Présenté à St-Hyacinthe le 21 janvier 2000 Rodrigue Martin, agr. Collaboration Suzanne Desjardins...

Présenté à St-Hyacinthe le 21 janvier 2000

Rodrigue Martin, agr.

Collaboration Suzanne Desjardins

Regard surl’élevage laitier au Québec

(partie 2)

• Dans un premier temps, on retrouve bon nombre de statistiques sur l’évolution de la production laitière au Québec (exportations de matériel génétique, consommation de produits laitiers, taille des troupeaux, causes de réformes dans les élevages, ten-dances génétiques et phénotypiques pour les caractères d’importance économique, etc.).

Cette présentation comprend deux parties distinctes :

• Dans un deuxième temps, on présente des analyses effectuées à partir de la fiche d’en-registrement des exploitations agricoles du Québec (révision 1999 de l’inscription de 1997). On y présente des comparaisons relatives au taux d’élevage pour soit l’ensemble des entreprises laitières, soit pour des segmentations en fonction de l’utilisation du contrôle laitier et de l’insémination artificielle.

GIRMAGestion Intégrée des Ressources en Milieu Agricole

Système d ’information géographique

Base de données territoriales Production agricole

Études de potentielMesures d ’urgenceÉtudes d ’impact

Données du système GIRMA + Données du CIAQ et du PATLQ

topographie, climat, pédologie,limites administratives, cadastreautres

fiche d ’enregistrementdes exploitations agricoles du Québec

PROFILS AGRICOLES

CIAQ - MAPAQ - PATLQ

CIAQSegments de marché (9810)

MAPAQProd. bov. laitiers

(8 982) (11 065)

tél. tél.

CIAQ - MAPAQ

CIAQ - MAPAQ - PATLQ (suite)

CIAQ - MAPAQ(7 232)

PATLQ(7 391)

tél. tél.

CIAQ - MAPAQ - PATLQ

(5 389)

(5 182)

(5 088)

incohérent

O kg lait- 1 994 non liés

CIAQ - MAPAQ - PATLQ (suite)

Prod. bovins laitiers 15 vaches10 556

CIAQ - MAPAQ - PATLQ5 088

Prod. bovins laitiers non liés et autres5 468

Segmentation du fichierCIAQ - PATLQ - MAPAQ

1.Contrôle laitier supervisé, identification, classification

2.Contrôle laitier non supervisé, identification, classification

3.Contrôle laitier non supervisé, identification

4.Contrôle laitier non supervisé

5.Troupeaux non liés CIAQ - PATLQ

1508

1870

546

1164

1879

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

2000

1 2 3 4 non liés

SEGMENTS

RÉPARTITION DES SEGMENTS AU SEIN DES TROUPEAUX PATLQ

1325

554

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1 2

OPTION PATLQ

RÉPARTITION DES TROUPEAUX NON LIÉS CIAQ-PATLQ SELON L'OPTION PATLQ

1: Troupeaux non supervisés 2: Troupeaux supervisés1: Troupeaux non supervisés 2: Troupeaux supervisés

Quota estimé

Quota = kg gras/vache/an x nb vaches * 0,93

365 jours

Basé sur la relation PATLQ - livraison FPLQ décrite au Symposium Bovins laitiers 1999 dans la conférence de Roger Cue.

Basé sur la relation PATLQ - livraison FPLQ décrite au Symposium Bovins laitiers 1999 dans la conférence de Roger Cue.

