Tableau des quantités de référence pour aliments

Étiquetage nutritionnel Tableau des quantités de référence pour aliments

2 Étiquetage nutritionnel – Tableau des quantités de référence pour aliments

Santé Canada est le ministère fédéral qui aide les Canadiennes et les Canadiens à maintenir et à améliorer leur état de santé. Nous évaluons l’innocuité des médicaments et de nombreux produits de consommation, aidons à améliorer la salubrité des aliments et offrons de l’information aux Canadiennes et aux Canadiens afin de les aider à prendre de saines décisions. Nous offrons des services de santé aux peuples des Premières nations et aux communautés inuites. Nous travaillons de pair avec les provinces pour nous assurer que notre système de santé répond aux besoins de la population canadienne.

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Amounts for Food

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© Sa Majesté la Reine du chef du Canada, représentée par la ministre de la Santé, 2016

Date de publication : décembre 2016

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Cat. : H164-199/2016F-PDF ISBN : 978-0-660-07049-0 Pub. : 160261


TabledesmatièresDÉFINITIONS:..........................................................................................................................................................................................................................5

A. PRODUITSDEBOULANGERIE...........................................................................................................................................................................................5

B. BOISSONS......................................................................................................................................................................................................................41

C. CÉRÉALESETAUTRESPRODUITSCÉRÉALIERS.................................................................................................................................................................45

D. PRODUITSLAITIERSETSUCCÉDANÉS.............................................................................................................................................................................51

E. DESSERTS......................................................................................................................................................................................................................62

F. NAPPAGESETGARNITURESÀDESSERTS........................................................................................................................................................................69

G. ŒUFSETSUCCÉDANÉSD’ŒUFS.....................................................................................................................................................................................70

H. MATIÈRESGRASSES.......................................................................................................................................................................................................71

I. ANIMAUXMARINSETANIMAUXD’EAUDOUCE............................................................................................................................................................73

J. FRUITSETJUSDEFRUITS...............................................................................................................................................................................................76

K. LÉGUMINEUSES.............................................................................................................................................................................................................83

L. VIANDES,VOLAILLE,LEURSPRODUITSETLEURSSUCCÉDANÉS......................................................................................................................................85

M. DIVERS..........................................................................................................................................................................................................................93

N. PLATSCOMPOSÉS..........................................................................................................................................................................................................96

O. NOIXETGRAINES..........................................................................................................................................................................................................98

P. POMMESDETERRE,PATATESDOUCESETIGNAMES...................................................................................................................................................100

Q. SALADES......................................................................................................................................................................................................................103

R. SAUCES,TREMPETTES,SAUCESAUJUSDEVIANDEETCONDIMENTS...........................................................................................................................104

S. GRIGNOTINES..............................................................................................................................................................................................................106

T. SOUPES.......................................................................................................................................................................................................................110


U. SUCRESETSUCRERIES.................................................................................................................................................................................................111

V. LÉGUMES....................................................................................................................................................................................................................118

W. ALIMENTSEXCLUSIVEMENTDESTINÉSAUXENFANTSÂGÉSDEMOINSDEQUATREANS..............................................................................................123

X. SUBSTITUTSDEREPASETSUPPLÉMENTSNUTRITIONNELS..........................................................................................................................................126

REMARQUES:.....................................................................................................................................................................................................................126


Étiquetagenutritionnel-TableaudesquantitésderéférencepouralimentsDéfinitions:MM:mesuremétriqueMD:mesuredomestique

QR:quantitéderéférenceA. PRODUITSDEBOULANGERIE

Article Colonne1 Colonne2 Colonne3

Catégoriedeproduits Quantitéderéférence(QR)1

A.Critèrespourladéterminationdelaportionindiquéedesproduitspréemballésàportionsmultiples

B.Unitéspourexprimerlaportionindiquéedesproduitspréemballésàportionsmultiples3

MD(MM)A.1 Pain,àl’exceptiondespainssucrésàcuissonrapide 75g Paintranché:

• MD:2tranches• MM:lepoidsdela

MDengrammes

2tranches(#g)

Painnontranché:• MM:laQR• MD:lenombrede

tranchesetlesdimensionsdelatrancheoulafractiondupaindontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#tranche(s)de#cm(75g)fractionpain(75g)

A.2 Biscuitspourlethé,scones,petitspainsmollets,petitspainsaulait,muffinsanglais,croissants,tortillas,pains

55g Emballagedeplusieursunités:

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)






MD(MM)pita,bâtonnetsdepainmollets,bretzelsmolletsetpaindemaïs

• MD:lenombredemorceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

• MM:lepoidsdelaMDengrammes

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

préemballée• MM:lepoidsdela

MDengrammes

1unité(#g)

Paindemaïsnon #tranche(s)de#cm






MD(MM)tranché:• MM:laQR• MD:lenombrede

tranchesetlesdimensionsdelatrancheoulafractiondupaindontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

(55g)fractionpain(55g)

A.3 Bagels,painsnaanetpainsplats 85g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%de

1unité(#g)






MD(MM)laQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesA.4 Carrésauchocolatetautresdessertsencarréseten

barres40g Enbouchéesoudéjà

tranchés:• MD:lenombrede




Plateaudecarrésauchocolatetd’autresdessertsencarrésouenbarresportantlesmarquesindicatricesdes







MD(MM)portionsindividuelles:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlescontourssontmarquésetdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


Plateaudecarrésauchocolatetd’autresdessertsencarrésouenbarresnoncoupésetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

dumorceauoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


morceaude#cmx#cm(#g)fractionplateau(#g)






MD(MM)Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammes

1unité(#g)

A.5

Gâteaulourd:de10gouplusparcubede2,5cm,telquegâteauaufromage,renverséauxananas,gâteaucontenantenpoids,àl’étatfini,aumoins35%defruits,denoixoudelégumesoutoutecombinaisondeceux-cietquatre-quarts

125g Produitsdetypepainuniformenoncoupésetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles(p.ex.,gâteauauxfruits,quatre-quarts,etc.):• MD:lenombrede

tranchesetladimensiondela

#tranche(s)de#cm(#g)fractionpain(#g)






MD(MM)trancheoulafractiondupaindontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


Gâteaurondnoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu

produitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


fractiongâteau(#g)

Gâteaucarréourectangulairenoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

dumorceauoulafractionduproduit

morceaude#cmx#cm(#g)fractiongâteau(#g)






MD(MM)entierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


Gâteaurond,carréourectangulaireavecmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lenombrede



#demorceau(x)oud’unité(s)(#g)

Gâteaurond,carréourectangulairedetypepainenbouchéesoudéjàtranché:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiers







MD(MM)dontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR




MDengrammes

1unité(#g)

A.6 Gâteaumi-léger:4gouplusparcubede2,5cm,maismoinsde10gparcubede2,5cm,telquegâteauavecousansglaçageougarniture,gâteaucontenantenpoids,àl’étatfini,moinsde35%defruits,denoixou

80g

Produitsdetypepainuniformenoncoupésetsansmarquesindicatricesdesportions







MD(MM)delégumesoutoutecombinaisondeceux-ci,légeravecglaçage,àlabostonnaise,petitsgâteaux,éclairsetchouxàlacrème,petitsgâteauxemballésindividuellement,parexempledesrouléssuisses

individuelles:• MD:lenombreet

lesdimensionsduoudesmorceauxoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR





fractiongâteau(#g)






