Semaine du 04 au 08 septembre 2017 LUNDI MARDI...
Transcript of Semaine du 04 au 08 septembre 2017 LUNDI MARDI...
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Melon* Concombre* Bulgare Salade de tomates* Mimosa Carottes à l'orange* Rillettes et cornichons
Champignons* à la crème Chou-fleur Monégasque Tortilla au poulet Betteraves Mimosa Salade Niçoise
Saucisson à l'ail Roulé au jambon et fromage Filet de maquereau au citron Salade de blé aux crevettesSalade*, emmental, jambon et
maïs
Riz à l'avocat, banane et ananas Pâtes au surimi Pamplemousse* Pommes de terre et hareng Pastèque*
Cuisse de poulet rôti Emincé de bœuf à la Provençale Rougail de saucisse Cordon bleu Poisson du jour
Joue de porc Duo de chipolata et merguez Dos de colin à la Provençale Cuisse de canette Mexicaine Steak haché
Pommes rissolées Petits pois Légumes du rougail/ riz à
l'IndienneCoquillettes Gratin de courgettes
Haricots verts à l'ail Purée Salsifis à la tomate Semoule
PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Mousse au chocolat Gâteau à l'ananas Fruit frais* Ile Flottante Fruit frais*
Tarte au crumble Marquise au chocolat Compote de pêche meringuée Crème brûlée maison Salade de fruits frais*
Fromage blanc aux framboises Soupe de fruits rouges Paris-Brest Fruit frais* Brownie
Fruit frais* Fruit frais* Yaourt aromatisé Tarte aux fruits frais Ile Flottante
Melon* Concombre* Bulgare Salade de tomates* Mimosa Carottes à l'orange* Rillettes et cornichons
Cuisse de poulet rôti Emincé de bœuf à la Provençale Rougail de saucisse Cordon bleu Poisson du jour
Pommes rissolées Petits pois Légumes du rougail/ riz à
l'IndienneCoquillettes Gratin de courgettes
Haricots verts à l'ail Semoule
Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Mousse au chocolat Gâteau à l'ananas Fruit frais* Ile Flottante Fruit frais*
Produit Bio
Légumes party !
Produit de saisonTout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Produits issus de l'agriculture locale
* Lait, fromage blanc, fromage (tomme) : Ferme de la Pannetière à La
Chapelle sur Erdre
* Volaille : Anjou Volailles à Chalonnes sur Loire
* Pain : Tradéoz à Rezé
Semaine du 04 au 08 septembre 2017
HORS D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET GARNITURES
DESSERTS
COLLEGE SAINT DONATIEN - NANTES
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Tomates* vinaigrette Duo de melon et pastèque* Salade* verte, Edam et Gouda Râpé de courgettes* au curry Piémontaise
Céléri* rémoulade Salade*, ananas, noix et pommes Pamplemousse* Tomates* et mozarella Salami et cornichons
Melon* Pissaladière Œuf mayonnaise Toast au fromage de chèvre Cake aux légumes
Museau vinaigrette Rillettes de maquereaux Taboulé Duo de saucissonsSalade de poulet, petits pois et
tomates*
Jambon grillé sauce CharcutièreBoulettes de bœuf sauce
BasquaiseLonge de porc marinée Poisson pané au citron Filet de dinde aux pommes
Blanquette de veau Poisson au beurre blanc Navarin d'agneau Brochette de volaille au paprika Paleron au jus
Riz aux petits légumes Poelée du Chef Jeunes carottes Pommes vapeur Gratin de brocolis
Julienne de légumes Haricots verts Lentilles vertes Ratatouille Pâtes
PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Fruit frais* Riz au lait au caramel Tarte aux pommes Fruit frais* Far Breton
Entremets à la vanille Mousse au chocolat Cheesecake Panna Cotta Pain perdu
Duo de fromage blanc et sa
compotée de pêchesFeuilleté à l'ananas Flan nappé Rose des Sables Fruit frais*
Eclair au chocolat Fruit frais* Fruit frais* Crème brûlée Entremet à la pistache
Tomates* vinaigrette Duo de melon et pastèque* Salade* verte, Edam et Gouda Râpé de courgettes* au curry Piémontaise
Jambon grillé sauce CharcutièreBoulettes de bœuf sauce
BasquaiseLonge de porc marinée Poisson pané au citron Filet de dinde aux pommes
Riz aux petits légumes Poelée du Chef Jeunes carottes Pommes vapeur Gratin de brocolis
Julienne de légumes Haricots verts Ratatouille Pâtes
Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Fruit frais* Riz au lait au caramel Tarte aux pommes Fruit frais* Far Breton
Produit Bio
Légumes party !
