epuis le 1er janvier 2002, leprogramme des jardins commu-nautaire relève de la Direction Culture,

sports, loisirs et développement social de vosarrondissements respectifs. Cela signifie quedorénavant, les décisions relatives à votre jardincommunautaire seront prises par les gestionnairesde l’arrondissement, en collaboration avec votrecomité de jardin.

Soyez assuré que la réorganisation municipalen’affectera en rien votre saison de jardinagepuisque tout a été mis en place pour mainteniret même améliorer la qualité des services offertsaux jardiniers.

Nous vous proposons cette année un tout nouveloutil, conçu spécialement pour vous aider àidentifier, prévenir et traiter les ravageurs et lesmaladies observés fréquemment dans les jardinscommunautaires. Ce recueil de fiches techniques,intitulé Le contrôle écologique des ravageurset des maladies, est disponible sur le site Internetde la Ville (www.ville.montreal.qc.ca/loisirs).Une version imprimée est également mise à votredisposition dans tous les jardins, pour consultationseulement.

Au rendez-vous depuis maintenant quatre ans,La Feuille de chou vous accompagnera tout aulong de la saison avec ses conseils horticoles,

trucs, recettes et informations utiles pour vosplantations et vos récoltes. Elle fera égalementle point, lorsque cela sera nécessaire, sur lefonctionnement du programme dans la nouvelleville.

Et n’oubliez pas, votre comité de jardin,l’animateur horticole ou encore l’agent dedéveloppement de votre arrondissement sont àvotre service et toujours disponibles pourrépondre à vos questions.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir dansla pratique de votre loisir favori.

Bonne saison 2002 à tous!

mai • juin 2002

Dans la corbeilleLa carotte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Vie communautaireLes comités de jardin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5Pourquoi interdire certaines cultures? . . . . . . . . .5

Aux petits oignonsUn plan de jardinet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Fertilisez... fertilisez... fertilisez... . . . . . . . . . . . . . 7

Les soins du Dr Desjardins . . . . . . . . . . . . . . .8

Les conseils terre-à-terre . . . . . . . . . . . . . . . .8

Le

tour dujardin

Une saison de jardinage 2002 dans une nouvelle ville!

La carotteDaucus carota var. sativa,Ombellifères

OrigineLa carotte est le légume racine le plusconsommé dans le monde. Elleprovient de l’Afghanistan où saculture y est implantée depuisplusieurs milliersd’années.

Ces premières carottes,de couleur violet clair àrouge noirâtre, ontdonné naissance àune var ié té p lusjaunâtre dont la cultures’est répandue en Chine, au Japon,en Asie mineure et en Europe. Les carottesjaunes devinrent très populaires car lesvariétés violacées coloraient bouillons etsauces. Les variétés oranges furentprobablement sélectionnées en Hollandeau cours du XVIIe siècle.

DescriptionLa carotte potagère est une bisannuellecultivée comme une annuelle. Aucours de la première année, le plantproduit une rosette de feuilles et uneracine charnue. La tubérisation, de longueurvariable selon les variétés, touche seulement lapartie supérieure de la racine.

La production de fleurs et de graines survient aucours de la deuxième année. La racine devientalors rapidement fibreuse.

VariétésLes grainiers offrent au moins une centaine devariétés. Ces variétés peuvent être regroupées encinq principaux types de carottes :

Miniatures : courtes, précoces,effilées ou trapues, tendres,

élévation rapide du taux desucre;

Chantenay : demi-courtes(moins de 15 cm), trapues,

épaules larges, taux de sucreélevé en automne, bonneconservation, pour solslourds ou peu profonds;

Nantes : demi-longues(15-18 cm), cylindriques,

tendres, élévation rapide dutaux de sucre;

Danvers : longues (18-24 cm),coniques, épaules larges,

élévation lente du taux desucre, bonne conservation,

pour sols lourds;

Impera to r :longues (20 cm etplus), effilées, saveur

moyenne, pour solssablonneux et profonds.

La variété ‘Nutri Red’ (McFayden SeedCo. Ltd., William Dam Seeds) renferme plus

de lycopène, un antioxydant puissant, que lamajorité des variétés de tomates.

