Septembre 2018 SMWS Switzerland - The Scotch Malt Whisky ... · BRUTES DE FÛTS 35 ans – c’est...

Septembre 2018 SMWS Switzerland

Outturn

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UP, UP AND AWAY!Soulevez votre verre sur le35ème anniversaire de notre société –avec nos embouteillages anniversaire

35 ANS D’AVENTURES BRUTES DE FÛTS35 ans – c’est l’âge de la Société. Elle est juste un peu plus âgée que moi et pourtant elle a marqué et façonné mon propre voyage à la découverte du whisky ainsi que ma vie.

Etudiant, j’explorais déjà le monde du whisky lorsque l’été, je travaillais dans un magasin de whisky près de chez moi, développant ma connaissance de cet incroyable esprit. Mais ce fut la lecture d’un livre intitulé Appreciating Whisky (Comment apprécier le whisky) qui me montra vraiment la voie. L’auteur en était Phillip Hills (‘Pip’ Hills). Il y décrivait l’art des dégustations olfactive et en bouche et y contait l’histoire de la formation de la Scotch Malt Whisky Society en 1983. J’aimai tout de go le récit de la découverte des joies du single cask par Pip et ses copains et cela me poussa à en découvrir davantage sur cette curieuse Société.

C’est ainsi que je déménageai pour m’installer à Edimbourg et travailler au bar des Vaults à Leith. Je me souviens même de ma première goutte à la suite de mon entretien d’emploi – un 13 ans d’âge de la distillerie 3. Je me dis à ce moment-là que

j’étais vraiment où il fallait être. Le travail à la Members’Room, berceau de la Société, me donna l’opportunité d’essayer tous les nouveaux whiskies de Outturns et me fournit également l’occasion de rencontrer un grand nombre de membres de la Société très divers et variés qui enrichirent ma connaissance et ma passion du whisky. Cela me permit de prendre la mesure de la gamme des différents profils de saveurs et de comprendre qu’il existait un whisky pour satisfaire les goûts de chacun.

Après cela, les différents événements pour les membres me donnèrent une vue nationale de nos produits alors que je travaillais avec nos ambassadeurs pour sélectionner les whiskies qu’ils emportaient chaque mois aux quatre coins du Royaume Uni. J’appris ainsi à développer un sens de communauté au sein d’esprits qui partageaient une passion commune pour cet incroyable whisky.

Et depuis, j’ai la chance de continuer mon voyage avec la Société en me concentrant sur l’approvisionnement et la sélection de nos

whiskies single casks, travaillant avec le Panel de Dégustation pour présenter des échantillons- candidats à l’embouteillage. Maintenant je me concentre aussi sur l’approvisionnement en fûts afin de gérer la maturation du whisky dans le but de fournir à nos membres la variété et la qualité qu’ils attendent de nous.

Rien de plus satisfaisant que de visiter différentes distilleries, de faire le tour des bodegas de Jerez à la recherche de fûts de sherry ou d’explorer encore plus loin le monde des spiritueux en faisant des voyages à Cognac ou Armagnac pour sélectionner les meilleurs fûts de ces régions.

Libre d’innover et d’expérimenter, la Société peut travailler avec différentes tonnelleries et distilleries pour créer des whiskies vieillissant en fûts personnalisés par le biais de différentes recettes – le but étant d’embouteiller des whiskies uniques qu’on ne peut trouver qu’à la Société. Nous avons des whiskies de presque tous les 12 profils de saveurs de la Société dans cette édition de Outturn, avec une gamme d’âges allant de 8 à 30 ans. Nous avons aussi un whisky de grain

single cask et cinq embouteillages de la sélection spéciale faite par la légende du whisky Charlie Mclean. Comme vous voyez – il y a une goutte pour chacun.

Alors que nous fêtons nos 35 ans, mon voyage personnel a bien avancé mais où que vous en soyez de votre découverte du whisky, la Société est là pour vous guider à travers notre infinie variété de nouvelles gouttes et d’événements de dégustation.

Joyeux Anniversaire et levons nos verres pour 35 années d’aventures à venir dans le monde du whisky!

