Solutions et mélanges

• Observe les photos dans les prochaines pages. Peux-tu deviner de quoi sont composés les substances montrées ?

Peux-tu les diviser en deux catégories?

Les deux catégories...

Mélanges Homogènes Mélanges Hétérogènes

Ex: L’air! Est un mélange gazeuxUne cuillère est fait d’acier: mélange de fer, carbone et nickel. (solide)Une solution salée: Est fait de sel et eau, mais on voit seulement une phase liquide.

Ex: Breuvage gazifié: bulles de gaz dans une phase liquide.Un morceau de marbre! C’est un mélange de phases solides.Pain au raisin: C’est fait d’une pâte et de raisins, deux phases solides. Il y a aussi du gaz dans le mélange

Est ce que les prochaines substances sont homogènes ou hétérogènes?

Liquide

Gaz

Hétérogène

Breuvage gazifié

Une tasse de café

Homogène

Granite

Deux phases solides: hétérogène

-Les particules de différentes substances sont uniformément distribuées.

-Les propriétés du mélange sont identiques partout dans le mélange.

-Les particules de différentes substances NE SONT PAS uniformément distribuées.

-Les propriétés du mélange NE SONT PAS identiques partout dans le mélange.

SOLUTIONS

• Une solution est un mélange homogène dans lequel une ou plus d’une substance est dissoute dans une autre substance.

• Ex: Sel et eau, une tasse de café, des produits nettoyants, des crèmes, etc.

• La substance qui se dissout se nomme le soluté. Elle peut être solide (ex: sel), liquide (ex: alcool), gazeuse (gaz carbonique)= c’est toujours la petite quantité.

• Le soluté est dissout dans une autre susbtance qu’on nomme: solvant. Ex: eau= c’est toujours la plus grande quantité.

Ex: Sucre (soluté) + Eau (solvant) = solution de sucreCe mélange aura de nouvelles propriétés physiques, mais la nature des substances ne changera pas. (Le sucre est toujours du sucre, mais sous une forme diluée, et l’eau est toujour de l’eau, mais maintenant elle est sucrée. Ils ont physiquement changés, et non chimiquement.)

On dit alors que le sucre est soluble dans l’eau, il s’est dissout.

Si on mais trop de soluté et on le voit dans le fond du contenant, alors la solution est saturée.

SuspensionsParfois lorsqu’on mélange des substances, ils restent pris en morceaux. On dit alors que le soluté n’est pas soluble dans l’eau.Ex: Craie + Eau = Suspension

Après un certain temps les particules tombent dans le fond pour former un sédiment.

Mélanges de liquides Lorsque deux liquides se mélangent totalement ont dit qu’ils sont miscibles. Par exemple l’alcool et l’eau. Lorsque deux liquides ne se mélangent pas ont dit qu’ils sont non-miscibles. Un exemple serait l’eau et l’huile

ÉMULSION