ESTIMATION DU QUOTA DÉTENU SELON LE SEGMENT

38

27 26

34

29 32

0

5

10

15

20

25

30

35

40

1 2 3 4 NON LIÉS

SEGMENT

KG

de

M.G

./JR

2944

34

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

SUPERVISÉ NON SUPERVISÉ

OPTION PATLQ

ESTIMATION DU QUOTA DÉTENU PAR LES TROUPEAUX NON LIÉS CIAQ-PATLQ

RELATION ENTRE LE QUOTA ESTIMÉ ET LA TAILLE DES TROUPEAUX AU PATLQ

15

30

66

32

0

10

20

30

40

50

60

70

PETITS MOYENS GROS

KG

de

M.G

./JR

<27 27-64 >64

TAILLE DES TROUPEAUX (NB VACHES)

ESTIMATION DU QUOTA DÉTENU SELON LE TAUX D'ÉLEVAGE

26

31

35

40

31

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

0-52 53-101 102-150 >150

TAUX D'ÉLEVAGE

QU

OT

A (

KG

M.G

./JR

)

Segmentation selonle taux d’élevage

0 %

2 - 52 %

53 - 101 %

102 - 150 %

> 150 %

Répartition des entreprises selon leur taux d'élevage - 1999

0

50

100

150

200

250

0%

5%

10

%

15

%

20

%

25

%

30

%

35

%

40

%

45

%

50

%

55

%

60

%

65

%

70

%

75

%

80

%

85

%

90

%

95

%

10

0%

10

5%

11

0%

11

5%

12

0%

12

5%

13

0%

13

5%

14

0%

14

5%

15

0%

Taux d'élevage = (génisses+taures)/vaches

No

mb

re d

'en

trep

rise

s

CIAQ - PATLQ - MAPAQ

Taux d’élevage = nb génisses + nb taures x 100

Nb vaches

Moyenne = 77 %

Écart type = ± 24 %

Élevage de sujets de remplacements selon la taille des troupeaux

Strates Nofermes

Moyennevaches

Notaures

Nogénisses

Tauxd’élevage

0 174 0 19,4 4,9

1-25 1 333 20,5 8,2 6,2 0,7

26-50 6 743 37,2 15 12,3 0,73

51-75 1 678 60,4 25,3 21,3 0,77

76-100 365 87,3 36,7 30,9 0,77

101 et + 162 140,6 54,9 45,8 0,72

Total 10 455 41,5 17,2 14 0,75

Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Taux d’élevage: génisses + taures/vaches.

Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Taux d’élevage: génisses + taures/vaches.

30,2 40

33,1 40,3

35,3 41,9

35,4 42,0

32,6 39,0

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0

0-25

26-50

51-75

76-100

101 et +

NO

VA

CH

ES

POURCENTAGES DE REMPLACEMENT SELON DIFFÉRENTES STRATES DE TAILLE DE TROUPEAUX AU QUÉBEC (10 455)

% génisses

% taures

Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Pourcentage de remplacement: taille du troupeau de remplacement/nombre de vache.

Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Pourcentage de remplacement: taille du troupeau de remplacement/nombre de vache.

0

4,9

19,4

20,5

6,2

8,2

37,2

12,3

15

60,4

21,3

25,3

87,3

30,9

36,7

140,6

45,8

54,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%

0 0-25 26-50 51-75 76-100 101 et +

STRUCTURE RELATIVE DES FERMES QUÉBÉCOISES (10 455)EN FONCTION DU NOMBRE DE VACHES/FERME

TAURES

GENISSES

VACHES

Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.

38

00

40

8

8

42

15

18

44

22

28

45

37

52

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

0 2-52 53-101 102-150 >150

TAUX D'ÉLEVAGE

STRUCTURE RELATIVE DES FERMES CIAQ-PATLQ-MAPAQ

TAURES

GENISSES

VACHES

50%

60%

70%

80%

Tau

x d

'éle

vag

e m

oye

n (

%)

Taux d'élevage moyen selon les catégories d'entreprises laitières - 1999

77% 68% 73%

Entreprises enregistrées au MAPAQ-CIAQ-PATLQ

Entreprises enregistrées au MAPAQ et non inscrites au

CIAQ-PATLQ

Entreprises enregistrées au MAPAQ

38

39

40

41

42

43

No

mb

re m

oye

n d

e va

ches

par

en

trep

rise

Taille du troupeau selon les catégories d'entreprises laitières - 1999

Vaches 42 43 43



CIAQ-PATLQ


0%

10%

20%

30%

40%

50%

No

mb

re d

'en

trep

rise

s (%

)

