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Elle nous vient du so-leil, fabriquée principa-lement par la peau lorsde l’exposition aux UV.Un peu aussi de l’ali-mentation. Au-delà desonrôledanslaminéra-lisation osseuse, on luidécouvre de plus enplus de fonctions utilesà l’organisme ou aumaintiende lasanté. Orles déficiences en vita-mine D sont loin d’êtrerares…

C’est la meilleureamie du calcium.La vitamine D sti-mule l’absorption

intestinale de ce minéral clépour la formation, la crois-sance et la santé osseusestout au long de la vie. Elleaide à maintenirun tauxnor-mal de calcium et de phos-phate dans le sang.

Ce qui est bon d’abordpour les os : sans vitamine D,la minéralisation des os, desdents et des cartilages decroissance ne serait pas opti-male. En association avec lecalcium, la vitamine D dimi-nue aussi le risque de frac-ture chez les personnesâgées.

Bon aussi pour les mus-cles : un taux stable de cal-

cium sanguin est indispensa-ble à la contraction et aufonctionnement musculai-res. D’après l’Autorité euro-péenne de sécurité des ali-ments (EFSA), qui a donnéun avis favorable à son utili-sation, la vitamine D pour-rait faire baisser le risque dechute chez les sujets âgés.

La vitamine D participepar ailleurs au fonctionne-ment du système immuni-taire. En expérimentationanimale, elle diminue le ris-

que de certaines maladiesauto-immunes. On lui attri-bue d’autres effets poten-tiels étonnants. De trop fai-bles taux sanguins de vita-mineDexposeraientàunris-que augmenté de 30 à 50 %d’avoir un cancer du côlon,de la prostate ou du sein. Lavitamine D pourrait dimi-nuer lerisquedemaladiecar-diovasculaire, grâce à ses ef-fets sur la souplesse des vais-seaux, leur contractilité et larégulation de la pression ar-

térielle. Elle réduirait le ris-que de diabète de type 1 et2...

D’après les données de lacélèbre étude américaineWHI, des apports élevés devitamineDd’originealimen-taire seraient même associésà un moindre risque de pré-senter des symptômes dé-pressifs après la ménopause.Une autre étude enfin es-time que des taux satisfai-sants de vitamine D feraientgagner 2 ans de vie supplé-

mentaire…Toutesceshypo-thèses restent à valider et lesmécanismes en jeu à préci-ser.

D’après l’enquête CCAF2007duCrédoc,93% desen-fants et 83 % des adultesauraient des apports infé-rieursaux2/3desapportsnu-tritionnels conseillés. Selonl’étude Helena, 80 % desadolescents seraient aussidansce cas. Lesapportsquo-tidiensrecommandésenvita-mine D (de l’ordre de 400UI) ne sont pas si faciles à at-teindre, mais le surdosagen’est pas non plus conseillé !L’ensoleillement, qui per-met à la peau de la fabriquer,est la principale source de vi-tamine D. L’alimentation enapporte assez peu. Les pois-sons (surtout gras) et crusta-cés en sont la premièresource. Suivis par les pro-duits laitiers : même s’ils encontiennent peu, du fait deleurconsommationilscontri-buent à 19 % des apportschez l’adulte et chez l’enfant(dont plus de 14 % pour l’ul-tra-frais et les fromages).L’enrichissement des pro-duits laitiers en vitamine Dest aussi une voie intéres-sante, autorisée en Francedepuis 2001. (Nutrinewshebdo)

FEMMES

Lecafé,unallié anticancer ?

Lechiffre85%C'estlepourcentagedeFran-çais qui jugent importantesles informations portant surlesmodesd’élevage.Source : Ifop pour CIWFFrance–Janvier2012

DentsL’action anti-carieduyaourtIlyaàpeine2ans,uneétudejaponaise conduite chezplus de 2.000 enfants de 3ansmontraitqu’uneconsom-mation élevée de yaourtspouvait protéger de la cariedentaire. Des chercheursviennentdeproposerunmé-canisme pouvant expliquercet effet bénéfique. Ils sontpartis sur la piste du strepto-coque mutans, une bactériede la cavité buccale en causedans les caries et souventconsidéréecommel’ennemin˚ 1 des dents. Ils ont com-parédeux groupes de volon-taires : les uns mangeaientunyaourt2foispar jourpen-dant 2 semaines, les autresneconsommaientaucunpro-duit laitier fermenté durantcette période. Les unscomme les autres n’avaientaucune restriction alimen-taire particulière. En find’étude,onaconstatéunedi-minution significative de laprésence du streptocoquemutans chez les consomma-teurs de yaourts… (Nutri-newshebdo)

