Soutenance de stage

Anna BERNHARD - M2 Economie et Gestion de l’Environnement Bordeaux IVStage en environnement et éco-industrie à l’ITERG

L ’ Analyse de cycle de vie dans le secteur des corps gras

Soutenance de stage

Soutenance de stage - 12 septembre 2013 2

Présentation de l’ITERG

La réalisation d’une ACV : le projet VALOCOGRASA

Bilan personnel

PLAN



Statut juridique : Centre Technique Industriel

Date de création : 1950

Directeur Général : Guillaume CHANTRE

Nombre de collaborateurs : 80

Chiffre d’affaires 2012 : 6M€

Certification :

Présentation générale :



ITERG

Producteurs et utilisateurs de corps gras

Pouvoirs publics

Consommateurs

Recherche publique

Le positionnement de l’ITERG :



Qualité et Sécurité des produits

Environnement et EcoIndustries

Nutrition, Métabolisme et Santé

Chimie verte

Procédés technologiques

• Contrôle analytique

• Production, Raffinage à façon

• Recherche et Développement

• Projets d’Innovation

• Audit

• Veille

• Formation

Les différentes activités de l’ITERG :


La réalisation d’une ACV : le projet VALOCOGRASA


1996 : crise de la vache folleInterdiction de l’utilisation de graisses animales dans l’alimentation humaine etanimale.

2003-2008 : Levée de l’interdiction de l’utilisation de graisses animales dans l’alimentation animalemais difficulté en France à valoriser les corps gras animaux dans l’alimentationanimale.

2011 :370 000 tonnes de graisse C3 produites en France.Seulement 100 000 t valorisées en oléochimie et savonnerie.

Le contexte

Le projet VALOCOGRASA


Le but du projet :Valoriser les graisses animales C3 en alimentation animale

Intérêts de cette valorisation :• Économique : disponibilité à un coût compétitif• Environnemental : impact environnemental de leur non utilisation et empreinte

carbone• Technique et nutritionnel : stabilité et non teneur en contaminants

Obstacles principaux :Acceptation sociétale : crainte suite à la crise de la vache folleStructuration industrielle : développement des filières d’élevage 100 % végétales

Le projet VALOCOGRASALe développement du projet


3 tâches confiées à l’ITERG :

Tâche 1 : intérêt nutritionnel pour l’alimentation animale Analyse des besoins en matière de lipide de l’alimentation animale pour fournir aux industriels de lavalorisation des graisses animales des arguments techniques et scientifiques à faire valoir auprès de lafilière alimentation animale.

Tâche 2 : Développement d’un argumentaire lié à la qualité et la sécurité des corps gras animauxRécolte des données bibliographiques et analytiques permettant de justifier de la qualité des graissesanimales en adéquation avec le Guide de Bonnes Pratiques de la Fabrication Composés pour Animaux.

Tâche 3 : impact environnemental de l’utilisation des corps gras animaux en alimentation animale Comparaison des aliments pour animaux incorporant de la graisse animale aux alimentsincorporant des huiles végétales.

Le projet VALOCOGRASALe développement du projet


Le projet VALOCOGRASALes objectifs

Objectifs du projet :

Favoriser le développement de la valorisation des graisses animales produites sur le territoire français en alimentation animale en France.

Mettre en évidence l’intérêt environnemental de l’incorporation des corps gras animaux dans la formulation d’aliments pour animaux.

Objectifs personnels :

Réalisation d’une ACV.

Modélisation des impacts environnementaux sur SIMAPRO et interprétation des résultats.


Le projet VALOCOGRASALes scénarios comparés

Aliments avec huiles végétales

Phase agricole (culture)

Trituration

Raffinage Production des emballages

Incorporation

Utilisation

Fin de vie

Aliments avec graisses animales

Phase agricole (élevage)

Abattage

Transformation

Incorporation

Utilisation

Fin de vie

Production des emballages


Le projet VALOCOGRASAChoix méthodologiques

Matières première étudiées :- Graisse de volaille- Graisse de porc- Graisse multi-espèce

Huiles végétales à substituer :- Palme- Huiles acides végétales- Colza- Soja

Unité fonctionnelle :« produire 1 kg de graisse animale »

Périmètre :- Sortie usine de transformation en vrac.- Entrée en usine de formulation en incluant le transport amont.


Indicateurs d’impacts retenus :


Impact environnemental Indicateur Unité Méthode de calcul

Changement climatique

Emissions de gaz à effet de serre g équivalent CO2 IPCC 2007

Consommation d’eau Consommation d’eau Litres

Consommation netteRejet dans un autre milieu comptabiliséEau de mer ou eau de nappe phréatique stable (sur une période de 3 ans) non comptabilisée

Qualité de l’eau Eutrophisation marine g équivalent N Recipe

Qualité de l’eau Ecotoxicité aquatique CTUe UseTox

Méthode d’allocation des impacts:Coproduit de la phase d’abatage : sous produits carnés.Coproduits de la phase de transformation : PAT et graisse animale.