Euan Campbell, SMWS Spirits Manager

SABOTS CORNOUAILLAIS ET HOBNOBS

JEUNE ET ALERTE

FÛT N° 123.20

CHF 84.–

PIE AUX POMMES DANS PLACARD À BALAIS

JEUNE ET ALERTE

FÛT N° 93.92

CHF 105.–

REGION Highland

CASK TYPE 1st fill barrelWOOD Ex-BourbonAGE 9 yearsYEAR 2008OUTTURN 198 bottlesABV 61.4 %

Nez: attirant, sucré et sec avec bonbons Candy Corns et figurines de paille; pas uniquement marqué par le «corn» mais franchement cornouaillais avec ses parfums de fudge vanille à la crème épaisse cornouaillaise et une touche de bois et de cuir rappelant l’atelier d’un sabotier. Douceur et picotements en bouche avec des notes de miel, biscuits Hobnobs au chocolat, à la crème anglaise Custard Creams, chocolat au piment, brins de tabac et petites notes gracieuses d’épice séchée. Après dilution, le nez suggère camionnette de vendeur de glaces dans un parc à la fin de l’été – douceur du temps, glaces et gaufrettes au chocolat. Une goutte relaxante, ambiance journée de congé au soleil. En bouche, elle est désormais moelleuse et sucrée – chocolat noir aux pépites de gingembre cristallisé. Finale: longueur et vivacité.

REGION Campbeltown

CASK TYPE 1st fill barrelWOOD Medium charAGE 12 yearsYEAR 2005OUTTURN 218 bottlesABV 57.7 %

L’attaque olfactive suggère bois huilé et beignets juste faits sur papier paraffiné. Touche de détachant Dabitoff aussi? Puis, c’est un mélange de réglisses Dolly Mixtures, chaussons aux pommes et sucre et chouia de citron. Bouche: le malt est sucré, fruité et réchauffant avec une bonne viscosité – pie aux pommes et raisins de Smyrne parfumé à la cannelle et clou de girofle et il y a même une pointe de piment en arrière-goût. L’eau amène un retour transitoire au placard à balais avant la redécouverte des confiseries (bonbons à la menthe verte Spearmint Chews et Refreshers). En bouche après dilution, on trouve mélasse raffinée, banane et orange et un mix citrique et salé de bonbons Sherbet Lemons salés ou jus de citron pressé sur huîtres servies sur une ardoise. Finale: bonbons Humbugs à la menthe et briochettes de Pâques Hot-cross buns.

CHARLIE MCLEAN

TASTING NOTE

BULLES POUR FÊTE

JEUNE ET ALERTE

FÛT N° 54.66

CHF 83.–

DANGEREUX JUS IRLANDAIS

SUCRÉ, FRUITÉ ET MOELLEUX

FÛT N° 51.11

CHF 173.–

REGION Speyside

CASK TYPE Refill barrelWOOD Ex-BourbonAGE 10 yearsYEAR 2007OUTTURN 228 bottlesABV 57.9 %

Nez: tension créative entre bonbons tutti frutti, chewing-gum, bonbons gélifiés et limonade et une douceur plus crémeuse de caramel au beurre butterscotch, panna cotta et dulce de leche. Palais avant dilution: ample, effervescent et décapant avec des saveurs de thé noir parfumé, caramel salé et épices légères. L’eau apporte des parfums de bonbons poudre acidulée aux fruits et yaourt à l’ananas en olfactif et des saveurs encore plus fruitées et sucrées en bouche – confiserie Edinburgh Rock à la rhubarbe, écorces confites, mandarines en boîte et carambole et soupçons de tiges de fleurs, peinture avec en finale une légère note de gingembre. Jeune mais qui intrigue à coup sûr.

REGION N. Ireland


Suggestions de cumin et pelures de crayons sous un extérieur ferme et tendineux en attaque. Il faut du temps pour forcer la goutte à sortir de sa coquille. Et la récompense vient avec Jelly babies, sucre glace, biscuits Digestives au chocolat, galets de plage mouillés, terre, diverses fleurs écrasées, balles de foin sur fond de cerises au marasquin et bonbons Cola Cubes. L’eau apporte des notes de tarte chaude à la crème anglaise, crumble aux pommes et une purée acide de prunes de Damas. Bouche: moelleuse et visqueuse en attaque. Miel liquide, céréales beurrées, huile de théier, camphre et sirop de fruits se disputent la vedette. Grains de poivre vert, suie, cire pour meubles et pâte brisée. L’eau développe fruits verts, un rien de talc, de la farine d’avoine et des fruits du jardin avec glaçage miel.