Produit de saisonTout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Produits issus de l'agriculture locale
* Lait, fromage blanc, fromage (tomme) : Ferme de la Pannetière à La
Chapelle sur Erdre
* Volaille : Anjou Volailles à Chalonnes sur Loire
* Pain : Tradéoz à Rezé
Semaine du 11 au 15 septembre 2017
HORS D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET GARNITURES
DESSERTS
COLLEGE SAINT DONATIEN - NANTES
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Riz au surimi Tomates* et mozzarella Radis* et beurre TabouléConcombre* et fromage de brebis
/ sauce soja
Boulgour, tomates* et basilic Chou blanc* aux lardons Pastèque* Toast au maquereau Carottes* aux raisins
Melon* Tzatziki Tartelette aux fruits de mer Tomates* Mimosa Charcuterie
Tomates Antiboise* Rillettes au saumon Salade de pâtes, jambon et
fromageCervelas
Blé au chorizo, tomates* et
cornichons
Viennoise de volaille Pâtes à la Carbonara Rôti de bœuf froid Fondant de porc au miel Calamars frits sauce Tartare
Boudin noir Dos de colin rôti au lard Quiche maison Fish and chips Chili con Carné
Haricots verts Pâtes Brocolis Carottes glacées Riz
Purée / Pommes cuites Ratatouille Frites Blé aux poivrons Epinards à la crème
PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Duo de fromage blanc et pêches Fruit frais* Liégeois au chocolat Chou à la crème Compote de pommes et cassis
Mousse aux fruits rouges Poire Belle Hélène Flan nappé au caramel Clafoutis aux pépites Crème pop corn
Beignet aux pommes Gâteau Bulgare Bavarois aux fruits Carpaccio d'ananas Rocher à la noix de coco
Fruit frais* Entremets à la vanille Fruit frais* Fruit frais* Fruit frais*
Riz au surimi Tomates* et mozzarella Radis* et beurre TabouléConcombre* et fromage de brebis
/ sauce soja
Viennoise de volaille Pâtes à la Carbonara Rôti de bœuf froid Fondant de porc au miel Calamars frits sauce Tartare
Haricots verts Brocolis Carottes glacées Riz
Purée Frites Epinards à la crème
Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Duo de fromage blanc et pêches Fruit frais* Liégeois au chocolat Chou à la crème Compote de pommes et cassis
Produit Bio
Légumes party !
Produit de saisonTout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Produits issus de l'agriculture locale
* Lait, fromage blanc, fromage (tomme) : Ferme de la Pannetière à La
Chapelle sur Erdre
* Volaille : Anjou Volailles à Chalonnes sur Loire
* Pain : Tradéoz à Rezé
Semaine du 18 au 22 septembre 2017
HORS D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET GARNITURES
DESSERTS
COLLEGE SAINT DONATIEN - NANTES
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Pommes de terre, jambon et
tomates*Crêpe au fromage Pamplemousse* Melon* Pâté de foie
Mousse de foie Rillettes Verrine d'avocat et crevettesHaricots verts au vinaigre
balsamiqueCervelas vinaigrette
Champignons* à la crème de citron Salade de croûtons et lardons Concombre* et fromage de brebis Sardines au citron Riz à la volaille et aux petits pois
Melon* Radis* et beurre Duo de carottes* jaune et orange Pâtes au pesto Tomate farcie au thon
Paupiette de veau sauce paprika Carbonade de bœuf Gratin Malouin Couscous maison Pâtes au saumon
Aile de raie aux câpresPoitrine de porc grillée sauce
BarbecueTortillas Courgette farcie Langue de bœuf sauce tomate
Petits pois Gratin de courgettes Chou-fleur Légumes du couscous / Semoule Pâtes
Blé Tomates à la Provençale Pommes de terre Céleri braisé
PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Yaourt nature sucré Fruit frais* Mousseline aux fruits Ile Flottante Fruit frais*
Crème au caramelFromage blanc et sa compotée de
rhubarbeAbricots au sirop Crème brûlée maison Crème Normande
Tarte Alsacienne Liégeois à la vanille Fruit frais* Muffin aux framboises Moelleux au chocolat
Fruit frais* Forêt Noire Tiramisu Fruit frais* Compote crumble
Pommes de terre, jambon et
tomates*Crêpe au fromage Pamplemousse* Melon* Pâté de foie
Paupiette de veau sauce paprika Carbonade de bœuf Gratin Malouin Couscous maison Pâtes au saumon
Petits pois Gratin de courgettes Chou-fleur Légumes du couscous / Semoule
Tomates à la Provençale Pommes de terre
Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Yaourt nature sucré Fruit frais* Mousseline aux fruits Ile Flottante Fruit frais*
Produit Bio
Légumes party !