MD(MM)Gâteaucarréourectangulairenoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions






• MM:lepoidsdela







MD(MM)MDengrammes

Gâteaurond,carréourectangulairedetypepainenbouchéesoudéjàtranché:• MD:lenombrede




Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourune

1unité(#g)






MD(MM)personnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesGâteaudespécialitédeformeirrégulière:• MM:laQR• MD:lafractiondu

produitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiongâteau(80g)

A.7 Gâteauléger:moinsde4gparcubede2,5cm,telquegâteaudesanges,chiffonouépongesansglaçagenigarniture

55g Gâteaurondnoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu



fractiongâteau(#g)






MD(MM)Gâteaucarréourectangulairenoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions




Gâteaudetypepainuniformenoncoupéetsanslesmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lenombreet

lesdimensionsduoudesmorceauxoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR







MD(MM)






Gâteaurond,carréourectangulaireenbouchéesoudéjàtranché:• MD:lenombrede


#morceauxoud’unité(s)(#g)






MD(MM)




MDengrammes

1unité(#g)

A.8 Brioches,beignets,danoises,petitspainsaulaitsucrés,petitspainssucrésàcuissonrapideetpâtisseriesfeuilletéesavecousansglaçageet/ougarniture

55g

Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesse







MD(MM)rapprocheleplusdelaQR




MDengrammes

1unité(#g)

Briochedetypepainuniformenoncoupéeetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:







MD(MM)

• MD:lenombreetlesdimensionsduoudesmorceauxoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


Pâtisseriesenbouchéesougâteaudetypepainouronddéjàcoupé:• MD:lenombrede




Briocherondenoncoupéeetsansmarques

fractiongâteau(#g)






MD(MM)indicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu



Briocherondeavecmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lenombrede









MD(MM)A.9 Muffins 110g Emballagedeplusieurs

unités:• MD:lenombrede



#muffin(s)(#g)


1muffin(#g)






MD(MM)préemballée


A.10 BiscuitsavecousansenrobageougarnitureetbiscuitsGraham

30g Biscuitsenbouchéesmesurablesaumoyend’unetasselorsque15morceauxouplusconstituentlaQR:• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(30g)

Emballagedeplusieursunitéslorsque14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombrede


• MM:lepoidsdela

#biscuit(s)(#g)






MD(MM)MDengrammes



MDengrammes

1unité(#g)

A.11 Craquelinsd’accompagnement,bâtonnetsdepainsecetbiscottesMelba

20g Craquelinsenbouchéesmesurablesaumoyend’unetasselorsque15morceauxouplusconstituentlaQR:• MM:laQR• MD:lafractionde

latassedontle

fractiontasse(20g)






MD(MM)poidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

Emballagedeplusieursunitéslorsque14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombre

d’unitésentièresdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


#unité(s)(#g)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommer

1unité(#g)






MD(MM)cetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesA.12 Craquelinspourcollationetcraquelinsavectrempette

aufromage30g Emballagedeplusieurs

unitéslorsque14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombrede



#craquelinspourcollation(#g)

Craquelinsenbouchéesmesurablesaumoyend’unetasse(lorsque15morceauxouplusconstituentlaQR):• MM:laQR• MD:fractiondela

fractiontasse(30g)






MD(MM)tassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



MDengrammes

1unité(#g)

A.13 Painssecs,matzoetbiscottes 30g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiers









A.14 Tartelettesàgriller 55g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede




Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablement

1unité(#g)






MD(MM)possiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesA.15 Cornetsàcrèmeglacée

5g Emballagedeplusieurs





A.16 Croûtons 7g Emballagedeplusieursunitéslorsque14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesse









Croutonsenbouchéesmesurablesaumoyend’unetasseoucuillèreàsoupe(lorsque15morceauxouplusconstituentlaQR):• MM:laQR• MD:fractiondela

tasseoulenombredec.àsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(7g)#c.àsoupe(7g)

A.17 Paindoré,crêpesetgaufres 75g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede


• MM:lepoidsdela







MD(MM)MDengrammes

A.18 Barresàbasedecéréalesavecgarnitureouenrobéesentoutouenpartie

40g Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammes

1unité(#g)

A.19 Barresàbasedecéréalessansgarniturenienrobage 30g Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeure

1unité(#g)






MD(MM)raisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesA.20 Barresénergisantesetprotéinées 45g Emballagecontenant

plusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammes

1unité(#g)

A.21 Galettesderizoudemaïs 15g Emballagedeplusieurs #morceau(x)ou






MD(MM)unités:• MD:lenombrede



d’unité(s)(#g)

A.22 Tartes,tartelettes,pavés,chaussonsetautrespâtisseriesnonénuméréesàunautrearticledelacolonne1

110g

Tartesettartelettesrondesnoncoupéesetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu



fractionproduit(#g)

Tartesettartelettesrondesetpavésavecmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lenombrede







MD(MM)morceauxoud’unitésentiersdontlescontourssontmarquésetdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


Tartes,tartelettesetpavésenbouchéesoudéjàcoupés:• MD:lenombrede




Pavénoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

morceaude#cmx#cm(#g)fractionpavé(#g)






MD(MM)dumorceauoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


Emballagedeplusieurschaussonsoud’autrespâtisseries:• MD:lenombrede




Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’il

1unité(#g)






MD(MM)demeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesA.23 Croûtedetarte 21g Croûtedetartenon

coupéeetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu



fractioncroûte(#g)

Enbouchées,emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsen







MD(MM)grammesserapprocheleplusdelaQR


A.24 Croûtedepizza 55g Croûtedepizzarondenoncoupéeetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lafractiondu



fractioncroûte(#g)

Croûtedepizzacarréeourectangulairenoncoupéeetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions

dumorceauoulafractionduproduitentierdontlepoidsengrammesserapprocheleplusde

morceaude#cmx#cm(#g)fractioncroûte(#g)






MD(MM)laQR


A.25 Coquillesàtacocroustillantes 30g Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede





B. BOISSONS





MD(MM)B.1 Boissonsgazéifiéesetnongazéifiées,ycomprisles

boissonsénergisantes,l’eau,l’eaudenoixdecoco,l’eaud’érable,lesboissonspoursportifsetl’eauvitaminée• Thésglacés,ycomprislesthésaromatiséset

édulcorés• Cafésglacésetcafésglacésdespécialité,ycompris

lescafésglacésaromatisésetédulcorés

375mL

• MM:laQR• MD:11/2tasse

11/2tasse(375mL)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité

préemballée• MM:laquantitéde

laMDenmillilitres

1unité(#mL)

B.2 Boissonsalcoolisées:a. vins,sangria,spritzerb. bièresc. boissonsalcooliséestellesquelesboissons

avec[nommerl’alcool],vinspanachés,boissonsmélangéespréparées

188mL333mL333mL

vins,sangria,spritzer:• MM:laQR• MD:3/4tassebièresetautresboissonsalcoolisées:• MM:laQR

vins,sangria,spritzer:3/4tasse(188mL)bièresetautresboissonsalcoolisées:11/3tasse(333mL)






MD(MM)

