SEMAINE 3 - FUN
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L ES GLUCIDES B IOCHIMIE SEMAINE 3 D ÉFINITIONS L ES INTENSITÉS DE TRAVAIL ☑ DÉFINITIONS ☑ P ARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT ☑ INTRODUCTION ☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS N UTRITION ☑ LES LACTATES ☑ LES GLUCIDES
Transcript of SEMAINE 3 - FUN
LES GLUCIDES
BIOCHIMIE
SEMAINE 3DÉFINITIONS
LES INTENSITÉS DETRAVAIL
☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
LES GLUCIDES
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SEMAINE 3DÉFINITIONS
LES INTENSITÉS DETRAVAIL
☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
EXEMPLES :SOURCE D'ÉNERGIE
MOLÉCULES DE RÉSERVE (GLYCOGÈNE, AMIDON)SIGNAL DE RECONNAISSANCE CELLULAIRE
LUBRIFIANT DES ARTICULATIONS
Les glucides encore appelés oses, saccharides ou sucres sont des hydrates de
carbones, de formule globale Cm(H2O)n .
Il existe une grande variété de glucides qui sont les biomolécules les plus
abondantes sur la Terre et leurs rôles biologiques sont nombreux.
Le glucose est la principale source d'énergie des animaux, utilisable
par tous les types cellulaires et la seule qui permet de produire de
l'atp en l'absence / limitation d'oxygène.
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LES INTENSITÉS DETRAVAIL
☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
EXCÉDENT DE GLUCOSE :SYNTHÈSE DE TRIGLYCÉRIDES
75% DU GLUCOSE
EST CONSOMMÉ PAR
LE CERVEAU!
Au repos, un individu consomme en moyenne 150 g de glucose pour son métabolisme énergétique par jour.
MAINTIEN ESSENTIEL
DE LA GLYCÉMIE
(ENTRE 0,74 ET 1,06 G/L)
Crédit image : Flickr.com & Wikipedia
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LES INTENSITÉS DETRAVAIL
☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
Du fait de l’épuisement rapide de l’ATP et de la Phosphocréatine
musculaires, les cellules musculaires dépendent de la glycolyse pour être
approvisionnées en ATP.
1ER CHALLENGE
Adapter la vitesse de la glycolyse dans les cellules musculaires pour répondre
aux besoins en ATP lors des séquences à intensité élevée.
LES GLUCIDES
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LES INTENSITÉS DETRAVAIL
☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
ACTIVATION DE LA GLYCOLYSE
ATP
H2O
NAD+
NADH + H+
Glycéraldéhyde-3-phosphate Dihydroxyacétone phosphate
Glycéraldéhyde-3-phosphate
Pi
NAD+
NADH + H+
Pi
1,3-bisphosphoglycérate
3-phosphoglycérate
2-phosphoglycérate
phosphoénolpyruvate
pyruvate
ADP
ATP
ADP
ATP
H2O
1,3-bisphosphoglycérate
3-phosphoglycérate
2-phosphoglycérate
phosphoénolpyruvate
pyruvate
ADP
ATP
ADP
CONTRACTIONS
ADP + Pi + énergie
2 ADP AMP + ATP
O
OH
OH
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
CH2OPO32-
HO
2-O3POH2C
ATP
ADP
ATP
ADP
Glucose-6-phoshate
Fructose-6-phoshate
Fructose-1,6-biphoshate
Glucose
Glycéraldéhyde-3-phosphate Dihydroxyacétone phosphate
ATP
L'ACTIVITÉ DE LA
PFK1 DÉPEND
DU STATUT
ÉNERGÉTIQUE DE
LA CELLULE
PHOSPHOFRUCTOKINASE1
++PFK1 : étape d'engagement
PYRUVATE KINASE
++
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LES INTENSITÉS DETRAVAIL
☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
ATP
H2O
NAD+
NADH + H+
Glycéraldéhyde-3-phosphate Dihydroxyacétone phosphate
Glycéraldéhyde-3-phosphate
Pi
NAD+
NADH + H+
Pi
1,3-bisphosphoglycérate
3-phosphoglycérate
2-phosphoglycérate
phosphoénolpyruvate
pyruvate
ADP
ATP
ADP
ATP
H2O
1,3-bisphosphoglycérate
3-phosphoglycérate
2-phosphoglycérate
phosphoénolpyruvate
pyruvate
ADP
ATP
ADP
PHOSPHOFRUCTOKINASE1
O
O
O O
O
O
O
O
O
O
O
O
CH2OH CH2OH
CH2OH CH2OH CH2 CH2OH
O
GLYCOGÉNOLYSE
PYRUVATE KINASE
CONTRACTIONS
ADP + Pi + énergie
2 ADP AMP + ATP
O
OH
OH
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
CH2OPO32-
HO
2-O3POH2C
ATP
ADP
ATP
ADP
Glucose-6-phoshate
Fructose-6-phoshate
Fructose-1,6-biphoshate
Glucose
Glycéraldéhyde-3-phosphate Dihydroxyacétone phosphate
++
ATP
ACTIVATION DE LA DÉGRADATION DU GLYCOGÈNE (GLYCOGÉNOLYSE)
ACTIVATION GLYCOLYSE
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LES INTENSITÉS DETRAVAIL
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☑ LES GLUCIDES
ACTIVATION DE LA GLYCOGÈNE PHOSPHORYLASE
LES GLUCIDES
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☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
ATP
H2O
NAD+
NADH + H+
Glycéraldéhyde-3-phosphate Dihydroxyacétone phosphate
Glycéraldéhyde-3-phosphate
Pi
NAD+
NADH + H+
Pi
1,3-bisphosphoglycérate
3-phosphoglycérate
2-phosphoglycérate
phosphoénolpyruvate
pyruvate
ADP
ATP
ADP
ATP
H2O
1,3-bisphosphoglycérate
3-phosphoglycérate
2-phosphoglycérate
phosphoénolpyruvate
pyruvate
ADP
ATP
ADP
PHOSPHOFRUCTOKINASE1
O
O
O O
O
O
O
O
O
O
O
O
CH2OH CH2OH
CH2OH CH2OH CH2 CH2OH
O
GLYCOGÉNOLYSE
PYRUVATE KINASE
CONTRACTIONS
ADP + Pi + énergie
2 ADP AMP + ATP
O
OH
OH
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
CH2OPO32-
HO
2-O3POH2C
ATP
ADP
ATP
ADP
Glucose-6-phoshate
Fructose-6-phoshate
Fructose-1,6-biphoshate
Glucose
Glycéraldéhyde-3-phosphate Dihydroxyacétone phosphate
ATP
glucose
TRANSPORTAUGMENTATION DU TRANSPORT DE GLUCOSE
++ACTIVATION GLYCOLYSE
GLUT4
LES GLUCIDES
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☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
2ND CHALLENGE : ALIMENTER LES MUSCLES EN GLUCOSE & MAINTENIR LA
GLYCÉMIE.