Dans la corbeille

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CulturePlante frugale sauf pour le potassium, elledéveloppe un feuillage abondant, une faible teneuren carotène et des taux élevés de nitrates enprésence d’un excès d’azote.

Les plants supportent de petites gelées. Les carottespeuvent être semées du début de mai jusqu’à lami-juin dans un sol ameublit idéalement enautomne jusqu’à 30 cm de profondeur. Il suffitensuite de râteler finement la surface, de tracerun léger sillon d’au plus 1,3 cm de profondeur,de semer à une distance de 2,5 cm entre lesgraines et de laisser de 15 à 20 cm entre lesrangées.

Il est essentiel de maintenir le sol humide jusqu’àla levée des plantules. La levée peut prendrejusqu’à 3 semaines selon la température.

L’éclaircissage sera nécessaire pour les semistrop denses : laisser alors de 2 à 5 cm entre lesplants.

Des arrosages réguliers seront effectués lors despremières semaines de croissance.

Les carottes seront buttées légèrement pour éviterla formation de collets verdâtres au goût amer.

Les températures froides et les excès de chaleurnuisent à la bonne coloration des racines. Lacoloration est optimale lorsque la températuredu sol se maintient entre 15 et 20oC.

Rotations et associationsIl est recommandé de respecter des rotations detrois ans sans ombellifères pour éviter unediminution de rendement, de longueur, de formeet de texture.

Les tomates, les courges et les laitues pommées,bien fertilisées, constituent des précédentsculturaux favorables.

L’oignon, le radis, la coriandre, la betterave et lasalade en feuille croissent facilement entre lesrangs de carottes sans leur nuire. L’oignon et lacoriandre éloignent la mouche de la carotte.

Ravageurs et maladiesLa mouche de la carotte demeure le problème leplus fréquent. Des maladies du feuillage commel’alternariose et la cercosporose affectent peu lesrendements en général. Elles se contrôlent pardes applications de soufre ou de bicarbonate desoude.

La carotte fourche lorsque la jeune pointerencontre un obstacle ou sèche. Elle cessenormalement de s’allonger lorsque l’apex meurt.Elle développe alors un chevelu abondant. L’excèsd’azote provoque aussi ce phénomène. Des fenteslongitudinales apparaissent parfois, surtout chezles grosses carottes dans les sols trop humides.

Récolte et conservationLes carottes se récoltent à l’aide d’une fourche-bêche ou en tirant sur les fanes après avoir enfoncélégèrement les carottes dans le sol. Celles destinéesà la conservation sont séchées au soleil durantquelques heures une fois les fanes coupées auras du collet.

Elles se conservent plusieurs semaines auréfrigérateur dans un sac de plastique troué oudans la mousse de tourbe qui peut être humidifiéesi les carottes blanchissent ou ramollissent. Ilfaut cependant les éloigner des fruits et deslégumes dégageant de l’éthylène (pommes, poires,pommes de terre, etc.).

Les carottes peuvent hiverner dans le sol àcondition de les protéger avec un paillis.

Valeur nutritiveLa carotte est riche en bêta carotène (unprécurseur de la vitamine A) et en sucres. Ellecontient de nombreux minéraux et des vitamines(B, C, E, K, PP). Elle est adoucissante, diurétiqueet vermifuge.

Il est préférable de la consommer crue, soit tellequelle, râpée ou en jus frais. Les fanes, trèsnutritives, enrichissent les soupes et entrent dansla composition des fameuses herbes salées.

Valeur nutritive de la carotte par 100 g

Crue CuiteEau 87,8 % 87,4 %Protéines 0,9 g 1,2 gLipides 0,1 g 0,1 gGlucides 3,2 g 10,5 gFibres 3,2 g 1,9 gCalories 43 45

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Gâteau hawaïen aux carottes

3 œufs battus125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale500 ml (2 tasse) de cassonade15 ml (1 c. à table) de vanille500 ml (2 tasse) de carottes râpées750 ml (3 tasse) de farine à pâtisserie3 ml (1/2 c. à thé) de tout épice7 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte7 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude7 ml (1 c. à thé) de sel7 ml (1 c. à thé) de cannelle7 ml (1 c. à thé) de muscade800 ml (1 boîte) d’ananas250 ml (1 tasse) de noix

Garnir le fond d’un moule bien huilé avec lesananas et les noix.Mélanger ensemble les ingrédients secs et mettrede côté.Mélanger ensuite les autres ingrédients et ajouteren brassant la préparation d’ingrédients secs.Faire cuire au four à 180oC (350oF) pendant 50à 60 minutes.Servir avec un glaçage au fromage.Garnir de mini-carottes cuites dans de l’eau sucrée.

