ROULÉS DE COURGETTE, FROMAGE & JAMBON

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Pour préserver les ressources de la planète, nos consciences évoluent et nos modes de vie aussi. Les enfants sont des citoyens engagés, volontaires et prêts à agir. Dans le cadre de leur restaurant scolaire, nous les guidons pour leur apprendre à faire les bons choix, pour eux et pour l’environnement. Se familiariser avec les recettes végétariennes L’introduction d’un menu végétarien par semaine dans les écoles nous amène à repenser nos recettes et à travailler avec de nouvelles saveurs. Nous avons besoin d’éduquer les enfants à ces nouveaux goûts et travaillons autour d’associations qui leur plaisent et couvrent leurs besoins en protéines. Agir contre le gaspillage alimentaire A travers les animations annuelles, grâce à l’accompagnement des équipes de restauration, les enfants sont incités à s’interroger sur leur appétit du jour avant de se servir, à terminer leurs plats, à goûter et se faire leur propre opinion sur les nouvelles recettes sans se laisser influencer par les avis des camarades. Grâce à ces gestes du quotidien, les enfants deviennent acteurs de leur alimentation et prennent part à la lutte collective contre le gaspillage alimentaire dans les cantines. S’impliquer dans le tri des déchets Une semaine entière consacrée à la gestion des déchets enseigne aux enfants les bases du tri des déchets : son utilité et la méthode pour y parvenir. Les affichages changent chaque jour pour inciter les enfants à bien trier tour à tour leurs déchets organiques, leur serviette en papier et l’eau non consommée. Chaque geste de tri bien accompli est récompensé en fin de semaine par l’obtention d’un « Carnet vert, visa pour la planète » à emporter à la maison afin de partager les messages avec tous les membres de la famille. Disponible gratuitement dans votre ville, SoHappy permet, directement depuis votre smartphone, de : • Consulter les menus de vos enfants sur 30 jours : recette avec les allergènes présents, label qualité,… • Vous informer sur la vie de la cantine : animations, idées recettes pour le soir,… • Laisser votre avis ou poser une question via le formulaire ou le chatbot, • Et, pour certaines villes, payer vos factures et réserver vos jours de cantine Rendez-vous dès maintenant pour télécharger l’app sur les stores : ou sur www.so-happy.fr SoHappy, SoHappy, l'application de la restauration scolaire qui vous simplifie la vie MAI-JUIN 2021 édito les enfants aux enjeux de demain C’EST LA FÊTE ! L’année se termine avec une animation très festive dédiée aux aînés de l’école. Les chefs préparent un menu très gourmand et festif pour dire au revoir aux grands qui vivront de nouvelles aventures dans leur nouvel établissement à la rentrée. La salle de restaurant est décorée en rose avec des affiches, des mobiles et des ballons. A L’ÉCOUTE DE MA PLANÈTE Apprendre à trier ses déchets est un jeu d’enfants. Les collecteurs placés à la sortie des restaurants incitent les enfants à identifier et séparer les éléments qui sont organiques de ceux qui ne le sont pas. La finalité étant de pouvoir montrer à chacun ce qui peut être recyclé et ce qui sera voué à être transformé en énergie. Bien plus qu’une animation, l’opération « A l’écoute de ma planète » est une véritable sensibilisation à la préservation des ressources naturelles de la planète. L’ODYSSÉE DU GOÛT Tout au long de l’année, nous proposons aux enfants de découvrir des régions du Monde à travers leur cuisine et les produits typiques qui s’y trouvent. L’éveil aux saveurs venues d’ailleurs fait partie de notre ambition de découverte alimentaire. lesanimations dans la cantine EVEIL ALIMENTAIRE SENSIBILISER SENSIBILISER Croquante et rafraîchissante, cette recette est idéale pour un apéritif réussi et équilibré en famille ! Temps de préparation : 15 minutes RECETTE c'est parti: • Laver les courgettes, les couper en lamelles d’environ 2 mm d’épaisseur puis les badigeonner de jus de citron. • Couper les tranches de jambon en trois dans le sens de la longueur. • Étaler le fromage frais sur un des côtés des lamelles de courgettes puis disposer le jambon par-dessus et rouler chaque lamelle sur elle-même. • Déposer chaque rouleau sur une planche ou les piquer avec des cure-dents. Ingrédients pour 4 personnes: • 3 courgettes • 50 g de fromage frais (nature ou aux fines herbes) • 4 tranches de jambon blanc • Jus d’½ citron. ROULÉS DE COURGETTE, FROMAGE & JAMBON Bon appetit ! En plus du menu à découvrir, les enfants reçoivent un dépliant ludique contenant des informations et des jeux en lien avec le pays abordé. Et pour aller plus loin, une petite bande dessinée met en scène nos deux mascottes Noa et Papille pour transmettre des messages d’éducation alimentaire de manière ludique. Au mois de mai, cap sur l’Afrique du Sud à la découverte des produits exotiques et de la cuisine locale. C’EST LA 2020-2021 #HUMMMMM!!! #HUMMMMM!!! Tout au long de l’année, les enfants découvrent dans leur assiette de nouvelles saveurs et sont sensibilisés aux enjeux de l’alimentation. En mai et juin, découverte d’une Nouvelle recette avec de l’épinard, un voyage gustatif en Afrique du Sud, une semaine dédiée au tri des déchets et pour clore l’année en fête, l’animation haute en couleurs « Au revoir les grands ». Bonne lecture ! Franck Richard Directeur Régional Sodexo