• MD:333mLB.3 Café:

a. ordinaire,instantanéetdespécialité,ycomprislecaféaulaitetlescafésaromatisésetédulcorés

b. espresso

250mL30mLpourl’espresso

café:• MM:laQR• MD:1tasseespresso:• MM:laQR• MD:2cuillèresà

soupe

café:1tasse(250mL)espresso:2.c.àsoupe(30mL)



MDengrammes

1unité(#g)

B.4 Théettisane,ycomprisordinairesetinstantanés 250mL • MM:laQR 1tasse(250mL)






MD(MM)(chauds),aromatisésetédulcorésetpréparésàpartird’unmélange

• MD:1tasseEmballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammes

1unité(#g)

B.5 Cacaoetchocolatchauds 250mL • MM:quantitéengrammesouenmillilitresnécessairepourpréparerlaQR

• MD:lenombredecuillèresàsoupeoudemesurespourpréparerlaQR(conformémentau

#c.àsoupeoumesure(s)(QRg)#c.àsoupe(QRmL)






MD(MM)moded’emploi)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépréparesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammes

1unité(#g)


C. CÉRÉALESETAUTRESPRODUITSCÉRÉALIERS





MD(MM)C.1 Céréalesàdéjeunerchaudes,tellesquegruaud’avoine

oucrèmedeblé40gsèches250mLpréparées

sèche:• MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupeoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

sèche:#c.àsoupe(40g)fractiontasse(40g)

préparées:• MM:laQR• MD:1tasse

préparées:1tasse(250mL)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:

1unité(#g)






MD(MM)

• MD:uneunitépréemballée


C.2 Céréalesàdéjeunerprêtesàconsommer,souffléesetnonenrobées(avecunpoidsdemoinsde20gpar250mL)

15g • MD:1tasse• MM:lepoidsdela

MDengrammes

1tasse(#g)

C.3 Céréalesàdéjeunerprêtesàconsommer,souffléesetenrobées,enflocons,extrudées,sansfruitsninoix(avecunpoidsde20gà42gpar250mL)etcéréalesàteneurtrèsélevéeenfibres(avec28gouplusdefibrespar100g)


MDengrammes

1tasse(#g)



MDengrammes

1unité(#g)






MD(MM)C.4 Céréalesàdéjeunerprêtesàconsommer,avecfruitset

noix,detypegranola(avecunpoidsde43goupluspar250mL)etcéréalesdetypebiscuit


MDengrammesdetypebiscuit:• MD:lenombre

d’unitésoudemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


1tasse(#g)#morceau(x)oud’unité(s)(#g)


1unité(#g)






MD(MM)préemballée


C.5 Sonetgermedeblé,grainesmouluesdechanvreetdelin,grainesdechia

15g • MM:laQR• MD:lenombrede


#c.àsoupe(15g)fractiontasse(15g)

C.6 Farinesetsemouledemaïs,ycomprislafarinedeseigle,depommedeterre,demaïs,d’orge,desorghoetdesarrasinetlesmélangessansgluten,maisexcluantlesfarinesdenoixetautresfarinesdel’articleO.4




C.7 Grains,telsquelerizoul’orge,ycomprislesrizetlesgrainsaromatisés

45gsecs140gcuits

grainssecs:• MM:laQR• MD:lenombrede


secs:#c.àsoupe(45g)fractiontasse(45g)






MD(MM)grainscuits:• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetasseoudel’emballagedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

cuits:fractiontasse(140g)fractionemballage(140g)

C.8 Pâtesalimentaires,ycomprispâtesfarcies,gnocchissanssauce

85gsecs215gcuits

• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetasseoudel’emballagedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

secs:fractiontasse(85g)fractionemballage(85g)cuits:fractiontasse(215g)fractionemballage(215g)

C.9 Pâtesalimentairessèchesetprêtesàconsommer,tellesquenouillesfrites(chowmein)

25g • MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(25g)

C.10 Fécules,tellesqueféculedemaïs,féculedepommedeterreetféculedetapiocaouamidondeblé


cuillèresàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusde

#c.àthé(10g)






MD(MM)laQR

C.11 Farce 100g • MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(100g)


D. PRODUITSLAITIERSETSUCCÉDANÉS





MD(MM)D.1 Fromage,ycomprisfromageàlacrèmeetfromageà

tartiner,sauflesvariétésénuméréesàunautrearticledelacolonne1

30g Fromageàlacrème,fromageàtartiner,fromagemouàtartiner:• MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àsoupe(30g)

Fromagerâpéourâpéenfilaments:• MM:laQR• MD:lenombrede



Pointeoumorceaudefromage:• MM:laQR• MD:lesdimensions

dumorceaudontle

cubede#cm(30g)tranchede#cm(30g)







Meuleoubouledefromage:• MD:lafractiondu



fractionmeuleouboule(#g)

Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellement(fromageàeffilocher,ensachet,petitronddansunecoquedecire,entranche,petitstriangles)lorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourune

1unité(#g)






MD(MM)personnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesDanstouslesautrescasd’emballagesdeplusieursunités(fromageenminicubespourréception,fromagetranché,petitbocconcini):• MD:lenombrede



#morceau(x)oud’unités(#g)

D.2 Fromagecottage 125g • MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplus

fractiontasse(125g)






MD(MM)delaQR



MDengrammes

1unité(#g)

D.3 Fromageutilisécommeingrédient,telquefromageblancpresséouricotta



fractiontasse(55g)

D.4 Fromageàpâtedure,ycomprisrâpé,telqueparmesanouromano


cuillèresàsoupe

#c.àsoupe(15g)







D.5 Quark,fromagefraisetdessertslaitiersfrais



fractiontasse(100g)



MDengrammes

1unité(#g)






MD(MM)D.6 Crèmeetsuccédanédecrèmesaufceuxénumérésàun

autrearticle15mL • MM:laQR

• MD:1cuillèreàsoupe

1.c.àsoupe(15mL)



laMDenmillilitres

1unité(#mL)

D.7 Crèmeetsuccédanédecrème,enpoudre 2g • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àthé(2g)






MD(MM)Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammes

1unité(#g)

D.8 Crèmeetsuccédanédecrème,fouettésouenaérosol 15g • MM:laQR• MD:lenombrede


#c.àsoupe(15g)

D.9 Laitdepoule 125mL • MM:laQR• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

D.10 Lait,évaporéoucondensé 15mL • MM:laQR 1.c.àsoupe(15mL)






MD(MM) • MD:1cuillèreà

soupeD.11 Lait,laitdebeurreetboissonslactées,tellesquelaitau

chocolat,boissonsdesourcevégétale250mL • MM:laQR

• MD:1tasse1tasse(250mL)

D.12 Boissonslactéesfermentées,ycomprisyogourtsàboireetkéfir

188mL • MM:laQR• MD:3/4tasse

3/4tasse(188mL)



laMDenmillilitres

1unité(#mL)

D.13 Leslaitsfrappés,contenantounonducaféoudujus,ycomprislaitsfrappésprotéinésetsuccédanésdelaitfrappé,lesboissonsfouettées(siuneboissondesourcevégétale,àbasedepetit-laitoudelaitenconstituele

250mL • MM:laQR• MD:1tasse

1tasse(250mL)

Emballagecontenant 1unité(#mL)