Variante : remplacer les ananas par des pêches.

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Les comités de jardines comités de jardin contribuent àmaintenir les activités de jardinage à

un haut niveau de qualité. Constituésd’au moins trois jardiniers bénévoles qui acceptentde s’impliquer plus activement dans la gestion,les comités de jardin visent à ce que chacunprofite au maximum de son loisir. Pour ce faire,ils accomplissent les fonctions suivantes :

gérer le matériel et l’équipement;

voir à l’application et au respect des politiques,procédures et règles en vigueur;

transmettre les suggestions et les demandesde service à l’animateur horticole ou à l’agentde développement responsable;

dresser à chaque automne la liste des travauxà effectuer pour la prochaine saison;

faciliter l’intégration des nouveaux jardiniers;

organiser des activités de rassemblement encours de saison.

Les responsables du comité de jardin sont élusdémocratiquement lors de l’assemblée annuelledes membres du jardin pour un mandat d’un anou pour la durée du terme définie dans lesrèglements de régie interne des comitésincorporés. Certains comités gèrent, en partenariatavec leur arrondissement, les inscriptions desmembres de leur jardin.

Pourquoi interdirecertaines cultures?

es règles de civisme et de jardinage envigueur dans les jardins commu-nautaires précisent que la culture des

pommes de terre, du maïs, des citrouilles géanteset des tournesols géants est interdite. Ces plantesprennent trop d’espace ou encore génèrent desproblèmes d’insectes ou de maladies.

En effet, la pomme de terre peut transmettreplusieurs maladies aux tomates. De plus, lerechaussement des plants exige beaucoupd’espace. Quant au maïs, il est nécessaire d’enplanter plusieurs rangées car les plants exposésau soleil ne produisent en général qu’un seulépi. Enfin, les citrouilles géantes prennent tropd’espace et les tournesols géants, qui atteignent3 m de hauteur, dégagent dans le sol des substan-ces inhibant les bactéries fixatrices d’azote.

D’autres plantes sont parfois interdites ou plusou moins tolérées dans certains jardinscommunautaires. Renseignez-vous auprès devotre comité de jardin.

Vie communautaire

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Un plan de jardinet

aménagement adéquatde votre jardinet estessentiel pour obtenir

de meilleurs résultats. Nous vousproposons donc un plan dejardinet qui tient compte desbienfaits des rotations et ducompagnonnage des plantes. Lesp lan tes qu i se cu l t i ven tavantageusement les unes près desautres ou qui comportent desex igences semblables oucomplémentaires sont regroupéesensemble. Ce sont ces groupes deplantes qui se déplacent enrotation au fil des ans.

Dans cet exemple, la rotation sefait dans le sens contraire desaiguilles d’une montre. N’oubliezpas de respecter les distancesminimales requises entre lesplantes et les groupes de plantesafin de leur assurer une bonnecroissance.

Aux petits oignons !

Exemple de plan d’un jardinet de 18 m2

1,25 m 1,25 m

BetteraveCarotteOignonSalade

Radis chinoisCoriandre

2,5 m2

Concombre (tuteur)Cantaloup (tuteur)Salade en feuille

Radis (printemps)2,4 m2

Courgette 0,7 m2

Aubergine Poivron

Bette à carde Cosmos

Coriandre 1,25 m2

CibouletteOriganThymSauge0,5 m2

Tomate (tuteur)Basilic

Salade en feuillePoireau, radis (pourtour)

2,4 m2

BrocoliChou de Bruxelles

Chou chinoisRadis noir

2,4 m2

Haricot1,5 m2

PoireauÉpinardZinnia

1,25 m2

Pois 0,6 m2

2,5 m2

0,5 m

Fertilisez... fertilisez...fertilisez…

a productivité et la qualité des récoltesdépendent étroitement de la fertilité du

sol. Fertiliser régulièrement permetd’entretenir et d’améliorer la fertilité.