ObésitéNonàlastigmatisationOnadmetenfindepuisquel-que temps que stigmatiserles personnes en excès depoids est à la fois irrespec-tueuxetinefficace.Laconfir-mationvientd’enêtreappor-tée par une petite expé-rience menée chez près de80 femmes d’une trentained’annéesdepoidsnormalouen surpoids. On leur a pro-posé de visionner des vidéos: certains films dénonçaientles problèmes de poids, lesautresavaientuneapprocheneutre. Les femmes pou-vaient après la séanceconsommer des snacks à vo-lonté. Résultat : les femmesen surpoids qui ont regardéles vidéos dépréciatrices ontconsommé au moins 3 foisplus de calories que cellesqui avaient vu les vidéos dé-pourvues d’effets culpabili-sants. Et elles ont aussimangé plus que les femmesde poids normal qui avaientvu l’un ou l’autre type de vi-déo. Sans commentaire…(Nutrinewshebdo)

�Vis-à-visdeplusieursmala-dies féminines, non seule-ment le café est innocenté,mais il pourrait même avoirdes effets bénéfiques.

Une étude menée enFrance chez plus de 67 000femmes montre que laconsommation de café, dethé ou de caféine n’aug-mente pas le risque de can-cerdusein.Contredisantcer-tains mécanismes quiavaient été suggérés pour ac-cuser le café, les chercheursneconstatentaucunemodifi-cation hormonale suscepti-blede prédisposer lesbuveu-ses de café ou de thé à ce typede cancer.

Uneffetanticancer ?Uneautre étude, conduite

pendant 9 ans chez près de227 000 femmes de 50 à 71ans montre que par rapportaux non consommatrices, lesfemmes qui boivent 3 tassesde café par jour auraient unrisque de cancer de l’endo-mètre diminué de 36 %.Mais la protection ne semblepas vraiment liée à la ca-féine, puisqu’elle sembles’exercer aussi chez les bu-veuses de décaféiné…

Enfin, une troisièmeétude, menée pendant 10ans auprès de 50 000 fem-mes âgées en moyenne de 63ans, montre que par rapportà celles qui boivent 1 tasse decafé ou moins par semaine,celles qui en boivent 2 à 3 tas-ses par jour ont un risque dedépression diminué de15 %. Chez les femmes quien boivent 4 tasses ou plus, le

risque est même diminué de20 %. Par contre, le déca-féiné n’apporte ici aucun bé-néfice. Les auteurs del’étude sont d’avis qu’il fautcontinuer à étudier le cafépour confirmer ou non sesmérites. Après tout, il s’agitd’un des stimulants du sys-tème nerveux central lesplusutilisés dans le monde.(source : Nutrinews hebdo)

Si vous n’avez pas le temps de sortir déjeuner, mieuxvaut prévoir un repas froid que vous aurez préparé laveille plutôt que vous faire livrer une pizza... Le plus ra-pide :2oeufs dursavec des tomates,dupain,unyaourtetunfruit.Autreidée,lasaledederizoupâtes+tomates,thon, maïs… Elle doit être accompagnée au minimumd’un produit laitier. Le sandwich maison est préférableau sandwich acheté, riche en mayonnaise. Quelle quesoit lasolution,pensezauxincontournables:dupain(ouéquivalent) pour éviter de craquer dans l’après-midi, unproduit laitierpour l’apportencalcium,desfruitsetcrudi-tés pour les vitamines et de l’eau. Et si vous disposezd’un réfrigérateur et d’un four à micro-onde, vous pou-vez apporter un plat complet cuisiné à la maison, ouachetétoutprêtenlechoisissantbien.

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Des taux satisfaisants de vitamine D feraient gagner deux ans de vie. A cela s’ajou-tent des pistes santé très intéressantes.

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La consommation de café, de thé ou de caféine n’aug-menterait pas le risque de cancer du sein.

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GOMMEDÉMENT

ANCIENEMPIREÉTAT DUPROCHE-ORIENT

APRÈSBIS

EUPHORIE

VILLEDU GARDENTENDU

INFECT

ARTICLERÉDUITE

AUSILENCE

Les quatorze mots de la liste ci-dessous ont été découpés en troismorceaux (par groupe de trois lettres,sans distinction de syllabes) et sont cachés dans cette grille. Une fois tousles mots trouvés, il vous restera unquinzième mot à découvrir.