Présence de taureau à la ferme selon les catégories d'entreprises laitières - 1999

23% 45% 34%



CIAQ-PATLQ


0%

5%

10%

15%

No

mb

re d

'en

trep

rise

s (%

)

Utilisation du transfert embryonnaire selon les catégories d'entreprises laitières - 1999

15% 7% 11%



CIAQ-PATLQ


0%

10%

21%

31%

42%

52%

No

mb

re d

'en

trep

rise

s (%

)

Utilisation de l'ordinateur selon les catégories d'entreprises laitières - 1999

52% 38% 45%



CIAQ-PATLQ


Répartition des entreprises enregistrées au CIAQ - PATLQ - MAPAQ selon leur taux d'élevage - 1999

53 à 10170%

2 à 5214%

102 à 15014%

01%

Plus de 1501%

Classes de taux d'élevage

0%2 à 52%53 à 101%102 à 150%plus de 150%

Rendement moyen selon le taux d'élevage - 1999

71047209

7719

8049

8234

7694

6400

6600

6800

7000

7200

7400

7600

7800

8000

8200

8400

0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%

Taux d'élevage

La

it (

kg

/an

)

Rendement moyen par taux d'élevage Moyenne générale des rendements

Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.

Importance du troupeau déclaré au MAPAQ et au PATLQ selon le taux d'élevage - 1999

30

35

40

45

50

55

Taux d'élevage

No

mb

re d

e va

ches

MAPAQ 38 40 42 44 45

PATLQ 36 37 41 45 50

0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%


0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

No

mb

re d

'en

trep

rise

s (%

)

0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%

Taux d'élevage

Proportion des segments de marché selon le taux d'élevage - 1999

4

3

2

1

Segments demarché


Présence de taureau à la ferme et transfert embryonnaire selon le taux d'élevage - 1999

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%

Taux d'élevage

No

mb

re d

'en

tre

pri

se

s (

%)

Présence de taureau

Transfert embryonnaire


Intervalle de vêlage moyen selon la présence ou l'absence de

taureau à la ferme - 1999

406.3

409.2

408.5

400

401

402

403

404

405

406

407

408

409

410

Présence de taureau Absence de taureau

No

mb

re d

e j

ou

rs

Intervalle de vêlage moyen

Moyenne générale


Utilisation de l'ordinateur selon le taux d'élevage - 1999

48%

54%53%

45%

53%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%

Taux d'élevage

No

mb

re d

'en

trep

rise

s (%

)


Proportion des entreprises équipées d'un ordinateur et d'un modem selon le taux d'élevage - 1999

51%

67%

62%

63%

52%

49%

33%

38%

37%

48%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

0%

2 à 52%

53 à 101%

102 à 150%

Plus de 150%

Nombre d'entreprises (%)

Ordinateur sans modem Ordinateur avec modem


Relève agricole selon le taux d'élevage - 1999

0%

5%

10%

15%

20%

0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%

Taux d'élevage

No

mb

re d

'en

trep

rise

s (%

)

Vente d'ici 5 ans

Prévision de relève


Répartition des entreprises enregistrées au CIAQ - PATLQ - MAPAQ selon les segments de marché - 1999

Segment 130%

Segment 236%

Segment 311%

Segment 423%


Rendement moyen selon les segments de marché - 1999

8369

7732

6949

72877694

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

Segment 1 Segment 2 Segment 3 Segment 4

Lai

t (k

g/a

n)

Rendement moyen par segment de marché Moyenne générale des rendements


Importance du troupeau déclaré au MAPAQ et au PATLQ selon les segments de marché - 1999

30

35

40

45

50

55

No

mb

re d

e va

ches

MAPAQ 47 41 39 40

PATLQ 47 39 38 38



Taux d'élevage selon les segments de marché - 1999

89%

76%

73%

69%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Segment 1

Segment 2

Segment 3

Segment 4

Taux d'élevage (%)


