SOMMAIRE - Intranet Provence dauphine presentation complet… · Ainsi avec nos 4 ème gammes, vous...

SOMMAIRE

p3 Edito

p4 Trois générations au service des fruits & légumes

p5 Une organisation qui maille la région

p8 Le réseau Provence Dauphiné, une couverture étendue, une réactivité reconnue

p9 La politique Achat : transparence & vigilance

p12 Fruits et légumes, une offre diversifiée au fil des saisons

p14 La gamme Marée, une vague de fraîcheur

p15 Vente en ligne

p16 Qualité & Hygiène, les clés de la Pérennité

p17 Traçabilité et Sécurité Alimentaire

p19 Environnement et développement durable

p21 Une appartenance à un réseau leader : Hexagro

p22 Pour nous joindre

EDITO

La tendance de communication de ces dernières années, « Manger 5 fruits et légumes par jour », a permis

à notre filière de maintenir ses parts de marché malgré un contexte difficile.

Et si l’offre n’a jamais été aussi vaste et aussi qualitative, Provence Dauphiné continue de se démarquer en

veillant à apporter information, conseil, service et sécurité absolue à ses clients. Une démarche en constante

évolution pour toujours répondre au mieux à vos attentes.

En plus d’être attractive, notre offre se révèle chaque jour plus adaptée à vos modes de consommation. Le

dynamisme de nos gammes est le fruit d’un continuel esprit d’innovation et d’un extrême soucis de qualité. Notre

nouvelle gamme marée illustre parfaitement notre aspiration à la découverte et au partage de nouvelles saveurs :

l’occasion pour vous de déguster un large ensemble de produits de la mer et d’eau douce. De plus, notre circuit

d’approvisionnement très rapide vous garantira des produits frais et savoureux tout au long de l’année.

Un développement sain et performant bâti sur de solides valeurs : l’esprit familial, l’appartenance régionale et

l’attachement aux produits de terroir.

Notre philosophie ? Donner la priorité aux entreprises régionales, aux producteurs locaux, qui s’investissent jour

après jour pour des produits au meilleur de leurs saveurs.

En choisissant d’être partenaire de Provence Dauphiné, vous partagez et soutenez nos valeurs en plaçant le

développement durable, la qualité relationnelle et le respect du produit au cœur de vos préoccupations.

Soyez assuré, cher client, de notre volonté de satisfaction permanente. Ensemble, vitaminons l’avenir de notre filière.

Durablement.

Le Comité de Direction

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3 générations au service des fruits & légumes

Créée en 1958 par Antoine Ginard à Barbentane (13) au cœur du pays provençal, la société Ginard

Constant se fait connaître en expédiant des fruits & légumes de terroir sur le MiN (Marché d’intérêt

National) de Grenoble à son associé grossiste.

Cette activité se développe et en 1985, Jean-Claude et Michel Ginard donnent une impulsion nouvelle à

l’entreprise,qui devient « Provence Dauphiné ». ils s’entourent de leurs fils : Eric, Jean-Michel et Denis.

Ensemble, ils vont étendre le champ d’action de l’entreprise à tout le quart Sud Est de la France avec une

volonté : maîtriser la qualité du champs à l’assiette.

Le Réseau Provence Dauphiné en chiffres

n CA : 130 millions d’Euros

n 400 collaborateurs

n 20 000 m2 de capacité de stockage froid

n 200 véhicules sous température dirigée

n 1 réseau Intranet qui permet à l’ensemble de l’entreprise de communiquer

n 250 références de produits de fruits et légumes

n Distributeur 4eme et 5eme gamme

n Distributeur Marée

n 3 plateformes d’expédition

n 13 grossistes à service complet

n 6 grossistes de marché

n Une plateforme de ré-éclatement (Corbas)

4

De droite à gauche :Denis ginarDJean-michel ginarDEric ginarDComité de Direction du réseau Provence Dauphiné

Une organisation qui maille la région

A ce jour, le réseau compte 22 entreprises dans le négoce des fruits & légumes frais. Plusieurs métiers sont représentés :

n En amont, 3 plateformes d’expédition, couvrant tout le quart Sud-Est du pays :- Primsud à Perpignan est spécialisée dans l’importation avec le Maroc et l’Espagne (25 000 t)