MOTS COUPÉS

ANA IAT EFF IME IMI

TAL MOM EUR GIA DÉV

CHE SME ÉPI OGN CAR

ITO TOR NAN ONN ITÉ

MAG CEN PRÊ ENT OIR

ANÉ IRE PHE HIS ÉMI

PRÉ DÉL ERS TRE TER

INC IDE NÉE COC TOT

PLA ÉMI USE IEN GLY

1 DÉVERSOIR

2 MAGNANIME

3 TOTÉMISME

4 ANAGLYPHE

5 DÉLIMITER

6 PRÊCHEUSE

7 HISTORIEN

8 INCOGNITO

9 EFFÉMINÉE

10 PLAGIAIRE

11 MOMENTANÉ

12 ÉPICENTRE

13 CARIATIDE

14 TALONNEUR

Le mot découvert est : ....................

A FEDCB JIHG

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MOTS CROISÉS

HorizontalementI. Ordre de clercs. II. Au-delà de la fatigue. III. Films de pub. Chaîne cultu-relle. IV. Stationitalienne de Ligurue. Régiment de marche. V. Prénom désuet. Note. VI. Montré les dents.Rameau de vigne. VII. Code de l’Antarctique.Repos d’après-midi. VIII. Sarcla. Assassina. IX. Chargement électrique d’atomes. X. Forcedisponible. Démonstratif.

VerticalementA. Région d’Ukraine et de Moldavie. B. Hallu-cination. C. Nous jetons en groupe. Duchesse de Bretagne. D. Salpêtres. Mélange gazeux. E. Donnas un coup. Code de Singapour. F. Codede Belgique. Fus digne. G. Antidépresseur. Bandede chiens. H. Rappel. Abîmai. I. Pénétrant.Langue. J. Virage glissant. Défraîchi.

MOT MYSTÈRE

SOLUTIONS DU JOUR

C O U T E A U E T T E V A NN F E O A E V A N T E R I EA E H D B M L P O U D R E TD C C R A R A I G N E E O AR R U E S L U R E H C U B NE O R L L U A L I K R L S OC C N E B L T C U S E E C ST E N O I U I P S R T L U SN I T E L R T E Y E E U R IE A E L G B R E R L N O I UM G O G A I M E U O A F T CR A G N A H L O I R C C E RA S P M E T N I R P E D U MS E L U O H S E D T B Y T E

Rayez dans la grille les mots de la liste pour découvrir le MOT MYSTÈRE dont voici ladéfinition : « FOND DE TERROIR »Les mots peuvent être lus horizontalement, verticalement ou diagonalement, de droiteà gauche, de gauche à droite, de haut en bas et de bas en haut. Un conseil ! Rayezd’abord les mots les plus longs.

ARAIGNÉE

BÉCANE

BRÛLURE

BÛCHER

BYTE

CERDAN

COURBE

COUTEAU

CUISSON

CULBUTEUR

DÉCRET

DILIGENCE

ÉCORCE

ESCALADE

EUCALYPTUS

FOULE

HALTE

HANGAR

HOULE

NAVETTE

OBSCURITÉ

OREILLE

PEDUM

PIERRIER

POUDRE

PRINTEMPS

RUCHE

SAGAIE

SARMENT

SONATE

STAGE

TAMARIS

TROMBLON

VANTERIE

Chaque ligne, colonne et carré doit contenirles 9 lettres différentes de la grille.- Recherchez d’abord les neuf lettres.- Cherchez logiquement l’emplacement dechaque lettre.- La grille résolue, vous verrez apparaîtredans les cases grisées un MOT MYSTÈRE.Vous pouvez éventuellement vous aiderdu MOT MYSTÈRE pour résoudre la grille,mais attention aux anagrammes. Ce motcorrespond à la définition suivante :

IDÉOLOGIES

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MOT CARRÉ

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6 8 3

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6 1 2

5 1 7

MOYEN

SUPÉRIEUR4 7 9

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3 1

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5 3 8

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SUDOKU

1 - Le xylophone est un instrument :A. À ventB. À percussionC. À cordesD. À eau

2 - Qu’est-ce que la milonga ?A. Une danse argentineB. Une unité de pression atmosphériqueC. Un dessert mexicainD. Un jeu de dés

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HORIZONTALEMENT :I. BARNABITES. II.ÉPUISEMENT. III. SPOTS.ARTE. IV. SAN REMO. RM. V. ARSÈNE. LA. VI. RI. SARMENT. VII. ATA. SIESTE. VIII. BINA. TUA. IX. IONISATION. X. ÉNERGIE. CI.

VERTICALEMENT :A. BESSARABIE. B.APPARITION. C. RUONS.ANNE. D. NITRES. AIR. E. ASSÉNAS. SG. F. BE.MÉRITAI.G. IMAO. MEUTE. H. TER. LÉSAI. I. ENTRANT. OC. J. STEM. TERNI.