Présence de taureau à la ferme et transfert embryonnaire selon lessegments de marché - 1999

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%


No

mb

re d

'en

tre

pri

se

s (

%)

Présence de taureau

Transfert embryonnaire


Utilisation de l'ordinateur selon les segments de marché - 1999

61%56%

45%

37%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%


No

mb

re d

'en

tre

pri

se

s (

%)


Proportion des entreprises équipées d'un ordinateur et munies d'un modem - 1999

59%

64%

69%

65%

41%

36%

31%

35%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Segment 1

Segment 2

Segment 3

Segment 4

Nombre d'entreprises (%)

Ordinateur sans modem Ordinateur avec modem


Relève agricole selon les segments de marché - 1999

0%

5%

10%

15%


No

mb

re d

'en

tre

pri

se

s (

%)

Vente d'ici 5 ans

Prévision de relève


Taux d'élevage dans les entreprises enregistrées au CIAQ - PATLQ - MAPAQ - 1999

92%

74%77%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Entreprises utilisant le transfert embryonnaire Entreprises déclarant la présence de taureau à laferme

Ta

ux

d'é

lev

ag

e

Taux d'élevage

Moyenne

PROFIL DES TROUPEAUX NON LIÉS CIAQ-PATLQ

Variables Supervisés Nonsupervisés

Total

Nb obs. 554 1 325 1 879Lait (kg) 8 348 7 188 7 530Gras (kg) 319 270 284Gras (%) 3,84 3,75 3,78Protéines (kg) 275 232 245Protéines (%) 3,3 3,23 3,25Coûts aliments ($/an) 736 865 827Nb vaches 53,9 42,1 45,6Vaches entrées 20,9 13,7 15,8Vaches sorties 20,3 14,0 15,8Intervalle de vêlage (j) 416 405 408Tarissement (j) 69 70 70Revenus ($/vache/an) 4 463 3 761 3 968Âge des taures (m.) 27,8 28,7 28,4Poids des taures (kg) 541 546 544Âge du troupeau (m.) 50,4 53,4 52,6Poids du troupeau (kg) 583 579 580Jours en lactation 313 310 311Jours en lait (%) 85,8 85,1 85,3Ratio prot./gras 0,86 0,86 0,86Quota estimé (kg m.g./j) 44 29 34

Rodrigue MartinMAPAQ/Direction des services technologiquesJanvier 2000

PROFIL DES TROUPEAUX LIÉS CIAQ-PATLQ-MAPAQ

Segments de marchéVariables 1 2 3 4 Moyenne

Nb obs. 1 508 1 870 546 1 164 5 088Lait (kg) 8 369 7 732 7 287 6 949 7 694Nb vaches (PATLQ) 47 39 37 38 41Vaches entrées 17 13 12 12 14Vaches sorties 17 12 11 12 14Intervalle de vêlage (j) 417 404 402 408 409Âge taures (m.) 28 28 29 29 28Poids taures (kg) 549 554 544 541 549Âge vaches (m.) 51 52 54 54 52Poids vaches (kg) 594 592 579 574 587Nb génisses 20 14 13 13 15Nb taures 23 17 15 15 18Nb vaches (MAPAQ) 47 41 39 40 42Taux d’élevage (%) 90 76 73 69 78Taureau (%) 11 17 35 39 23Insémination (%) 99 99 99 97 99T. E. (%) 41 5 3 2 15Ordinateur (%) 62 56 45 37 52Modem (%) 25 20 14 13 19Projettent vendre (%) 10 9 9 10 10Relève projetée (%) 13 12 12 13 12Quota estimé (kg m.g./j) 38 29 27 26 31