- Corthival à Valence gère les fruits à noyau et les pommes et poires (6 000 t)

- Provence Dauphiné à Barbentane dessert les produits du midi sous les marques Saint Michel et EAT (Envie / appétit / terroir) (8 000 t).

n 13 Grossistes à service completRépartis dans un triangle Grand Quart Sud-Est (De Perpignan à Fréjus en remontant vers Auxonne), ces entités sont dédiées au négoce et à la distribution de fruits & légumes frais.Nos 86 commerciaux qualifiés et formés mettent tout en œuvre pour proposer les meilleurs produits au meilleur rapport qualité / prix. Un service, un professionnalisme et une réactivité qui les amènent souvent à devancer les demandes en proposant les produits, les prix et les provenances les plus intéressants du marché. 60 000 t de produits sont ainsi traitées à l’année dans nos dépôts.

n 6 Grossistes de marché et Bureau de courtage (Lyon & Perpignan)installés sur les marchés clés du Sud-Est, ils traitent chaque année 42 000 t de produits.

Leurs principales références : - Pommes de Terre et produits dérivés 5ème gamme dont 5 000 t de frites fraîches- Ail, oignons, échalotes (1ère gamme)- Champignons de Paris, sylvestres et produits spéciaux- importation d’italie / Espagne / Maroc- Produits de marque sélectionnés directement dès la production (Sicoly, Philibon, Savéol, Fanny, Cabanilles…)

n Une plateforme de ré-éclatementSitué sur le marché de gros de Corbas, cette plate-forme stratégique permet de gérer et d’optimiser les flux de produits.

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Grossistes à service complet

Grossistes marché

Plateforme d’expédition

Direction Qualité

Plateforme de ré-éclatement


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Plan type d’un site Provence Dauphiné


n Un atelier de préemballéinstallé à Valence (26), cet atelier produit des conditionnements fruits et légumes tous formats pour les produits distribués en GMS et pour les sociétés de restauration collective et commerciale. De la barquette format familial pour les GMS, aux formats plus réduits comme les snacking, nous concevons des emballages sur-mesure à la demande.

n Une Direction Qualité CentraleL‘Assurance Qualité du réseau Provence Dauphiné est pilotée depuis le siège de Cran-Gevrier (74). Cette dernière coordonne l’ensemble des actions liées à la qualité, la sécurité et l’environnement.

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Le réseau Provence Dauphiné, une couverture étendue, une réactivité reconnue

Abeil (05)

Dorina Sud Marseille (13)

Provence Bourgogne (21)

Viale et Dumay (26)

Provence Dauphiné Grenoble (38)

Qualiprim (63)

Gavignaud (66)

Clédor Primeurs Services (69)

Léman Primeurs (74), Annemasse Primeurs (74), Provence Dauphiné Savoie (74)

Dorina Sud Fréjus (83)

Provence Primeurs (84)

Membres affiliés

2170

25

397103

63 42 6901 74

7338

05

04 06

8383

30 84

2607

34

11

66

8

Les sites de distribution

Réactivité garantie : Toujours un contact à moins d’1 heure de distance

Départements couverts

• Paris

Paris

Couverture grand quart

sud est

n Sélection des FournisseursLe référencement (après échantillons et/ou commandes tests) s’appuie sur la signature d’un cahier des charges strict identique pour l’ensemble de nos partenaires. il est complèté par des audits fournisseurs effectués par la Direction Qualité.

Ce fonctionnement permet de proposer à nos clients une large gamme de produits : fruits et légumes frais, produits élaborés (4ème et 5ème gamme, fruits cuits, salades traiteurs, jus et salades de fruits, soupes fraîches, tartes fraîches, fleurs, produits de la mer…)

n Partenariats / Produits industrielsDes partenariats ont été mis en place avec certains fournisseurs industriels comme Bonduelle, Cussac, Gourmet Forezien, Vitacroc, Farmfrite, Lunor, Cêla Vita, Romi smild Food… Leur implantation géographique au cœur du réseau de distribution Provence Dauphiné, nous assure et vous garantit qualité et réactivité.

n Priorité aux Produits de la région

Le réseau veille à valoriser les productions locales dans une logique de développement durable.En plus du maintien et du renforcement du tissu agricole et économique, cette proximité est un gage de qualité et de fraîcheur.Chaque dépôt a ainsi sa production régionale et réduit ainsi son bilan carbone.

