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Cultures hors-sol: une opportunit pourle bassin mditerranen
Enqute sur la situation actuelle et les perspectives dela Serriculture en Sicile et en Tunisie
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Sommaire
I Le Projet Agriponic pag. 3
II La situation actuelle de lagriculture en Sicile pag. 5
a. Prsentation de la situation de l'agriculture Ragusab. Secteur des serres dans la province de Ragusac. Les cultures hors-sol dans la province de Ragusad. Enqute de la Svimed
III La situation actuelle de lagriculture en Tunisie pag. 28
a. Prsentation de la situation de lagriculture au Gouvernorat de Manouba
b.
Secteur des serres au Gouvernorat de Manoubac. Enqute de lURAPd. Les cultures hors-sol dans le territoire Tunisien
IV Conclusion pag. 38
V Bibliographie pag. 40
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I/ Le projet Agriponic - Promotion et diffusion de latechnologie aroponique en agriculture
Le projet Agriponic Promotion et diffusion de la technique aroponique dans l'agriculture est
financ dans le cadre du programme ENPI CBC de Coopration Transfrontalire Italie Tunisie 2007
2013, et prvoit :
La promotion et la diffusion de la technologie aroponique dans le secteur agricole,
La diffusion et l'change des expriences sur la technologie aroponique applique
spcifiquement aux cultures marachres (l'horticulture, la floriculture et les herbes mdicinales).
Laroponie est une technique de culture trs innovatrice dans un endroit contrl. Cest une
culture horssol avec un cycle ferm qui reprsente une efficace alternative la culture classique
en serre. Les racines sont suspendues sans substrat et les plantes sont alimentes par une brume
de solution qui est directement assimile. Cette technique permet la rduction de lutilisation des
fertilisants traditionnels, des nitrates et des mtaux lourds, en rutilisant leau dirrigation et limitant
le lexploitation des sols par la culture intensive.
Le projet est men par la ville de Ragusa, en partenariat avec URAP Manouba, Union Rgionale de
l'Agriculture et de la Pche de la Manouba, Confagricultura Ragusa, CRDA Manouba, Commissariat
Rgional au Dveloppement Agricole de Manouba et Svi.Med. Ragusa Organisation but non lucratif
qui est l'auteur de cette tude avec URAP Manouba.
En plus de cette tude, une des activits prevu du projet sont la construction dune serrepilote
Aroponique
Manouba, la ralisation dune salle
dmonstrative
de
la
technique
aroponique
qui a t
ralise par le partenaire UPA Confagricoltura et qui se trouve prs de lInspectorat de lAgriculture Ragusa o on peut consulter les documents du projet et voir le prototype de la serre pilote. De plus, il
y a aussi unpointdinformationprs du bureau du dveloppement conomique de la ville de Ragusa,
pour donner information sur le projet, sur la technique et sur les possibilits des investissements
pour les fermes.
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Les partenaires ont organis des sminaires
informatifs, Ragusa et Manouba, la prsence des
experts de niveau national et international, et un cycle de sminairesdeformationdestins la
formation et l'apprentissage de la technique pour les oprateurs agricoles.
Plus d'informations et documents sont disponibles sur le site du projet, www.agriponic.eu, o se
trouvent les documents des sminaires, la vido quexplique le processus aroponique, le matriel de
communication cr au cours du projet pour la diffusion de la technique aroponique (images et
newsletters).
Cette tude est principalement ddie aux techniciens du secteur et aux spcialistes et pointe
lanalyse de la performance agricole globale de la province de Ragusa et du gouvernorat de Manouba
sur la diffusion des techniques de culture horssol et sur les possibilits de russite pour les
investissements agricoles novateurs. Cette tude a t mene par l'URAP et Svimed, avec la
collaboration des services de soutien technique du territoire, SOAT et l'Inspectorat agricole (pour la
part relative la province de Ragusa) et par la consultation des banques de donnes de la Chambre
de Commerce de Ragusa, des donnes ISTAT, ainsi que des tudes conduits par l'URAP (Budgetconomique de l'URAP).
En ligne avec les buts du projet qui sont principalement ddi au transfert de connaissance et
knowhow sur les techniques horssol, et pour garantir les meilleures chances de russite de cette
exprience, le projet Agriponic a tudiez la performance conomique de la production projete sur 2
niveaux, la rentabilit de la technique aroponique par rapport la serriculture traditionnelle et la
comptitivit commerciale des produits aroponiques et leur positionnement sur le march
international.
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II/ La situation actuelle de lagriculture en Sicile
En Italie, lincidence du secteur agricole sur lconomie sicilienne rgionale est d'environ
3,5% du PIB de la Rgion Sicile, bien que, selon les donnes du 6 meRecensement de l'agriculture en
Sicile rapports entre le 2010 et le 2011, le secteur agricole a enregistr une diminution des
exploitations agricoles par rapport la 5me
recensement effectu en 2000; moins d'entreprises, avecune forte baisse de 37,1%, mais plus important, cest a ce qui est enregistr par rapport aux donnes
du recensement de l'agriculture en 2000. En Sicile le 23% de la valeur de la production agricole est
reprsent par le secteur horticoles, qui stend sur une surface de plus de 90 000 hectares, soit pour
les cultures en milieu protg, soit pour celles en plein air (ISTAT 2010). En consquence, les
productions siciliennes peuvent tre prsents sur les marchs nationaux et aussi l'tranger avec un
calendrier saisonnier rpandue.
Mme dans la province de Ragusa, selon l'anne de donnes de recensement de 2010, il y
avait d'une part, une rduction substantielle du nombre de fermes de 47,5% et d'autre part, uneaugmentation de la taille moyenne de 7,1 hectares de terres agricoles. Ces donnes confirment
l'importance qui a l'industrie dans cette partie de la rgion, o la production de fruits et horticoles
dpasse 260 000 tonnes par an (ISTAT 2007).
Au niveau rgional sont actifs 12 770 fermes, reprsentant 5,8% du total rgional; dans la province
de Ragusa, un autre secteur important avec le secteur des fruits et lgumes, est reprsent par le
btail, qui, dans ce domaine est le 12,25% du total rgional, avec 1839 entreprises reprsentant
l'industrie. Au niveau rgional pour le secteur de l'levage se dgage une tendance une incidence
plus leve de mainduvre salari, avec les plus grands troupeaux, la croissance relative de la sous
traitance, cet dire le dveloppement des socits de services lies au secteur, et des conductions de
l'entreprise, cet dire la prsence d'entreprises de taille moyenne.
D'une part, le secteur de l'levage et de l'autre le secteur de l'horticulture, sont trs importants
pour l'conomie de la rgion, comment on voit dans les donnes de recensement de l'agriculture de
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2010, montrant une augmentation de la surface et de la taille des exploitations, a cest an avantage
pour la Sicile, pour avoir un agriculture plus professionnelle que les autres territoires italiens; en
Sicile, en fait, la SAU rgionale (surface agricole utile) slve 1,387,520.77 hectares, tandis que le
SAT (bien Surface totale) slve 1,549,417.34 hectares. Pourtant, dans la province de Ragusa,
diffrence des donnes rgionales, on avons une diminution de la SAU (8%) et de la SAT (12%),
mais par contre la culture de fruits et horticoles peut assurer la demande des marchs, avec un
calendrier couvrant de saison tous les mois de l'anne.