QUIZ : 1. Réponse B : Le xylophone est un instrument de musique à percussion, de la famille des claviers. Il est composéde lames de bois sur lesquelles on frappe avec des baguettes. 2. Réponse A :La milonga est une danse argentine prochedu tango. Ce mot désigne également un air chanté d’Amérique du Sud, accompagné à la guitare.

OISONNEMENTURSSABASIE

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MOTS COUPÉS : PRÉCOCITÉ

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Un nombre croissantde personnes a re-cours à la pratique dublanchiment desdents, soit à domicileau moyen de produitsdestinés à être appli-quéssurlesdents, sou-vent achetés sur inter-net, soit dans des éta-blissements proposantcette prestation.

C’Cette pratique àvisée esthétiqueest susceptibled’exposer les

consommateurs à des ris-ques pour leur santé, sur-toutsi le traitement est re-nouvelé fréquemment et si-les produits utilisés contien-nentoulibèrentduperoxyde-d’hydrogène (ou eau oxygé-née) à une teneur supé-rieure à la concentrationmaximaleautoriséepar laré-glementation en vigueurpour les produits d’hygiènebuccale, soit 0,1%.

Ces produits peuvent eneffetentraînerunehypersen-sibilité des dents : apparitionde douleurs, accentuées no-tamment par le froid, une al-tération de l’émail pouvantconduireà une usure prémat

uréeet même à une fragilisa-tion des dents, ainsi qu’uneirritation des muqueusesliée à la causticité du pro-duit. Parailleurs, en cas d’ex-positions trop longues outrop fréquentes, il existe unrisque de recoloration plusrapide des dents.

ChezledentisteUne directive euro-

péenne récente réglementele domaine. Cette nouvelle

directive prévoit notam-ment que les produits deblanchimentdesdentsconte-nant une concentration enperoxyde d’hydrogène com-prise entre 0,1% et 6% pour-ront être vendus unique-ment à des chirurgiens-den-tistes. Cette restriction dedistribution est justifiée auregard des risques qui néces-sitent un examen cliniquepréalableetunepremièreap-plication par le chirurgien

dentiste pour chaque cycled’utilisation.

La Direction générale dela concurrence, de laconsommation et de la ré-pression des fraudes (DGC-CRF) et l’Agence françaisede sécurité sanitaire des pro-duits de santé (Afssaps) ef-fectuent de leur côté descontrôles afin de s’assurerqueles produits vendus pourle blanchiment dentaire sontconformes à la réglementa-

tion et que les prestationsproposées par les établisse-ments spécialisés dans cette-pratique esthétique présen-tent toute la sécurité à la-quelle le consommateurpeut légitimement s’atten-dre.

La Direction générale dela concurrence, de laconsommation et de la ré-pression des fraudes, la Di-rection générale de la santéet l’Agencefrançaisedesécu-rité sanitaire des produits desanté appellent l’attentiondu public sur les risques liésaux pratiques ou à l’utilisa-tion de produits qui ne res-pecteraient pas les disposi-tions législatives, notam-mentlorsque lesconsomma-teurs souhaitent recourir àun traitement de blanchi-ment des dents chez un com-merçant proposant cetteprestation ou à domicile, ouencores’ils ontacheté le pro-duit de blanchiment sur in-ternet.

Elles rappellent enfin quele blanchiment des dents nedoit pas être renouvelé tropfréquemment.

P lus d ’ in fos surwww.sante.gouv.fr/blanchiment-dentaire.html

NUTRITION

Connaissez-vous l’açaï ?

RechercheRajeuniréquipe AVENIR Inserm"Plasticité génomique etvieillissement" dirigée parJean Marc Lemaitre, vientdeparveniràrajeunirdescel-lules de donneursâgés,vieilles de plus de 100ans. Ces cellules âgées, re-programméesinvitroencel-lules souches pluripotentes,ontretrouvé leur jeunesseetlescaractéristiquesdescellu-les souches embryonnaires :elles peuvent se différencierà nouveau en cellules detous types après une vérita-ble cure de "jouvence". Cesrésultats constituent uneavancée significative pour larecherche et une nouvelleétapevers lamédecinerégé-nérative.