La politique Achat : transparence & vigilance

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Distribué par Corbas

Nous privilégions les schémas d’approvisionnement les plus courts

Zone de rééclatement

La politique d’achat : transparence & vigilance

n Contrôle des Produits et Veille réglementaireConventionné Fel’Engagement, Provence Dauphiné applique la procédure d’agréage* qualitatif de la réception au stade du commerce de gros. Ce process est validé par une convention avec les services de la répression des fraudes (DGCCRF).

FEL’engagement est aujourd’hui la reconnaissance officielle de l’expertise produit grossiste.

Elle est délivrée aux seules entreprises qui mettent en place une procédure de Maîtrise de la qualité depuis la réception jusqu’à la mise en marché des produits.

La veille réglementaire produits est assurée par la direction qualité via notre Syndicat : l’UNCGFL (Union Nationale du Commerce de Gros de Fruits et Légumes) (mail hebdomadaires et flashs ponctuels).

n Evaluation des Fournisseurs Provence Dauphiné a mis en place des procédures de référencement qui garantissent des fournisseurs triés sur le volet.

*Agréage : Ensemble des opérations, procédures et contrôles, qui consistent à vérifier si le produit livré correspond aux exigences du cahier des charges.

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enga

gement

qualité

engagem

ent

La politique d’achat : transparence & vigilance

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n Schéma d’approvisionnement

Partenaires Transports

Plate-forme PerpignanImport Espagne/Maroc :Oranges, citrons, clémentines, tomates, etc.

Plate-forme ProvenceMelons, pêches, nectarines, fraises, cerises,tomates, salades, etc.

Vers nos dépôts de distribution

PROVENCE DAUPHINÉ

Plate-forme LyonSud-Ouest, Bretagne, Nord, Hollande, Belgique

ACHEMINEMENT DES PRODUITS RÉCEPTION DES PRODUITS LIVRAISON CHEZ LE CLIENT

JOUR B JOUR A

Le Réseau a mis en place des schémas de transports avec des prestataires privilégiés. Ce partenariat permet d’acheminer une gamme très large de produits depuis les principales zones de production jusqu’à l’ensemble de nos sites de distribution. Cette souplesse quotidienne optimise nos chargements et nous permet de livrer à nos clients de la marchandise réceptionnée pendant la nuit.

è 3 atouts majeurs liés à cette organisation - Une garantie de fraîcheur préservée et une DLC optimisée.

- Des livraisons quotidiennes pour des commandes facilitées.

- Sur le plan environnemental, une limitation des distances de transport qui réduit l’empreinte carbone.

© julien tromeur

Fruits et légumes, une offre diversifiée au fil des saisons

n Plus de 250 références de Fruits & Légumes

Avec plus de 250 références de Fruits et Légumes frais, des minis légumes et des fleurs comestibles, des produits très tendance, des fruits exotiques et des herbes fraîches, Provence Dauphiné vous offre un choix exceptionnel que seul un spécialiste peut vous offrir. La qualité, la saveur et le service font notre différence.Depuis plus de 50 ans, nous travaillons avec des producteurs qui respectent l’environnement et nous privilégions l’agriculture locale afin de limiter au maximum l’empreinte carbone.

n Les Prêts à cuisiner : vive la réactivité !

Praticité, qualité et sécurité caractérisent notre offre de produits dérivés. A l’heure où le temps est compté, ces prêts-à-l’emploi sont de précieux alliés.Ainsi avec nos 4ème gammes, vous disposez de salades, crudités et mélange de légumes. Et avec nos 5ème gammes des légumes cuits, pommes de terre pasteurisées et frites fraîches.Jus et salades de fruits, soupes, tartes fraîches et fleurs complètent cette offre.

> Les fruits et légumes frais et les produits de 4ème gamme vous sont aussi proposés Bio, sous certification officielle Qualité France.

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Fruits et légumes, une offre diversifiée au fil des saisons

n Les préemballés plébiscités

Notre gamme fruits & légumes préemballés se distingue par son originalité et sa variété. Nos mélanges de légumes préparés dans les meilleurs délais pour préserver vitamines et minéraux. Fruits par deux ou par quatre mûris à point pour une utilisation rapide.

