Presentation Premiere Reunion Publique

Réunion de lancementSaveurs Midi Pyrénées1ère réunion: les défis du clusterToulouse, le 19 Décembre 2008

Agenda

Objectifs et calendrier de l’initiative

Les tendances de l’alimentation plaisir

Les canaux de vente de l’alimentation plaisir

L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées

Les défis du futur

Prochaines étapes

12/04/232

Agenda





Les défis du futur

Prochaines étapes

12/04/233

Améliorer l’environnement afin de stimuler la

croissance des entreprises.

Améliorer l’environnement afin de stimuler la

croissance des entreprises.

Abaisser les barrières au developpement et

permettre que chaque entreprise

individuellement puisse satisfaire la demande de

ses clients.

Abaisser les barrières au developpement et

permettre que chaque entreprise

individuellement puisse satisfaire la demande de

ses clients.

Renforcer la compétitivité des entreprises de l’alimentation plaisir

en Midi-Pyrénées

Renforcer la compétitivité des entreprises de l’alimentation plaisir

en Midi-Pyrénées

Objectifs de l’initiative

12/04/234

Elaborer ensemble une stratégie qui permettra aux entreprises de Midi-Pyrénées d’être plus compétitives.

Présenter un plan d’actions concrètes consensuel pour implémenter cette stratégie,

Soutenir et faciliter l’implémentation de ce plan d’actions


12/04/235

12/04/236

L’objectif n’est pas de créer une nouvelle organisation mais de

favoriser l’émergence et l’implémentation de projets concrets

définis ensemble pour améliorer l’environnement des entreprises

L’objectif n’est pas de créer une nouvelle organisation mais de

favoriser l’émergence et l’implémentation de projets concrets

définis ensemble pour améliorer l’environnement des entreprises


Mettre à jour le diagnostic stratégique sur l’évolution du secteur,Améliorer ensemble le dialogue avec les administrations publiques afin d’augmenter l’efficacité de leurs actions,Améliorer l’écosystème général du secteur pour générer de nouvelles opportunités

– En se développant sur les marchés du futur,– En ouvrant de nouvelles alternatives d’activités,– En donnant plus de visibilité aux entreprises de ce

secteur,– …

Que peut-on attendre de ce type d’initiative ?

12/04/237

Quel est votre rôle ?

Nous guider avec des suggestions ou des

informations sur le secteur,

Venir aux 3 réunions publiques et y inviter

d’autres acteurs que nous aurions pu oublier,

Vous impliquer à votre niveau dans les actions

qui resulteront de ce processus.

Nous guider avec des suggestions ou des

informations sur le secteur,

Venir aux 3 réunions publiques et y inviter

d’autres acteurs que nous aurions pu oublier,

Vous impliquer à votre niveau dans les actions

qui resulteront de ce processus.

12/04/238

Quel est notre rôle ?

Faciliter ce processus de reflexion,

Coordonner les réunions entre les acteurs,

Transcrire les projets de manière transparente

pour en faciliter l’implémentation

Faciliter ce processus de reflexion,

Coordonner les réunions entre les acteurs,

Transcrire les projets de manière transparente

pour en faciliter l’implémentation

12/04/239

Quel est notre rôle ?

http://www.saveurs-mipy.comhttp://www.saveurs-mipy.com

12/04/2310

Calendrier de l’initiative

Groupes de travail pour mettre en place des actions concrètes ...qui débouchent sur des résultats rapides et/ou sur des projets plus ambitieux

Voyage de référence Entretiens d’experts

Entretiens

6-7 mois: Novembre – Avril/Mai

LIGNES D’ACTION

DEFIS DU CLUSTER

VISION CONJOINTE DU FUTUR

3eme RéunionLe 30 Avril

2eme RéunionLe 26 Février à

14h00

1ere Réunionle 19 Décembre à

10h00

12/04/2311


Groupes de travail pour mettre en place des actions concrètes ...qui débouchent sur des résultats rapides et/ou sur des projets plus ambitieux