MD(MM)principalingrédient) plusieursunités

emballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


laMDenmillilitresD.14 Crèmesure 30mL • MM:laQR

• MD:2cuillèresàsoupe

2.c.àsoupe(30mL)

D.15 Yogourt 175g Contenant:• MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(175g)

Emballagecontenant 1unité(#g)






MD(MM)plusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesDanstouslesautrescasd’emballagesdeplusieursunités:• MD:lenombrede


• MM:lepoidsdela







MD(MM)MDengrammes


E. DESSERTS





MD(MM)E.1 Crèmeglacée,laitglacé,yogourtglacé,sorbetlaitier,

autresdessertsglacéslaitiersounonlaitiersvendusencontenants,ycomprislesorbetetlegelato

188mL

• MM:laQR• MD:3/4tasse

3/4tasse(188mL)



laMDenmillilitres

1unité(#mL)

E.2 Crèmeglacée,laitglacé,yogourtglacé,sorbet,autresdessertsglacéslaitiersounonlaitiersvendusengâteaux,sandwichesoucornets

125mL Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%dela

1unité(#mL)






MD(MM)QR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


laMDenmillilitresEmballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

• MM:laquantitédelaMDenmillilitres

#morceau(x)oud’unité(s)(#mL)

Produitsdetypepainuniformesnoncoupésetsanslesmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:

#detranche(s)de#cm(#mL)fractionpain(#mL)






MD(MM)

• MD:lenombreetlesdimensionsdelaoulestranchesoulafractionduproduitentierdontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR



produitentierdontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR


fractiongâteau(#mL)

Gâteaucarréourectangulairenoncoupéetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:

morceaude#cmx#cm(#mL)fractiongâteau(#mL)






MD(MM)

• MD:lesdimensionsdumorceauoulafractionduproduitentierdontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR


E.3 Crèmeglacée,laitglacé,yogourtglacé,sorbet,autresdessertsglacéslaitiersounonlaitiersvendusensucettes,barresouencoupes

75mL Emballagedeplusieursunités:• MD:lenombrede




Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%

1unité(#mL)






MD(MM)delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


laMDenmillilitresE.4 Coupesglacées 250mL Emballagedeplusieurs





Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitéestsoitde50%à200%dela

1unité(#mL)






MD(MM)QR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


laMDenmillilitresE.5 Crèmepâtissière,gélatineetcrème-dessert(pouding) 130g Contenant:



fractiontasse(130g)









MD(MM)




MDengrammes

1unité(#g)


F. NAPPAGESETGARNITURESÀDESSERTS





MD(MM)F.1 Nappagesàdesserts,telsquebeurred’érableetcrème

deguimauve30g • MM:laQR

• MD:lenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àsoupe(30g)

F.2 Glacesetglaçagesàgâteauetgarniturestreusel 35g • MM:laQR• MD:lenombrede


#c.àsoupe(35g)

F.3 Garniturespourtarte 83mL • MM:laQR• MD:1/3tasse

1/3tasse(83mL)


G. ŒUFSETSUCCÉDANÉSD’ŒUFS





MD(MM)G.1 Préparationsauxœufs,tellesquefooyoungauxœufs,

œufsbrouillésouomelette110g • MM:laQR

• MD:lafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(110g)

G.2 Œufs,ycomprisœufsencoquille,œufentierliquideoupoudred’œufentier,blancd’œufliquide

100g Œufsencoquille:• MD:2œufs• MM:lepoidsdela

MDengrammes

2œufs(#g)

Œufsliquidesouenpoudre:• MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(100g)

G.3 Succédanésd’œufs 100g • MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(100g)


H. MATIÈRESGRASSES





MD(MM)H.1 Beurre,margarine,graissevégétale,saindoux,huile

solidedenoixdecocoettartinadesaromatiséesaubeurre



#c.àthé(10g)

H.2 L’huilevégétale,ycomprishuileliquidedenoixdecoco 10mL • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàthédontlaquantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

2c.àthé(10mL)

H.3 Succédanédebeurreenpoudre 2g • MM:laQR• MD:lafraction

d’unecuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionc.àthé(2g)

H.4 Vinaigrettes 30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

soupe

2.c.àsoupe(30mL)

H.5 Mayonnaise,sauceàsaladedetypemayonnaiseet 15mL • MM:laQR 1.c.àsoupe(15mL)






MD(MM)tartinadeàsandwich • MD:1cuillèreà

soupeH.6 Huileenpulvérisateur 0,5g • MM:laQR

• MD:lenombredesecondesdepulvérisationdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#seconde(s)depulvérisation(0,5g)


I. ANIMAUXMARINSETANIMAUXD’EAUDOUCE





MD(MM)I.1 Anchois,pâted’anchoisetcaviar 15g2 Pâteetcaviar:

• MM:laQR• MD:lenombrede


#c.àsoupe(15g)

Filetsd’anchois:• MD:lenombrede




I.2 Animauxmarinsetanimauxd’eaudouceensauce,telsquepoissonensauceàlacrèmeoucrevettesdansunesauceauhomard

140gcuits • MM:laQR• MD:lafractionde

l’emballage,lafractiond’unetasseoulenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammes

fractionemballage(140g)fractiontasse(140g)#morceau(x)oud’unité(s)(140g)






MD(MM)serapprocheleplusdelaQR

I.3 Animauxmarinsetanimauxd’eaudoucesanssauce,telsquepoissonoufruitsdemernatureoufritsetcroquettesdepoissonoudefruitsdemer,enrobésounondechapelureoudepâteàfrire

125gcrus100gcuits

Morceauxirréguliers:• MM:laQR• MD:lenombrede

morceau(x)oud’unité(s)entiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

crus:#demorceau(x)oud’unité(s)(125g)cuits:#demorceau(x)oud’unité(s)(100g)

Morceauxuniformes:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée



Poissonentieràportionsmultiples:• MM:100g• MD:identiqueàla

MMetn’apasbesoind’êtrerépétée

100g






MD(MM)I.4 Animauxmarinsetanimauxd’eaudouceenconserve 55g2


d’uneboîtedeconserveoud’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionboîtedeconserve(55g)fractiontasse(55g)

I.5 Animauxmarinsetanimauxd’eaudoucefumés,marinésouentartinade

55g2 Tartinade:• MM:laQR• MD:lenombrede








J. FRUITSETJUSDEFRUITS





MD(MM)J.1 Fruits,ycomprislasaladedefruitsoulesfruits

mélangésfrais,congelésouenconserve,enrobésounonenrobéssaufceuxénumérésàunautrearticledelacolonne1

140gfraisoucongelés167mLenconserve2

Fruitsentiers:• MM:laQR• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersoulafractiondufruitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)oud’unité(s)(140g)fractionfruit(140g)


préemballée

fraisoucongelés:1unité(#g)enconserve:1unité(#mL)






MD(MM)


Coupés,broyés:• MM:laQR• MD:fractiond’une

tasseoulenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fraisoucongelés:fractiontasse(140g)#morceau(x)oud’unité(s)(140g)enconserve:2/3tasse(167mL)#morceau(x)oud’unité(s)(167mL)

J.2 Bleuets,framboises,mûresouunmélangedecesfruits 80g • MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(80g)