CHARLIE MCLEAN

TASTING NOTE

IRRÉSISTIBLE SÉDUCTION

SUCRÉ, FRUITÉ ET MOELLEUX

FÛT N° 135.4

CHF 105.–

TOUR DE TRIFLESUCRÉ, FRUITÉ ET MOELLEUX

FÛT N° 7.205

CHF 259.–

REGION Highland

CASK TYPE 2nd fill barrelWOOD Ex-BourbonAGE 17 yearsYEAR 2000OUTTURN 248 bottlesABV 56.2 %

Nez: fruits sucrés et parfumés (poire, fruits de la passion), notes d’herbe (fabrication de confitures dans une prairie) et de confiserie (serpents Haribo, Jelly Babies) – globalement, très attrayant. Bouche: la goutte est séduisante et irrésistible avec un mélange de notes sucrées et de punch – confiture d’abricot et écorces d’agrumes confites. L’eau la rend complexe et délicieuse et on y découvre alors génoise vanille et soupçons d’huile de lin et de mastic. En bouche après dilution – poire parfumée, bonbons aux fruits recouverts de cire comestible et colliers de bonbons en dextrose. Réconfortante et agréable, elle fit réviser leurs préjugés à quelques membres du panel!

REGION Speyside

CASK TYPE Refill hogsheadWOOD Ex-BourbonAGE 27 yearsYEAR 1990OUTTURN 172 bottlesABV 59.2%

Le bouquet s’impose comme un mégalithe de marmelade d’orange et de fraises macérées sur cadre de bois poli. Puis viennent Trifle bien imbibée de rhum avec ses couches de crème anglaise et crème et mandarines marinées dans le cognac. Tabac pour pipe de La Havane infusé de parfums épicés et d’huile de lin donnent une concoction délicieusement dangereuse. Note enjouée et chaleureuse de gingembre qui chatouille le palais et se marie avec du rhum de la marine et de la noix muscade et le tout garde une présence sucrée et juteuse. Pâte d’amande et punch aux fruits se conjuguent pour offrir un déluge sans fin de saveurs qui s’adoucissent et se fixent sur du cola aux cerises en finale avec un mélange parfaitement équilibré de fraîches épices de chêne.

CHARLIE MCLEAN

TASTING NOTE

35TH ANNIVERSARY BOTTLING

BONBONS ÉCRASÉS ET CARTABLE DE CUIR

EPICÉ ET SUCRÉ

FÛT N° 5.62

CHF 113.–

TISONS ROUGEOYANTS DE SATISFACTION

EPICÉ ET SEC

FÛT N° 54.58

CHF 99.–

REGION Lowland

CASK TYPE 1st fill hogshead

WOOD Ex-Oloroso

AGE 17 years

YEAR 2000

OUTTURN 240 bottles

ABV 58.8 %

Retour à l’enfance avec l’odeur familière de boîtes à lunch et nouveaux cartables en cuir contenant des débris de chocolats à la menthe, bonbons à la violette Parma Violets et cake aux cerises. Un énorme souffle sucré de desserts émane de la cuisine où l’on ouvre avec difficulté des boîtes de macédoine de fruits auxquelles on mélange de la crème épaisse. Arôme irrésistible de pâte à tarte sortie du four sous la forme d’une tarte aux groseilles à maquereaux. En bouche, coup de fouet de sauce au raifort avec raisins de Smyrne et mélasse puis virage vers la glace rhum et raisins parsemée de piments. En finale, notes de bois et tabac avec prunes sucrées et pâte d’amandes qui s’évanouissent parmi des notes florales d’eau de rose. Après 15 ans sous fût ex-bourbon, cette goutte a été transférée par nos soins en pièce d’Oloroso pour le reste de sa maturation.REGION Speyside