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La gamme Marée, une vague de fraîcheur

Poissons, crustacés, fruits de mer, produits traiteur : notre collaboration avec pêcheurs et mareyeurs vous garantit une large variété de produits Marée.Et pour une fraîcheur optimale, Provence Dauphiné a mis en place un partenariat avec un prestataire logistique spécialisé, qui achemine les produits Marée en toute sécurité sur l’ensemble de notre réseau.

Ancré dans une démarche éthique globale, le réseau Provence Dauphiné veille à réduire au maximum son empreinte écologique. Nos circuits d’approvisionnement très courts seront pour vous la garantie de produits issus d’une distribution peu gourmande en énergie. De la sole au thon rouge, en passant par le merlu, nous portons un vif intérêt pour la protection des espèces menacées et pour le respect des quotas de pèche internationaux : Le réseau Provence Dauphiné soutient d’ailleurs activement l’ensemble des actions de la WWF (World Wide Fund for Nature).

Produits certifiés MSC (Marine Stewardship Council)Le Marine Stewardship Council, ou Conseil de Bonne Gestion des Pêches, est un organisme international indépendant qui œuvre pour une exploitation responsable et durable des produits de la mer. Les produits certifiés MSC sont issus de pratiques de pêches adaptées aux ressources naturelles, à l’environnement et prenant en compte les composantes économiques et sociales de ce secteur.

Sensibilisé à cette exploitation raisonnable des ressources nous vous proposons toute une gamme de produits de la mer certifiés MSC. Livraison à la demande.

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nouvEau

Vente en ligne : www.provencedauphinesavoie.com

n Simplicité, efficacité

Passez vos commandes 7j/7 et 24h/24 grâce à notre plateforme de vente en ligne accessible en français et en anglais.

Connectez-vous grâce à un identifiant et un mot de passe, et faites votre sélection : vous avez accès à tous les produits de notre catalogue, aux stocks et aux prix.

Vous n’avez plus qu’à passer votre commande en ligne.

Vous êtes livrés le lendemain.*

Cet outil, déjà en place sur le site d’Annecy, sera prochainement étendu à l’ensemble de nos sites.

* Pour les commandes de fruits et légumes frais passées avant 22 heures et les commandes de produits de 4ème et 5ème gamme passées avant 10 heures.

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Qualité et hygiène, les clés de la pérennité

Provence Dauphine se veut intraitable sur le plan de la Satisfaction Client et de la Sécurité des Aliments. Notre Direction Qualité, centralisée sur le site d’Annecy, intègre actuellement 4 personnes dont 2 auditeurs qualité certifiés ICA* et IRCA** ainsi qu’un membre expert du comité agro-alimentaire AFNOR Certification.

n La Qualité : Certificats et Outils

iSO 9001 V2008 pour le site d’Annecy, extention prévue sur les autres sites,FEL’ engagement. Convention autocontrôle avec DGCCRF,Qualipom’ Fel > N ASC : 2003/19547c délivré par l’AFAQ pour l’ensemble des sites.

Global Gap pour la majorité des produits,Certification AB pour les produits issus de l’agriculture Biologique,HACCP (vc11/9/08).

n Les Agréments sanitaires Provence Dauphiné Savoie N° FR-74-093-13 CE, Annemasse Primeurs N° FR-74-133-020CE, Provence Bourgogne N° FR-21-038606 CE, Dorina Sud N° FR-836061-23CE, Clédor Primeurs Services N° FR669-2736131CE.

Agréments Sanitaires ou déclarations d’activité en cours pour les autres sites.

*I.C.A. : International Certification of Auditors. Cette certification est délivrée par l’A.F.N.O.R.

**I.R.C.A. : International Register of Certificated Auditors. Cette certification est délivrée par L’I.R.C.A.

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REF-136

Traçabilité et Sécurité Alimentaire

n MéthodologieCette procédure est mise en place sous la responsabilité de la Direction Qualité. Elle est gérée à partir de l’outil informatique fruileg.

Elle définit le protocole à suivre pour identifier :

- un fournisseur à partir d’une marchandise présente en stock ou livrée à un client.- les clients destinataires d’un produit à partir d’un lot réceptionné.

