Recettes Hiver 2

7/29/2019 Recettes Hiver 2

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Recettes et photographies par nos blogueurs passionns

Carnets de blogueurs par RueDuCommerce

Recettes dhiveR


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P r gur au onu fuPour cet hiver, nous avons envoy notre meilleure quipe de

food reporters nous dnicher des recettes originales dguster

tout lhiver, lov prs du feu de chemine. Et cest avec brio

que les blogueurs slectionns par notre quipe ont relev le

dfi ! Au programme de vos prochains repas hivernaux : des

soupes, des ingrdients exotiques pour apporter de la chaleur

dans vos assiettes, de dlicieux desserts sans oublier des plats

traditionnels !

Termines les raclettes, les fondues et les soupes en sachet !

On se met aux fourneaux et on concocte des repas originaux

pour toute la famille, en suivant les prcieux conseils de nos

experts de la cuisine.

Sortez les casseroles, les bols et votre petite laine, il est

dsormais temps de dcouvrir le meilleur des recettes

hivernales. Bon apptit !


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8 Soupe de pois au fnugrec et ses crotons au tempeh et coriandrepar 100% Vgtal

10 Ve lout de tomatespar Le Tablier de Christelle

14 Crumble au saumon, courgettes et corn f lakespar LArt et La Cuillre

Soaire

12Soupe japonaise au miso

par Petits Repas Entre Amis

6 Ve lout de topinambours la vanil le et aux noisettespar Commoncook


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22 Layer Cake au chocolat et cherry curdpar Chocoladdict

24Petites crmes au chocolat

par A Taste of My Life

18Taj ine de pommes de terre aux ufs et citron confitpar Coconut

20Camembert rti au miel et aux noix

par Piment Oiseau

16Choucroute de la mer

par The Wandering Girl

26Crousti l lant choco-poires

par Ma Ptite Campagne


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CommonCookTrentena ir e sans en avoi r l ai r.

Juriste par hasard, marie par

amour. Maman gteau mais

pas maman poule. Attire

et inspire par ce qui estbeau et bon. Gourmande aux

gots clectiques. Amatrice

du rtro gnreux. Tente

par les tendances saines.

Adep te du piquan t ex ot ique .

CommonCook, cest un

extrait de tout a, le blog

dune touche--tout photo-

culino-numrque.

http://www.commoncook.r/

vlou opnambour la

vanie et aux noisettesPour 4 personnes | Cuisson : 30 minutes environ

600g de topinambours

100g de beurre demi-sel

120cl deau

1 cuillre ca de bicarbonate

2 cuillres soupe de arine

2 cuillres soupe dhuile de noisette

50cl de lait

1 gousse de vanille

Du poivre

Quelques noisettes concasses

Nettoyez et pelez les topinambours. Coupez-les en morceaux et aites

les revenir dans une casserole pendant 5 minutes avec 50g de beurre.

Couvrez avec 120cl deau bouillante, ajoutez le bicarbonate et laissez

cuire eu moyen une vingtaine de minutes compter de la reprise

de lbullition.

Dans une autre casserole, aites ondre le reste du beurre eu trs

doux. Ajoutez la arine et mlangez bien. Versez progressivement lelait roid en ouettant pour viter la ormation de grumeaux. Poivrez.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur

et grattez l avec un petit couteau ain den rcuprer les graines.

Ajou tez- les dans la casse ro le pui s la issez cu ire eu doux en remuan t

constamment jusqu paississement (environ 5 minutes).

Mixez les topinambours avec leau de cuisson, la bchamel vanille

et lhuile de noisette.

Ver se z dans des bo ls , po iv rez et agrmentez de quelques no iset tes

concasses.Servez bien chaud.
http://www.commoncook.fr/http://www.commoncook.fr/


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100% VgtalJeune photographe engage

pour la promotion dun mode

de vie plus responsable,

je sui s pass ionn e pa r le

vgt al et la cu is ine bi o.