Crédit image : pixabay.com
FOIE
GLYCOGÉNOLYSE/GLYCOGÉNÈSE
GLYCOLYSE/NÉOGLUCOGENÈSE
ADRÉNALINE
DEMANDE ÉNERGÉTIQUE
INSULINE
HORMONE HYPOGLYCÉMIANTE
GLUCAGON
HORMONE HYPERGLYCÉMIANTE
LES GLUCIDES
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☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
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ACTIVATION DE LA GLYCOGÉNOLYSE HÉPATIQUE
LES GLUCIDES
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☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
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☑ LES GLUCIDES
ACTIVATION DE LA NÉOGLUCOGENÈSE HÉPATIQUE
2 lactate
Muscles
Glucose
2 pyruvate
2 ATP
Glucose
2 pyruvate
2 lactate
6 ATP
Foie
SANG
RÉGULATION RÉCIPROQUE ET CONCERTÉE DE LA GLYCOLYSE ET DE LA
NÉOGLUCOGENÈSE DANS LE FOIE.
Si l'effort se poursuit avec une intensité soutenue, la libération de glucose
peut être inférieure aux prélèvements de glucose par les tissus
périphériques : l'ingestion de glucides pendant l'effort permet de contenir la
chute de la glycémie (partie nutrition)
En cas d’exercice prolongé le métabolisme énergétique aérobie des muscles
sera progressivement alimenté en acides gras plutôt que par le glucose pour
favoriser le maintien de la glycémie (semaine 4)
LES GLUCIDES
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☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
LES GLUCIDES
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LES INTENSITÉS DETRAVAIL
☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
LA RECONSTITUTION DES STOCKS
La synthèse et la dégradation du glycogène font l’objet d’une régulationconcertée.
VITESSE DE RESYNTHÈSE DU
GLYCOGÈNE FONCTION
DE L’APPORT EN GLUCOSE
CE QU’IL FAUT RETENIR
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LES INTENSITÉS DETRAVAIL
☑ DÉFINITIONS
☑ PARAMÈTRES D’ENTRAÎNEMENT
☑ INTRODUCTION
☑ LES DIFFÉRENTS SEUILS
NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
LES GLUCIDES SONT LA PRINCIPALE SOURCE D'ÉNERGIE POUR LA
PRODUCTION D'ATP DANS LES MUSCLES LORS DES EXERCICES À
HAUTES INTENSITÉS (> 70% VO2 MAX).
LE GLUCOSE UTILISÉ PAR LA GLYCOLYSE PROVIENT, EN PREMIER
LIEU, DU GLYCOGÈNE MUSCULAIRE.
LA GLYCOGÉNOLYSE MUSCULAIRE AUGMENTE LORS D’UN
EXERCICE GRÂCE À L’ACTIVATION DE LA GLYCOGÈNE
PHOSPHORYLASE PAR DES EFFECTEURS INTRACELLULAIRES (Pi,AMP, Ca2+) ET EN RÉPONSE À LA FIXATION D’ADRÉNALINE SUR SES
RÉCEPTEURS À LA SURFACE DES CELLULES.
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NUTRITION
☑ LES LACTATES
☑ LES GLUCIDES
LA PROLONGATION D’UN EXERCICE À HAUTE INTENSITÉ ACTIVE
L’ENTRÉE DE GLUCOSE SANGUIN DANS LES CELLULES MUSCULAIRES.
LE BESOIN EN GLUCOSE EST SIGNALÉ AUX CELLULES HÉPATIQUES
PAR L’ADRÉNALINE ET LE GLUCAGON, DEUX HORMONES DONT LA
FIXATION SUR LEURS RÉCEPTEURS À LA SURFACE DES CELLULES
HÉPATIQUES ENTRAÎNE L’ACTIVATION DE LA GLYCOGÉNOLYSE ET DE
LA NÉOGLUCOGENÈSE, NOTAMMENT À PARTIR DE LACTATE.
LA RESYNTHÈSE DES STOCKS GLYCOGÉNIQUES A LIEU DÈS L’ARRÊT
DE L’EXERCICE ET EST FAVORISÉE PAR UN APPORT IMMÉDIAT DE
GLUCIDES À LA FIN DE L’EFFORT.
CE QU’IL FAUT RETENIR