Le paysage de la production sicilienne agricole est trs grande et les types les plus communs au
niveau rgional sont: fruits et horticoles, l'industrie du vin et de l'levage: les deux derniers, en
particulier, exigent lapport des experts et des techniciens pour la production de qualit. Compar
cela, le secteur horticole a toujours t le moins structure parce quil a t autogre par des
entrepreneurs individuels sans l'intervention de maind'uvre qualifie ou la mcanisation spciale
et pour a cest trs commun et caractris par la prsence des petits producteurs agricoles et des
entreprises gestion familire, bien que les donnes prsentes cidessus montrent une tendance la cration d'exploitations plus structurs et de taille moyenne, galement dans la province de
Ragusa, o sont toujours exist et existeront toujours, des conditions environnementales favorables
l'agriculture tels que: la forte incidence du rayonnement solaire, la baisse salinit de l'eau, la taille
des grains du sol et les tempratures moyennes lgers de l'anne, les facteurs affectant la qualit des
produits agricoles.
Au cours des dernires annes, le secteur agricole, avec une rfrence particulire au secteur des
fruits et horticoles de Ragusa sest volu vers l'adoption de techniques agricoles novatrices, avec
une transformation progressive, qui a vu l'abandon progressif des mthodes culturelles
traditionnelles d'exploitation maximale du sol, remplac par des mthodes de production telles que
horssol dans un environnement protg et l'augmentation de la production biologique.
L'introduction en particulier de la technologie horssol dans un environnement protg est un
facteur positif pour le territoire de Ragusa, car elle prserve lexploitation du sol, endommag par
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des annes de production intensive, par les traitements pour rendre les terres plus fertiles et par
l'utilisation pesticides pour lutter contre les maladies des plantes.
Les procds innovants et technologiques comme le horssol, largement utilis par les
producteurs de fruits et horticoles dans la province Iblea, sont mthodes de culture fortement
orients la qualit organoleptique du produit, grce une utilisation rduite de produits chimiques
et de pesticides, car cette mthode permis un plus grand contrle de la culture et la gestion des
maladies des plantes, ainsi que de permettre une programmation gnrale calendriers productif,
aptes satisfaire les exigences du march, en termes de qualit et quantit de produits.
Les caractristiques structurelles du mode de production horssol donne cet secteur une
importance stratgique pour le dveloppement de lagriculture de Ragusa et a merge partir du
nombre de certifications de qualit obtenu par enteprises agricoles en Sicile.
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a.
Secteur des serres dans la province de Ragusa
Lagriculture Ragusaine a russi crer une conomie agricole trs varie: la zone plate de la
valle de l'Ippari qui a t marque par la production prcoce des fruits et des horticoles maturit
rapide, et d'agrumes; la production l'intrieur des serres est aussi d'une importance fondamentaleprincipalement dans les zones ctires, sans oublier la production d'olives dans les zones des collines
ainsi que les caroubiers, pour lesquels la province reprsente 70% de la production nationale. Le
tableau 1 indique les principales cultures agricoles dans les communes de la province de Ragusa.
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Tab.1Les productions agricoles des municipalits de la province de Ragusa (CCIAA Ragusa 2011)
COMMUNE PRODUCTIONAGRICOLE
ISPICA HORTICOLE, VITIVINICOLE
MODICA ELEVAGE, AVICOLE, PRODUITS LAITIERS
RAGUSA ELEVAGE, PRODUITS LAITIERSS.CROCECAMERINA HORTICOLE
SCICLI HORTICOLE
GIARRATANA ELEVAGE
POZZALLO PECHE
CHIARAMONTEGULFI
VITIVINICOLE, OLEICOLE
VITTORIA HORTICOLE, VITIVINICOLE, FLORICOLE,AGRUMICOLE
COMISO VITIVINICOLE, AGRUMICOLE
MONTEROSSOALMO
ELEVAGE, OLEICOLE
ACATE HORTICOLE, FLORICOLE, VITIVINICOLE
Le dveloppement de lagriculture Ragusaine produit galement des effets positifs sur l'industrie
agroalimentaire reprsente par la transformation des matires premires fournies par le secteuragricole, en particulier les moulins, les huileries et les industries laitires prsentes sur tout le
territoire de Ragusa avec des niveaux levs de production.
L'horticulture sicilienne joue un rle majeur dans le contexte de l'conomie de l'le soit en termes
de surface soit en termes de production brute commercialisable produite. Cet dire 9000 hectares de
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cultures protges et 70 000 dans le domaine ouvert avec une contribution la production brute
commercialisable rgionale pas moins dun tiers (Istat 2010).
Alors que la Sicile (comme d'autres zones de la Mditerrane) est favorise par un climat doux et
un fort ensoleillement, dans la priode estivale a beaucoup des difficults poursuivre la cultivation
dans les serres. L'augmentation exagre de la temprature se produit galement dans les saisons
intermdiaires et mme dans les jours ensoleills de l'hiver, lment qui cause une gestion complexe
des cultures dans un environnement protg en t, la plupart tant des serres construites en
plastique et avec un faible apport d'aides technologiques, capables de surveiller et de restaurer les
conditions environnementales optimales (temprature, humidit, etc ... .) l'intrieur des serres afin
d'assurer la qualit de la production et de la quantit approprie aux exigences du march.
Il sagit dun problme typiquement mditerranen qui rentre dans les causes de retard
technologique de la serriculture mridionale, laquelle perd toujours la concurrence avec dpart de la
saison froide. En effet, les oprateurs doivent toujours faire face un march caractris dune
demande de plus en plus contrle par la grande distribution et de la distribution organise qui esttoujours oriente vers les produits de qualit , haute salubrit (intgr biologique) outre que
retraabilit de la filire.
Le district horticole de Ragusa (Ibleo) et en particulier la band transforme (Victoria, Acate,
Ispica, Scicli, Pozzallo, Comiso, Santa Croce Camerina) constitue le cur d'un systme conomique
qui compte environ 9.000 entreprises avec 26.000 employs (CCIAA 2012) qui grent un peu plus de
9.000 hectares de SAU, dont environ un tiers sont pour le champ ouvert de l'horticulture avec la
production de carottes, artichauts, pommes de terre et courgettes.
En ce qui concerne le secteur des cultures protges, il y a la prsence de 3.331 fermes et environ
5.700 de SAU Ragusa (qui reprsentent 75% du total rgionale des serres et 30% du total national
des serres), tandis que la production de primeurs horticole sous serres est destine surtout la
production de tomates avec 65% (Istat 2010). Parmi les autres cultures produites dans les serres
notables sont certainement les cultures du poivre (15%), l'aubergine (7%), la courgette (10%), le
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concombre, etc . Ces dernires annes la production de raisins de table dans un environnement
protg na cess daugmenter.
Bien que la production agricole en Sicile, qui se concentrent principalement dans les zones
ctires de Syracuse, Agrigente, Caltanissetta et dans la zone ctire de Trapani, se caractrisent par
une production agricole mal diversifi, caractris par la culture de la tomate, le poivron, la courgette
et l'aubergine qui reprsente le 81% de la rgion et une production totale d'environ 382 000 tonnes
(donnes ISTAT 2007).