CASK TYPE 1st fill barriqueWOOD Ex-Red wineAGE 15 yearsYEAR 2002OUTTURN 150 bottlesABV 56.6 %

Nez: fruité et parfumé avec pâtisserie danoise à l’abricot, sorbet à l’orange et Trail Mix (ananas, papaye, banane et noix de coco séchés avec juteux raisins de Smyrne); subtiles touches de tabac pour pipe dans une blague de cuir. Bouche: équilibre entre sucre, richesse et beurre (gâteaux Eccles, pain perdu au beurre) et épices asséchantes (pain d’épices, dragées de graines d’anis, raisins secs au curry). Nez après dilution: juteux et attirant – fruit du dragon, miel de Manuka et ananas grillés à la cannelle. Bouche: pomme d’amour, brownies à la pêche mûre et aux framboises. Arrière-goût laissant des tisons rougeoyants d’épices satisfaisantes sur le palais. La goutte a été transférée sous barrique de vin de 1er remplissage après 14 ans sous fût ex-bourbon.

AGRÉABLEMENT PRÉCOCE

EPICÉ ET SEC

FÛT N° 68.16

CHF 81.–

‘LE ROI DES MALTS’PROFOND, RICHE ET FRUITS SECS

FÛT N° 2.108

CHF 109.–

REGION Highland

CASK TYPE Re-charred hogsheadWOOD

AGE 8 yearsYEAR 2009OUTTURN 314 bottlesABV 59.4 %

Goutte agréablement précoce – bel or cuivré, véritable joie en olfactif avec des parfums de riche biscuité au chocolat Tiffin, cake, barres Crunchie, zest d’orange, biscuits Jaffa et mobilier ciré. Quelque épice poivrée en bouche mais surtout harmonieuse et fluide douceur – caramel noir, fudge rhum et raisins secs et chocolats de luxe Anton Berg. L’eau apporte de nouveaux parfums – bois poncé, dattes séchées sous air comprimé, gâteau glacé au citron. Elle adoucit le palais (miel foncé, noix de coco grillée, raisins de Smyrne imbibés d’alcool) bien qu’il y ait à présent des soupçons de chêne et d’épices (noix muscade et clou de girofle) qui engourdissent malicieusement le palais. Une fabuleuse goutte pour son âge.

REGION Speyside

CASK TYPE Refill buttWOOD Ex-SherryAGE 10 yearsYEAR 2007OUTTURN 560 bottlesABV 60.9 %

Or reflets cuivrés. Arômes complexes, fruités en attaque (bonbons à la prune acide, poires dures, écorce d’orange séchée) avec notion de vin (carafe de sherry vide) et aspect desséchant (tiroir poussiéreux de bureau). Une goutte d’eau fait ressortir des arômes plus sucrés et introduit des suggestions de sucre d’orge et bonbons à sucer à l’orange sur fond toujours sec (boue de rivière). En bouche, texture huileuse et palais sucré sur tout le parcours. En finale, la goutte est parfumée et il y a des traces de caramel écossais Tablet et de gingembre.

CHARLIE MCLEAN

TASTING NOTE

CHARLIE MCLEAN

TASTING NOTE

MÉDECINE DEEP SOUL

PROFOND, RICHE ET FRUITS SECS

FÛT N° 63.44

CHF 89.–

DÉLICIEUX SÉRIEUX


FÛT N° 9.149

CHF 309.–

REGION Speyside

CASK TYPE Refill buttWOOD Ex-OlorosoAGE 11 yearsYEAR 2006OUTTURN 606 bottlesABV 60.7 %

Nez: assez typique d’une goutte influencée par le sherry – croûte croustillante de crème brûlée, pléthore de pruneaux, biscuits marshmallows noix de coco, pain d’épices, toffee à la mélasse et figues et… violoncelle dans un magasin de tapis orientaux. Oh là là! En bouche, c’est une explosion de bois roussi, mélasse, réglisse et sherry Pedro Ximénez avec un arrière-goût de cerises noires, gingembre, noix muscade et clou de girofle. Après dilution, le nez décline pain d’épices glacé, bonbons au sirop d’érable et gâteau de Noël écossais aux fruits secs Black Bun mais il est plus médicinal avec des notes de losanges pour la gorge, iode et pommade musculaire, cendre de bois et boîtes de cigares. En bouche: douceur sombre et terrienne – dattes séchées collantes, mélasse, chutney épicée à la prune, Naan Peshwari et bonbons à la réglisse Pontefract Cakes.

