Le ravitaillement des cités de la Méditerranée : entrepôts et trafics annonaires. Antiquité-Temps modernes

Techniques de conservation des denrées alimentaires destinées à la

consommation urbaine en Méditerranée de l’Antiquité à la période moderne.

Réseau euro-méditerranéen des centres de recherche en sciences humaines sur l’aire

méditerranéenne (RAMSES 2) Les échanges commerciaux en Méditerranée : places, pratiques et cultures marchandes

(WPS 3.1)

Samedi 12 mai 2007 MMSH, Aix-en-Provence

Salle G. Duby

Modérateur, François Sigaut (EHESS) 9h00-13h00 Dominique Garcia (Université de Provence), Les formes de stockage des céréales destinées à l'approvisionnement de Massalia, d'Emporion et des centres urbains protohistoriques de Méditerranée nord-occidentale (VIe-IIe s. avant J.-C.). Olivier de Cazanove (Université de Bourgogne), Véronique Matterne (INRAP), L’entrepôt à Pythoi de Civita di Tricarico (Basilicate). Évelyne Bukowiecki (IRAA), Nicolas Monteix (CCJ), Corinne Rousse (EFR), Les techniques de conservation dans le complexe des Grandi Horrea d’Ostie. Giulia Boetto (CCJ), Tibre et Grandi Horrea. Comment conserver près d’un fleuve ? 13h00-14h00 Pause déjeuner 14h00-18h00 Nicolas Monteix (CCJ), Les aménagements pour la conservation des denrées en espace domestique: les exemples d'Herculanum et de Pompéi Emanuele Curti (Università della Basilicata, Matera), Paola Iannunzziello (Università della Basilicata, Matera), Il porto e gli horrea di Pompei José Bernardos-Sanz (UNED, Madrid), Los problemas de conservación del cereal en Madrid. Técnicas deficientes, mala gestión y pérdida de trigo en los almacenes del Pósito durante los siglos XVII y XVIII. Brigitte Marin (Université de Provence), Réflexions et propositions sur la conservation du grain dans les traités d’économie politique du XVIIIe siècle. Avec la participation de François Mazaud, de la FAO.