Allocations économiques


Méthode de collecte de données : Phase agricole : données de l’étude Agri BALYSEPhase d’abatage : bibliographie, contact auprès des professionnelsPhase de transformation : questionnaire de collecte de données établi par l’ITERGenvoyé aux professionnels



Le projet VALOCOGRASAModélisation de l’huile de palme

• Selon la thèse de Schmidt (2007) « life cycle assessment of rapeseed oil and palm oil »

• Modélisation réalisée avec le logiciel Simapro 7.3.3

• Unité fonctionnelle : « produire 1 t d’huile de palme raffinée»

• Périmètre : phase agricole, phase de trituration, phase de raffinage, transport en Malaisie

• Allocations économiques : Coproduits de la phase de trituration : huile brute et kernels de palme 87,53 % des impacts à l’huile bruteCoproduits de la phase de raffinage : huile raffinée et huile acide 100 % des impacts à l’huile raffinée

• Indicateurs d’impact : émissions de GES, eutrophisation, consommation d’eau, écotoxicité

• Méthode de collecte de données : plantations et usines en Malaisie


Le projet VALOCOGRASARésultats phase agricole indicateur des GES

émissions au champ83 %

diesel4 %

électricité< 0,001 %

engrais azotés5 %

autres engrais2 %

herbicide1 %

pesticide< 0,05 %

biens d'équipement1 % transport

4 %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase agricole indicateur consommation d’eau

diesel7 %

électricité< 0,001 %

engrais azoté18 %

autres engrais44 %

herbicide5 %

pesticide< 0,5 %

biens d'équipement8 %

transport18 %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase agricole indicateur eutrophisation

97

97.5

98

98.5

99

99.5

100

transport biens d'équipement

pesticide herbicide

autres engrais engrais azoté

électricité diesel

émissions au champ

en %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase agricole indicateur écotoxicité

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

transportbiens d'équipementpesticideherbicideautres engraisengrais azotéélectricitédieselémissions au champ

en %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase de trituration indicateur émissions de GES

-20

0

20

40

60

80

100

120

émissions évitées

transport du diesel

biens d'équipement

diesel

électricité

eau

émissions de la production d'huile brute

en %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase de trituration indicateur consommation d’eau

-9

11

31

51

71

91

111

émissions évitéestransport du dieselbiens d'équipementdieselélectricitéeauémissions de la production d'huile brute

en %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase de trituration indicateur eutrophisation

-20

0

20

40

60

80

100

120


en %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase de trituration indicateur écotoxicité

-20

0

20

40

60

80

100

120


en %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase de raffinage indicateur d’émissions de GES

acide phosphorique1 % hydroxide de sodium

4 % terre de décoloration3 % eau

< 0,5 %

électricité48 %


transport2 %

vapeur39 %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase de raffinage indicateur de consommation d’eau


4 %

terre de décoloration9 %

eau68 %

électricité9 %


transport< 1 %

vapeur4 %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase de raffinage indicateur d’eutrophisation


7 %


eau1 %

électricité37 %


transport11 %

vapeur31 %


Le projet VALOCOGRASARésultats phase de raffinage indicateur d’écotoxicité

acide phosphorique2 %

hydroxide de sodium1 %


eau< 0.0001 %

électricité3 %


transport2 %

vapeur24 %


Le projet VALOCOGRASAComparaison des différentes phases émissions de GES

phase agricole54%

trituration43%

raffinage3%


phase agricole13%

trituration75%

raffinage12%

Le projet VALOCOGRASAComparaison des différentes phases consommation d’eau


phase agricole97%

trituration3%

raffinage<0,5%

Le projet VALOCOGRASAComparaison des différentes phases eutrophisation


phase agricole≈100%

Le projet VALOCOGRASAComparaison des différentes phases écotoxicité


Le projet VALOCOGRASARésultats transport Malaisie / France

Effet de serre Consommation d'eau Eutrophisation N Ecotoxicité 0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

navire citernecamion 40 tcamion 28 ten

%


Bilan personnel


Compétences professionnelles : Utilisation du logiciel Simapro.Rigueur.Je me suis familiarisée avec la gestion de projet relative au travail de chargée de mission.

Vie professionnelle :Intégration au sein d’une équipe.Adaptation aux différents caractères et aux personnalités de chacun.Rythme de vie compatible avec le monde du travail.

Respect des deadlines :Respect des échéances tout en effectuant un travail soigné et rigoureux.

Contacts :Contacts au sein du secteur industriel des corps gras.

Bilan personnelApports professionnels


Une première expérience professionnelle :Première expérience professionnelle dans le milieu qui m’intéresse.

Des relations personnelles :Rencontre de nouvelles personnes travaillant dans un corps de métier différentsdu mien et m’ayant donné envie de m’y intéresser.

Une plus grande autonomie

Bilan personnelApports personnels

Des pistes d’amélioration personnelle :Améliorations possibles dans mon comportement au travail : • être plus demandeuse de travail, d’information,• être plus sure de mon travail, • être plus force de proposition.


MERCI DE VOTRE ATTENTION !

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