AllergieVertudu laitcrudelafermeLa vie à la campagne pour-rait protéger contrel’asthmeet lesallergies.Enparticulier peut-être laconsommationdelait cru.Une étude menée auprèsd’environ 8.000 enfantsd’âgescolairedansplusieursrégions rurales d’Allema-gne,d’AutricheetdeSuisse,a mis en rapport leurconsommationdelait cruetleurs taux sanguins d’immu-noglobulines E, des protéi-nes largement impliquéesdans la défense de l’orga-nisme. On a observé moinsde terrains allergiques,moins d’asthme et moins derhumedesfoins…Maisriende tel avec le lait bouilli, quin’aurait pas cet effet protec-teur.L’étude,quiaaussiportésurles composants du lait cru,suggère que c’est la fractiondupetit laitquiseraitbénéfi-que contre le risqued’aller-gie.

MémoireBonpointpour lesmicronutrimentsParleurspropriétésanti-oxy-dantes, plusieurs minérauxet vitamines pourraientaider à prévenir le déclin co-gnitif. Entre 1994 et2002,près de 4 500 Françaisâgés de 45 à 60 ans ont reçuchaque jour soit un placebo,soitunedoseconseilléedevi-tamines C et E, bêta-caro-tène, sélénium et zinc. Lesperformancescognitives desunsetdesautresontétécom-parées6ansplustard.Lamé-moire,notammentverbale,étaitmeilleurechezceuxquiavaientsuivilacuredemicro-nutriments.Sans inciter à se bourrer decomprimés,cesrésultatssou-lignent l’intérêt pour lesfonctions cognitives d’unbonstatutenvitaminesetmi-néraux. Ce qui peut être as-suré pour tous par une ali-mentationéquilibrée.

�Depuis quelques années,on en entend beaucoup par-ler. Vantée par les gros titresde nombreux magazines,l'açaï est aujourd'hui la pe-tite baie qui monte. Et pourcause : de nombreuses re-cherches scientifiques ontmis en avant les vertus de cefruit exceptionnel, au pou-voir antioxydant inégalé.Mais attention, nous disentles spécialistes : si l'on trouvemaintenant la baie d’açai surle marché sous différentesformes (boissons, gélu-les…), le point primordialest de vérifier que la mé-thode utilisée pour préser-vercettebaieest la lyophilisa-tion.

Que savons-nous des an-tioxydants contenus dans les

fruitsetde leur rôle sur no-tre santé ? L'Institutnationaldeprévention et d’éducationpour la santé (Inpes), dans lecadre du programme « Man-ger-bouger », explique l'im-portance d'une alimentationquotidienne richeenfruits etlégumes.

Les antioxydants et nutri-ments présents dans lesfruitsaidentnotrecorpsà lut-tercontre les radicaux libres-

générés par de nombreusesagressions (polluants atmos-phériques, produits chimi-ques industriels toxiques,pesticides, médicaments, ta-bagisme,sportàoutrance, su-rexposition au soleil, man-quedesommeil…)etpréser-vent notre santé globale.

Préserver, lyophiliserLa lyophilisation est la

seule méthode capable deconserver 100% de tous lesnutriments et antioxydantsde la baie d'açaï, ce fruit ex-traordinaireencore tropmé-connu dans notre pays. Lapoudre d'acaï issue de cettetechnique est aujourd'hui laforme la plus étudiée. Grâceà elle, on obtient lesmeilleurs résultats des nom-breux tests cliniques réaliséset publiés à ce jour

Deschercheurssuédois, finlandaisetanglaisetMarieZins, de l’Inserm, ont analysé les données recueilliesauprèsde14700personnes suivies7ansavantet7ansaprès la retraite. Premierconstat : la retraites’accompa-gned’unenetteaméliorationdel’étatdesantéperçu,jus-qu’àrevenirauniveauobservé lorsquelessujetsavaientenviron10ansdemoins.C’est surtoutvraipourceuxquiavaient des conditions de travail difficiles. Leur état desantésedégradeplusviteavecl’âgependant lapérioded’activité, mais le gain est plus important après. Pourceux qui bénéficient de conditions de travail favorables,ilyapeudedifférenceavantetaprèslaretraite.Cesrésul-tats encouragent à la mise en place de mesures offrantunenvironnementdetravailadaptéauxpersonnesenfindecarrière,particulièrementsi l’onenvisaged’allongerladuréede lapérioded’activitéprofessionnelle.

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C’est le peroxyde d’hydrogène qui est mis en cause dans les produits qui permet-tent de blanchir les dents.

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Les chercheurs scientifiques ont mis en avant les ver-tus de l’açaï.

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Les quatorze mots de la liste ci-dessous ont été découpés en troismorceaux (par groupe de trois lettres,sans distinction de syllabes) et sont cachés dans cette grille. Une fois tousles mots trouvés, il vous restera unquinzième mot à découvrir.