J.3 Melond’eau,cantaloup,melondemieletautresmelonsoumélangedecesfruits

150g Coupés:• MM:laQR• MD:lenombrede

tassesoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#tasse(s)oufractiontasse(150g)

Entiers:• MM:laQR

fractionfruit(150g)






MD(MM)

• MD:fractiondufruitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

J.4 Avocatutilisécommeingrédient 30g • MM:laQR• MD:lafractiondu

fruitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionavocat(30g)

J.5 Canneberges,citronsetlimettesutiliséscommeingrédients

55g Canneberges:• MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(55g)

Citronsetlimettes:• MM:laQR• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersoulafractiondufruitdontlepoidsengrammesserapprocheleplusde

#morceau(x)oud’unité(s)(55g)fractionfruit(55g)






MD(MM)laQR

J.6 Compotesdepomme,ycompriscellesquicontiennentd’autresfruitsetlégumes

110g125mL



laMDengrammesoumillilitres

1unité(#g)1unité(#mL)

Enbocal:• MM:laQRenmL• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

J.7 Fruitsséchés,ycomprisraisins,canneberges,abricots,pruneaux,dattesetfigues

40g Contenant:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsen









• MM:laQR• MD:lenombrede




1unité(#g)






MD(MM)préemballée


J.8 Fruitsconfitsoumarinés 30g2 • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupe,lafractiond’unetasse,oulenombredemorceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àsoupe(30g)fractiontasse(30g)#morceau(x)oud’unité(s)(30g)

J.9 Fruitspourgarnirouaromatiser,telsquecerisesaumarasquin

4g2 • MD:lenombredemorceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



J.10 Achards(relish)defruits 60mL • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupeoulafractiond’unetassedontla

#c.àsoupe(60mL)fractiontasse(60mL)






MD(MM)quantitéenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

J.11 Jus,nectarsetboissonsauxfruitsreprésentéscommesuccédanésdesjusdefruitsetdesboissonsfouettéesàbasedefruits

250mL • MM:laQR• MD:1tasse

1tasse(250mL)

J.12 Jusutiliséscommeingrédients,telsquejusdecitronoudelimette

5mL • MM:laQR• MD:1cuillèreàthé

1c.àthé(5mL)


K. LÉGUMINEUSES





MD(MM)K.1 Tofu(caillédesoya)ettempeh 85g2 Tofuordinaireet

tempeh:• MM:laQR• MD:lesdimensions

dumorceauoulafractiondel’emballageentierdontlepoidsengrammeserapprocheleplusengrammesdelaQR

morceaude#cmx#cm(85g)fractionemballage(85g)

Tofumouousoyeux:• MM:laQR• MD:lenombrede

tassesoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#tasse(s)oufractiontasse(85g)

K.2 Haricots,poisetlentilles,telsqueharicotsblancs,haricotsrouges,haricotsromains,fèvesdesoyaoupoischiches

35gsecs125mLcuitsouenconserve2

Sec:• MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(35g)






MD(MM)Cuitsouenconserve:• MM:laQR• HM:1/2tasse

1/2tasse(125mL)


L. VIANDES,VOLAILLE,LEURSPRODUITSETLEURSSUCCÉDANÉS(comprennentlesproduitsdeviandeetdevolailleavecallongeuretlessimiliproduitsdeviandeetdevolaille)





MD(MM)L.1 Couennesdeporcetbacon 54gcrus

15gcuitsTranchées:• MD:lenombrede

morceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée


#morceau(x)(#g)

Nontranchées:• MM:100g• MD:identiqueàla


100g

L.2 Languettesdebœuf,deporcetdevolailleàdéjeuner 30gcrues15gcuites

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée


#morceau(x)(#g)

L.3 Viandeetvolailleséchées,tellesquecharque(jerky),bœufséchéoujambondeParme,saucissonsdont

30g Nontranchées:• MM:100g

100g






MD(MM)l’activitédel’eauestégaleouinférieureà0,90,telsquesalami,saucissondeThuringesecoucervelassec

• MD:identiqueàlaMMetn’apasbesoind’êtrerépétée

Deformeirrégulière,déjàtranchées:• MM:laQR• MD:lenombrede


#morceau(x)oud’unité(s)(30g)

Charque(jerky):• MD:lenombrede




L.4 Viandesàsandwich,tellesquesaucissondeBologne,boudin,saucissedefoie,mortadelle,paindejambonetdefromageoutêtefromagée,pâté,tartinadeàsandwich,viandeenpot,garnituresàtaco,garnitures

75gcrues55gcuites

Nontranchées/tubesplissés:• MM:100g• MD:identiqueàla

100g






MD(MM)pourpâtésàlaviandeetcretons MMetn’apas

besoind’êtrerépétée

Deformeirrégulière,déjàtranchées:• MM:laQR• MD:lenombrede


#morceau(x)oud’unité(s)(55g)

Cretons,tartinades,pâtés,garniturescuites:• MM:laQR• MD:lenombrede



Garnituresnon-cuites:• MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupeoulafractiond’une







MD(MM)tassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

L.5 Saucisses,tellesquesaucissesenchapelet,saucisseviennoise,saucissefumée,saucisseàdéjeuner,saucissedeFrancfort,saucissedeporc,saucissebratwurst,saucissekolbassa,saucissonpolonais,saucissond’été,saucissonfumé,saucissefuméecampagnarde,pepperoni,knackwurst,saucissondeThuringeoucervelasetsaucissescomposéesd’unmélangedefruitsdemeretdeporc

75gcrues55gcuites

Tranchesouunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée



Nontranchées:• MM:100g• MD:identiqueàla


100g

L.6 Coupesdeviandeetdevolaillesanssauceetprêtesàcuire,enrobéesounondechapelureoudepâteàfrire,ycompriscoupesdeviandemarinées,attendriesetinjectées,viandeetvolailleenbrochettes,ycomprisleskebabsetlessouvlakis,lavolailleentière(sansfarce)

125gcrus100gcuits

Volailleentière,rôtis,nontranchés:• MM:100g• MD:identiqueàla


100g

Coupesdeviandeoude crus:






MD(MM)volaille:• MM:laQR• HM:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersoulafractiondumorceauoudel’unitédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#morceau(x)oud’unité(s)(125g)fractionmorceauouunité(125g)cuits:#morceau(x)oud’unité(s)(100g)fractionmorceauouunité(100g)

Brochettes:• MD:lenombre

d’unitésentièresdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée


#d’unité(s)(#g)

L.7 Galettesdeviande,ycomprisgalettesàhamburger,escalopettes,chopettes,steakettes,boulettes,chairàsaucisseetviandehachée,enrobéesounondechapelureoudepâteàfrire,saucissesurbâtonnet(enrobéedepâte),falafels,ycomprislesproduitsdesuccédanésdeviandeetdevolaille

100gcrus60gcuits

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée


#morceau(x)(#g)






MD(MM)Viandeetvolaillehachéesetproduitssuccédanésdecesviandes:• MM:RA• MD:lafractionde

l’emballageoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionemballage(100g)fractiontasse(100g)

L.8 Produitsdesalaison,telsquejambonsalé,jambonsaléàsec,bacondedos,bacondedossaléàsec,capicollosaléàsec,bœufsalé,pastrami,jamboncampagnard,épauledeporcpicnicsalé,produitdejambondevolaille,bœuffuméouviandesmarinées

