RestauRation scolaiRe : Bio, circuits courts, lutte contre le gaspillage : où en êtes-vous ?

les leviers pour promouvoir les produits bio et les circuits courts dans la commande publique

comment s’approvisionner localement ?

Réduire les coûts en luttant contre le gaspillage

les nouvelles stratégies des sociétés de restauration

Organisée par :

journée d’étude

vie scolairejeudi 3 décembre 2015 à Paris

acteurs de laviescolaire

© S

teve

Deb

enpo

rt-i

Stoc

kpho

to

En partenariat avec : programme& inscription

journée d’étude

vie scolaire

8 h 30accueil des participants et petit déjeuner

9 hcircuits courts, produits bio, lutte contre le gaspillage : les enjeux d’une restauration collective responsable

Avec Delphine Ducoeurjoly, consultante.

10 hun établissement labellisé par ecocert pour sa démarche en faveur d’une restauration bio, locale, saine et durableAvec christophe chaumon, technicien territorialrestauration à la cité scolaire Janson-de-Sailly à Paris.

11 hl’approvisionnement d’une cuisine centrale municipale en direct par des producteurs locauxAvec Jérôme martin, responsable du servicecommun de restauration collective à la communautéd’agglomération de Valence Romans Sud Rhône-Alpes.

12 hles nouvelles stratégies des sociétés de restauration en faveur des produits bio et des circuits de proximitéAvec Éric Fricker, coordinateur Est des achats locaux et développement durable chez API restauration.

12 h 45Pause déjeuner

14 hles leviers pour promouvoir les produits bio et les circuits courts dans la commande publique Avec Delphine Ducoeurjoly, consultante.

15 hles astuces pour intégrer des produits de qualité en limitant les surcoûtsAvec anne magnin, diététicienne de la ville de Megève.

16 hlutter contre le gaspillage alimentaire et améliorer la rentabilité du service de restaurationAvec sophie Henocq, du service déchets et protectionde l’environnement d’Artois Comm.

17 h conclusion et clôture de la journée

l’école est un lieu privilégié d’éducation au goût, à la nutrition et à la culture alimentaire. la restauration scolaire doit répondre à plusieurs exigences : maintenir la qualité nutritionnelle des repas, assurer l’obligation de sécurité alimentaire, devenir restauration collective responsable tout en tenant compte des contraintes techniques et financières.cette journée a pour objectif d’analyser ces différents enjeux au regard des trois piliers du développement durable : volet environnemental, volet santé/social et volet économique, et de présenter des expériences de terrain et des témoignages pertinents de collectivités et acteurs de la filière.pr

ogra

mm

eRestauRation scolaiRe :

Bio, circuits courts, lutte contre le gaspillage : où en êtes-vous ?

Animation par Delphine Ducoeurjoly, consultante.

Les interventions sont suivies d’un échange sous forme de questions-réponses avec l’intervenant dans une volonté d’interactivité et de transfert de savoir-faire aux participants.

jeudi 3 décembre 2015 à Paris

infos pratiques L’accueil se fera à partir de 8 h 30, le jeudi 3 décembre 2015

à eUroSITeS rÉpUBLIQUe 8 Bis rue de la fontaine au roi - 75011 paris

tél : 01 55 28 55 28

Parcours de formationCette journée d’étude peut-elle être assimilée à une journée de formation ?

OUI !Titulaire d’un agrément de formation, le Groupe Territorial dispense des journées qui peuvent être prises en compte dans le parcours de formation continue des agents ou élus territoriaux. Sous réserve de l’accord de la collectivité, ces journées sont également éligibles au DIF.Une convention de formation est transmise sur demande et une attestation de présence de fin de journée est envoyée systématiquement à tout inscrit à la journée.

Le magazine des services scolaires et de leurs partenaires. Chaque mois :

• les évolutions réglementaires

• l’actualité sur les questions de gestion des personnels, locaux, activités périscolaires, restauration

• la relation aux parents d’élèves et aux enseignants

• les débats autour des questions d’éducation et de politique en direction de l’enfance.

Offert avec votre inscription*

* Un abonnement offert par inscription payante.

recevez acteurs de la vie scolaire gratuitement pendant 6 mois !

Accès

métroStation Goncourt : ligne 11Station République : ligne 3, 5, 8, 9, 11 : sortie rue du faubourg du templeBusLignes 56, 65, 20 : descendre à l’arrêt république.Ligne 75 : descendre à l’arrêt Jules ferry.Ligne 46 : descendre à l’arrêt fontaine-au-roi.

parkingsEffiparc Alhambra République : 50 rue Malte, 75011 parisParking des 3 bornes : 13 rue des 3 bornes, 75001 paris

BULLeTIn d’InScrIpTIonCollectivité/organisme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Code postal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ville . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Participant n° 1n Monsieur n Madame

Nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Prénom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tél. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

E-mail * . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(*Indispensable pour l’envoi de la confirmation d’inscription)

Participant n° 2n Monsieur n Madame

Nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Prénom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tél. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

E-mail * . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(*Indispensable pour l’envoi de la confirmation d’inscription)

Participant n° 3n Monsieur n Madame

Nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Prénom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tél. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

E-mail * . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(*Indispensable pour l’envoi de la confirmation d’inscription)

Règlement (1) :n mandat administratif n chèque joint (2)

Adresse de facturation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Service interlocuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Code postal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ville . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(1) Une facture sera envoyée à l’adresse complétée ci-dessous.(2) Le règlement par chèque est obligatoire pour les inscriptions à titre personnel.

Date : Cachet et signature :

Les annulations doivent nous parvenir par courrier ou par fax au plus tard 7 jours avant la date de la manifestation. À défaut, la facturation sera maintenue.

Règlement par chèque bancaire à l’inscription à l’ordre de Territorial ou par mandat administratif aux coordonnées bancaires ci-dessous :TERRITORIAL SAS - RIB : CIC Crédit Industriel et Commercial Code Banque : 30066 - Code guichet : 10949 Compte n° 00020062001 - Clé RIB : 26 IBAN : FR76 3006 6109 4900 0200 6200 126 Bank identification code (BIC) : CMCIFRPP N° SIRET : 404 926 958 00020 - Code APE : 5813Z

Le Groupe Territorial est susceptible d’utiliser les données communiquées par le participant lors de l’inscription.

n Je n’autorise pas le Groupe Territorial à utiliser mes données personnelles.

Nombre de places limité, bulletin à retourner avant le 30 novembre 2015 à :

Acteurs de la vie scolaire Formation - CS 40215 38516 Voiron CedexTél. : 04 76 65 61 00 • Fax : 04 76 93 12 69 formation@infopro-digital.com

ma commande

n 1 personne : 490 € HT (588 € TTC)

n 2 personnes : 930 € HT (1 116 € TTC)

n 3 personnes : 1 320 € HT (1 584 € TTC)

n Collectivité - de 5 000 hab. : 350 € HT/pers. (420 € TTC/pers.)

Total : ................................................................................................ € HT*

* (Ce montant comprend l’ensemble des prestations : accueil café, déjeuner, offre abonnement, conférences-débats, documents et traitement de l’inscription).

meS offreS

n Abonnement gratuit à ACTEURS DE LA VIE SCOLAIRE pendant 6 mois (offert pour toute inscription payante)

Si je bénéficie de l’offre ci-dessous je coche la case correspondante :

n Invitation “partenaire”

(sur accord de Territorial du ........................................)

✔

journée d’étude

vie scolaire RestauRation scolaiRe :

Bio, circuits courts, lutte contre le gaspillage : où en êtes-vous ?

jeudi 3 décembre 2015 à Paris