Les nouveaux jardiniers peuvent se renseignerauprès du comité du jardin pour connaître laproductivité de leur jardinet et la fertilisationappliquée par les jardiniers précédents. Vouspourrez alors choisir la fertilisation enconséquence dans le Tableau 1.

En cas de doute, appliquez les recommandationspour les sols pauvres. Il est aussi conseilléd’ajouter dans ce cas environ 4 à 5 kg d’os mouluset 0,12 kg de chaux dolomitique au cours desdeux premières années.

Faire analyser le sol permet, évidemment, depréciser la fertilisation adéquate. Vous pouvezaussi ajuster la quantité de compost en fonctiondes exigences des plantes. Consultez le Tableau 2à cet effet. Au cours de la saison, une fertilisationsupplémentaire pourrait s’avérer nécessaire,notamment pour les cultures successives.

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Tableau 1 Quantité de compost pour un jardinet de 18 m2 de surface cultivéeFertilité/ exigences des plantes Quantité (kg) Épaisseur (cm)

Sol pauvre et plantes exigeantes 180 -225 2 -2,5Plantes moyennement exigeantes 135 -180 1,5-2Plantes peu exigeantes 45-90 0,5-1Sol riche et plantes exigeantes 45 0,5Sol moyennement riche et plantes moyennement exigeantes 90 1�

Tableau 2 Exigences des plantes potagères en compost

Plantes exigeantes (2 cm et plus)

Asperge, céleri, chou d’été,chou-fleur, concombre,courge, épinard, laituepommée, poireau, rhubarbe,tomate.

Plantes moyennement exigeantes (1,5 à 2 cm)

Aubergine, basilic, bette à carde,brocoli, chou de Bruxelles, choud’hiver, chou frisé, fraisier, laitue enfeuille, piment, poivron.

Plantes peu exigeantes (0,5 à 1 cm)

Carotte, ciboulette, navet,oignon, panais, persil,sarriette, thym.

Note : les légumineuses (gourgane, haricot, pois) ne requièrent aucune application de compost dans un sol fertile.

aciliter la germination des carottes, desbetteraves et des fines herbes en plaçantdurant une dizaine de jours un carton

ou une mince couche de mousse de tourbe au-dessus des semis afin de conserver le sol humide.

• Enlever la tige florale de l’ail pour favoriser lacroissance du bulbe.

• Les variétés de concombre ‘Sweet Slice’, ‘Jazzer’et ‘Lemon’, sans cucurbitacéine, attirent moinsles chrysomèles.

• Pincer les tiges des gourganes au-dessus de lasixième fleur pour accélérer le développementdes gousses.

• La tomate indéterminée ‘Health Kick’ (T & TSeeds) contient 50 % plus de lycopène, unantioxydant pouvant réduire les risques decertains cancers (prostate, vessie, pancréas,intestins, cerveau).

• Pincer régulièrement les plants de basilic pouraccroître la formation de nouvelles feuilles etretarder la floraison.

À surveiller en mai et en juinDes ravageurs et des maladies peuvent nuire auxcultures dès le début de la saison.

RavageursAltises (radis, navet, chou, betterave),chrysomèle rayée du concombre, perce-oreilleeuropéen, pégomyes (betterave, bette à carde,épinard), piéride du chou, fausse teigne descrucifères et fausse arpenteuse du chou, versgris, limaces. Oiseaux : semences et jeunesplants dévorés.

Maladies parasitairesFonte des semis, pourriture de la tige et desracines chez les plants transplantés.

GelConsultez votre animateur et le documentContrôle écologique des ravageurs et desmaladies pour identifier le problème etconnaître les méthodes de prévention et decontrôle.

est une publication des Directions d’arrondissementCulture, sports, loisirs et développement socialà l ’intention des membres des jardinscommunautaires de la Ville de Montréal.

Rédaction : André PedneaultRévision : Sandrine BrindejoncConception graphique : Jacques SéguinPour nous écrire : 5650, rue D’Iberville (2e étage)

Montréal (Québec) H2Q 2B3Site Internet : www.ville.montreal.qc.ca/loisirs

Les soins duDr Desjardins

Les conseilsterre-à-terre