Je propose sur mon blog

100% Vgtal des recettes

la fois gourmandes, saines

et thiques puisque sans

produits animaux. Jaime aller

la rencontre de nouvelles

saveurs et redcouvrir les

lgumes de saison

http://100vegetal.blogspot.r

soup po au fnugr

roon au mp oranrPour 4 personnes | Cuisson : environ 1h30

2 tasses de pois casss

5 tasses deau

3 cuillres soupe de enugrec

1 cuillre ca dail en poudre

2 cuillres soupe de pure de noix de cajou

Sel et poivre

Croutons

170 200g de tempeh um

2 cuillres soupe de coriandre en grains

3 cuillres soupe de graines de courge

De lhuile doliveDu paprika

Quelques gouttes de tabasco

Sel et poivre

Faites cuire les pois casss pendant environ 1 heure ;

Mixez la soupe de pois et rajoutez de leau si besoin pour obtenir une

soupe moins paisse.

Ajou tez le enugrec et la pu re de ca jou. Sa lez et po iv rez vo tre

convenance et mixez nouveau le mlange.

Coupez le tempeh en petits ds. Ecrasez la coriandre au mortier.

Faites chauer 1 cuillre soupe dhuile dolive dans une pole et

aites revenir le tempeh eu moyen. Ajoutez la coriandre, les graines

de courge, le paprika et assaisonner selon votre got. Les ds de

tempeh doivent bien dorer.

Servez la soupe et disposez les crotons de tempeh sur le dessus.

Conseils : vous pouvez trouver du tempeh en magasins bio.
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le tablier de ChristellePour Christel le, la cuisine

est synonyme de partage et

quoi de plus simple quun

blog de cuisine pour partager

ses recettes ? Ce blog

runit toutes les recettes

quel le a cuisines et qui la

caractrisent : quelquun de

simple, mais de pti l lante.

Tel es t l espr it de son bl og ,

des moments de sa vie de

tous les jours partager avec

ses proches dans un espritconvivial et savoureux !

http:// letabl ierdechr istel le.

com/

Soupe de tomates aux vermicees

Pour 6 personnes | Cuisson : 15 minutes

1.5kg de tomates peles

200g de vermicelles

3 oignons

500ml de bouillon de volail le

1 demi-botte de persil plat

2 cuillres soupe dhuile dolive

sel et poivre

Emincez les oignons et aites les revenir quelques minutes avec de

lhuile dolive dans une grande casserole ou une cocotte.

Ajou tez les tomates pe les avec leur ju s, le boui ll on de vo la il le et

laissez cuire environ 10 minutes.

Retirez du eu et mixez le tout. Passez le mlange dans un chinois

ain dextraire la pulpe et les ppins. Remettre la prparation dans lacasserole. Salez, poivrez.

Remettre sur le eu et aire cuire les vermicelles environ 4 minutes.

Eeuillez le persil et le dposer dans la soupe. Servir aussitt.

.
http://letablierdechristelle.com/http://letablierdechristelle.com/http://letablierdechristelle.com/http://letablierdechristelle.com/


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Petites rePas entre amisAmou reuse des be ll es et

bonnes choses et parce

que le partage se fait

principalement autour de la

table et en famil le, la cuisine

sest rvle tre, pour moi,

une vritable addiction depuis

quelques annes.

Saine, gourmande, quil ibre,

innovante et originale mais

surtout bio, ma cuisine est le

reflet de mon humeur du jour.

Limportant est de proposerune assiette qui donne envie

quon la dvore et cest

ce quoi je memploie au

quotidien, pour le plaisir des

miens mais aussi de mes

lecteurs, je l espre.

http://petitsrepasentreamis.

blogspot.r

soup japona au mo

Pour 4 personnes | Cuisson : 20 minutes environ

750ml de bouillon de poisson inuser, type Ariak

150g de nouilles soba au th vert bio

20g de champignons maitak dshydrats

1 jeune carotte bio

1 carotte violette bio

1 poigne de pois mange-tout bio

1 petit morceau doignon violet

1 poigne dalgues wakam dshydrates

2 cuillres soupe de miso jaune lger

Prparez le bouillon de poisson et plongez-y les soba non pas le

temps indiqu sur le paquet, mais un peu moins car elles continueront

de cuire en in de prparation.