Voyage de référence Entretiens d’experts

Entretiens

6-7 mois: Novembre – Avril/Mai

LIGNES D’ACTION

DEFIS DU CLUSTER


3eme RéunionLe 30 Avril

2eme RéunionLe 26 Février à

14h00

1ere Réunionle 19 Décembre à

10h00

12/04/2312


LIGNES D’ACTION

DEFIS DU CLUSTER


3eme Réunion

Le 30 Avril

2eme Réunion

Le 26 Février à 14h00

1ere Réunionle 19 Décembre

à 10h00

IMPLEMENTATION DES ACTIONS

6 mois Plusieurs années

12/04/2313

Objectifs de cette réunion

Étudier ensemble les défis du secteurÉtudier ensemble les défis du secteur

Confirmer les tendances du secteurRassembler vos opinions et vos suggestions pour améliorer votre environnement de travail

12/04/2314

Agenda





Les défis du futur

Prochaines étapes

12/04/2315


« L’alimentaire est un des rares secteurs où il est encore possible de s’offrir des petits luxes pas chers » (Mme Guerin, directrice Marketing de Lindt)

« L’alimentaire est un des rares secteurs où il est encore possible de s’offrir des petits luxes pas chers » (Mme Guerin, directrice Marketing de Lindt)

12/04/2316


12/04/2317

No limitRaisonnables

Moins cherpossible

Bas prixSpécialisés

Confortables

60% des consommateurs français ont d’autres motivations que le prix

60% des consommateurs français ont d’autres motivations que le prix

Source: TNS WorldPanel 2008Source: TNS WorldPanel 2008


12/04/2318

Source: XTC

Le plaisir conditionne 42% des innovations dans le monde

Le plaisir conditionne 42% des innovations dans le monde


12/04/2319

À domicile Hors FoyerProduit plaisirSophistiqué

Gourmandise

occasionnelle

Rapide à emporter

Gastronomie

Viande

Volaille

Foie-Gras

Patisserie

Chocolat

Glaces

Fromages

…

Moment de consommation

Filières

“Consommation chez soi”“Consommation chez soi”

“Achat impulsif”“Achat impulsif”“Consommationdehors”

“Consommationdehors”

“Restaurant”“Restaurant”

Source: Business Insight 2002, Image Maison Boncolac

2003589 Mrd$

Valeur prévue en 2008

663 Mrd$

Gourmandise occasionnelle (EU et

Europe)

2003124 Mrd$


137 Mrd$

Rapide à emporter (EU)

Source: Datamonitor et DEFRA

20034.2 Mrd£


5.5 Mrd£

Diners gastronomiques en GB


200352.5 Mrd$


65.9 Mrd$

Produit plaisir sophistiqué (EU et

Europe)

+5,1%/an +2,5%/an +2,1%/an +6,2%/an

12/04/2320


12/04/2321 Source: XTC

Agenda





Les défis du futur

Prochaines étapes

12/04/2322

Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLa grande et moyenne distribution

12/04/2323Source: IGD Retail analysis 2007Source: IGD Retail analysis 2007

74%

April 12, 202324

12/04/2325

Les MDD sont passées de 25 à 28% de part de marché en France (Q2 08) et 21,3% des

innovations en Europe sont issues des MDD (XTC)

Les MDD sont passées de 25 à 28% de part de marché en France (Q2 08) et 21,3% des

innovations en Europe sont issues des MDD (XTC)

Source: TNS WorldPanel et XTCSource: TNS WorldPanel et XTC

MDD Matières premières

Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLa grande et moyenne distribution

Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLes épiceries fines ou la vente par correspondance

Les acteurs de l’épicerie fine sont assez peu nombreux et misent sur le net et l’internationalisation pour développer leur vente,

Pour un marché réduit, les acteurs sont confrontés à la concurrence croissante des MDD gastronomiques et « terroir ».

Source: XerfiSource: Xerfi

Marques nationales établies


Bio/ naturel

Bio/ naturel

Produits locaux

Produits locaux Commerc

e équitable

Commerce équitable

SantéSanté

PraticitéPraticité

ÉconomiqueÉconomiqueStandardStandard

12/04/2327

Labels privés discountLabels privés discount

Labels privés premiumLabels privés premium

Source: Business Insights 2008

Source: Business Insights 2008

28

Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLe tourisme gastronomique

19 millions de nuits d’hôtels sont répertoriées dans le Sud-Ouest, ce qui en fait la 2ème « région » de France,

En 2001, Midi-Pyrénées accueillait presque 5,7 millions de passagers aériens.