Tab. 2 productions principales horticoles dans des serres en Sicile (Istat 2007 (tons))
Territoire Cocombre Aubergine Poivron Tomate Courgette Haricot TotalPalermo 197 166 3.220 855 159 4.597
Agrigento 209 3.505 2.755 13.646 223 372 20.710Caltanissetta 500 1.260 3.600 35.200 900 41.460
Catania 70 53 60 180 175 10 548Messina 1.075 178 118 795 225 63 2.454Ragusa 3.675 21.130 33.250 164.000 39.150 400 261.605
Siracusa 1.500 6.120 2.250 25.600 11.880 1.170 48.520Trapani 14 475 420 144 16 1.000 2.069Total - - - - - - 381.963
La culture des tomates dans la serre, qui se concentre dans la band transform de la province de
Ragusa, se caractrise par les nombreux types prsents dans le mme cycle de culture; Les
principaux types rouges mrs se composent de 65% de Cherry tomate, 20% de grappe rouge et
miniplum, 10% du Vsuve et de prune, suivie par les types vert mrs comme le cur de buf etles ufs en gnral) .
Les tableaux 3 et 4 reprsentent les pourcentages de la production agricole sicilienne sous serre
et en plein champs (source Budget Economique Chambre de Commerce de Ragusa 2011):
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Tab.3Pourcentage de production sous serre dans la rgion de Sicile
Productionsousserre %deproduction
Tomates 63,66
Piments 13,26
Aubergines 11,14
Concombres 0,80
Courgettes 7,96
Melons et pastques 3,18TOTALE 100
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Tab.4Pourcentage de production sur terrain dans la rgion de Sicile
Productionenpleinchamps %production
Carottes 40,13Pomme de Terre 17,40
Courgettes 17,40
Piments 5,35
Aubergines 4,68
Oignons 4,68
Fenouillets 6,02
Salades 4,34
TOTALE 100
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Les donnes recueillies grce au questionnaire et interviews tlphoniques aux fermes de
Ragusa, montre galement que les proccupations sur les cultures horssol sont presque
exclusivement pour la culture du tomate et des cultivars de cherry tomate et de prune; galement en
2004 les donnes enregistraient en province de Ragusa une extension de horssol d'environ 500
hectares, on estime qu'en 2014, il a touch une extension d'environ 1000 hectares. Ce
dveloppement de la surface du sol dans les 10 ans est intressant, et les principales raisons de cette
volution peut tre attribue : 1. une augmentation de la quantit de la production de 2030%; 2.
une nette amlioration de la qualit et des caractristiques organoleptiques des produits; 3.
prvision de la maturation des tomates environ 10 15 jours; 4. un plus grand contrle dans la
prvention et la gestion des maladies provoques par des parasites et des champignons et donc
l'optimisation des pertes de produits; 5. progressive "reset" du cot de traitement de la terre,
remplac par des substrats (tels que la fibre de noix de coco, de la perlite, autre); 6. Forte rduction
des intrants hydriques et nutritionnelles tels que les engrais organiques (algues, acide urique, acides
amins, etc).Figurent galement parmi les facteurs positifs identifis par les agriculteurs, quil y a la
rduction des simple main duvre, grce l'appui technique et de la technologie, et une plus grande
prsence de techniciens qualifis qui sont en mesure de planifier et de grer lentier processus de
production.
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b.Les Cultures hors-sol dans la Province de Ragusa: les opportunitspour le territoire
Les premires applications de "horssol" aux fins commerciales sont enregistres aux tatsUnis
et remontent au 1930. Cette technique a t mis en place depuis le 1970 pour la production des
lgumes frais. Se propage d'abord en Europe centrale (PaysBas, France, Danemark, Allemagne), o
il y a des systmes de culture plus intensives; puis, avec l'utilisation de la technologie simplifie, les
cultures "horssol" se sont galement dveloppes dans la Mditerrane, l'Espagne et l'Italie en
particulier. En Italie, cette technique a t tudie depuis le 1960 avec des tudes lies :
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les diffrents types d'installations; la culture substrats utilisables (tourbe, pouzzolane, pierre ponce, argiles expanses,
etc.);
le mode de distribution de la solution nutritive (gicleurs, suirrigation, goutte goutte, etc.).
Dans les dcennies qui ont t fait des progrs significatifs au niveau de la structure, de la
logistique et de la planification pour certains types de produits, de manire donner l'industrie un
caractre industriel.
Les premires usines horssol en Italie ont t faites partir du 1990, principalement concentrs
en Sardaigne, en transfrant les technologies nerlandais, mais sans considrer les diffrents
conditions environnementales et socioconomiques; Ce transfert nest pas orient vers le territoire
de referement, et a impliqu la construction d'installations de production hautement technologiques,
surdimensionns par rapport aux besoins rels de la rgion et des conditions environnementales. En
2003, il a t estim qu'en Italie, la surface cultive en horssol taient environ 700 hectares
(donnes Rognoni, Incrocci, 2003), dont la plupart tait utiliss pour dvelopper l'horticulture,tandis que lautre partie tait utilise pour la culture floricole. Actuellement, la province de Ragusa,
avec une surface destine la culture horssol en serre de 1000 hectares, 18% de la surface totale
des cultures protges de Ragusa (donns des distributeurs de donnes substrats et techniciens
spcialiss), reprsente la zone o il y a une incidence la plus leve des cultures horssol dans la
rgion, avec des techniques hydroponiques.
Dans le jargon parl, cultures horssol est synonyme de "culture hydroponique", qui consistent
la culture des lgumes (y compris les fleurs) sur le sol, alimentes par un systme d'irrigation
automatique. Pour comprendre la diffrence entre les diffrentes techniques numres cidessus,
une premire distinction doit tre faite sur la prsence ou l'absence du substrat, un lment qui
remplace le sol, et le systme de conduction de l'eau et de la solution nutritive, qui peut tre cycle
ouvert, qui ne prvoit pas la rcupration de l'eau, ou dans un cycle ferm, o la majorit de l'eau et
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de solution nutritive en excs des besoins de la plante, est recueilli, strilis, trait par osmose,
intgre et remis en circulation, ce qui permet une conomie considrable deau.
Les cultures horssol sans substrat et cycle ferme peuvent tre attribus essentiellement
quatre types: 1. Nutritifs Film Technique, 2. Profonde Film technique, 3. aroponique, 4.
hydroponique flotteur (systme flottant). Ces types ont eu une diffusion trs limite, par rapport aux
techniques horssol avec substrat, qui se distinguent par la prsence du navire ou du lot de perlite ou
de la fibre de noix de coco (reprsentant les bases les plus utiliss); le substrat va l'endroit de la
terre, comme les semis sont plants directement dans le substrat.
Le substrat est le point d'ancrage du radical et peut tre d'origine organique (tel que les fibres
vgtales, la tourbe), inorganique (comme la sable, la perlite, la laine de roche, la pierre ponce, etc ...)
ou synthtique (tel que le polyurthane, la mousse de polystyrne ).
