHERMIEHYPOTHERMIE HYPERTHERMIE

TCI TCS

Lutte contre le froid Lutte contre la chaleur Température centrale

Thermolyse sensible

Thermolyse insensible

Thermogenèse

Thermolyse totale

Métabolisme de sommet

T° ambiante

+

-

EN

ER

GIE

(pr

oduc

tion,

per

te)

Zones

HOMEOTHERMIEHYPOTHERMIE HYPERTHERMIE

TCI TCS

Lutte contre le froid Lutte contre la chaleur Température centrale

Thermolyse sensible

Thermolyse insensible

Thermogenèse

Thermolyse totale

Métabolisme de sommet

T° ambiante

+

-

EN

ER

GIE

(pr

oduc

tion,

per

te)

Zones

Augmentation thermolyse

RCP

RCS

FROID

TA

RCP

RCS

CHALEUR

PEAU

RCP

RCS

FROID

TA

RCP

RCS

CHALEUR

PEAU

Régulation de la température chez la vache (homéotherme)

Plus de flux de chaleur sensible entre le corps et l'extérieur

Oeil de vache : implanté sur le côté du crâne

Vision de la vache

Vision de la vache

Oeil de vache : forme globuleuse → vision nette à courte distance sans accomodation

Les oreilles : organes mobiles s'orientant vers la source sonore

Reconnaissance du veau par olfaction

Structure du cerveau de vache en comparaison du cerveau humain(vue dorsale)

Cortex = zone d'intégration neuro-sensorielle ;

Substance externe des hémisphères cérébraux

Cortex et aires sensorielles

→ Intégration neuro-sensorielle au niveau des aires corticales

Les vaches vivent en troupeau → ce sont des animaux grégaires

Interactions agonistiques

Interactions agonistiques

Interactions agonistiques

Comportements affiliatifs

Comportements affiliatifs

Déplacement du troupeau et rôle du « leader »