12/04/2328 Source: INSEESource: INSEE

12/04/2329

Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLa restauration hors-foyer

Indépendants67% des repasIndépendants67% des repas

Sous enseigne33% des repasSous enseigne33% des repas

Source: Xerfi 2008Source: Xerfi 2008

La restauration hors-foyer représente plus de 9 milliards de repas par an - Un chiffre d'affaire de l'ordre de 57 milliards d’euros HT en 2007.La restauration collective est à maturité et la croissance de la restauration commerciale s’est surtout concentrée sur la restauration rapide ou de transport,

– Ce marché reste cependant ouvert à de grandes sociétés ainsi que de petites PME spécialisées:

– Nestlé Food Service, Bonduelle Food service, Marie restauration,

– Mais aussi des PME Toque d’Azur, Soulié Restauration, Raynal & Roquelaure, Recapé, etc.

12/04/2330

La demande évolue vers des « produits-services» (conditionnement, praticité,

conservation…)

La demande évolue vers des « produits-services» (conditionnement, praticité,

conservation…)Source: Xerfi, Market’n FiguresSource: Xerfi, Market’n Figures

Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLa restauration hors-foyer

Agenda





Les défis du futur

Prochaines étapes

12/04/2331


Source: Midi Pyrénées expansion (SRSA, Agreste, INSEE), Aria MP, Chambre d’agriculture

30% des 54 000 exploitations régionales produisent sous signes officiels de qualité30% des 54 000 exploitations régionales produisent sous signes officiels de qualité

2,5 millions d’hectares cultivés2,5 millions d’hectares cultivés

25% du cheptel ovin national20% des oies grasses76% du lait de brebis108 produits sous signes officiels de qualité

25% du cheptel ovin national20% des oies grasses76% du lait de brebis108 produits sous signes officiels de qualité

12/04/2332


Source: Midi Pyrénées expansion (SRSA, Agreste, INSEE), Aria MP, Chambre d’agriculture

25 500 employés soit 18% de effectifs industriels de la région dont 75% ont moins de 20 employés 25 500 employés soit 18% de effectifs industriels de la région dont 75% ont moins de 20 employés

4 155 établissements dans l’IAA4 155 établissements dans l’IAA

1er pôle confiturier de France35% de la production nationale de jambon12% de la production nationale de saucisson39% de la production de foie gras d’oie24% de la production de foie gras de canard69% de la production de fromage de brebis

1er pôle confiturier de France35% de la production nationale de jambon12% de la production nationale de saucisson39% de la production de foie gras d’oie24% de la production de foie gras de canard69% de la production de fromage de brebis

Une région ambassadrice de la gastronomie françaiseUne région ambassadrice de la gastronomie française

12/04/2333

Industrie de transformation

Exp. Agricoles Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF commerciale

Clients

Consommateurs


12/04/2334


Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF commerciale

Clients

Consommateurs

SemencesSemences

MachinerieMachinerie

AgricultureAgriculture

ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)

Autres matières premières (arôme, etc.)

AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir

PréparationPréparation

EmballageEmballage

StockageStockage

Ventes directesVentes directes


12/04/2335


Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF commerciale

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage


RechercheRecherche Développement

Développement

Contrôle de qualitéContrôle de qualité

MarketingMarketing Design/Packaging

Design/Packaging

MerchandisingMerchandising

CertificationCertification

Nouvelles technologiesNouvelles technologies

Instituts de FormationInstituts de Formation

AssociationsAssociations Institutions publiques

Institutions publiques

Salons/Congrès/Média


Attraction touristiqueAttraction touristique


12/04/2336



Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF commerciale

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging










12/04/2337

12/04/2338


Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF Individuellle

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging










AfG


http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.reseau-dirigeants.net/images/uploads/membres/11.jpg&imgrefurl=http://www.reseau-dirigeants.net/membres/membre_fiche.php?mid=11&usg=__6bOvUeCtTQUynGaZRuUgnKYlCRM=&h=74&w=200&sz=4&hl=fr&start=3&sig2=29YAXwEh-S1ohN63M7xTNA&um=1&tbnid=GXBS5DvsrUTcPM:&tbnh=38&tbnw=104&ei=SuQiSeqxA4rk0gWr76Rl&prev=/images?q=cartonnages+d'auch&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298&sa=N