Produit de saisonTout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Produits issus de l'agriculture locale
* Lait, fromage blanc, fromage (tomme) : Ferme de la Pannetière à La
Chapelle sur Erdre
* Volaille : Anjou Volailles à Chalonnes sur Loire
* Pain : Tradéoz à Rezé
Semaine du 25 au 29 septembre 2017
HORS D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET GARNITURES
DESSERTS
COLLEGE SAINT DONATIEN - NANTES
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Pâtes au thon vinaigrette Tomates* vinaigrette Bruschetta Œuf mayonnaise Concombre*, mais et fromage
Pommes de terre, hareng, oignons
et cerfeuilChampignons* à la Grecque Cake au jambon Pâté Forestier Salade d'asperges et tomates*
Tomates* et mozarellaFlan de courgettes au coulis de
tomates
Emincé de volaille, céleri branche*
et emmentalSalade d'emmental et tomates* Saucisson sec
Melon* Gougère au fromage Terrine de poisson Boulgour au surimi Chou-fleur Mimosa
Nuggets de volaille Hachis Parmentier Rôti de veau au romarin Lieu aux petits légumes Sauté de porc au curry
Filet de julienne Dieppoise Gigot d'agneau grillé Pâtes à la Carbonara Filet de dinde aux pommes Omelette au fromage
Ratatouille Salade verte* Poêlée de légumes Riz Haricots beurre
Blé Tomates à la Provençale / Purée Pâtes Gratin d'aubergines Lentilles
PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Fruit frais* Panna Cotta au coulis de fruits Semoule au lait Fruit frais* Framboisier
Tarte au citron meringuée Liégeois Crêpe au sucre Tarte au chocolat Roulé Pâtissier
Pâtissière à l'abricot Fruit frais* Crème au caramel Crème Alsacienne aux poires Pêches cuites aux amandes
Poire cuite à la vanille badiane Cookies Fruit frais* Compotée de fruits de saison Fruit frais*
Pâtes au thon vinaigrette Tomates* vinaigrette Bruschetta Œuf mayonnaise Concombre*, mais et fromage
Nuggets de volaille Hachis Parmentier Rôti de veau au romarin Lieu aux petits légumes Sauté de porc au curry
Ratatouille Salade verte* Poêlée de légumes Riz Haricots beurre
Blé Gratin d'aubergines
Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Fruit frais* Panna Cotta au coulis de fruits Semoule au lait Fruit frais* Framboisier
Produit Bio
Légumes party !