MOTS COUPÉS

GAS ISS FAI URE DIA

PAR ÉLA QUE ÉPA MIN

NAT TTE VAL STI SAV

RIE SSE TRI ÉRI APA

ULE CHE QUE ANT LLE

URE BLE OUR NIT LET

LLE RIO ÉLI ISA NTE

FAM ENT ANE QUE CAB

TAS GAR RAV EUX SEM

1 PARCHEMIN

2 FAMÉLIQUE

3 GASTRIQUE

4 NATURELLE

5 GARNITURE

6 RAVISSANT

7 DIABLERIE

8 FAISSELLE

9 TASSEMENT

10 ÉLASTIQUE

11 ÉPAULETTE

12 VALÉRIANE

13 SAVOUREUX

14 APAISANTE

Le mot découvert est : ....................

A B C D E F G H I J

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

MOTS CROISÉS

HorizontalementI. Fidèle -II- Existence -III- Qui est très appréciée - Irlande -IV- Petit poisson - Profiter -V- Admirateur - Île de France -VI- Docteurs musulmans - Ville de Serbie -VII- Rire autrement - Prière -VIII- Allongé -Roue de poulie -IX- Patrie d’Abraham -Troisfois -X- Vin espagnol - Ça fait plus d’un -

VerticalementA. Bien en chair -B- C’est-à-dire - Unité demesure de capacité -C- Donnée aux pauvres-D- Adverbe - Grimpe -E- Maquillés -F- Quo-tient d’intelligence - Il est apparemment loind’être muet -G- Atome -H- Confession - Gou-vernante -I- Négation - Nacré -J- Propriétés -Commune de Provence ou des Bains -

MOT MYSTÈRE

SOLUTIONS DU JOUR

F I R E H S E E E L O V N EE E C R I E N I A Z U O D IR S E U R R G R I F F O N RI S U D O E I M O I N E A UO A T R N S M A N O D R O CV I A O D C C A T O G A N EI M T B E A O E T E I P E PR E S I L L E C R E M M O CC A V A L I E R L A R U A YL O U P E E T N H O R I A CI C U O S R I C N P T R A LT N E M I T A B R E D U A UM A I S O N F E M R E F R CT C E P S A M U L E T T E E

Rayez dans la grille les mots de la liste pour découvrir le MOT MYSTÈRE dont voici ladéfinition : « MAISON DE MAÎTRES »Les mots peuvent être lus horizontalement, verticalement ou diagonalement, de droiteà gauche, de gauche à droite, de haut en bas et de bas en haut. Un conseil ! Rayezd’abord les mots les plus longs.

AMULETTE

ASPECT

BÂTIMENT

BORDURE

CAMION

CARRARE

CATOGAN

CAVALIER

CHAMP

CLÔTURE

COM-

MERCE

CORDON

DOUZAINE

ÉCURIE

ENVOLÉE

ESCALIER

ESSAIM

FAÎTE

FERME

GRIFFON

HIRON-

DELLE

IVOIRE

LOUPE

MAISON

MATÉRIAU

MÉTAIRIE

MOINEAU

NORME

POTIN

POURPRE

RÉSILLE

SHÉRIF

SOUCI

STATUE

YARD

Chaque ligne, colonne et carré doit contenirles 9 lettres différentes de la grille.- Recherchez d’abord les neuf lettres.- Cherchez logiquement l’emplacement dechaque lettre.- La grille résolue, vous verrez apparaîtredans les cases grisées un MOT MYSTÈRE.Vous pouvez éventuellement vous aiderdu MOT MYSTÈRE pour résoudre la grille,mais attention aux anagrammes. Ce motcorrespond à la définition suivante :

IL ÉVITE L’ÉLECTROCUTION

A

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L

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MOT CARRÉ

QUIZ

2

1 6 5 2

2 5 7

9 6 2 1 5

8 4 5 9 3

6 9 7

6

9 4 1

3 8 6 7

MOYEN

SUPÉRIEUR4 2 8

1 3 6

8 9

2 4 7 1

7 2

3 9 8

1 5

2 7 6

9 6 5 4

SUDOKU

1 - Où les Aztèques vivaient-ils ?A. En Amérique du NordB. En Amérique moyenneC. En Amérique du SudD. En Inde

2 - Quel est le sport national du SriLanka ?