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Page 1: ROULÉS DE COURGETTE, FROMAGE & JAMBON

Pour préserver les ressources de la planète, nos consciences évoluent et nos modes de vie aussi. Les enfants sont des citoyens engagés, volontaires et prêts à agir. Dans le cadre de leur restaurant scolaire, nous les guidons pour leur apprendre à faire les bons choix, pour eux et pour l’environnement.

Se familiariser avec les recettes végétariennesL’introduction d’un menu végétarien par semaine dans les écoles nous amène à repenser nos recettes et à travailler avec de nouvelles saveurs. Nous avons besoin d’éduquer les enfants à ces nouveaux goûts et travaillons autour d’associations qui leur plaisent et couvrent leurs besoins en protéines.

Agir contre le gaspillage alimentaireA travers les animations annuelles, grâce à l’accompagnement des équipes de restauration, les enfants sont incités à s’interroger sur leur appétit du jour avant de se servir, à terminer leurs plats, à goûter et se faire leur propre opinion sur les nouvelles recettes sans se laisser influencer par les avis des camarades. Grâce à ces gestes du quotidien, les enfants deviennent acteurs de leur alimentation et prennent part à la lutte collective contre le gaspillage alimentaire dans les cantines.

S’impliquer dans le tri des déchetsUne semaine entière consacrée à la gestion des déchets enseigne aux enfants les bases du tri des déchets : son utilité et la méthode pour y parvenir. Les affichages changent chaque jour pour inciter les enfants à bien trier tour à tour leurs déchets organiques, leur serviette en papier et l’eau non consommée. Chaque geste de tri bien accompli est récompensé en fin de semaine par l’obtention d’un « Carnet vert, visa pour la planète » à emporter à la maison afin de partager les messages avec tous les membres de la famille.

Disponible gratuitement dans votre ville, SoHappy permet, directement depuis votre smartphone, de :• Consulter les menus de vos enfants sur 30 jours :

recette avec les allergènes présents, label qualité,…• Vous informer sur la vie de la cantine : animations,

idées recettes pour le soir,…• Laisser votre avis ou poser une question via le

formulaire ou le chatbot,• Et, pour certaines villes, payer vos factures et

réserver vos jours de cantine

Rendez-vous dès maintenantpour télécharger l’app sur les stores :

ou sur www.so-happy.fr

SoHappy,SoHappy, l'application de la restauration scolaire qui vous simplifie la vie

Disponible gratuitement dans votre ville, SoHappy permet, directement depuis votre smartphone, de :• Consulter les menus de vos enfants sur 30 jours :

recette avec les allergènes présents, label qualité,…• Vous informer sur la vie de la cantine : animations,

idées recettes pour le soir,…• Laisser votre avis ou poser une question via le

formulaire ou le chatbot,• Et, pour certaines villes, payer vos factures et

réserver vos jours de cantine

Rendez-vous dès maintenantpour télécharger l’app sur les stores :

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MAI-JUIN 2021

édito

les enfants aux

enjeux de demain

C’EST LA FÊTE !