La construction d'une usine hors sol, la choix de travailler avec ou sans la prsence de substrat,
ncessite une analyse prcise des cots et des avantages, ainsi que l'valuation des proprits
physicochimiques du produit quon va produire. Le cot d'investissement initial est l'une desraisons pour lesquelles les culture horssol en Sicile n'a pas encore atteint une large diffusion. Une
autre difficult de la demande est due la qualit de l'eau d'irrigation et sa teneur en sel.
Dans la province de Ragusa, les techniques les plus utilises sont celles qui impliquent
l'utilisation d'un substrat d'origine organique; cette application a gnr des bnfices dans la
culture du tomate et de la fraise pour le secteur horticole et des fruits, alors que dans le cas de
l'industrie des fleurs, pour la culture de gerbera et de rose.
Lexprimentation de la culture horssol dans la province de Ragusa remonte aux annes
2003/2004 (Projet Interrgional d'Horticulture (P.I.H), financ par la loi 499/99) et elle a intress
les territoires de Scicli, Comiso et Santa Croce Camerina. Le programme a prvu le transfert des
innovations issues de la recherche la ralit de la production horticole sicilienne. Pour atteindre cet
objectif, on a profit de la collaboration scientifique des institutions de recherche et l'implication
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oprationnelle des services de dveloppement rgional et priphrique de l'Assessorat Rgionale et
les sections priphriques de l'ESA.
Les exprimentations ont intress spcialement la production des tomates, piments, roses et
solidago lisianthus. Les rsultats obtenus ont montr que la culture hors sol peut tre pratique si
elle est soutenue pour des structures professionnelles adquates et par la prsence d'un groupe
d'experts. En particulier, l'activit de dmonstration a permis de mettre en vidence que les
principaux avantages typiques de la culture horssol (amlioration de la qualit et quantit de
production) se manifeste seulement quand la structure adopte soit capable de contrler tout les
paramtres de production (par exemple les serres avec des units spacieuses, avec la possibilit de
grandes ouvertures sur le toit, avec contrle de l'humidit relative.etc).
Aprs la phase de test, ont t compares, dans le cas de la tomate cerise, la technique de culture
traditionnelle et la technique horssol ouvert. Au fin de juger de la rentabilit pour les deux types de
culture, ont t enregistrs tous les cots de consommables utiliss dans le processus de production
et celles relatives des structures fixes. A t galement enregistr toute la quantit de produitcollect, avec lune et l'autre technique, en valuant le prix du produit sur le march. Les donnes
recueillies ont t utiliss pour laborer un compte de rsultat, le calcul du cot total de production,
la production brute commercialisable et le revenu de l'agriculteur, avant impts et y compris
l'investissement sur les investissements d'infrastructure, le capital de l'anticipation et sur bnfice
ventuel de l'entreprise. Malgr les cots levs d'investissement, la culture horssol assure un
bnfice brut beaucoup plus lev par rapport la culture dans le sol. Voici un exemple des fraises et
des tomates cerises.
Par exemple, selon les recherches effectuez en Sicile pour une plantation du fraisier en horssol
dans les annes 2003 2004 on a vu que la production est de qualit uniforme et continue tout au long
de la saison agricole. Il y a des inconvnients: la ncessit d'une grande comptence technique de
l'agriculteur et le contrle continu et constant de tous les paramtres techniques, linvestissement
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initial (achat du substrat de culture et systme d'irrigation adquat) et le risque lev d'chec corrl
au degr lev de capacit technique.
Pour la plant de Tomate Cerise en culture horssol (annes 20032004) la recherche a notez:
production de qualit uniforme et continue tout au long de la saison agricole. Les aspects ngatifs: la
prsence des structures terricoles inadapts ; mauvaise qualit deau dirrigation (avec une haute
conductivit lectrique): la ncessit d'une haute capacit technique et dimportant investissement
au dpart pour la construction dinstallations.
Laction dmonstrative dans la province de Ragusa na pas t commande seulement par la
suppression du bromure de mthyle comme fumigeant, mais aussi par le fait que la culture en sol ne
permet pas d'assurer la continuit de la production (en termes de qualit) tout au long de l'anne,
par contre, pr requis la place des demandes de contrats d'approvisionnement avec les grandes
chanes de GDO (Grande Distribution Organise) nationales et trangres.
Par rapport aux techniques de culture horssol avec le substrat et le cycle ouvert mentionn ci
dessus, laroponique est une technique horssol sans substrat en cycle ferm, qui est caractris parles facteurs suivants:
pas besoin dacheter le substrat
Utilisation minimale de la solution nutritive (SN) qui se coule par gravit dans le centre de
collecte, et qui est remis en circulation, et a permet la rcupration sans autre traitement
(seulement besoin d'un macrofiltration 120 mesh);
Rduction de l'utilisation des ressources en eau de 90%;
Contrle de l'environnement total;
Rduction des cots d'limination du substrat est que la solution en excs;
Cependant cette technique a eu des difficults de dveloppement pour les facteurs suivants:
Le manque de substrat rend les plantes sensibles des changements dans le rgime de l'eau
et des lments nutritifs;
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Les difficults dans la gestion de la solution nutritive dans les diffrentes priodes de
l'anne;
Bien que ces facteurs peuvent tre surveills et grer en consquence, cependant, ces procds
ncessitent un investissement initial lev dans l'appareil de la technologie et de l'automatisation, en
mesure d'quilibrer les dsquilibres dans le processus. Pour certains de ces inconvnients il existe
des solutions, mais ils sont coteux, par exemple, le conditionnement, mais il faut faire attention la
qualit du CO2libr dans la serre.
la fin des activits de l'essai de cultures horssol en Sicile, ont t mis en vidence les avantages
conomiques et environnementaux des techniques horssol en serre respect la manire
traditionnelle. la fin des activits exprimentales et de la promotion des cultures horssol en Sicile,
il a t obtenu le rsultat le plus important d'avoir cr un groupe de techniciens ayant des
comptences qui peuvent grer de manire professionnelle un systme culture horssol.
En outre, lactivit de dmonstration a sensibilis les oprateurs du secteur que les cultures hors
sol ont besoin d'un renouvellement des structures traditionnelles de protection des serressiciliennes; a galement cr un groupe de techniciens ayant une expertise qui permet de grer dans
une culture horssol de l'usine professionnelle. En outre, l'activit exprimentale a eu des
consquences indirectes, parce que, au cours des dernires annes ont vu d'importants
investissements orients techniques et cultures innovantes fort contenu technologique.
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Dfis communs, Objectifs partags
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d. Enqute de la Svimed la diffusion des cultures hors-sol dans la province de Ragusa
L'enqute a t ralise sur le territoire de la province de Ragusa, grce un questionnaire
approvisionn 12 entreprises du secteur de la serriculture, y compris OP (Organisation deproducteurs) qui constitue un grand nombre d'exploitations agricoles et dentreprises impliques
dans la commercialisation de produits agricoles. La province de RAgusa en Sicile, comme on peut voir
par les donnes recueillies ensuite du questionnaire, des interviews tlphoniques et de la recherche
documentaire effectue par les bases de donnes d'interrogation ISTAT 2012 et les donnes du
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dernier recensement de l'Istat dans l'agriculture (2010), est le domaine le plus important soit pour
la grande surface cultive soit pour le dveloppement substantiel de la serre Mditerrane
biologique et technique de serriculture.