PROFIL DES TROUPEAUX LIÉS CIAQ-PATLQ-MAPAQ

Taux d’élevageVariables 0 % 2-52 % 53-101 % 102-150 % >150 %

Nb obs. 38 707 3 589 706 48Lait (kg) 7 104 7 209 7 719 8 049 8 234Nb vaches (PATLQ) 36 37 41 45 50Vaches entrées 13 11 13 17 22Vaches sorties 14 11 13 16 21Intervalle de vêlage (j) 386 409 408 412 426Âge taures (m.) 27 28 28 29 29Poids taures (kg) 498 547 549 551 535Âge vaches (m.) 60 56 52 50 50Poids vaches (kg) 575 586 587 587 570Nb génisses 0 8 15 22 37Nb taures 0 8 18 28 52Nb vaches (MAPAQ) 38 40 42 44 45Taux d’élevage (%) 0 41 77 115 214Taureau (%) 26 30 21 23 19Insémination (%) 92 98 99 99 100T. E. (%) 0 5 14 28 48Ordinateur (%) 53 45 53 54 48Modem (%) 26 15 20 20 23Projettent vendre (%) 8 8 10 12 8Relève projetée (%) 8 10 13 15 17Quota estimé (kg m.g./j) 26 26 31 35 40


PROFIL DES TROUPEAUX NON LIÉS CIAQ-PATLQ-MAPAQ

Taux d’élevageVariables 0% 2-52 % 53-101 % 102-150 % > 150 % MoyenneNb obs. 165 1 466 3 248 547 42 5 468% 3 27 59 10 1 100Nb génisses 0 7 15 23 31 13Nb taures 0 8 18 30 66 16Nb vaches (MAPAQ) 49 38 44 46 40 43Taux d’élevage (%) 0 37 75 116 253 68Taureau (%) 51 53 42 40 55 45Insémination (%) 65 81 90 89 76 86T. E. (%) 2 3 8 19 19 7Ordinateur (%) 30 29 42 41 33 38Modem (%) 13 11 16 18 14 15Projettent vendre (%) 13 12 10 11 12 11

Relève projetée (%) 8 12 11 14 12 12


PROFIL DES TROUPEAUX DE LA PROVINCE

Taux d’élevageVariables 0% 2-52 % 53-101 % 102-150 % > 150 % MoyenneNb obs. 203 2 173 6 837 1 253 90 10 556% 2 21 65 12 1 100Nb génisses 0 7 15 23 34 14Nb taures 0 8 18 29 59 17Nb vaches (MAPAQ) 47 39 43 45 43 43Taux d’élevage (%) 0 38 76 115 232 73Taureau (%) 46 46 31 30 36 34Insémination (%) 70 86 94 95 89 92T. E. (%) 2 3 11 24 34 11Ordinateur (%) 34 34 48 49 41 45Modem (%) 15 12 18 19 19 17Projettent vendre (%) 12 11 10 11 10 10

Relève projetée (%) 8 12 12 14 14 12


PROFIL DES TROUPEAUX LIÉS CIAQ-PATLQ-MAPAQSELON DES CRITÈRES PARTICULIERS

Variables Possèdentun taureau

Pratiquentle T.E.

Moyenne

Nb obs. 1 145 762 5 088Lait (kg) 7 216 8 413 7 694Nb vaches (PATLQ) 44 48 41Vaches entrées 14 18 14Vaches sorties 14 18 14Intervalle de vêlage (j) 406 422 409Âge taures (m.) 29 28 28Poids taures (kg) 504 553 549Âge vaches (m.) 54 51 52Poids vaches (kg) 576 597 587Nb génisses 19 21 15Nb taures 15 24 18Nb vaches (MAPAQ) 45 49 42Taux d’élevage (%) 74 92 78Taureau (%) 100 14 23Insémination (%) 97 99 99T. E. (%) 9 100 15Ordinateur (%) 47 65 52Modem (%) 14 28 19Projettent vendre (%) 11 12 10Relève projetée (%) 14 15 12Quota estimé (kg m.g./j) 31 39 31


Présenté à St-Hyacinthe le 21 janvier 2000 Rodrigue Martin, agr. Collaboration Suzanne Desjardins...

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