Produit de saisonTout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Produits issus de l'agriculture locale
* Lait, fromage blanc, fromage (tomme) : Ferme de la Pannetière à La
Chapelle sur Erdre
* Volaille : Anjou Volailles à Chalonnes sur Loire
* Pain : Tradéoz à Rezé
Semaine du 02 au 06 octobre 2017
HORS D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET GARNITURES
DESSERTS
COLLEGE SAINT DONATIEN - NANTES
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Tomates* au fromage à l'huile
d'olive Flammekueche
Macédoine de légumes et
mayonnaiseRâpé de courgettes et carottes*
Brocolis à la Parisienne Quiche aux légumes Salade d'ananas, pommes* et noix Concombre* et surimi
Oeuf sauce Gribiche Rillette de poisson Carottes* râpées Pêche au thon, salade et tomates
Pâté Cervelas aux fines herbes Mousse de foieSalade*, fromage, jambon et
tomates
Jambon grillé Dos de colin à l'oseille Quiche Lorraine Langue de bœuf
Escalope de volaille sauce NormandeRôti de porc à la Diable Poisson en papillote Poisson pané
Petits pois à la Française Gratin Breton Salade verte* Frites
Carottes braisées Pennes Boulgour / Tomates au four Epinards
PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Flan nappé au caramel Cocktail de fruits Fruit frais* Fruit frais*
Milk shake Pomme cuite au caramel Poire façon Belle Hélène Oeufs au lait
Rocher à la noix de coco Fruit frais* Mousse au caramel Chou à la Chantilly
Fruit frais* Millefeuille Compote Mousseline aux fruits
Tomates* au fromage à l'huile
d'olive Flammekueche
Macédoine de légumes et
mayonnaiseRâpé de courgettes et carottes*
Jambon grillé Dos de colin à l'oseille Quiche Lorraine Langue de bœuf
Petits pois à la Française Gratin Breton Salade verte* Frites
Carottes braisées Epinards
Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Flan nappé au caramel Cocktail de fruits Fruit frais* Fruit frais*
Produit Bio
Légumes party !
Produit de saisonTout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Produits issus de l'agriculture locale
* Lait, fromage blanc, fromage (tomme) : Ferme de la Pannetière à La
Chapelle sur Erdre
* Volaille : Anjou Volailles à Chalonnes sur Loire
* Pain : Tradéoz à Rezé
Semaine du 09 au 13 octobre 2017
HORS D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET GARNITURES
DESSERTS
COLLEGE SAINT DONATIEN - NANTES
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Concombre* vinaigrette Salade de blé Mortadelle Carottes* râpées vinaigretteSalade*, jambon, fromage et
tomates
Céleri* aux pommes Riz aux légumes sombréro Salami Melon Salade* au Bleu, lardons et noix
Andouille et cornichons Terrine de poisson Pain perdu à la Provençale Wraps maison Rillettes
Farfalles au poulet Salade de tomates* et œuf haché Salade* de fromages de Hollande Sardines au citron Pommes de terre au thon
Saucisse grillée Filet de merlu pané Emincé de bœuf au paprika Rôti de porc Orloff Pilons de poulet sauce Tex Mex
Steak de thon Basquaise Pintade aux raisins Coquille de poisson Sauté de canard à la framboise Tomates farcies
Purée Haricots verts / panachés Pommes vapeur Cocos blancs Ratatouille
Tomates à la Provençale Pâtes Fondue de poireaux Céleri braisé Riz
PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Fruit frais* Mousseline à l'abricot Compote et biscuits Fruit frais* Brownie
Fromage blanc Gratin de fruits Tiramisu à la framboise Roulé à la confiture Gaufre
Mousse au chocolat Tarte au citron Fruit frais* Liégeois au chocolat Flan nappé
Crumble au pain d'épices Fruit frais* Gâteau Hawaien Compote meringuée Fruit frais*
Concombre* vinaigrette Salade de blé Mortadelle Carottes* râpées vinaigretteSalade*, jambon, fromage et
tomates
Saucisse grillée Filet de merlu pané Emincé de bœuf au paprika Rôti de porc Orloff Pilons de poulet sauce Tex Mex
Purée Haricots verts / panachés Pommes vapeur Cocos blancs Ratatouille
Tomates à la Provençale Pâtes Fondue de poireaux
Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage
Fruit frais* Mousseline à l'abricot Compote et biscuits Fruit frais* Brownie
Produit Bio
Légumes party !
Produit de saisonTout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Produits issus de l'agriculture locale
* Lait, fromage blanc, fromage (tomme) : Ferme de la Pannetière à La
Chapelle sur Erdre
* Volaille : Anjou Volailles à Chalonnes sur Loire
* Pain : Tradéoz à Rezé
Semaine du 16 au 20 octobre 2017
HORS D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET GARNITURES
DESSERTS
COLLEGE SAINT DONATIEN - NANTES