Systématique, écologie et potentialités aquacoles des Esturgeons

Réalisé par SOUIDI Safa

Janvier 2014

Gestion des ressources et des eaux continentales

Présentation de l’espèce & Aire de répartition Ecologie• Cycle de vie • Alimentation • Croissance • Reproduction • Les frayères & les nurseries Statut & plan de restauration Repeuplement Les potentialités aquacoles de l’esturgeon Production & marché Limites & perspectives

Plan

Esturgeon européen

Embranchement

Chordata

Sous-embranchement

Gnathostomata

Classe

Actinopterygii

Sous classe

Chondrostei

Ordre

Acipenseriformes

Famille

Acipenseridae

Genre

Acipenser

Espèce

sturio

Morphologie: Corps allongé, sub-cylindrique,Museau modérément allongé et pointu avec une lèvre inférieure nettement fendue.

Taille et poids: 1-2 m (max 3,30 m et même 4 m) et pèse plus de 100 kg (max 300 Kg). Les femelles sont nettement plus grandes que les mâles.

Longévité: 60-100 ans

Présentation de l’espèce

Répartition géographique

Destruction des frayères due aux extractions de graviers et l’édification de barrages + dégradation de la qualité des eaux + pêche intenses souvent illégales

Source: Ministère de l’Écologie, du Développement durable, des Transports et du Logement, 2011

Espèce anadrome

Cycle biologique de l’esturgeon européen

Ecologie

2éme hiver

3éme hiver…

8éme hiver

Océan Estuaire

1éme hiver

2éme été

2éme hiver

3éme été

…

Fleuve

Reproduction

1ér été

Cycle écologique de l’esturgeon européen

Ecologie

Ecologie

• Alimentation

Mer Rivière

Vers polychètes Mollusques Crustacés Petits poissons

Vers Crustacés Insectes

• Croissance:1 an: 31- 48 cm10 ans: 108- 154 cm42 ans: 255 cm Différence de taux de croissance entre l’estuaire de la Gironde et d’autres sites.

Ecologie

• Reproduction:

Maturation sexuelle: de 7-9 à 12 ans chez les mâles et de 8 à 14-18 ans chez les femelles

Ponte: 300 000 – 2 000 000 œufs selon la taille. Les frayères: dans des emplacements profonds et à fonds graveleux Les paramètres importants pour la réussite de la ponte: substrat – courant et débit.

Ecologie

• Les frayères

Source: Ministère de l’Écologie, du Développement durable, des Transports et du Logement, 2011

Ecologie

• Les nurseries

Habitats de l’esturgeon européen en Gironde Garonne et Dordogne et principales menaces d’origine anthropique

Ecologie

Source: Ministère de l’Écologie, du Développement durable, des Transports et du Logement, 2011

Statut et plan de restauration de l’espèce

Statut de l’espèce Espèce considérée comme en danger critique d’extinction sur la liste rouge mondial en 2007.

Mesures de gestionStatut d’une espèce protégée depuis 22 janvier 1982. Programmes life Nature pour la reproduction assistée à partir de 1980 et les méthodes d’élevage à partir de 1993.

Statut et plan de restauration de l’espèce

Le plan international de conservation et de restauration de l’Esturgeon européen Mise en place en 2007

Source: Ministère de l’Écologie, du Développement durable, des Transports et du Logement, 2011

Repeuplement non réussis jusqu’à aujourd’hui:

• poisson en mer qui séjourne quelque temps en eau douce pour le frai.• Capture simultanée des deux sexes en bon état physiologique • Maintenir les alevins en vie pendant 4 mois avant de les relâcher• Depuis 2007, 120 000 alevins ont été réintroduits dans les eaux de la Garonne et de

la Dordogne grâce à la réussite des reproductions en captivité.

Repeuplement

• Depuis 1982, il y a eu interdiction à la vente des esturgeons et de ses œufs. • L’espèce élevée est Acipencer baerii: souche Sibérienne

Espèce élevée

Potentialités aquacoles

Élevage intéressant car: Cycle de vie en eau douce, une durée de croissance pour atteindre l’âge adulte (5 à 7 ans) moindre que le Sturio, Meilleur contrôle de la ponte: le contrôle de la température de l’eau permet toutefois

d’obtenir des œufs sur une période relativement longue, de décembre à mai.

Source: pêche et aquaculture en Europe, 2012

Élevage intéressant car: Élevage en étang, en bassin ou en cage possibilité de maintenir des densités importantes dans les bassins d’élevage: 35

Kg/m2 dès le stade alevin.

Potentialités aquacoles

Source: http://photo.agriculture.gouv.fr/galeries/07143_esturgeon/

En bassin En cage En étang

Élevage intéressant car: des performances alimentaires remarquables Même aliment distribué à la truite arc en ciel Les quantités distribués sont voisins ou supérieurs retenus pour la truite arc-en-ciel Des taux de conversion avoisinant 2 Efficacité alimentaire

Potentialités aquacoles

Poids moyens (g) 500 1 000 1 500 2 000

Indice de consommation 1,6 1,9 2,1 2,4

Élevage intéressant car: L’esturgeon est parmi les poissons les plus résistants à l’ammoniaque,

Excrétion de l’esturgeon CL 50

420 mg/ j (70-500g) 1,4 mg/L NH3 (10 g)

2,4 mg/L NH3 (450 g)

Forte excrétion mais forte résistance

Potentialités aquacoles

Élevage intéressant car: Une consommation en oxygène relativement modeste,

L’absence actuelle de problèmes pathologiques importants: pour les virus uniquement Vibrio anguillarum et Yersinia ruckeri facilement traitables.

Poids moyen (g) 5 10 50 200 750 1700

Consommation O2 (mg/Kg/h)

301 265 197 153 100 100

Potentialités aquacoles

Élevage intéressant car: Niche thermique de l’espèce: 0,8 – 32°C avec un optimum thermique proche de

20°C Correspond à la température des sites d’élevage en France: Sud-ouest. L’esturgeon étant capable de supporter des températures plus élevées que la

truite, il peut être élevé dans davantage de zones.

Potentialités aquacoles

Température de l’eau en Gironde

Source: CEMAGREF, 2009

Cycle d’élevage maîtrisé

Production & marché

Principaux pays producteurs Production globale d’aquaculture

Source: FAO

En France, 16 entreprises sont localisées très proches de la Gironde et de la Dordogne.

Plusieurs produits:

Production & marché

Chair: filet, plat cuisiné

Chair & caviar

Toutefois… Caractéristique de cette espèce liée à l’oxygène Reproduction de l’espèce reste à maîtriser Cycle très long Introduction d’une espèce non indigène risque d’une pollution génétique Produit recherché différent de la chair (Cavir) alimentation adéquate

Limites & perspectives

Merci pour votre attention