MENÙPIZZAAutunno / Inverno

Strada Battaglia

“Passione significa fare bene le cose quando nessuno ti sta guardando.

Qualità significa scegliere ciò che viene fatto con passione.Siamo convinti che scegliere passione e qualità,

faccia stare bene e vivere meglio.”

PIZZACLASSICA

Caratteristiche

La forma più classica, quella tonda.Sottile al centro con cornicione pronunciato.

LE TRADIZIONALI

LE SPECIALI LE BIANCHE

MARINARAPomodoro, aglio, origano, olio EVO

CANTABRICAPomodoro, stracciatella pugliese, acciughe delCantabrico, capperi di Pantelleria, origano,basilico, olio EVO

VIENNESEPomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel

€ 5

€ 14 BLACK ANGUSMozzarella fior di latte, carpaccio di blackAngus, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano

€ 12

€ 8

Gusto intenso di grano e di pane appena sfornato, dato da una lunga lievitazione e dall’utilizzo del lievito madre.

MARGHERITAPomodoro, mozzarella fior di latte, basilico

AMATRICIANAPomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla diTropea leggermente caramellata, guanciale,pecorino romano DOP

CAMPANAFriariello spadellato, mozzarella fior di latte,salsiccia

TREVIGIANAPomodoro, mozzarella fior di latte, radicchiotrevigiano, porchetta

GUSTOSARadicchio brasato, mozzarella fior di latte, dadidi zucca, gorgonzola, pancetta steccata all’uscita

BRACE E CHAMPIGNONPomodoro, mozzarella fior di latte, funghichampignon, prosciutto cotto alla brace all’uscita

BUFALA DOPPomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO

TONNO E CIPOLLAPomodoro, mozzarella fior di latte, tonno in filettosott’olio, cipolla di Tropea leggermente caramellata

4 FORMAGGI DOPPomodoro, mozzarella fior di latte, Gorgonzola DOP,Raschera DOP, Asiago DOP, pecorino Fiore Sardo

INGLESINAPomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudodi Parma 24 mesi, selezione “Giancarlo Tanara”

DIAVOLAPomodoro, mozzarella fior di latte, salamino piccante

ORTOLANAPomodoro, mozzarella fior di latte, verdure secondo stagione

€ 7

€ 12€ 9

€ 12

€ 14

€ 9

€ 9

€ 9

€ 9

€ 12

€ 9

€ 9

NUVOLA DI GRANO

MARGHERITA DOP

CRUDO E BURRATA PAUL

MAZARA IN PERÙ

Pomodoro biologico, mozzarella di bufalacampana DOP, basilico fresco, olio EVO

Burrata pugliese “I Trulli”, prosciutto crudo diParma 24 mesi selezione “Tanara Giancarlo”

Stracciatella pugliese “I Trulli”, maialino confitsfilacciato, sughetto d’arrosto, cipolla di Tropealeggermente caramellata alla soya, germogli

Stracciatella pugliese, ceviche di gambero rossodi Mazara del Vallo, cremoso di pistacchio,lamponi e mais croccante

Un nuovo concept di pizza. Un metodo innovativo di cottura e impasto,un risultato affascinante in termini di consistenza e leggerezza.Doppia lievitazione e doppia cottura, doppio gusto e doppia leggerezza, condimento fetta su fetta.

€ 12

€ 14 € 16

€ 20

Caratteristiche

NUVOLAINTEGRALE

MARGHERITA PUGLIESE

BRACE E CARCIOFI

CAPOCOLLO E FICHI

INVERNO

Pomodoro biologico, mozzarella di bufalacampana DOP, basilico fresco, olio EVO

Stracciatella pugliese, culaccia fumè “Branchi”e carciofi soutè

Stracciatella pugliese “I Trulli”, capocolloartigianale, fichi, riduzione di Porto rosso

Crema di zucca mantovana “Lorenzini”, mozzarelladi bufala campana DOP, friarielli , pancetta

La pizza più gustosa e sana in assoluto.Rustica, ricca di fibre e sali minerali grazie all’utilizzo di solo farineintegrali e cereali pregiati.L’impasto è ottenuto mediante la miscelazione di tre cereali integraliquali grano tenero integrale al 100%, farro monococco e segale,impreziositi da semi di miglio e quinoa. Il tutto viene fatto lievitarecon pasta madre viva e lievito naturale. Un’idratazione adeguatane garantisce una leggerezza unica in questo genere di prodotto.

€ 12

€ 14

€ 16

€ 16

Caratteristiche

CRICK CROCK

MARGHERITA DOP

Pizza per due persone.

TRENTINA

CRUDO E BURRATA

Pomodoro biologico, mozzarella di bufalacampana DOP, basilico fresco, olio EVO

Stracciatella pugliese, carne salada, cruditè diradicchio, e scaglie di Trentingrana

Burrata pugliese “I Trulli”, prosciutto crudo di Parma 24 mesi selezione “Tanara Giancarlo”

Pizza in pala con 85% di idratazione, si ottiene unendo i benefici di trepre-impasti e una lunga lievitazione. Croccantezza, alta digeribilità e leggerezzasono le caratteristiche di questo prodotto.Lunghi tempi di fermentazione e lievitazione, da un minimodi 24 ad un massimo di 72 ore ne garantiscono un’alta digeribilità, un gusto intenso di grano e di pane di una volta. L’alta percentuale di fibra egerme di grano favoriscono una buona digestione senza innalzare l’indice glicemico.

€ 20 € 24

€ 24

Caratteristiche

PIZZA ROMANA

MARGHERITA DOP

PIEMONTESE

LIGHT

Pomodoro biologico, mozzarella di bufalacampana DOP, basilico fresco, olio EVO

Robiola, rucola, tartar di manzo profumata al tartufo, scaglie di Parmigiano

Robiola, zucchine alla menta, olive taggiasche, pinoli

Servita al trancio, friabile e gustosa, saprà stupire per la sua leggerezza.L’impasto è costituito per un 80% di biga (un lievito naturale), che ne conferisce estrema leggerezza e friabilità.Il nostro pomodoro è biologico, 100% italiano, raccolto e lavorato in giornata senza subire stazionamenti a basse temperature.

€ 8

€ 12

€ 8

Caratteristiche

“Il gusto semplice e autentico dei nostri ingredienti selezionati

con cura e passione.”

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diemmestradabattaglia.com