L’année se termine avec une animation

très festive dédiée aux aînés de l’école. Les

chefs préparent un menu très gourmand

et festif pour dire au revoir aux grands qui

vivront de nouvelles aventures dans leur

nouvel établissement à la rentrée. La salle

de restaurant est décorée en rose avec des

affiches, des mobiles et des ballons.

A L’ÉCOUTE DE MA PLANÈTE

Apprendre à trier ses déchets est un jeu

d’enfants. Les collecteurs placés à la sortie des

restaurants incitent les enfants à identifier et

séparer les éléments qui sont organiques

de ceux qui ne le sont pas. La finalité étant

de pouvoir montrer à chacun ce qui

peut être recyclé et ce qui sera voué à

être transformé en énergie. Bien plus

qu’une animation, l’opération « A l’écoute de ma planète »

est une véritable sensibilisation à la préservation des

ressources naturelles de la planète.

L’ODYSSÉE DU GOÛT

Tout au long de l’année, nous proposons aux enfants de découvrir

des régions du Monde à travers leur cuisine et les produits typiques

qui s’y trouvent. L’éveil aux saveurs venues d’ailleurs fait partie de

notre ambition de découverte alimentaire.

les animations dans la cantine

EVEIL ALIMENTAIRE

SENSIBILISER SENSIBILISER

Croquante et rafraîchissante, cette recette est idéale pour un apéritif réussi et équilibré en famille !

Temps de préparation : 15 minutes

RECETTE

c'est parti:• Laver les courgettes, les couper en lamelles d’environ 2 mm

d’épaisseur puis les badigeonner de jus de citron. • Couper les tranches de jambon en trois dans le sens de la longueur. • Étaler le fromage frais sur un des côtés des lamelles de courgettes

puis disposer le jambon par-dessus et rouler chaque lamelle sur elle-même.

• Déposer chaque rouleau sur une plancheou les piquer avec des cure-dents.

Ingrédients pour 4 personnes: • 3 courgettes • 50 g de fromage frais (nature ou aux fines herbes)• 4 tranches de jambon blanc • Jus d’½ citron.

ROULÉS DE COURGETTE, FROMAGE & JAMBON

Bon appetit !

En plus du menu à découvrir, les enfants

reçoivent un dépliant ludique contenant des

informations et des jeux en lien avec le pays

abordé. Et pour aller plus loin, une petite bande

dessinée met en scène nos deux mascottes

Noa et Papille pour transmettre des messages

d’éducation alimentaire de manière ludique.

Au mois de mai, cap sur l’Afrique du Sud à la

découverte des produits exotiques et de

la cuisine locale.

C’ESTLA

2020-2021

qu’une animation, l’opération « A l’écoute de ma planète

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#HUMMMMM!!!#HUMMMMM!!!

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Tout au long de l’année, les enfants découvrent dans leur assiette de nouvelles saveurs et sont sensibilisés aux enjeux de l’alimentation. En mai et juin, découverte d’une Nouvelle recette avec de l’épinard, un voyage gustatif en Afrique du Sud, une semaine dédiée au tri des déchets et pour clore l’année en fête, l’animation haute en couleurs « Au revoir les grands ».Bonne lecture !

Franck RichardDirecteur Régional Sodexo

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VACANCES SCOLAIRES

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MENUS PROPOSÉS SOUS RÉSERVE DE DISPONIBILITÉ DES PRODUITS

Entrée

Plat principal

Garniture

Produit laitier

Dessert

Entrée

Plat principal

Garniture

Produit laitier

Dessert

Entrée

Plat principal

Garniture

Produit laitier

Dessert

Entrée

Plat principal

Garniture

Produit laitier

Dessert

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

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Semaine du 03 au 07 mai

Semaine du 17 au 21 mai*L'ODYSSÉE DU GOÛT*

Semaine du 07 au 11 juinSemaine du 31 mai au 04 juin

Semaine du 24 au 28 mai

Semaine du 14 au 18 juin Semaine du 21 au 25 juin

Semaine du 10 au 14 mai

SALADE VERTE ET OIGNONS FRITS (BIO)