Elle est déclenchée :

- suite à une demande client- en cas d’alerte sanitaire émanant d’un fournisseur (industriel, grossiste, producteur, importateur, distributeur...),- un client ou par un service officiel (DGCCRF, DSV ...)

Délais : Moins de 4 heures

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Traçabilité et Sécurité Alimentaire





- suite à une demande client- en cas d’alerte sanitaire émanant d’un fournisseur (industriel, grossiste, producteur, importateur, distributeur...),- un client ou par un service officiel (DGCCRF, DSV ...)


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Traçabilité et Sécurité des Aliments





- suite à une demande client- en cas d’alerte sanitaire émanant d’un fournisseur (industriel, grossiste, producteur, importateur, distributeur...), par un client ou par un service officiel (DGCCRF, DSV ...)


n Contrôles ProduitsLa Direction Qualité gère une banque de données informatiques de plus de 350 analyses /an de résultats en recherche de résidu de pesticide reçues de la part de nos différents fournisseurs.

De plus, via notre groupement HEXAGRO, un plan d’échantillonnage et de contrôle des LMR (Limites Maximale de Résidus) a été mis en place avec un laboratoire d’analyse indépendant accrédité COFRAC.Chaque mois, des prélèvements sont effectués par le laboratoire référencé (120 analyses par an).

Les techniques de screening GCMSMS, LCMSMS propres aux fruits et légumes, sont utilisées, avec recherche de 200 molécules autour des principales familles de pesticides : organochlorés, organophosphorés, organoazotés et pyréthrinoïdes, triazines, triazoles et benzimidazoles.

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Contrôles Produits

Recherche de résidu de pesticide 350 analyses /an

Contrôle des limites Maximale de Résidus 120 analyses par an

Recherche de moléculesautour des principales familles de pesticides

200

Traçabilité et Sécurité des Aliments

n Des coordonnées pour être informé

Besoin d’informations sur nos produits ? Provence Dauphiné met à votre disposition un numéro unique pour vous renseigner.

n Suivi des réclamations clientsProvence Dauphiné reste à votre écoute en mettant à votre disposition une adresse mail pour recueillir vos requêtes et vos suggestions d’amélioration concernant l’organisation et le fonctionnement général internes de notre réseau.

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Numéro Vert QUALITE hExagro : 0 800 800 886

Email : [email protected]

Environnement et développement durable

n Provence Dauphiné, 1ere grossiste en fruits et légumes à avoir réalisé son bilan carbone.Afin de maîtriser l’impact de notre activité sur l’environnement, nous avons mis en place une étude bilan carbone, qui se traduit par des actions concrètes de l’approvisionnement à la logistique, en passant par le conditionnement et la préparation.Cette étude a été réalisée avec l’appui du centre technique interprofessionnel des Fruits et Légumes.

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Pour limiter les temps de transport, nous donnons la priorité aux producteurs locaux. En moyenne, nos partenaires sont situés dans un rayon de moins de 120 km de nos entrepôts. n Liste verte des Producteurs locauxUne liste de producteurs référencés locaux est établie à l’échelle du Réseau.

n Marque EATA travers notre Réseau Hexagro, nous avons développé la marque EAT (envie appétit terroir), correspondant à une sélection de produits frais de nos terroirs. C’est une marque généreuse et professionnelle pour des produits de qualité à des coûts maîtrisés.

n Certification biologique100 % du Réseau est certifié AB par Qualité France.

< 120 km

Environnement et développement durable

au stade du conditionnement et de la préparation n gestion des déchetsMise en place du tri sélectif. L’évacuation des déchets est principalement gérée par des prestataires externes et porte sur des déchets végétaux, bois, plastiques et cartons. Depuis 2 ans, 50 % des déchets en moins.

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au stade de la Logistique n optimisation des tournéesLe Réseau Provence Dauphiné a investi dans un logiciel d’optimisation des tournées (Win Route) qui permet de réduire les distances parcourues et donc de limiter les émissions de gaz à effet de serre.

n Eco conduitePlanification et engagement pour 2010 de formations destinées à nos chauffeurs sur l’éco conduite.