Pendant ce temps, coupez en julienne les carottes et loignon. Arrosez

deau bouillante les algues, les champignons et les pois gourmands

dans un saladier que vous recouvrirez 10 15 minutes.Prlevez une petite tasse de bouillon de poisson et dlayez le miso.

Incorporez les lgumes et les algues au bouillon de soba.

Poursuivez la cuisson 4 5 minutes sans porter bullition.

Hors du eu, versez le miso dissout.

Remuez puis servez aussitt !
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the Wandering girlJai toujours aim cuisiner

avec ma grand-mre, mais

cest devenu une passion

15 ans quand jai commenc

admirer les blogs et les

photographes culinaires.

Je me suis jointe cette

communaut pour partager

les recettes que je dcouvre

au fur et mesure sur la toi le

ou dans les l ivres, ainsi que

toute autre dcouvertes, tout

en poursuivant mes tudes

au lyce. Ce que jaime par-

dessus tout cest le contact

avec les internautes et les

autres blogueurs que lon

noue petit petit : i l ny a plus

de frontires...

http :// the-wander ing-g i r l .

blogspot.r/

courou La MrPour 3 personnes | Prparation : 25mn et Cuisson : 35mn

1.5kg de choucroute crue1kg de moules de bouchot

1 i let de haddock de 300g

1ilet de cabillaud de 300g

1 ilet de saumon de 300g

12 crevettes roses cuites

1 oignon

1 carotte

1 bouquet garni

Dcoupez les courgettes en petits morceaux et aites les cuire 4-5

minutes dans une casserole deau.

Dcoupez galement le saumon um en petits morceaux ainsi que

lchalote, que vous aites revenir dans une pole. Pendant ce

temps, crasez les deux carr rais aux herbes dans un bol, que vous

mlangerez avec la crme raiche et un petit peu de basilic.Dans un petit plat, crasez 150g de corn lakes avec le beurre sal

un peu mou.

Beurrez un plat allant au our et placez les courgettes, le saumon et

les chalotes, puis recouvrez avec la prparation de crme/carr rais

avant de placer la dernire couche avec le mlange de corn-lakes.

Pour inir, placez le t out au our pendant 30 mn 180C.

1 citron1 cuillre ca de baies roses

4 baies de genivre

25cl de vin blanc

15cl de lait

80g de crme raiche paisse

20g de beurre

Sel et poivre
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CoConutCoCONut est n en 2007,

dune farouche envie de

partage et dexpriences

culinaires !

I l a volu avec le temps,

avec moi, travers la France,

lEgypte, o je suis reste

deux ans, et mes envies de

cuisine dici et dai l leurs.

Total e fa n du home-made,

je vo us conf ie mes secre ts

de russite sur ce petit bout

de vie...

http://feur2t.canalblog.com/

Tajine de poes de terre, auxuf ron onfPour 3 personnes | Prparation : 25mn et Cuisson : 35mn1kg de pommes de terre

1 citron confit ou un citron non t rait6 ufs

1 botte de coriandre

1 feuil le de laurier

Un peu de thym

1 chalote

1 gousse dai l

1 cuil lre caf de curcuma

1 cuil lre caf de cannelle

1 fi let dhuile dol ive

Du sel et du poivre

Dans le tajine, ou la cocotte, aites suer lchalote mince dans

lhuile dolive sur eu vi.

Ajou tez les pommes de te rre pe les et coupes en gros quar ti ers, le

citron conit, la coriandre cisele, le sel, le poivre, les pices, lail, lethym, le laurier.

Terminez pa r un grand ve rre deau et couvrez le tou t.

Laissez cuire une demi-heure, sans ouvrir.

Servez et dgustez chaud !

les chalotes, puis recouvrez avec la prparation de crme/carr rais

avant de placer la dernire couche avec le mlange de corn-lakes.Pour inir, placez le t out au our pendant 30 mn 180C.
http://fleur2t.canalblog.com/http://fleur2t.canalblog.com/


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Piment oiseauTombe dans la ma rm it e

quand jtais toute petite,

je su is devenue un e

vr it ab le toque de cu is ine

en observant les gestes

gourmands de ma grand-mre. Inspire par mes

origines no-caldonienne et

indonsienne, je suis aussi

curieuse et adore goter

aux autres cultures, dans

tous les sens du terme.