A. Le footballB. Le rugby à XVC. Le cricketD. L’athlétisme

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HORIZONTALEMENT :I. PRATIQUANT -II- VIE-III- AIMÉE - IE-IV- NÉON -JOUIR-V- FAN - RÉ -VI- ULÉMAS - NIS-VII- RI -ORÉMUS-VIII- ÉTENDU - RÉA-IX- UR - TER-X- XÉRÈS - DEUX -

VERTICALEMENT :-A- PLANTUREUX -B- IE - LITRE-C- AUMÔNE -D- EN - MONTE-E- FARDÉS-F- QI - JASEUR-G- ION -H- AVEU - NURSE-I- NI - IRISÉ-J- TERRES-AIX -

QUIZ : 1. Réponse B : Les Aztèques étaient un peuple autochtone d’Amérique moyenne qui fonda un important empire auMexique au XVesiècle. 2. Réponse C :Le sport favori des Sri Lankais est le cricket.

EMPLACEMENTMOUISEFOR

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9734 62815

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165389 724

6 18275439

729643581

534891267

moyen

MOTS COUPÉS : CABRIOLET

463928157

529173 864

718564932

8524 36719

697815243

134297 685

3 71649528

245781396

986352471

supérieur

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En 30 ans, le nombrede produits autorisés aété divisé par cinq.Dans le même temps,l’espérance de viecontinue à augmen-ter...Pourtant,onconti-nue à accuser l’agricul-ture moderne de touslesmaux,cancerscom-pris. Pour le Pr LéonGuéguen, il est tempsde défendre ce « boucémissaire ».

E tablir la liste desrésidus chimi-ques retrouvés iciet là ne signifie

pas que la limite acceptablesoit dépassée. Selon les rap-portsdes autorités sanitaires(lire encadré), on est la plu-part du temps largement endessousdesnormesoùpour-rait apparaître la moindredangerosité.

Il ne faut pas confondrelesdosesdepesticides(insec-ticides, fongicides, herbici-des)desagriculteurs(lesétu-des ne montrent pas d’asso-ciation avec le risque de can-cer) avec les doses résiduel-les qui parviennent dans no-tre assiette après lavage,épluchage et cuisson des ali-ments… Pas croire non plusque le bio mette à l’abrid’autres sortes derésidus : ilspeuvent être liés aussi à l’ex-position à l’air, aux engraisorganiques, aux phosphates

naturels,auxpesticidesnatu-rels autorisés, aux phytoes-trogènes,auxtoxinesprodui-tes par les plantes non trai-tées…

Reste des problèmes quifont l’objetd’étudesetdesur-veillance.C’est lecasdesper-turbateursendocriniens(bis-phénol A, phtalates, para-bène), soupçonnésaujourd’huid’intervenir sur-toutenpériodefoetaleetpé-rinatale. C’est aussi la

consommation excessive decertainsaliments, cequi aug-menterait l’exposition auxméthylmercure (poissonsprédateurs), dioxine et PCB(poissons gras), mycotoxi-nes (céréales mal conser-vées), sulfites (vin), cuivre(légumes traités par sulfatede cuivre). Quand ils sontbien identifiés, ces risquessont pris en compte dans lesrecommandationsnutrition-nelles.Par exemple :dupois-son 2 fois par semaine (dontun poisson gras) ».

Lesvraisrisquessontailleurs

Les produits inhalés dansl’atmosphère,qui nerencon-trent pas la barrière protec-trice intestinale sont sansdoute un problème plus im-portant que celui des résidusalimentaires. De même queles comportements alimen-tairesàrisque: lesexcèsd’ap-ports énergétiques ou aucontraire les déficiences etcarences en certains nutri-ments mettent bien plus lasanté en danger que d’indé-tectables résidus chimiques !L’exposition aux polluantschimiques, alimentaires ouatmosphériques a toujoursexisté, conclut le PrGuéguen.Mais elleest indis-cutablement mieux évaluée,contrôlée et moins dange-reuse qu’il y a 50 ans.

Source : Nutrinews hebdo

PREVENTION

Solidifier soncapital osseux

Que disent les études

Le rapport de l’Anses (juin 2011)- Pour 85 % des substances étudiées, aucun risque

de dépassement des valeurs toxicologiques de réfé-rence ; - Plus de 95 % des résidus conformes à la ré-glementation.Le rapport de l ’EFSA (novembre 2011)

La limite maximale de résidus (LMR) est dépas-sée dans seulement 1,2 % des produits étudiés ; -Aucun résidu de pesticide dans 99,7 % des alimentsd’origine animale (lait, viande, oeuf).

CHIFFRE55%C’estlepourcentagedesrési-dentsquinesontpasconsul-téssurlaqualitédesrepasenmaisonderetraite.