REGION Speyside

CASK TYPE 1st fillWOOD PX buttAGE 30 yearsYEAR 1988OUTTURN 503 bottlesABV 55.1 %

Nez: poudre acidulée, écorce d’orange et gâteau au citron glacé avant l’arrivée de notes plus terriennes (tabac humide, bois poli, cuir, greniers à foin, bodegas). Le bouche prolonge des saveurs semblables avec rayons de miel, orange sanguine et brillance de confiserie Edinburgh Rock. Mais il y a aussi des notes de cirés, huile d’arbre à thé, résine de pin et tartes à la crème anglaise qui lui donnent un délicieux sérieux. Après dilution, le nez se charge de tisanes d’hibiscus et de cassis qui se développent en bois ciré, bouts de linoleum, huile de lin, écorces de noix de coco, noisettes et vieux meubles. En bouche, c’est maintenant un équilibre de fleurs d’orangers et barres de fruits avec des saveurs de capucines poivrées à la cassonade, raisins de Smyrne, pruneaux et sherry Rancio. Goutte transférée en pièce de 1er remplissage de Sherry Pedro Ximenez après 27 ans en pièce d’Oloroso.


BIEN PLUS MATURE QUE SON ÂGE


FÛT N° 7.197

CHF 97.–

BONJOUR LA MÉLASSE!

VIEUX ET DIGNE

FÛT N° G14.4

CHF 169.–

REGION Speyside

CASK TYPE 1st fill buttWOOD Ex-SherryAGE 8 yearsYEAR 2008OUTTURN 606 bottlesABV 59.8 %

Même la belle couleur ambre profond ne pouvait nous préparer aux nombreuses surprises qui nous attendaient. Nez avant dilution: somptueuse génoise à la mélasse et succulente mousse chocolat noir et pruneaux suivies de beignets à la banane épicés et trempés dans une décadente sauce au chocolat fondu ainsi que d’un gâteau poires et noisettes (infusé de vin cuit), chaud et épicé avec profusion de noix muscade, cannelle et clous de girofle. Une petite goutte d’eau et la pièce était remplie d’arômes de biscuits au chocolat de cuisine infusé de pomander à l’orange. Et en bouche, saveurs de pralines aux noisettes avec un verre de Barolo Chinato (vin cuit du cépage Nebbiolo du Piémont).

REGION Lowland

CASK TYPE Refill barrelWOOD Ex-BourbonAGE 31 yearsYEAR 1986OUTTURN 144 bottlesABV 49.9 %

L’air commence à se remplir de luxueux parfums de tarte à la mélasse encore chaude et collante sur pâte merveilleusement beurrée. Chatouilles de vanille sucrée et crémeuse et présence de pelures de crayons donnent une concoction divine qui vire de nouveau vers des délices de pâtisserie, cette fois une tarte aux pommes sauvages. La tarte était chaude en bouche tout en refermant une vigueur d’eucalyptus. Après dilution, le fruité de l’Armagnac rapproche la goutte d’un vin doux et d’un sherry Amontillado. Elle devient alors progressivement plus riche se chargeant de pruneaux secs et de glace rhum et raisins avant de se stabiliser en finale sur des notes d’herbes fraîches avec bâton de réglisse et bois poivré.