Mon blog Piment Oiseau est

une invitation dcouvrir

ma passion et partager mon

apptit pour les bonnes

choses.

http://pimentoiseau.canalblog.

com

Camembert rti au miel et auxnoixPour 2 personnes | Cuisson : 20 minutes

1 camembert au lait cru

2 cuil lres soupe de miel de bonne qualit

1 petite poigne de cerneaux de noix

du pain coup en petits cubes

Prchauez le our 180C.

Enlevez le camembert de la bote, jetez le papier demballage et lecouvercle. Remettez le romage dans la bote et enveloppez-la de

papier alu.

Quadril lez la surace avec un petit couteau, pour aciliter la onte et

permettre au miel de couler lintrieur.

Concassez grossirement les noix et plantez-les dans les croisil lons,

en les enonant un peu.

Nappez avec le miel: sil nest pas assez liquide, passez-le quelquessecondes au micro-ondes avant util isation.

Mettez le camembert dans un plat allant au our et enournez pour

20 minutes.

Il vous reste plus qu planter vos cubes de pain sur des piques

ondue (ou une ourchette) et de les plonger dans le camembert rti.
http://pimentoiseau.canalblog.com/http://pimentoiseau.canalblog.com/http://pimentoiseau.canalblog.com/http://pimentoiseau.canalblog.com/


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ChoColaddiCtLe nom de mon blog parle

de lui-mme : je suis une

vr it ab le accro au ch ocola t,

j en saupoudre donc mo n

quotidien et mes aventures

ordinaires ou extraordinairesau quotidien. Terriblement

gourmande, j aime dnicher

de bonnes adresses que ce

soit dans ma vi l le ou ai l leurs.

Parfois je passe quand mme

derrire les fourneaux pour

prparer goters ou desserts

partager en famil le ou entre

amis.

http://www.chocoladdict.r

Layer cake au chocolat et cherryurPour 6 personnes | Cuisson : 25 minutes environ

225g de beurre trs mou

225g de sucre

225g de farine

4 ufs

4 cuil lres soupe de cacao en poudre non sucr

2 cuil lres caf de levure

2 moules de 25cm de diamtre

Mettez tous les ingrdients dans un saladier et ouettez au batteur

lectrique jusqu lobtention dun mlange bien homogne.

Ver se z la prparat ion dans les moules et a it es cu ire 20 25 minu tes .

At tent ion : le dessus du g te au do it t re bi en moel leux . Avant de les

dmouler, attendez que les gteaux soient tides.

Une ois que les deux gteaux sont prts, i l aut procder au montage.Tartinez de cher ry cu rd la base du laye r cake . Mettez ensu ite une

couche de chantil ly puis posez dlicatement dessus le second gteau.

Recouvrez-le de chantil ly et parsemez des copeaux de chocolat noir.
http://www.chocoladdict.fr/http://www.chocoladdict.fr/


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a taste of my lifeJai toujours aim la cuisine, la

photographie et les voyages.

Cest donc naturel lement

quon retrouve ces trois

thmes sur mon blog cr i l

y a 2 ans et demi . Limagey t ient un r le pr imordi al et

on y retrouve des recettes

il lustres de mes photos,

des souvenirs de voyage ...

ou des mini reportages sur

des l ieux que jaffectionne

particulirement.

http://atasteomylie.wordpress.

com/

P rm au oolaPour 6 personnes | Prparation : 2 heures

25cl de lait25cl de crme fraiche l iquide

3 jaunes dufs

60g de sucre semoule

150g de chocolat noir

1 feuil le de glatine

Dans une casserole, portez le lait et la crme bullition.Pendant ce temps, mlangez nergiquement dans un saladier les

jaunes du et le sucre .

Ajou tez l e l iqu ide chaud , remuez pui s ver sez l e tout dans la ca sserol e.

Faites chauer eu doux sans cesser de

remuer. La crme va paissir progressivement. Eteignez le eu.