CAROTTES RÂPÉES(BIO)

*MENU CP CE1 *MENU CP CE1 GAILLARDET*GAILLARDET*

SAUTÉ DE PORC (LR)SAUCE ESTÉREL

(TOMATE PELÉE, POIVRON, OLIVE NOIRE, HUILE DE TOURNESOL)

MERLU PORTION FILET SAUCE VIERGE

TARTE AUX FROMAGES

POISSON PANÉ HAMBURGER

SEMOULE (BIO)

PURÉE DE LÉGUMES (BIO) (CAROTTES, HARICOTS VERTS)

TOMATE PROVENÇALE

COQUILLETTE (BIO)AU BEURRE

FRITES ET POMMES PAILLASSON

PETIT FILOU EDAM (BIO) KIRI

YAOURT AUX FRUITS(BIO)

LIÉGEOIS CHOCOLAT

RIZ AU LAIT PÊCHE GOURMANDE

(CRÈME ANGLAISE ET CRÈME FOUETTÉE)

FRAISES

ŒUFS DURS (BIO)MAYONNAISE

TOMATE (BIO)VINAIGRETTE

MELON

FRICASSÉE DE THON SAUCE ARMORICAINE

CORDON BLEUBOULETTES DE MOUTON

À LA CATALANE

SAUTÉ DE VEAU (LR)MARENGO SAUCE TOMATE BASILIC

CRISPI DOR

RIZ (BIO)SEMI-COMPLET RATATOUILLE ET BLÉ FARFALLE (BIO)

BROCOLIS (BIO)BÉCHAMEL

POMMES SAUTÉES

YAOURT NATURE ET SUCRÉ

BRIE (AOP)

FRUIT DE SAISON(BIO)

COMPOTE POMME FRAISE ALLÉGÉE

EN SUCRE

FRUIT DE SAISON(BIO)

CLAFOUTIS AUX CERISES

ILE FLOTTANTE

*EUROPE**EUROPE*

CONCOMBRE FAÇON (BIO) TZATZÍKI (GRÈCE)

*ASIE**ASIE*

NEMS

*AFRIQUE**AFRIQUE*

SALADE ORIENTALE

*AMÉRIQUE**AMÉRIQUE*

RAVIOLISCOLOMBO

DE POULET (LR)OMELETTE AUX FINES HERBES

CHAKALAKA AUX POISSONS

HOT DOG

*****LÉGUMES SAUTÉS

BLÉ RATATOUILLE PURÉE DE PATATE

DOUCEPOTATOES

SAINT-NECTAIRE (AOP)ET PAIN

DE CAMPAGNE YAOURT NATURE(BIO)

GÂTEAU BASQUE FRUIT DE SAISON(BIO)

FRUIT DE SAISON(BIO)

SALADE DE MANGUE ET BANANE

BROWNIE

PASTÈQUE (BIO)CONCOMBRES (BIO)

À LA CRÈME

STEAK HACHÉ

SAUTÉ DE DINDE (LR)AU ROMARIN

(ROMARIN, HUILE DE TOURNESOL, BOUILLON DE VOLAILLE, CAROTTE,

ÉCHALOTE)

SAUTÉ DE SAUMON SAUCE CITRON

CHILI SIN CARNE(RIZ, HARICOT ROUGE,

LÉGUMES, RATATOUILLE, MAÏS ŒUF, OIGNON,

ÉPICES)

FÉRIÉFRITES ET POMMES

PAILLASSON (SAINT-NICOLAS)

PRINTANIÈRE DE LÉGUMES

PURÉE DE CAROTTES (BIO)

*****

CANTAFRAIS COULOMMIERS(AOP)

EMMENTAL RÂPÉ (BIO)

COMPOTE POMME (BIO) ALLÉGÉE

EN SUCREBEIGNET

AUX POMMESFRUIT DE SAISON

(BIO)FLAN VANILLE

CARAMEL

MELON JAUNE(BIO)

TOMATE CONCASSÉES MAÏS ET CHIPS TORTILLA

*AU REVOIR *AU REVOIR LES GRANDS*LES GRANDS*

SALADE VERTE VINAIGRETTE

POISSON MEUNIÈRE ET CITRON

SAUTÉ DE BŒUF (LR)AU CURRY

SAUCISSE ROUGAIL (SAUCISSE , TOMATE

PELÉE, CAROTTE, OIGNONS)