LE CHARME DES MOTS SUAVES

VIEUX ET DIGNE

FÛT N° 37.105

CHF 319.–

RELAXATION ASSURÉE

LÉGER ET DÉLICAT

FÛT N° 70.23

CHF 93.–

REGION Speyside


Un malt charmeur et baratineur exudant pâtes de fruits roulées dans les noisettes et la noix muscade. Des intonations sucrées s’épanouissent sur une marmelade d’oranges et de citron vert, abricots au sirop et une grosse part de dessert Sticky Toffee pudding. De délicates couches florales de pot-pourri et de loukoums émergèrent par-dessus les notes sucrées, en harmonie avec des notes de lourdes épices genre gousses de cardamome et condiment d’aubergines épicées. Des nuances végétales annoncent un sirop pour la toux épais et visqueux conférant au palais une merveilleuse texture se mariant très élégamment avec un picotement poivré. Miel liquide suintant sur une macédoine de fruits en boîte et des bonbons à la violette Parma Violets, puis saveur de noix aux connotations terriennes. Douceur boisée laissant des échos d’herbes séchées en finale.

REGION Highland


Nez: douce brise embaumée. Quelqu’un tond une prairie fleurie d’où émanent des parfums de pommes, autres fruits du verger et melon Honeydew qui se transforment lentement en notes plus acides de tartes aux prunes et de cassis. C’est une véritable merveille de douceur et délicatesse en bouche avec des saveurs sucrées de bonbons Ours Gummi bien équilibrées par l’acidité de mandarine, toffees de Moffat et Lemon Sherbets. Légère note piquante de piment en finale. Après dilution, le bouquet se situe à mi-chemin entre magasin de bonbons et bouquet de fleurs. Relaxation assurée! La bouche se pare de tisanes aux fruits, gâteau polenta au citron et touches de graines de cumin confites, Campari et grains de poivre rose.


BISOU FRUITÉJUTEUX, CHÊNE ET VANILLE

FÛT N° 51.6

CHF 185.–

SHERBET LEMONS SUR BATEAU À VOILE

HUILEUX ET CÔTIER

FÛT N° 10.156

CHF 99.–

REGION N. Ireland


Nez: profusion de fruits verts, citronnelle, reine des près, petites touches de nougat, camphre, petits bonbons à la fraise, crème de citron et crêpes bien sucrées. Notes de pastilles pour la gorge à l’orange et au citron, piqûre d’ortie écrasée et une bonne gorgée de Sauvignon blanc tropical (herbes et ananas à gogo; pas de la pisse de chat). L’eau fait ressortir un sérieux minéral – paille de fer, poussière de charbon – et cubes d’ananas et chamallows roses. Bouche: avant dilution, la goutte est vivante avec un fruité sirupeux de glycérine. Il y a aussi bubblegum aux fruits juteux, bonbons mous à la menthe, huile de lavande, sorbet fruit de la passion, cumin, résine de pin et quelques touches d’huile de moteur. L’eau la pare de bananes mousseuses, chewing gum à la menthe verte, lanoline, toast beurré, liqueur de mûres, bonbons à la fraise et d’un rien d’épice. Harmonieuse et magnifique.

REGION Islay

CASK TYPE Refill hogsheadWOOD Ex-BourbonAGE 10 yearsYEAR 2007OUTTURN 261 bottlesABV 61.3 %

Nez: fraîcheur maritime avec coquillages, galets, malles-cabines et voilures de toile. Soupçons de miel et mastic, bonbons poudre acidulée Sherbet Lemons et tarte meringuée au citron. En bouche: sel, cuir, tisons et cendre avec des notes d’herbes – gin grande camomille et sauge, rocher recouvert de tussilage et gravlax à l’aneth. Après dilution, on trouve bois flotté blanchi, ammophiles, ajonc, toile de jute, lanoline, cacahuètes salées et confiture de coings – mélange complexe ramenant fréquemment aux plaines côtières Machair. En bouche, la goutte devient plus sucrée avec confiture d’abricots sur toast beurré, pastilles Wine Gums blanches, Grappa, bonbons à la poire Pear Drops et pain au levain puis une finale qui réchauffe avec bonbons Gob-stoppers et Humbugs, réglisse et chêne calciné.