SANTEPlusdeproduits lai-tiers, moins decoûtsdesantéLe budget consacré à lasanté publique en Australiepourraitdiminuerde1,5mil-liard d’euros si les habitantsde ce pays consommaient 3produits laitiers par jour.Telleestl’estimationprésen-tée lors du congrès annueldessociétésdenutritionnéo-zélandaise et australienne.Le bénéfice attendu porte-rait sur le diabète de type 2,les maladies cardiovasculai-res, les accidents vasculairescérébraux,l’hypertensionar-térielle et l’ostéoporose. Ilsuffirait chaque jour d’unverre de lait, une portion defromageetunyaourt.Hélas,d’après les chercheurs, 65 %environdesAustraliensn’at-teignent pas les apports nu-tritionnels recommandés enproduits laitiers. (Nutrinewshebdo)Les acides gras dufromage empê-chent-ils l’assimila-tionducalcium?Non, car le calcium est assi-milé dans la première partiede l’intestin. Or les acidesgras se lient au calcium «plus bas », donc avec du cal-ciumquin’apasétéabsorbé.Il se formealorsdes«savons» entre des acides gras et lecalcium non assimilé. Cesacides gras ne peuvent plusêtre absorbés par l’intestin,cequicontribueà leurélimi-nation.(Nutrinewshebdo)

FORMEDessportspour lesfemmesde50ansMarche rapide, danse en li-gne ou de salon, bicyclettesur terrain plat ou faible-ment vallonné, canoë, maisaussi baseball, volley, soft-ball, tennis, aquagym, sansoublier les joies du jardi-nage... Autant d’activitésque les spécialistes améri-cains de la ménopauseconseillent aux femmes quiatteignent la cinquantaine.Manger équilibré, maisaussibougerserévèlebénéfi-que à tous égards. Uneétude menée chez une cen-taine de femmes de 40 à 60ans qui ne prenaient aucuntraitement montre qu’uneactivité physique régulièreet modérée diminue les sen-sations de tristesse et d’an-xiété. Et augmente l’éner-gie, le bien-être et l’effica-cité. A condition de choisirune activité physique agréa-bleetd’éviter toutepratiquetrop intensive. (Nutrinewshebdo)

Pour éviter, tard dans lavie, les risques de chuteet de fracture, il faut com-mencer à y penser trèstôt.

Lamasseosseuseseconsti-tue durant l’enfanceet l’ado-lescence, et son « pic » maxi-mal est atteint lors de l’en-trée dans l’âge adulte. Il dé-pend à 80 % des gènes etpour 20 % de l’environne-ment, explique le Dr Levas-seur. Ensuite, le « capital os-seux » s’érode doucement.

Enassociationavec l’exer-cice physique pratiqué régu-lièrement, l’alimentation fa-vorise la croissance et le gaind’un maximum de capital os-seuxà la finde l’adolescence.Elle aide aussi à préserver lamasse osseuse tout au longde la vie, en particulier aprèsla ménopause. Recette debase : protéines, calcium etvitamine D.

LavitamineDstimulel’ab-sorption intestinale du cal-cium et permet d’augmenterla densité minérale osseuse.On lui a découvert récem-ment des bénéfices neuro-musculaires, pour la préven-tion des chutes. En associa-tion avec le calcium, elle aune efficacité anti-fracture

chez les femmes âgées.Les protéines ont un effet

positif sur la croissance, lamasse et la résistance desmuscles et des os. Lors del’avancée en âge, elles per-mettent leur préservation.

Le calcium est indispensa-ble à la croissance et à la mi-néralisation de la charpenteosseuse. A la ménopause,desapportsalimentaires suf-fisants permettent de freiner

la perte osseuse.Mais ni les adolescents ni

les femmes ménopauséesn’en consomment suffisam-ment. Pas besoin cependantde suppléments : 3 à 4 pro-duits laitiers variés par jourfont l’affaire. On estime queles femmes victimes de frac-tures ont des apports calci-ques moyens de 700 mg/j : ilsuffiraitde1ou2produits lai-tiers de plus chaque jour !

Pour certains, c’est un conseil de grand-mère, pourd’autres c’est une vérité scientifique. C’est peut-être lesdeuxà la fois.Uneétude japonaisemenée chezdessu-jets en excès de poids montre que mastiquer longue-mentaugmente lasatiétéetdiminue laprisealimentaire.Ceteffetseraitattribuableà l’augmentationdecertainessécrétionshormonales.Dansl’étuderéférencée, ilestobtenulorsqu’onpratique30masticationsparbouchéeencomparaisonde5mas-tications ! Il semble qu’auJapon lenombre de30masti-cationssoitvivementconseillépourprévenir l’obésité…(Nutrinewshebdo)

Y-a-t-il danger dans nos assiettes ?

Les excès et les comportements alimentaires à risques seraient, selon le Profes-seur Guéguen, plus dangereux que les résidus de traitements issus de l’agriculture.

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