http://www.caussade-semences.com/index.php

http://www.artvillage.fr/

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.lesproducteursgersois.com/Annuaire/CantondeCondom/SARLPHILIPPEAURIAN/photosite&imgrefurl=http://www.lesproducteursgersois.com/Annuaire/CantondeCondom/SARLPHILIPPEAURIAN&usg=__2GmkEQxXfMGwSMKfNyyL-0Wr6s4=&h=125&w=200&sz=7&hl=fr&start=4&sig2=9wnOTb5LjT9-ex6vMnY5zg&um=1&tbnid=-VO2VGYsv2aXTM:&tbnh=65&tbnw=104&ei=ktQiSbHZG4rC0gWR9bVq&prev=/images?q=philippe+aurian&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298&sa=N

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.transnationale.org/upload/poult.gif&imgrefurl=http://www.transnationale.org/companies/poult.php&usg=__xXaK0uCdYLnA9D7z0LgLE0Rk7sg=&h=62&w=135&sz=2&hl=fr&start=4&sig2=h-BEiKR_UxOHSep3gOLQyw&um=1&tbnid=5I9wCjrEsUoeCM:&tbnh=42&tbnw=92&ei=3NgiSZ66KYqw0gWzsshq&prev=/images?q=poult&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298&sa=N

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.logotheque.fr/5976-2/logo+BROSSARD+Professionnel.jpg&imgrefurl=http://www.logotheque.fr/france/logo+BROSSARD+Professionnel.svg.html&usg=__nPiULGGYpNO9bMcIv4bYn1jEAik=&h=636&w=636&sz=108&hl=fr&start=9&sig2=u0c-C3zUjcsEkTZvsCjh5w&um=1&tbnid=pEplVoxE3q6S9M:&tbnh=137&tbnw=137&ei=ZOEiSZTZMIrC0gWW9IFp&prev=/images?q=brossard&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298&sa=N

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.sirha.com/2007/fiche-exposant/_u/logo/606040040301.jpg&imgrefurl=http://www.sirha.com/2007/fiche-exposant/fr/delpeyrat,1,40040301.htm&usg=__Kv8miLqmQGPm1e0aIBRLRFj14FA=&h=66&w=120&sz=17&hl=fr&start=3&sig2=8J3OH-bDiI0WccJwUQzH2g&um=1&tbnid=64wel01N8GFJNM:&tbnh=48&tbnw=88&ei=nOMiSduRFYrk0gWr76Rl&prev=/images?q=delpeyrat&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298&sa=N

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.unigrains.fr/images/partenaires/capel.gif&imgrefurl=http://www.unigrains.fr/fr/lien/partenaire.asp&usg=__KQUHAE9Lac7w0wPN1sRPUivglOM=&h=106&w=150&sz=7&hl=fr&start=6&sig2=XRVJWL5IkIcE6RIX-fEORA&um=1&tbnid=o2sBWRhoEVmqAM:&tbnh=68&tbnw=96&ei=3eMiSafJDYv80QWL5plj&prev=/images?q=CAPEL++%22+LA+QUERCYNOISE+%22&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.biscuiterievedere.com/images/haut_r1_c1_bis.gif&imgrefurl=http://www.biscuiterievedere.com/transv/cgv.php&usg=__siwAdHhAqAnHhJEoOwWx40ze8zU=&h=114&w=119&sz=7&hl=fr&start=2&sig2=JJTRxTio4f_xyE0pdv9mgw&um=1&tbnid=-RydzNYNSRv6xM:&tbnh=84&tbnw=88&ei=HNciSZy9HIrC0gXC9IVp&prev=/images?q=biscuiterievedere.com&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298

http://www.avigers.com/index.php

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.peppler.fr/Logos_GP/logo_groupe%20casino.gif&imgrefurl=http://www.peppler.fr/p_pub.htm&usg=__fxsg_q1uXf8ncUNlAQ3ZaQlawdk=&h=292&w=800&sz=45&hl=fr&start=1&sig2=iro5F6LrNqfYbYpUg1BzVg&um=1&tbnid=ob43H_qCpdvI-M:&tbnh=52&tbnw=143&ei=XuciSaLcCIrk0gW276hl&prev=/images?q=groupe+casino&um=1&hl=fr


Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF Commerciale

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging











12/04/2339



Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF Commerciale

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging










AfG


12/04/2340






http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.unigrains.fr/images/partenaires/capel.gif&imgrefurl=http://www.unigrains.fr/fr/lien/partenaire.asp&usg=__KQUHAE9Lac7w0wPN1sRPUivglOM=&h=106&w=150&sz=7&hl=fr&start=6&sig2=XRVJWL5IkIcE6RIX-fEORA&um=1&tbnid=o2sBWRhoEVmqAM:&tbnh=68&tbnw=96&ei=3eMiSafJDYv80QWL5plj&prev=/images?q=CAPEL++%22+LA+QUERCYNOISE+%22&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.biscuiterievedere.com/images/haut_r1_c1_bis.gif&imgrefurl=http://www.biscuiterievedere.com/transv/cgv.php&usg=__siwAdHhAqAnHhJEoOwWx40ze8zU=&h=114&w=119&sz=7&hl=fr&start=2&sig2=JJTRxTio4f_xyE0pdv9mgw&um=1&tbnid=-RydzNYNSRv6xM:&tbnh=84&tbnw=88&ei=HNciSZy9HIrC0gXC9IVp&prev=/images?q=biscuiterievedere.com&um=1&hl=fr&rlz=1T4SKPB_frFR298FR298

http://www.avigers.com/index.php

http://www.biscuiterie-graulhetoise.com/index.htm


Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF Individuellle

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging











12/04/2341

http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.peppler.fr/Logos_GP/logo_groupe%20casino.gif&imgrefurl=http://www.peppler.fr/p_pub.htm&usg=__fxsg_q1uXf8ncUNlAQ3ZaQlawdk=&h=292&w=800&sz=45&hl=fr&start=1&sig2=iro5F6LrNqfYbYpUg1BzVg&um=1&tbnid=ob43H_qCpdvI-M:&tbnh=52&tbnw=143&ei=XuciSaLcCIrk0gW276hl&prev=/images?q=groupe+casino&um=1&hl=fr


Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF commerciale

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AssociationsAssociations

AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging







12/04/2342





April 12, 202343


Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF commerciale

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging












Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF commerciale

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging











12/04/2344


12/04/2345


Exp. Agricoles

Grande distribution

Grossiste

RHF collective

Epicerie

RHF Individuellle

Clients

Consommateurs

SemencesSemences





AffinageAffinage

MeunerieMeunerie

AbattoirAbattoir


EmballageEmballage

StockageStockage



Développement



Design/Packaging










AfG









L’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées

12/04/2346

Production d’ingrédients

09 – Alliance Occitane, Capa, Copraf

12 – RAGT, Unicor

31 – Biogemma, Charles Frères, Lallemand, Midimed, Syngenta Seeds

65 – Mournet Adrien

81 – Aliso, Minoterie Marty, Moulin Soufflet, Phalippou-Frayssinet, Phodé, Weishardt

82 – Aymard, Blue Whale, Boyer, Frugam, Jardins du Midi,Stanor 94 acteurs recensés


12/04/2347

Production industrielle d'alimentation salée ou 2ème transformation

09 – André Cazaux Charcuterie, Bamalou, Pâtes Fraîches Luison, Séguélas et Fils

12 – AFG, Arcadie sud-ouest, Coopérative Jeune Montagne, Fromageries Papillon, Pogre, Serrault Léon, Société des caves de Roquefort, Soulié Restauration

31 – Fromagerie Xavier, Pisciculture d’Oo, LFO, Mabille

32 – Armagnac Gelas, Philippe Aurian, Comtesse du Barry, Ducs de Gascogne, Foie gras Gérard Tete, Gérial, Laporte, Avigers

46 – Arnaud Bizac-la truffe cendrée, Destrel, Pebeyre SAS, Raynal & Roquelaure, Valette foie gras.