85gcrus55gcuits

Entiers,nontranchés:• MM:100g• MD:identiqueàla


100g

Tranchés:• MD:lenombrede

tranchesentièresdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQRappropriée


#tranche(s)(#g)







MD(MM)plusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQRappropriée,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesL.9 Viandeetvolailleenconserve 55g2 • MM:laQR

• MD:lafractiond’uneboîtedeconserveoud’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionboîtedeconserve(55g)fractiontasse(55g)

L.10 Viandeetvolailleavecsauce,tellesqueviandeensaucebarbecueoudindeavecsauce,àl’exclusiondesplatscomposés

140g Tranchéesouenmorceaux:• MD:lenombrede

#morceau(x)(#g)






MD(MM)morceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


Enlanièresoueffilochés:• MM:QR• MD:fractiond’une

tasseoudel’emballagedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(140g)fractionemballage(140g)


M. DIVERS





MD(MM)M.1 Levurechimique(poudreàpâte),bicarbonatede

soude,pectineetlevure0,6g • MM:laQR

• MD:lafractiondelacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionc.àthé(0,6g)

M.2 Décorationspourpâtisseries,tellesquesucredecouleurouperlespourbiscuits


cuillèresàthéoulafractiondelacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àthéoufractionc.àthé(4g)

M.3 Chapelureetpréparationspourpâteàfrire 30g • MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(30g)

M.4 Vindecuisine 30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

soupe

2c.àsoupe(30mL)

M.5 Poudredecacao,poudredecaroubenonsucrées 5g • MM:laQR #c.àsoupe(5g)






MD(MM)

• MD:lenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

M.6 Préparationspourcocktailnonalcoolisées,tellesquepréparationspourpinacoladaoudaïquiri

Quantitépourpréparer250mLdelaboisson


d’unetasseoulenombredecuillèresàsoupedontlaquantitéenmillilitresouengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(QRmL)#c.àsoupe(QRmL)#c.àsoupe(QRg)

M.7 Gommeàmâcher 3g • MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


#morceau(x)(#g)

M.8 Garniturespoursaladeetpommesdeterre,tellesquegarniturescroquantesoucroustillantespoursaladeousuccédanésdemiettesdebacon


cuillèresàthéouàsoupedontlepoids

#c.àthéouc.àsoupe(7g)






MD(MM)engrammesserapprocheleplusdelaQR

M.9 Sel,succédanésdeseletselépicé,telsqueseld’ailetassaisonnementsàbasedesel(pouvantcontenirdesfinesherbes,desépices,deslégumesdéshydratés,etc.),desexhausteursdegoût,parexempledesépicesàbifteck

1g • MM:laQR• MD:lafractionde

lacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionc.àthé(1g)

M.10 Épicesetfinesherbessanssel 0,5g • MM:laQR• MD:lafractionde

lacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

fractionc.àthé(0,5g)

M.11 Laitdenoixdecoco 83mL • MM:laQR• MD:1/3tasse

1/3tasse(83mL)

M.12 Noixdecocoséchée,enflocons,râpée 15g • MM:laQR• MD:lenombrede


#c.àsoupe(15g)


N. PLATSCOMPOSÉS





MD(MM)N.1 Platscomposés,telsquepouletetrizencocotte,

hachis,macaroniaufromageavecousansviande,spaghettiavecsauce,lasagne,sauté,viandeouvolailleencocotte,haricotsaufouroufrits,saucissesauxfèves,chiliàlaviande,chiliauxharicots,émincédebœufàlacrème,raviolisaubœufouaupouletensauce,bœufStroganoff,timbalesdevolaille,ragoûtaméricain,goulache,ragoûtdebœuf,ragoûtoupoutine,pouletaubeurreavecriz,pâtéchinois,cannellonisfarcis,volaillefarcie


tassesoulafractiond’unetasseoudel’emballagedontlepoidsengrammeserapprocheleplusdelaQR

#tasse(s)(300g)fractiontasse(300g)fractionemballage(300g)

morceauxouunités:• MD:lenombrede



#morceau(x)oud’unité(s)(#g)morceaude#cmx#cm(#g)

N.2 Burritos,enchiladas,pizza,roulésdetypepizza,roulésàlasaucisse,metsencroûte,cigaresauchou,quiche,sandwiches,emballagesdecraquelinsetdeviandeoudevolailledetypeboîteàlunch,gyros,hamburgers,saucissesdeFrancfortavecpain,calzones,tacos,cachettesàlaviande,pouletcordonbleu,légumesfarcisàlaviandeouàlavolaille,kebabsetsouvlakis(viandeetlégumes),empanadas,fajitas,sushis,

200g morceauxouunités:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersoufractiondel’emballagedontlepoidsengrammesserapprocheleplus

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)fractionemballage(#g)






MD(MM)souvlakis,pâtéaupoulet,pâtéàlaviandeoutourtière delaQR


Plateauouplaquedepizza,dequiche,depâtéàlaviandenoncoupésetsansmarquesindicatricesdesportionsindividuelles:• MD:lesdimensions



morceaude#cmx#cm(#g)fractionplateau(#g)

N.3 Hors-d’œuvres,telsquerondellesd’oignon,pâtésimpériaux,etbâtonnetsdecourgettepanés

85g120gavecsauce

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


#morceau(x)(#g)


O. NOIXETGRAINES





MD(MM)O.1 Noixetgrainesquinesontpasutiliséescomme

grignotines:entières,hachées,tranchées,effiléesoumoulues

30gécalées • MM:laQR• MD:lafractionde

latasseoulenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


O.2 Pâtesetcrèmes,ycomprislemassepain 30g • MM:laQR• MD:lenombrede


#c.àsoupe(30g)

O.3 Beurred’arachide,beurresdenoixetsuccédanés,telquelebeurredenoixdecocoetdesoya



#c.àsoupe(15g)

O.4 Farinesdenoix,tellesquelafarined’amandesetlesfarinessemblables,ycomprislafarinedenoixdecoco,lafarined’arachideetlafarinedesoya


cuillèresàsoupedontlepoidsen

#c.àsoupe(15g)


P. POMMESDETERRE,PATATESDOUCESETIGNAMES





MD(MM)P.1 Pommesdeterrefrites,ycomprisspirales,sourireset

quartiers,oupommesdeterrerissoléesetpeluresougalettesdepommesdeterre

85gcongelées70gpréparées

Pommesdeterrefrites:• MM:laQR• MD:lenombrede

morceauxdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

congelées:#morceau(x)(85g)préparées:#morceau(x)(70g)

Peluresougalettesdepommesdeterre,galettesdepommesdeterrerissolées:• MD:lenombrede

morceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


#morceau(x)(#g)

Pommesdeterrerissolées,pommesdeterreenpetitsdés:• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontle

congelées:fractiontasse(85g)préparées:fractiontasse(70g)







P.2 Pommesdeterreenpurées,glacées,farciesouensauce

140g Enpurées,glacéesouensauce:• MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(140g)

Farcies:• MD:lenombrede

morceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


#morceau(x)(#g)

P.3 Pommesdeterrenature,fraîches,enconserveoucongelées

110gfraîchesoucongelées125gemballéessousvide167mLenconserve2

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlaquantitéengrammesouenmillilitresserapprocheleplusdelaQR