RÔTI DE DINDE (LR) ET KETCHUP DE POMME

PÂTES À LA NAPOLITAINE (BIO)

ÉPINARD BRANCHES A LA CRÈME

RATATOUILLE ET BOULGOUR

RIZ (BIO)SALADE DE POMMES DE TERRE, TOMATE SAUCE RAVIGOTE

FROMAGE RÂPÉ

FROMAGE BLANC AU SUCRE (BIO, ÉQUIT)

PETIT LOUIS

FRUIT DE SAISON(BIO)

GAUFRE AU CHOCOLAT

FRUIT DE SAISON(BIO)

PETIT POT DE GLACE VANILLE-FRAISE

PÂTISSERIE SAINT-NICOLAS

COMPOTEPOMME-BANANE

ALLÉGÉ EN SUCRE

CERVELAS VINAIGRETTE

CONCOMBRES EN SALADE

VINAIGRETTE

SAUTÉ DE VEAU (LR)SAUCE MARENGO

STEAK HACHÉ DE BŒUF

SAUCE TARTARE

FILET DE HOKI (PDU)HUILE D’OLIVE

ET CITRONDAHL DE LENTILLES

CORAIL ET RIZ

ÉMINCÉ DE DINDE (LR)SAUCE ARRABIATA

(TOMATE, BASILIC, POIVRONS)

CAROTTES (BIO)PERSILLÉES

POMME PAILLASSONS (SAINT-NICOLAS)

ET FRITES

COQUILLETTES (BIO)

COURGETTES (BIO)PROVENÇALE

PETIT FILOU GOUDA FROMAGE BLANC SUCRE (BIO, ÉQUIT)

BEIGNET CHOCOLAT-NOISETTE

FRUIT DE SAISON(BIO)

LIÉGEOIS AU CHOCOLAT

COMPOTE POMME-FRAISE

ALLÉGÉE EN SUCRE ET SON BISCUIT

FRUIT DE SAISON(BIO)

SALADE PIÉMONTAISE MELON

(BIO) *LE MIEL**LE MIEL*SALADE VERTE

VINAIGRETTE AU MIEL

CROQUETTE DE POISSON

HACHÉ DE VEAU (LR)SAUCE BARBECUE

RÔTI DE BŒUF (LR) MAYONNAISE

NUGGETS DE BLÉ

PLAT RÉGIONALCOLIN

D'ALASKA FAÇON BOUILLABAISSE ET POMMES DE TERRE

SAFRANÉE

HARICOTS BEURRE À L’AIL

DUO DE COURGETTES ET RIZ

PÂTES (BIO)

LÉGUMES TAJINE ET SEMOULE

(LÉGUMES COUSCOUS, RAISIN SEC, ABRICOT, SEC TOMATE, AIL, BOUILLON

DE LÉGUMES)

*****

YAOURT AUX FRUITS (BIO)

EDAMYAOURT NATURE (BIO)

SUCRÉ

FRUIT DE SAISON(BIO)

SMOOTHIE ABRICOT-BANANE

CAKE CHOCOLAT NOIX DE COCO

FRUIT DE SAISON(BIO)

*MENU CP ET CE1 *MENU CP ET CE1 GAILLARDET*GAILLARDET*

CRÊPE AU FROMAGE

POISSON PANÉSAUTÉ DE BŒUF (LR) PROVENÇAL

CUISSE DE POULET RÔTI AUX HERBES

DE PROVENCE

POMMES SAUTÉESHARICOTS BEURRE

PERSILLÉSPETITS POIS

A LA FRANÇAISEFÉRIÉ

YAOURT AROMATISÉ(BIO)

PETIT MOULÉ AIL ET FINES HERBES

GLACE FUSÉE

PÂTISSERIE (SAINT-NICOLAS)

MOUSSE AU CHOCOLAT

FRUIT DE SAISON(BIO)

PAIN TOUS LES JOURS

PAIN TOUS LES JOURS

PAIN TOUS LES JOURS

C’ESTLA

2020-2021

ÉCOUTEÀ L’

DE MA

2020-2021

2020-2021