Est noter que l'enqute est l'un des rares effectu avec le but de dtecter la quantit
d'entreprises qui travaillent avec des systmes agricoles "horssol", les types de culture et les
problmes rencontrs. Cela justifie la difficult trouver les donnes et donc la ncessit d'utiliser
les donnes de SOAT provincial Inspection agricole de la province de Ragusa, de Confagricoltura, des
entreprises qui vendent des substrats et des techniciens travaillant dans le domaine.
Le but de l'enqute tait de surveiller aujourd'hui, le pourcentage de la diffusion de la technique
de culture horssol, dans la province de Ragusa, par rapport aux cultures traditionnelles en serre ou
en plein champ, la lumire des donnes recueillies en 2010 l'occasion de la 6 me recensement
agricole, dans lequel il y avait une participation d'environ 10% de la superficie totale cultive de
faon en dehors de la terre, dans la province de Ragusa.
Le questionnaire a t labor dans le but de surveiller les donnes quantitatives, lie d'hectares de terres pour la culture du sol l'extrieur, les principaux types de produits cultivs avec
cette technique et aussi de surveiller les donnes qualitatives relatives aux amliorations constates
par les entrepreneurs, tant du point de vue de la qualit du produit final, tant du point de vue du
dveloppement socioconomique et d'emploi. L'enqute a t ralise au moyen d'interviews
tlphoniques.
Les entreprises interroges dans le secteur des fruits et lgumes intressent une surface totale
cultive d'environ 5480 hectares, soit en plein champ et en serre. Celles qui ont fourni les donnes
sur la surface du sol ont t trois entreprises, pour un total de 29 hectares investis dans les cultures
hors sol (sur un total de 54 ha 53%). Toutefois par des entretiens tlphoniques, mme si il n'a pas
t possible de dtecter hectares de horssol, il tait possible de dtecter l'orientation des entreprises
locales, qui ont converti la plupart des cultures traditionnelles en horssol grce l'utilisation de
substrats, tandis que d'autres entreprises ont exprim leur intention d'investir dans ce domaine,
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Dfis communs, Objectifs partags
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considr comme rentable. Le questionnaire a galement t adresse l'OP (Organisation des
producteurs), dont les membres sont environ 55 entreprises qui reprsente le secteur horticole.
L'ensemble des socits championnats est vocation Ortiva dans un environnement protg (effet de
serre), et partir des rsultats, les modes de culture horssol concerne presque exclusivement le
tomate, avec rfrence aux cultivars de cerise et de prune; ces cultivars reprsentent les types de
tomates qui ont une demande importante dans le march, la fois nationale et internationale, un
facteur qui contribue au prix du produit, la promotion des marges bnficiaires importantes pour
les producteurs et l'industrie dans son ensemble.
Dans les dernires 23 annes se sont propages autres types de tomates cultives horssol:
obungo (Piccadilly), vert tomate allonge (ufs) et la fraise.
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Dfis communs, Objectifs partags
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Depuis le dernier recensement, effectu en 2010 des donnes ISTAT ont montr que la surface
d'entreprises horticoles destins la horssol a connu un dveloppement considrable, en particulier
dans la fascia trasformata (zone ctire) de la province de Ragusa, comme on peut voir par les
donnes dans le tableau suivant:
Tab.5Dveloppement des cultures Horssol en province de Ragusa (ISTAT 2010)
Milieu territoriale
surface SAUcultive
horticulture(ha)
surface SAU cultive horticulture
en environnementprotg
(ha)
surface SAU cultive horticulture
en environnementprotg
et horssol (ha)Rgion Sicilienne
90.776 9.000
Province deRagusa 9.000 5.700 Env. 1.000
L'enqute a rvl que les principales raisons qui poussent les entreprises investir dans lahorssol sont imputables aux facteurs suivants:
- problme de l'puisement de la terre;
- Un plus grand contrle des maladies des plantes causes par des parasites et
des champignons qui attaquent le systme racinaire;
- La qualit et la scurit des produits amliors;
- Grandes quantits en moins de temps, qui assurent une production plus
rentable que la culture traditionnelle effet de serre.- Amlioration de la facilit dans la gestion du cycle de l'hiver.
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Dfis communs, Objectifs partags
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Tab.6Rsultatsdelenqute de Svi.Med. sur les fermes de la Province de Ragusa
Fermes
n.bre
Anciennet Domained'activit
Superficiecultive(enha)
Superficiecultivehors-sol
Typedecultureenserre
TypesdesDifficults
Perspectivesdusecteur
OP n. 1(associs) np Production,
transformation
et commercefruits etlgumes
np np Tomate np Encourageant
OP n. 2(4
associs)30 Production
fruits etlgumes
525 (serre117,5 ha)
np Tomate np Encourageant
OP n. 3(47
associssur
diffrentProvinces)
np Production, etcommerce
fruits etlgumes
biologique
2400 np np np np
OP n. 4 5 Production,transformation
et commercefruits etlgumes
900 np np np np
Consortium(8
associs)np Production,
transformationet commerce
fruits etlgumes
422,1 np np np Encourageant
Ferme n. 130 Serriculture en
plein air27 8 tomate Risques de
parasites etchampignons
Encourageant
Ferme n. 248 Production des
fruits etlgumes
20 14 tomatepuisementde la terre;Risques deparasites etchampignons
Encourageant
Ferme n. 3np Production,
transformation1500 np np np np
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et commercedes fruits et
lgumesbiologique
(20%serre;30%
fruits;50%
lgumesen plein
airFerme n. 4
np Production,transformation
et commercedes fruits et
lgumesbiologique
25 np np np np
Ferme n. 564 Production,
transformationet commercedes fruits et
lgumes
np np np np Encourageant
Ferme n. 67 Production et
commerce desfruits etlgumes
178 np np np Encourageant
Ferme n. 716 Ppinire 7 7 Production
desplantes
horticoles
Risques degraines
transportantmaladies
Encourageant
Les rsultats montrent que, les agriculteurs qui reprsentent le secteur des lgumes dans un
environnement protg, avec culture horssol qui concerne presque exclusivement le tomate, onttrouv des aspects positifs et ngatifs de l'utilisation du sol moins des techniques de culture
traditionnelles. Parmi les facteurs positifs qui ont merg de l'enqute mene par l'administration du
questionnaire et d'entretiens tlphoniques, nous notons :
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Dfis communs, Objectifs partags
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- Une augmentation en termes quantitatifs de la production de 2030%, grce une
planification plus grande de la production;
- Une nette amlioration des caractristiques de qualit et organoleptiques des
produits ;
- L'anticipation de la maturation des tomates environ 10 15 jours;
- Une meilleure standardisation des cycles de culture;
- Plus de contrle dans la prvention et la gestion des maladies provoques par des
parasites et des champignons et donc l'optimisation des pertes de produits;
- Un progressive "reset" du cot de traitement de la terre, remplac par des substrats
(tels que la fibre de noix de coco, de la perlite, etc.).