EN RÉPANDANT LES CENDRES

LÉGÈREMENT TOURBÉ

FÛT N° 66.125

CHF 92.–

NOSTALGISLAYTOURBÉ

FÛT N° 29.252

CHF 225.–

REGION Highland


Parfums de ferme, levure et levain à gogo en attaque olfactive qui mettent du temps à se dissiper avant qu’émergent lentement des notes plus subtiles de tisons, poussière de charbon et distante fumée de tourbe. La goutte dégage fraîcheur ainsi qu’une touche de sel et diffuse cendres et onguent. L’eau dévoile céréales grillées, notes minérales, charbon de barbecue et écurie vide. L’attaque en bouche est tout de suite alerte avec mouture fumée, orge fraîche, salaisons, sirop Calpol et pancetta à la poêle. Il y a aussi de légères notes de brûlé et un soupçon de chocolat salé. Après dilution, présence de réglisse salée, étables, huile d’olive, Lapsang Souchong, cendres de bois et une notion de feu de bois de pin.

REGION Islay


Nez: fascinant et classique déclinant jus de citron vert, bonbons acidulés fruit de la passion, Tunes à la cerise, menthol, résine d’eucalyptus, boules de cannelle Cinnamon Balls, écorce de graines d’anis et vieux bureau avec encrier. L’eau ajoute des couches supplémentaires de complexité avec des notes de poussière de charbon et pièces de cuivre, culture de levure, zest de citron, menthe verte, herbes fumantes sur BBQ et fumée de tourbe à gogo (comme si on mettait son visage dans le four à tourbe) avec une pointe de saumure de mescaline en milieu de course. Bouche: texture ondoyante et exquise – chutney de fruits tropicaux avec coaltar, tisons de tourbe, fromage bleu, morue salée, cheesecake au citron vert et grains fumés. Après dilution, on a Lapsang Souchong, bonbons durs à l’huile de clous de girofle, sucre d’orge, salaison, prunes de Damas marinées et canne à sucre calcinée. Sacrée chevauchée!


TRUE GRITTOURBÉ

FÛT N° 53.247

CHF 91.–

REGION Islay


Nez: douceur du croquant aux cacahuètes, vanille et bonbons Refreshers, légère note de fumée de bois et de cendre (feu mourant sur la plage), citron sur steak de thon saignant, soupçons d’algues, flaques d’eau de mer et aisselles colorées. Bouche: cake brûlé, poussière de charbon, fumée, goudron et cuir – tout cela évoque l’image de John Wayne, rênes entre les dents et tirant avec deux pistolets à la fois dans le film True Grit. Après dilution, parfums de ‘bonbons Lemon Sherbets dans seau à charbon’ et de valise de cuir hissée dans le Poudlard Express. En bouche, la goutte garde sa douceur mais on y trouve aussi poussière de carrière et teinture pour la toux au gingembre. Jeune et musclée mais sans agressivité.

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CLAUSES EN PETITS CARACTÈRES

DATE HEURE VILLE LIEU

22.09.2018 19:00 – 22:00 Berne Gesellschaft zum Distelzwang, Gerechtigkeitsgasse 79

28.09.2018 19:00 – 22:00 Bâle Zunftsaal im Schmiedenhof, Rümelinsplatz

29.09.2018 19:00 – 22:00 Zurich Zentrum Karl der Grosse, Kirchgasse 14

08.11.2018 19:00 – 22:00 St. Gallen Militärkantine, Kreuzbleicheweg 2




06.12.2018 19:00 – 22:00 Lucerne Hotel Schweizerhof, Schweizerhofquai




18.01.2019 19:00 Münsingen Burns Supper avec Robin Laing Kochwerkstatt, Bahnhofplatz 9a

19.01.2019 19:00 Erlinsbach Burns Supper avec Robin Laing Landhotel Hirschen, Hauptstrasse 125










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ÉVÉNEMENTS ET DÉGUSTATIONS

La réservation est indispensable pour tous le événements. Les réservations ne seront garanties qu’après leur règlement. Nous ne pouvons pas accepter les annulations; mais s’il y a une liste d’attente, nous essaierons de trouver un autre membre pour remplacer. Nous nous réservons le droit d’annuler l’événement si le nombre de participants est insuffisant. Les participants doivent avoir 18 ans révolus. Les membres peuvent acheter des billets pour et être accompagnés d’invités.

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Septembre 2018 SMWS Switzerland - The Scotch Malt Whisky ... · BRUTES DE FÛTS 35 ans – c’est...

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