Plusieurs objectifs sont visés :

- diminution de la consommation des véhicules se traduisant par une réduction de gaz à effet de serre.- diminution de la nuisance sonore (moins de bruit moteur).- impact sur la sécurité au volant (changement de comportement).

n véhicules et normes d’émissionLe parc du réseau est principalement équipé en véhicules Euro4 avec passage en Euro5 à partir de 2010.

n outils de communicationintranet, messagerie et conférence téléphonique permettent d’assurer une communication inter-sites tout en réduisant les déplacements.

Norme (mg/km) Euro1 Euro2 Euro3 Euro4 Euro5Oxydes d’azotes NOx - - 500 250 180

Monoxyde de carbone CO 2 720 1 000 640 500 500HC + NOX 970 900 560 300 230

Particules (PM) 140 100 50 25 5

Une appartenance à un réseau leader

Le Réseau Provence Dauphiné intègre Hexagro, acteur majeur dans l’univers des grossistes distributeurs en fruits et légumes frais.

• 53 entrepôts répartis dans toute la France

Les atouts d’un grand groupe national avec la dimension humaine d’entreprises de proximité.

• Des entrepôts sur chaque région de production : Région nord, Vallée du Rhône, Provence, Aquitaine et Sud Ouest

Des approvisionnements au rythme des saisons, directement effectués auprès des meilleurs producteurs locaux, nationaux et internationaux.

• Plus de 1 600 références, 1 800 salariés, une logistique adaptée à chaque région

Le meilleur rapport qualité / prix, un service efficace et personnalisé

• Envie Appétit Terroir : la marque d’Hexagro, distribuée dans toute la France

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Hexagro, un acteur majeur dans la Restauration Hors Foyer.

narbonne

Pour nous joindre

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Expédition Ville Téléphone Fax Adresse Mail

Corthival PONT DE L’ISÈRE (26) 04 75 84 83 56 04 75 84 52 39 [email protected]

Provence Dauphiné BARBENTANE (13) 04 90 95 50 61 04 90 95 66 05 [email protected]

Prim’sud PERPIGNAN (66) 04 68 56 47 56 04 68 56 63 71 [email protected]

Grossite marché

Clédor la Provence LYON (69) 04 78 42 44 25 04 78 42 35 91 [email protected]

Cussac LYON (69) 04 78 38 41 41 04 78 38 41 49 [email protected]

Gavignaud NARBONNE / PERPIGNAN (66) 04 68 85 42 75 04 68 85 56 85 [email protected]

Provence Dauphiné

GRENOBLE (38)

livraison

04 76 09 10 25

04 76 22 25 95

04 76 22 16 95

04 76 40 65 39

[email protected]

Provence Primeurs AVIGNON (84) 04 90 13 41 80 04 90 13 41 89 [email protected]

Grossiste à service complet

Abeil BRIANÇON (05) 04 92 21 01 20 04 92 20 38 94 [email protected]

Annemasse Primeurs GAILLARD (74) 04 50 39 74 74 04 50 39 77 37 [email protected]

Clédor Primeurs Services LYON (69) 04 78 37 93 84 04 78 42 67 13 [email protected]

Dorina-SudFRÉJUS (83)

MARSEILLE (13)

04 94 51 99 99

04 91 02 83 39

04 94 40 74 46

04 91 67 00 21

[email protected]

[email protected]

Léman Primeurs THONON-les-BAINS (74) 04 50 71 36 12 04 50 26 38 48 [email protected]

Provence Dauphiné Savoie CRAN-GEVRIER / ANNECY (74) 04 50 66 68 30 04 50 66 68 40 [email protected]

Provence BourgogneAUXONNE (21)

Service marée

03 80 48 17 20

03 80 48 17 29

03 80 77 18 03

03 80 77 18 04

[email protected]

[email protected]

Qualiprim’ CLERMOND FERRAND (63) 04 73 19 51 00 04 73 19 51 03 [email protected]

Viale et Dumay PORTES-les-VALENCE (26) 04 75 57 52 50 04 75 57 52 51 [email protected]

Direction Qualité CRAN-GEVRIER/ANNECY (74) 04 50 66 68 49 04 50 66 68 48 [email protected]

L’ensemble de notre réseau vous propose la gamme

marée. Le siège est situé à Auxonne (21)

Nous vous remercions de l’intérêt que vous portez à notre société et nous tenons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

RPD = Fraîcheur + Qualité + Réactivité

Membre affilié

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