Entre les facteurs positifs identifis par les agriculteurs, il ya la rduction de main douvre
simple,grce le supporttechniqueet de la technologie, et une plus grandeprsence de techniciens
qualifis pour la planification et la gestion des processus de production. merge donc comme unressort de tous les entretiens, qu'une plus grande demande de personnel qualifi, qui remplace le
simple "homme de ferme", d'o il rsulteune amlioration gnraledes conditions de travail.
Mais il y a aussi les questions critiques, en particulier celles lies aux cots d'investissement
initiaux levs, et le cot levdes systmes d'automatisation, tels que:
- Installations pour la fertilisation et nutrition des plantes que des bancs fertirrigation;
- Systme d'irrigation gr par un logiciel spcifique qui dtectent les besoins rels en
eau des cultures;- Surveillance des donnes environnementales (telles que la temprature, l'humidit,
etc ...) qui se produit principalement par le matriel avec des sondes de dtection gr
par un logiciel spcial la fois localement et distance, qui permettent le contrle
constant des facteurs environnementaux.
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Dfis communs, Objectifs partags
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III/ La situation actuelle de lagriculture en Tunisie
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a. Prsentation de la situation de l'agriculture auGouvernorat de Manouba
Les terres agricoles du gouvernorat de Manouba stalent sur une superficie de 113700 ha, et
lactivit agricole est positionne la basse valle de la Medjerda sur une superficie de 101390 ha
dont 88570 ha des terres cultivables. Les primtres irrigus occupent une superficie de 25.8 mille
ha, outre ceux de basse valle de la Medjerda qui ont t dveloppes sur une superficie de 4318 ha.
Quant aux ressources hydrauliques du gouvernorat, elles sont estimes 174 millions de m3 outre
les 31 lacs collinaires. Le secteur agricole dans le gouvernorat de Manouba se caractrise par
lexistence de :
- 19 socits de mise en valeur agricoles (exploitant 8144 ha)
- 51 lots techniciens (3567 ha)
- 300 lotissements pour les jeunes agriculteurs (2963 ha)
- 75 centres de stockage des fruits dune capacit denviron 27600 tonnes
- 6 centres de collecte de lait actifs dune capacit journalire de 73900 litres
- 3 units pour la transformation du lait et drivs (quantit transforme par an : 40 millionsde litres)
- 17 huileries dotes dune capacit de trituration denviron 571 tonnes par an
Source ( Budget Economique 2012 CRDA Manouba)
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Dfis communs, Objectifs partags
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Tab.7 Evolution de la production des Principaux produits agricoles (tonnes)
20062007 20072008 20082009 20092010 20102011
Crales 74109 70028 100937 68500 84500
Olive huile 7100 16000 18000 17000 10000
Poires 17550 21100 18000 19000 20000
Pche 19680 20000 19000 17000 18000
Raisin de table 6550 7000 8250 7500 8000
Artichaut 4520 4630 4870 4500 4600
C. marachres 7293 9637 8595 9120 8500
Source : Budget Economique 2012 CRDA Manouba
Les diagrammes suvants relatifs aux plus importantes activits maraichaires dans la rgion
de manouba nous indique linstabilit des compagnes et de la production cause de plusieurs
facteurs intervenant, principalement les alats climatiques, le march et le le financement agricole.
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Fig.1Production maraichre (Tonne)
Source :Budget Economique 2012 CRDA Manouba
Fig.2Production de Tomate (en Tonne)
Source :Budget Economique 2012 CRDA Manouba
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Fig.3Production dartichaut (en Tonne)
Source :Budget Economique 2012 CRDA Manouba
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a. Secteur des serres dans le gouvernorat de Manouba
Le secteur de la serriculture en Tunisie a connu une volution rapide durant la dcade 1976
1987. En effet, l'introduction en 1975 des serres tunnels (type Fil clair) couverte avec du
polythylne (PE) normal (type long life) a apport une prcocit d'un mois par rapport aux serres
de types petit tunnel. L'inconvnient majeur du PE normal rside dans le fait quil n'accroit que d'1C
la temprature moyenne minimale. Toutefois, dans la rgion de ceinture littorale (Nabeul, Sousse,
Monastir, Gabs), la temprature moyenne minimale est de 7C pendant la priode comprise entre
les mois de Dcembre et Fvrier. Cependant dans les rgions continentales dsertiques (Kbelli,
Tozeur), Cette temprature peut descendre au dessous de 5C. Les tempratures nocturnes
moyennes pour ces rgions sont dans la fourchette de 8C 10C.
Compte tenu de ces donnes, et afin de maintenir des tempratures minimales dans la serre de12C, il faut lever la temprature de l'air de 5C ou 7C respectivement aux rgions littorales ou
celles du Sud Tunisien. Do plusieurs techniques ont t adoptes pour le rchauffement du climat
intraserre a travers le chauffage des sources fossiles, gothermique naturelle gratuit et lutilisation
des matriaux plus isothermes. Mais les rsultats ont vari dune exprience autre ce qui a entrain
la persistance de certaines dentre elles et la disparition des autres. Cet apport nergtique
dtermine les conditions de productions sous les serres en plastiques.
En outre le mcanisme d'aration utilis dans les serres tunnels se limite l'aration
naturelle. Pour les premires serres tunnels installes en Tunisie, le systme d'aration a t ralispar entranement manuel de la couverture en plastique.
Depuis quelques annes, les serristes ont introduit plusieurs techniques daration et de
refroidissement pendant les priodes chaudes, tel que le mcanisme chanes, hydraulique,
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Dfis communs, Objectifs partags
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lectrique.. permettant un cartement facile et rgulier des ouvrants situs latralement ou en haut
de la couverture de la serre.
Les serres taient introduites au gouvernorat de Manouba pendant les annes 70 par des
promoteurs privs ayant une maitrise dun paquet technologique considrable cette poque. Cette
activit a connu une volution exponentielle durant une dcennie avant leffondrement des prix des
produits maraichers aprs llargissement des superficies des primeurs dans les zones littorales
tunisiennes ainsi que la dcouverte des eaux souterraine chaudes et le dveloppement des cultures
gothermiques dans le sud du pays.
Actuellement seules les serres des cultures ornementales et les ppinires reprsentent la
majorit absolue des cultures protges Manouba grce leur valeur ajoute assez leve et la
destination de leurs outputs pour le march national et spcifiquement les zones du nord du pays.
Toutefois aucune initiative dinstallation dune unit de culture hors sol dans la rgion de
Manouba, mme avec lapparition de multiples problmes savoir les Nmatodes, la Salinit leve
et la surexploitation des sols. Ce qui nous permet de dduire lignorance totale des professionnels
agricoles de Manouba de cette technologie qui se caractrise par des spcificits exclusives.
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Dfis communs, Objectifs partags
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Fig.4Evolution de la serriculture ManoubaSource-Enqute structure2004 et Rapports annuels CRDA (2005-2012)
Les superficies des cultures sous serres a dpass les 50 ha au gouvernorat de Manouba
avant la fin des anne 80 rpartie comme suit:
60% cultures maraichres principalement (piments, tomates, concombres et melons)
35% Ppinires des plants arboricoles
5% plantes ornementales diverses.