Faites tremper la euille de glatine dans un bol deau roide.Rpez le chocolat dans un saladier. Versez la moiti de la crme

encore chaude sur le chocolat et remuez bien pour le aire ondre.

Essorez la euille de glatine et ajoutez-la a u mlange. Versez le rest

e de crme, mlangez le tout puis rpartissez dans 6 petits ramequins

Laissez les crmes reroidir puis placez-les au moins deux heures au

rrigrateur avant de dguster.
http://atasteofmylife.wordpress.com/http://atasteofmylife.wordpress.com/http://atasteofmylife.wordpress.com/http://atasteofmylife.wordpress.com/


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ma Ptite CamPagneMaman de 3 garons et

assistante maternelle, je

moccupe de mon blog

depuis 2009, je prends un

rel plaisir cuisiner et

partager mes recettes. Je

suis plutt bec sucr et trs

gourmande... mais j ai une

grande attirance pour le fait-

maison, les produits naturels

et de qualit. Je partage

travers ce blog une vritable

passion !

http://www.map-titecampagne.

net/

Croustiant choco-poiresPour 6 personnes | Prparation : 2 heures

280g de chocolat noir

8 ufs dont 6 blancs

1 cuil lre caf de fcule de mas

100g de pral inoise

60g de pral in

60g de Gavottes + 20g pour la dcoration

600g de poires

30g de beurre

Du sel

Prchauez le our 150C. Prparez le biscuit au chocolat. Pour cela,

aites ondre 60g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps,

montez un blanc du en neige et rservez le jaune.

Hors du eu, ajoutez dans le chocolat la cule de mas, un u entier,

le jaune et mlangez bien le tout. Ajoutez dlicatement le blanc du

en neige la prparation et remplissez un moule gnoise. Enournez

10 minutes.

Pour le croustil lant, aites ondre la pralinoise au bain-marie. Hors du

eu, ajoutez-y les Gavotte miettes et le pralin. Placez le cadre inox

rond sur une toile Silpat et dposez lintrieur le mlange pralin-

Gavottes. Laissez prendre 30 minutes au conglateur.

Dmoulez le biscuit au chocolat et laissez le reroidir. Lorsque le

croustil lant est bien pris, retirez le de la toile et sa place, posez le

biscuit. Recouvrez-le du croustil lant tout en laissant en place le cadre

en inox.Epluchez et coupez en petits ds les poires. Faites les revenir 5 minutes

dans le beurre puis gouttez les et laissez les reroidir.

Ensuite, aites ondre au bain-marie le reste de chocolat. Montez les

blancs en neige avec une pince de sel et ajoutez-les au chocolat en

remuant dlicatement laide dune maryse.

Dposez la ondue de poire sur le croustil lant puis la mousse au

chocolat. Rservez au rais pendant au moins 3h.

Au moment de se rv ir, retirez d l icatement le cadre rond en inox et

dcorez le dessus du gteau de Gavottes miettes.
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P r gur au on

u fuMerci LArt et la cuillre, Le Tablier de Christelle, CommonCook,

Petits repas entre amis, Piment Oiseau, 100% vgtal, The

Wandering Girl, Ma Ptite Campagne, Coconut, Chocoladdict, A

Taste o My Li e pour leurs participations et leur enthousiasme dans

ce projet.

Si vous avez aim ce Carnet de Blogueurs, nhsitez pas dcouvrir

le reste de la collection en vous rendant ladresse suivante : http://

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plus, ils sont disponibles en tlchargement gratuit !
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Dcouvrez Carnets de Blogueurs, une collection de-books

faciles comprendre et utiliser au quotidien. Recettes de

cuisine, conseils en bricolage ou astuces photos, il y en a

pour tous les gots ! Vri tables hros de cette collection, nos

blogueurs partenaires vous livreront tous leurs secrets. Pas de

blabla ni de vocabula ire technique, nos Carnets de Blogueurs

permettront aux dbutants comme aux pros de dcouvrir tout un

tas de conseils utiles pour se lancer ou se perfectionner derrire

les fourneaux, avec un marteau ou un appareil photo !

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