• MM:laquantitéde

#morceau(x)(#g)#morceau(x)(#mL)






MD(MM)laMDengrammesouenmillilitres


Q. SALADES





MD(MM)Q.1 Salades,tellesquesaladesauxœufs,aupoisson,aux

fruitsdemer,auxharicots,auxlégumes,àlaviande,aujambonouàlavolaille,saufcellesénuméréesàunautrearticledelacolonne1



fractiontasse(100g)

Q.2 Saladeengelée 120g • MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(120g)

Q.3 Saladedepâtesalimentairesoudepommesdeterre 140g • MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(140g)


R. SAUCES,TREMPETTES,SAUCESAUJUSDEVIANDEETCONDIMENTS





MD(MM)R.1 Saucespourtrempettes,tellesquesaucebarbecue,

saucecocktail,saucehollandaise,saucetartare,sauceàlamoutardeetsauceaigre-douce,sauceauxprunes,sauceauxcerisesetàl’ananas,saucesatayetauxarachides,saucesucréevietnamienneauxpimentspourtrempette,saucepourcôteslevées,sauceàl’ail

30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

soupe

2.c.àsoupe(30mL)

R.2 Trempettes,pâteàtartinerettapenades,tellesquetrempettesàbasedelégumes,légumineusesoudeproduitslaitiers



#c.àsoupe(30g)

R.3 Saucespourplatsprincipauxutiliséesengrandequantité,tellesquesauceàspaghetti,saucespourlacuissontellesquesaucepourpouletaubeurre,sauceaucari,saucepourporceffiloché,saucepourSloppyJoe,sauceàl'ail,saucepoursauté


1/2tasse(125mL)

R.4 Saucespourplatsprincipauxutiliséesenpetitequantité,tellesquesauceàpizza,saucepourpadthai,saucepesto,saucepourailesdepoulet,etautressaucesutiliséescommegarniture,tellesquelasauceblanche,sauceaufromage,salsaousauceaujusdeviande


1/4tasse(60mL)

R.5 Condimentsutilisésengrandequantité,telsqueketchup,saucechili,chutney,saucepourbifteck,sauce

15mL • MM:laQR• MD:1cuillèreà

1.c.àsoupe(15mL)






MD(MM)soya,vinaigre,saucedepoisson,saucehoisin,sauceauxharicotsnoirs,sauceteriyaki,pâtedecarioumarinades

soupe

R.6 Condimentsutilisésenpetitequantité,telsqueraifort,saucepiquante,moutarde,fuméeliquideetsauceWorcestershire

5mL • MM:laQR• MD:1cuillèreàthé

1c.àthé(5mL)


S. GRIGNOTINES





MD(MM)S.1 Croustilles,bretzels,maïséclaté,grignotinesextrudées,

grignotinesàbasedecéréalesoudelégumineuses,croustillesdepitaetgrignotinesàbasedefruits,tellesquecroustillesdefruits

50g Croustilles,croustillesdepita:• MM:laQR• MD:lenombrede

croustillesdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#croustilles(50g)



MDengrammes

1unité(#g)






MD(MM)Enbouchées,mesurablesaumoyend’unetasse(lorsque15morceauxouplusconstituentlaQR):• MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(50g)



1unité(#g)






MD(MM)MDengrammes

Grandsbretzelsdont14morceauxoumoinsconstituentlaQR:• MD:lenombrede

morceauxdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


#morceau(x)(#g)

S.2 Noixetgraines,oumélangedenoixetdegrainesàgrignoteravecousanschocolat,bonbons,fruitsséchésouautresalimentsajoutés

50gécalées • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupeoufractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


S.3 Bâtonnetsàlaviandeouàlavolaille 20g

• MD:lenombredemorceauxentiersdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


#morceau(x)(#g)







MD(MM)plusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammes


T. SOUPES





MD(MM)T.1 Touteslessoupes 250mL

Prêtesàconsommer:• MM:laQR• MD:1tasse

1tasse(250mL)


U. SUCRESETSUCRERIES





MD(MM)U.1 Friandises,confiseriesetchocolats,ycomprisun

mélangedeceux-ciavecousansautresalimentsajoutés,tablettesdechocolatetautresproduitsàbasedechocolat,lesbonbonsd’Halloween,boîtesdechocolatsassortis,saufceuxénumérésàunautrearticledelacolonne1

40g Lorsqueleproduitestconstituéd’unassortimentoud’unitésconstituantuneportionetquelesrenseignementsnutritionnelssontindiquéspourchaquevariété:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersdechaquevariétédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


Lorsqueleproduitestconstituéd’unassortimentoud’unitésconstituantuneportionetqueles







MD(MM)renseignementsnutritionnelssontindiquéspouruncompositedel’assortiment:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésentiersducompositedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommer

1unité(#g)






MD(MM)cetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammesTablettesdechocolatavecmarquesindicatricesdesmorceaux:• MD:lenombrede




Chocolatsdeformeirrégulière,p.ex.lapindePâquesenchocolat:• MM:laQR• MD:lafractionde

l’emballagedontle

fractionemballage(40g)







U.2 Confiseriesdigestives 10g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



U.3 Bonbondurs,bonbonsenpoudreouenliquide,saufceuxénumérésàunautrearticledelacolonne1

15g15mL

• MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlaquantitéengrammesouenmillilitres,selonlecas,serapprocheleplusdelaQR

• MM:laquantitédelaMDengrammesouenmillilitres,selonlecas

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)#morceau(x)oud’unité(s)(#mL)

U.4 Confiseriesàcuire,tellesquebrisuresdechocolat 15g • MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplus

fractiontasse(15g)






MD(MM)delaQR

U.5 Menthespourl’haleine 2g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



U.6 Bonbonsdurs,enrouleauxouminiaturisésenemballagedistributeur

5g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



U.7 Sucreàglacer 30g • MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(30g)

U.8 Miel,mélasseettartinadespourlepain 20g • MM:laQR• MD:lenombrede

cuillèresàsoupedontlepoidsengrammesse

#c.àsoupe(20g)







U.9 Confitures,gelées,marmelades,beurresdefruitsettartinadesdefruits

15mL • MM:laQR• MD:1cuillèreà

soupe

1.c.àsoupe(15mL)

U.10 Pâtedefruitsdéshydratée,barreoupetitsmorceauxdefruitsdéshydratéscontenantounondeslégumes

20g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



U.11 Guimauves 30g Mini:• MM:laQR• MD:lafraction


fractiontasse(30g)

Ordinaires:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR







MD(MM)


U.12 Sucres,saufceuxénumérésàunautrearticledelacolonne1


cuillèresàthéoudesachet(s)dontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àthéoudesachet(s)(4g)

U.13 Succédanésdesucre Quantitééquivalantenpouvoirédulcorantà4gdesucre

• MM:laquantitééquivalantenpouvoirédulcorantà4gdesucre

• MD:lenombredecuillèresàthéoudesachet(s)oulafractiondelacuillèreàthédontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àthéoudesachet(s)(quantitééquivalantenpouvoirédulcorantà4gdesucreg)fractionc.àthé(quantitééquivalantenpouvoirédulcorantà4gdesucreg)