Malgr lvolution technique des cultures protges et lamlioration du potentiel gntique
des espces maraichres surtout les solanaces, llargissement des superficies des serres aux
rgions du sud (plus prcoces) a caus la rgression de la rentabilit de cette spcialit dans les
rgions du nord du pays, certains des serriculteurs ont essay de persister travers ladoption des
nouvelles technologies (palissage, fcondation mcanique et fertiirrigation etc) durant la dcennie
des annes 1990, mais dfinitivement les produits de la gothermie dans le sud ont t lorigine de
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Dfis communs, Objectifs partags
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la disparition de certaines espces surtout maraichres, do seules quelques exploitations
principalement des ppinires des plants arboricoles et maraichers ainsi quelques entreprises
nouvellement implantes dans la rgion spcialises dans la production des fleurs coupes ont pu
rsister.
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Dfis communs, Objectifs partags
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b/ Enqute auprs des serriculteurs de La Rgion de Manouba
(Enqute mene par les services du CRDA et de lURAP dans le cadre du projet Agriponic 086)
Afin dIdentifierle degr de maitrise des paquets technologiques en serriculture et travers
les techniques culturales adoptes par les promoteurs de la rgion, ainsi que lanalyse des cots de
production pour valuer la rentabilit de cette activit en vu de dgager les Problmatiques et les
perspectives du secteur, une enqute a t ralise au cours du mois de janvier 2013 auprs dun
chantillon reprsentatif de 08 serriculteurs du gouvernorat de Manouba.
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Dfis communs, Objectifs partags
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Lenqute pour objectif de connaitre limportance de la serriculture dans le gouvernorat de
Manouba en matire de superficies exploites et de cultures pratiques lintrieur des serres, mais
le but principal est de connaitre les difficults rencontres par les serriculteurs et la projection de
lavenir de lactivit de la serriculture dans la rgion.
Lenqute a t mene auprs de 08 serriculteurs reprsentent 55% des superficies parmi
une vingtaine de serriculteurs restants dans la rgion. Lchantillon a t choisi proportionnellement
la taille et aux types de cultures pratiques lintrieur des serres.
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Dfis communs, Objectifs partags
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Tab.8RsultatsdelenqutedesserriculteursdanslargiondeManoubaEnqutemenedanslecadredesactivitsduprojetAgriponic086
Nbredeserres Superficie
Enm
culture Anciennet
annes
Typesdedifficults Perspectivesdusecteur
1 7 4000 Pep olivier 37
Main deuvre
March (fondrementdes prix)
bonnes
2 17 5100 Pep arbresfruitier
12Main deuvreeau dirrigation: salinitleve
bonnes
3 8 10000Pepc. maraichre 13
Cots levMain deuvre Bonnes
4 9 2160PlantesOrnementales 10
Difficult decommercialisation desproduits
Bonnes
5 2 1040 Pepc.maraichre 2
Main deuvre
les cots de production Bonnes
6 3 1620 Pepc.maraichre
1 Difficult decommercialisation desproduits et la Maindeuvre
Bonnes
7 2 1080 Pepc.maraichre
1 Cots levs Bonnes
8 02 750 Culturemaraichres
29 Salinit et maladies dusol
Abandon
-
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Dfis communs, Objectifs partags
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Daprs les rsultats de lenqute, il ressort que:
Les serriculteurs ont un vrai problme de main duvre surtout celle duvre spcialise
qui est assez rare et trs coteuse.
Un autre problme est galement souvent soulev, celui de lcoulement des produits et
de relation entre couts et prix de vente.
Malgr ces difficults, les serriculteurs continuent croire en leur avenir avec la
serriculture.
Fig.5 Rpartition des activits de la serriculture ManoubaSource : Enqute mene dans le cadre des activits du projet Agriponic 086
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c. Les cultures hors-sol dans le territoire Tunisien (Intervention de Mme KarimaKouki Professeur l I.N.A.T 09/09/2013).
La premire exprience de la culture horssol en Tunisie remonte lanne 1986 dans la rgion
de Monastir avec des serres vitres aux normes hollandaises et cette exprience a t abandonne en
1992 a cause du cadre technique non spcialis. Une deuxime exprience en 1988 Chenchou
Gabs cest un systme simple bon march qui a volu progressivement et qui a connu succs
incontestable avec 43ha horssol en 2013 et une extension prvue de 10 ha supplmentaire en 2014.
En 1994 avec le projet Natacha NaasenBen Arous des serres vitres basses chauffes avec du gaz
naturel au dpart, le cout de production exorbitant pour les lgumes et une conversion difficile en
fleurs coupes.
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Dfis communs, Objectifs partags
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En 2007 El HammaGabs un projet de coopration avec les hollandais sur des serres multi
chapelles qui a eu une volution rapide et succs incontestable (13ha en 2013 et projet dextension
de 2ha en 2014). En 2007 dans la rgion de Kbili il ya eu linstallation des serres tunnels avec
charpentes renforces, se sont des lots rduits attribus de petits agriculteurs. Ce projet a eu des
rsultats mitigs a cause des problmes de drainage et niveau de technicit variable dun lot lautre.
En 2013 Khlidia Ben Arous installation des serres multichapelle avec culture de rosiers dans des
sacs de perlite surlevs, les premiers rsultats de ce projet sont satisfaisants.
En fait la gothermie amliore la prcocit dans la maturit des produits agricoles et donc a
amliore les prix et les revenus.
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Dfis communs, Objectifs partags
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V / CONCLUSION
La protection de l'environnement est une priorit dans la planification de
l'amnagement du territoire l'agriculture la fois europenne et rgionale en attribuant un
rle cl dans la protection de l'environnement et du dveloppement durable de la rgion et
de la ferme de la tche de l'offre le consommateur de la qualit et la scurit des produits
alimentaires, mais aussi pour prserver autant que possible la qualit et la quantit des
ressources naturelles.
Conformment ces objectifs, le projet Agriponic vise galement, qui a pour but la
promotion de technique horssol aroponique, durable d'un point de vue environnemental,
car elle rduit l'utilisation de ressources rares, comme l'eau, le sol, l'nergie et les lments
nutritifs, en plus d'tre configurs en tant que technique de culture capable d'assurer la
sant des produits et la sant des consommateurs. Le but ultime du projet sera de tester si
l'application des aroponique de technique, est possible en Mditerrane et permettrait la
rduction de la consommation (eau, sol, engrais, pesticides) d'une part, et les problmes
d'limination des substrats, encourager d'autres de meilleures performances, tant en termes
de quantit et de qualit.