65 –Coopérative du haricot tarbais, Salaisons de l’Adour, Salaisons Pyrénéennes

81 – Delpeyrat Montagne Noire, La Lacaunaise, Maison Milhau, Oberti, Salaisons Moroni

82 –Codevia, Ramond Fils

200 acteurs recensés


12/04/2348

Production industrielle d'alimentation sucrée

ou 2ème transformation

09 – Copyr, Croustades Martine Crespo, Les flocons d’Ariège, Philippe Faur Glacerie

12 – Abseah atelier protégé

31 – 3A Group, Vital Aîné, Candiflor, Fraish, Maison Boncolac, Maison Pillon, Octave, Thiriet

32 – MCO La Patelière

46 – Biscuiterie Delfour, Biscuiterie les Saules en Quercy

65 – Ateliers de l’abbaye, Biscuiterie Védère, Chocomapt

81 – Savour miel, Sud biscuits (biscuiterie L. Bruyères), Yves Thuries

82 - Brossard, Nutritis, Pécou



12/04/2349

Associations ou fédérations

• ARIA

• Agropoint

• AgriMip Innovation

• Association Forum du Goût et des Saveurs

• CIRVAD

• FRC2A

• IFRIA

• MAAP-CACG

• ORDIMIP

•…

9 acteurs recensés


12/04/2350

Grandes Écoles et universités

• INPT-ENSAT

• EI Purpan

• ENVT

• INSA

• INPT-ENSIACET

• ENFA

• EMAC

• ESC Toulouse

• Universités

•…



12/04/2351

Instituts techniquesInstituts techniques

CRITT, centres de transfert et plateformes

CRITT, centres de transfert et plateformes

Instituts techniques

- ITV

- IFIP

- Arvalis

- CEFEL

- CETIOMCRITT

- CTCPA-CRITT Agroalimentaire d’Auch

- Plate-forme technologique viande et salaison

- CATAR-CRITT Agro-ressources et Agromat

- CRT-CRITT Bioindustries

Les structures de transfert


L’alimentation plaisir enMidi-Pyrénées

12/04/2352

EPST (Établissements publics à caractère scientifique)

Instituts techniquesInstituts techniques

CRITT, centres de transfertet plateformes CRITT, centres de transfertet plateformes

Production industrielle d'alimentation salée ou 2ème transformation

Production industrielle d'alimentation sucrée ou 2ème transformationProduction d’ingrédients

Regroupements et associations d’entreprises

2 EPST (Établissements publics à caractère scientifique)

Les structures de recherche des Grandes Écoles et universités

Plus de 400 acteurs recensés


12/04/2353

Agenda





Les défis du futur

Prochaines étapes

12/04/2354

12/04/2355

Comment améliorer la compétitivité des entreprises du secteur de l’alimentation

plaisir ?

Comment améliorer la compétitivité des entreprises du secteur de l’alimentation

plaisir ?

12/04/2356

Qui sont nos concurrents ? Qui sont nos concurrents ?

12/04/2357

A quelle origine géographique le consommateur associe-t-il nos produits ?

A quelle origine géographique le consommateur associe-t-il nos produits ?

12/04/2358

Quelles sont les canaux de ventes les plus prometteurs pour le futur ?

Quelles sont les canaux de ventes les plus prometteurs pour le futur ?

12/04/2359

Quels sont les freins à l’expansion hors de la région ?

Quels sont les freins à l’expansion hors de la région ?

Agenda

Introduction et objectifs

Les tendances de l’alimentation gourmet dans le monde

L’alimentation gourmet en Midi Pyrénées

Les défis du futur

Prochaines étapes

12/04/2360

Vision commune du futur Vision commune du futur

26 Février

2ème phase2ème phase

19 Décembre

• Benchmarking avec d’autres régions

• Entretiens avec les entreprises

• Benchmarking avec d’autres régions

• Entretiens avec les entreprises

30 Avril

Lignes d’actionLignes d’action

3ème phase3ème phase

• Groupes de travail

• Définition des actions

• Groupes de travail

• Définition des actions

Prochaines étapes

12/04/2361

Julien Lehmann [email protected] Pellissier [email protected]

Audrey Raynier [email protected] Clementine Borissov [email protected]

Julien Lehmann [email protected] Pellissier [email protected]

Audrey Raynier [email protected] Clementine Borissov [email protected]

Contacts

12/04/2362

Merci

www.saveurs-mipy.com 12/04/2363

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