U.14 Siropsutiliséscommegarnitures,ycomprislesiroppourlescrêpes,lesiropd’érable,lessiropsdefruitsetlessiropspourcoupesglacées

60mL

• MM:laQR• MD:4cuillèresà

soupeou1/4tasse

4.c.àsoupe(60mL)1/4tasse(60mL)

U.15 Siropsutiliséscommeingrédients,telsquelesiropdemaïs,lesiropd’agaveetlessiropsaromatiséspourlelait

30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

soupe

2.c.àsoupe(30mL)


V. LÉGUMES





MD(MM)V.1 Légumessanssauce,ycomprislemaïsencrèmeetles

tomatesétuvées,lescœursd’artichautetdepalmieremballésdansl’eau,touteslesvariétésdelaitues,maisexcluantleslégumessanssauceénumérésàunautrearticledelacolonne1


• MD:lenombredemorceauxoud’unitésoulafractiond’unetasseoudulégumeenquestiondontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR


#morceau(x)oud’unité(s)(#g)fractiontasse(#g)fractionlégume(#g)

Maïsencrème,tomatesétuvéesoulégumeshachés/encubes:• MM:laQR• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

V.2 Légumesensauce 110gfraisoucongélés125mLenconserve

Fraisoucongelés:• HM:lenombrede

morceauxoud’unitésoulafractiond’unetassedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

• MM:lepoidsdela

#morceau(x)oud’unité(s)(#g)fractiontasse(#g)






MD(MM)MDengrammes

Enconserve:• MM:laQR• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

V.3 Légumesutilisésprincipalementcommegarnituresouaromatisants,frais,enconserveoucongelés,maisnondéshydratés,telsquepersilouail


Frais:• MM:laQR• MD:lenombrede


#c.àthé(4g)

Congelés:• MD:lenombrede



#morceau(x)ouunité(s)(#g)

Enconserve:• MM:laQR• MD:1cuillèreàthé

1c.àthé(5mL)

V.4 Pimentrougeetoignonvert 30g • MM:laQR• MD:lenombrede

morceauxou

#morceau(x)oud’unité(s)(30g)fractiontasse(30g)






MD(MM)d’unités,lafractiondelatasseoulenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR

#c.àsoupe(30g)

V.5 Alguesmarines,champignonsdéshydratés 15g • MD:lenombredemorceauxoud’unitésdontlepoidsengrammesserapprocheleplusdelaQR



V.6 Pousses 65g • MM:laQR• MD:lafractionde

latassedontlepoidsengrammeserapprocheleplusdelaQR

fractiontasse(65g)

V.7 Jusdelégumesetboissonauxlégumes 250mL • MM:laQR• MD:1tasse

1tasse(250mL)

V.8 Olives 15g2 Entières:• MD:lenombrede

morceauxoud’unitésdontlepoidsengrammes







MD(MM)serapprocheleplusdelaQR


Tranchées:• MM:laQR• MD:lenombrede


#c.àsoupe(15g)

V.9 Tomatesséchées,cœursd’artichautetautreslégumesemballésdansl’huile,cornichons,giardinieraetautreslégumesmarinés

30g2 Morceauxouunitésuniformes:• MD:lenombrede




Morceauxouunitésdeformeirrégulière:• MM:laQR• MD:lafraction

d’unetassedontle

fractiontasse(30g)







V.10 Achard(relish) 15mL • MM:laQR• MD:1cuillèreà

soupe

1.c.àsoupe(15mL)

V.11 Pâtesdelégumes,tellesquepâtedetomate 30mL • MM:laQR• MD:2cuillèresà

soupe

2.c.àsoupe(30mL)

V.12 Sauceoupuréedelégumes,tellesquesauceoupuréedetomate

60mL

• MM:laQR• MD:4cuillèresà

soupeou1/4tasse

1/4tasse(60mL)4c.àsoupe(60mL)


W. ALIMENTSDESTINÉSEXCLUSIVEMENTAUXENFANTSÂGÉSDEMOINSDEQUATREANS





MD(MM)W.1 Céréalessèchesinstantanéesàprépareravecdel’eau,

dulaitmaternelouunepréparationpournourrissons30g • MM:laQR

• MD:lenombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdupoidsdelaQR

#c.àsoupe(30g)

W.2 Céréalesprêtesàconsommeretbarresdecéréalesdestinéesenfantsâgésd’aumoinsunanmaisdemoinsdequatreans

20g Céréales:• MM:laQR• MD:lafractionde

latasseounombredecuillèresàsoupedontlepoidsengrammesserapprocheleplusdupoidsdelaQR


Barresdecéréales:• MD:lenombrede




W.3 Biscuits,biscuitsdedentition,rôties,soufflésetautres 7g • MD:lenombrede #morceau(x)ou






MD(MM)alimentsenbouchées,parexemplelesfondantsauyogourt



d’unité(s)(#g)



MDengrammes

1unité(#g)

W.4 Viandes,desserts,fruits,légumesetplatscomposésenpuréeoupourenfantsenbasâge

110mL • MD:lecontenant• MM:lacapacitédu

contenant(#mL)






MD(MM) contenant

W.5 Platscomposésdestinésauxenfantsâgésd’aumoinsunanmaisdemoinsdequatreans

170g • MD:lecontenant• MM:lepoidsdu

contenant

contenant(#g)

W.6 Jus,touteslesvariétés 125mL • MM:laQR• MD:1/2tasse

1/2tasse(125mL)

W.7 Yogourtdestinéauxenfantsâgésd’aumoinsunanmaisdemoinsdequatreans

100g Emballagecontenantplusieursunitésemballéesindividuellementlorsqu’uneunitépèsesoitde50%à200%delaQR,soitplusde200%delaQR,maisqu’ildemeureraisonnablementpossiblepourunepersonnedeconsommercetteunitéenuneseuleoccasion:• MD:uneunité


MDengrammes

1unité(#g)


X. SUBSTITUTSDEREPASETSUPPLÉMENTSNUTRITIONNELS





MD(MM)X.1 Substitutsderepasousupplémentsnutritionnelsprêts

àconsommerouàêtrepréparés,telsquedesboissons,desboissonsfrappées,dessoupes,desbarres,descrèmes-desserts,lescéréalesprêtesàconsommer

Quantitérequisepoursatisfairelesexigencesétabliesenmatièredecompositionàl’articleB.24.200ouautitreB.24.201,lorsqueleproduitestpréparéconformémentaumoded’emploi

VoirB.24.202A VoirB.24.202A

Remarques:1Saufindicationcontraire,laquantitéderéférenceserattacheauxalimentsprêtsàserviroupresqueprêtsàservir.Siellen’estpasmentionnéeséparément,laquantitéderéférencepourlesproduitsàpréparer,telsquelesmélangessecs,concentrés,pâtes,pâtesàfrireetpâtesalimentairesfraîchesoucongelées,estlaquantitérequisepourobtenirlaquantitéderéférenceduproduitunefoispréparé.2Estexclutoutliquidedanslequell’alimentsolideestemballéoumisenconserve,àmoinsqu’ilsoithabituellementconsomméavecl’aliment.3Lestermesmorceau(x)ouunité(s),contenant,emballage,plat,fruitetautressontutilisésentantquedescripteurgénérique.

Tableau des quantités de référence pour aliments

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