Cette valuation a montr que les cultures horssol en gnral, et avec le substrat
boucle ouverte, boucle ferme qu'aucun substrat, sont une alternative viable l'exploitation
de la terre. Seulement dans le cas de la boucle ferme est une conomie considrable dans
l'utilisation des ressources en eau, de phytonutriments, le sol, et de l'nergie (si l'auto
suffisante du point de vue de l'nergie). Comme il ressort des enqutes menes dans le choix
de cultiver le sol est dicte par la ncessit d'appliquer, pour des raisons commerciales et la
monoculture du march pour se assurer: de plus grandes quantits de production aussi
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Dfis communs, Objectifs partags
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extrastagionale, la normalisation des produits, (traitements chimiques moins) de qualit
suprieure, avantage pour le march (car il raccourcit le cycle de production), la
rcupration des zones marginales. Mme l'aspect de la durabilit de l'environnement, bien
que non significatif, est considr comme un facteur, notamment en matire de conservation
de l'eau et de la solution nutritive. Au cours de l'investigation, nous avons trouv mme les
aspects "ngatifs" de substrat horssol, qui a t rcemment valu le problme del'limination de la solution nutritive est audel du substrat luimme. Pour soilless substrat
sans boucle ferme (comme aroponique) le seul inconvnient est l'investissement initial
lev pour les systmes technologiques ncessaires.
Les comptences des techniciens sont ncessaires pour toutes les cultures hors sol
que les agriculteurs dtectent plusieurs difficults dans la conduite et la gestion de la
production et surtout de grer le systme de fertigation, raliser la solution nutritive
approprie aux besoins de la culture, et de contrler et quilibrer les paramtres. Parconsquent, nous voyons la demande de profils spcialiss et cet aspect est prvu que le
systme de l'cole et l'universit rgionale investit bientt.
Nous pouvons dire partir des donnes recueillies dans la province de Raguse que de
nombreux agriculteurs sont conscients que la contribution de l'innovation gnre des
retombes conomiques et de la comptitivit, en vertu de la capacit assurer la qualit et
les normes imposes par le march.
Le systmes "Horssol" face un plus grand investissement de la culturetraditionnelle du sol, permettent d'obtenir une augmentation de la production brute
commercialisable; galement l'investissement initial est amorti sur une priode plus courte
que la culture dans le sol (5 ans contre environ 8), avec la possibilit d'intercepter les fonds
europens du programme de dveloppement rural (PDR) ou programme oprationnel de
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dveloppement rgional (FEDER OP ) de la Sicile, ou financement national pour la Tunisie
pour le renouvellement et la modernisation des installations de production permettent de rduire
encore plus l'amortissement du capital investi.
Enfin ne faut pas sousestimez, en plus des avantages conomiques, la haute performance des
techniques de lhorssol par rapport aux techniques traditionnelles.
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VI/ Bibliographie:
Budget Economique 2012 CRDA Manouba
Enqute structure exploitations agricole Manouba 20042005
Rapports dactivit annuels CRDA (20052012)
Enqute mene dans le cadre des activits du projet Agriponic 086 juin 2012 octobre 2013.
Intervention de Mme Karima Kouki Professeur lI.N.A.T 09/09/2013
Journe de lEconomie 2010 2011 Chambre de Commerce de Ragusa
Les rsultats de la promotion de la culture horssol effectues dans le PIO 20012004 (B.Dimauro, L Incrocci, 2005);
Les rsultats de lactivit de dmonstration et exprimentale de tomates cerises dans leterritoire de Licata (S. Morinello, L Incrocci, 2005);
Rsultats de dmonstration sur le point tournant de fraise horssol dans la province deMessine, (A. Rinaldi, L. Incrocci) "Stratgie pour amliorer l'horticulture protge en Sicile"Confrence nationale 2526 Novembre 2005.
Projet INFRA.SOST "Le rle de l'infrastructure dans le dveloppement conomique dusecteur agricole vgtale de la province de Raguse: analyse et propositions pour ledveloppement durable". SOSVI Srl. Ragusa, 2011.
Programme de dveloppement rural 2007/2013 Sicile. Rgion sicilienne. Assessorat del'Agriculture et des Forts. Palermo, Janvier 2008.
La filire des fruits et lgumes en Sicile" CO.RE.R.A.S. Rgion sicilienne. Asessorat del'Agriculture et des Forts. Palermo, mai 2006.
"Stratgies pour l'amlioration de l'horticulture protge en Sicile." Actes de la Confrencenationale. Pozzallo (RG), 2005.
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"Structure de la production et de la gouvernance locale: le cas d'un district agricole de Sicile".LABORATOIRE DE L'CONOMIE LOCALE (LEL) Universit catholique u SacrCur XXIConfrence italienne des Science rgionale.
Various Authors "District horticulture productive Sicile SudEst. Ragusa, mai 2009.
"Le plan provincialterritorial Ragusa". Province de Raguse, en Juillet l'an 2000.
Cultures protges en Sicile Actes. Comiso 1 to 3 Avril 2004 Atelier international "Laproduction de serre aprs la bromure de mthyle" (G. Noto & G. La Malfa)
Les cultures protges: Source Diffusion et de dveloppement technologique Actes. Comiso1 to 3 Avril 2004 Atelier international "La production de serre aprs la bromure demthyle" (F. Tognoni)
Cultures hydroponique Actes. Comiso 1 to 3 Avril 2004 Atelier international "Laproduction de serre aprs la bromure de mthyle" (A. Pardossi et A. Sciortino)
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References web
http://www.agrinnovazione.regione.sicilia.it/reti/Orticoltura/progetti_di_ricerca/progetto_pio/html/principale_p1.htm
http://www.agrinnovazione.regione.sicilia.it/reti/Orticoltura/progetti_di_ricerca/index.html
http://www.agrinnovazione.regione.sicilia.it/reti/Orticoltura/Orticoltura_protetta.html
http://agronotizie.imagelinenetwork.com/fertilizzanti/2009/03/10/colturefuorisuolosubstratiirrigazionenutrizione/7182
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Coordinateur de l'tude: ing. Giovanni Iacono, Svi.Med. Ragusa
Nous remercions le groupe de travail impliqus dans l'tude. Pour URAP Mr SafouaneMeghirbi. Pour CRDA Mr Kamel Salhi. Pour Svimed: Mrs Emilia Arrabito Mrs LetiziaPerremuto, Mrs Rim Ben Younes et Miss Fabrizia Sammito. Merci Mr Walter Fidone pour
les photos.
Ce volume a t crit par SVI.MED. Ragusa, organisme sans but lucratifpour le projet Agriponic Promotion et diffusion de la technologie aroponique dansl'agriculture
Imprim par la Municipalit de Ragusa Assessorat du Dveloppement conomique
Le projet Agriponic est un projet cofinanc dans le cadre du Programme InstrumentEuropeen de Voisinage et de Partenariat IEVP Cooperation Transfrontaliere (CT) Italie Tunisie 2007/2013
dition 2014
IEVP Italie-Tunisie 2007-2013 est un programme bilatral de coopration transfrontalire
cofinanc par l'Union Europenne dans le cadre europen de voisinage et de partenariat. Avec un
budget de 25,2 millions d'euros, le programme - dont la gestion conjointe a t confie au
ministre de la Planification de la Rgion Sicilienne - vise promouvoir la coopration
conomique, sociale, institutionnelle et culturelle entre l'Italie et la Tunisie.
Ce document a t ralis avec l'aide financire de l'Union Europenne dans le cadre du
Programme IEVP CT Italie-Tunisie 2007/2013. Le contenu de ce document est de la seule
responsabilit des SVIMED NPO et ne peut en aucun cas tre considr comme refltant la
position de l'Union Europenne ou la position des structures de gestion du programme.