GESTION DES RISQUES PHYTOSANITAIRES LIES

AUX TYPES D’ABRIAUX TYPES D’ABRI(CAS DE LA TOMATE)

Agroconférences 2011, Agadir , 24 Mars 2011

Exigences climatiques de la culture de tomate

�Sensibilité au froid, gel, fortes températures (vents chauds);

� Fortes exigences en lumière;� Exigeante en températures :

- Températures du jour entre 20-25° C;- Températures de nuit entre 13 et 17°C;- Températures de nuit entre 13 et 17°C;Avec une différence de 6 à 10° C entre la température du jour et celle de la nuit- Température du sol entre 14 et 18° C.

� Humidité relative optimale de 75 % .

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� Action des températures du sol:

Les températures inférieures à 10-12°C

- Limitent le système racinaire;- Réduisent l’absorption en induisant des carences;- Favorisent certaines maladies des racines et du collet.

� Action des températures de l’air:

T° minimale T°optimale T° maximale

Croissance 12°C 20°C 28°C

Fécondation 13°C 15-25°C 30°C

Coloration

des fruits

10°C 15-25°C 30°C

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Les températures inférieures à 12°C agissent:

- Défavorablement sur la croissance et le développement;

- Favorisent le développement des maladies;

- Sont à l’origine de bouquets ramifiés avec des calibres hétérogènes;

- Compromettent la fécondation;

-Provoquent des fruits creux;

Les températures élevées supérieures ou égales à 28-30°C agissent: Les températures élevées supérieures ou égales à 28-30°C agissent:

- En bloquant la photosynthèse;

- Défavorablement sur la fécondation;

- En induisant des défauts de coloration;

- En favorisant le développement des acariens et l’oidium.

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Action de l’hygrométrie de l’air:

- Hygrométrie trop élevée:Lorsque l’hygrométrie est supérieure à 80 % ou proche de la saturation associée

à de faibles températures provoquent:

1. Une mauvaise fécondation;

2. Développement des maladies cryptogamiques

(Botrytis, Mildiou, Cladosporiose…)(Botrytis, Mildiou, Cladosporiose…)

- Hygrométrie trop faible:

Si l’hygrométrie est inférieure à 40 % avec des températures élevées:

1. Réduction de la photosynthèse;

2. Réduction de la surface des feuilles;

3. Défauts de coloration des fruits;

4. Développements d’acarioses et d’oidium

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Principaux problèmes

phytosanitaires et conditions de

développementdéveloppement

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Le mildiou: Phytophtora infestans

Sévit essentiellement sous abri froid

Tous les organes aériens attaqués

Favorisé par des périodes climatiques fraîches et humides : T° de

18°C à 25°C et humidité air supérieure à 90% ° °

Fertilisation azotée déséquilibrée

Une atmosphère sèche et des températures proches de 30°C freine

la maladie

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P. infestans

Surveillance: Milieu de la serre, faîtières et côtés ombrés et humides

- Bonne aération des serres en fin de journée

- Eviter condensation de l’eau sur végétation

-Hygiène des serres: élimination des débris de la végétation.

-Lutte intégrée: culturale et chimique raisonnée-Lutte intégrée: culturale et chimique raisonnée

Serres canariennes en bois et basses inadaptées

Serres recommandées:

- serres hautes, étanches avec grandes surfaces d’aération

et grande inclinaison au niveau des faitières

- serre métalliques permettant un bon contrôle du climat

ambiant

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La pouriture grise:

Botrytis cinerea

Saprophyte: Tissus morts (feuilles, pétales…) tissus sains

(blessures)

Favorisé par des périodes climatiques humides et des amplitudes

thermiques élevées: 12 à 23°C avec humidité relative supérieure à

95% et eau libre (germination spores)

Conservation: débris végétaux et sol s/f conidies /sclérotes

Dissémination: par la pluie et le vent

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Botrytis cinerea

Surveillance: Milieu de la serre, faîtières et côtés ombrés et humides non

aérés

- Bonne aération des serres

- Eviter condensation de l’eau sur végétation

- Hygiène des serres: élimination appropriée d’organes pouvant servir de

supports nutritifs (fruits pourris, feuilles/pétales séchées).supports nutritifs (fruits pourris, feuilles/pétales séchées).

- Effeuillage basal des plants (ras tiges) avec temps suffisant pour le séchage

des plaies avant couchage

Lutte intégrée: culturale et chimique raisonnée

Serres canariennes en bois et basses inadaptées

Serres recommandées:

- serres hautes, étanches avec grandes surfaces d’aération

et grandes inclinaison au niveau des faitières

- serre métalliques permettant un bon contrôle du climat

ambiant

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La Cladosporiose:

Cladosporium fulvum

Conservation: s/f spores libres sur débris végétaux et sur structures

des serres

T° 20 à 25°C avec humidité relative supérieure à 80%

Développement favorisé par des abris mal aérés

végétation excessive

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L’Oidium:

Oidiopsis taurica

Attaques essentiellement sur solanacées (dessèchement des

feuilles)

20 à 25°C avec humidité relative entre 50 et 70 %20 à 25°C avec humidité relative entre 50 et 70 %

Dissémination principalement par le vent sur de longues distances

Présent surtout sur bordures sur les parties les plus ensoleillés et

plus aérées

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Le chancre bactérien:

Clavibacter michiganensis

subsp. michiganensis

18 à 24°C avec humidité relative supérieure à 80%

Favorisée par des périodes climatiques humidesFavorisée par des périodes climatiques humides

Favorisé par des apports excessifs d’azote

Plantes très vigoureuses sensibles

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EXEMPLES DE CAS D’HUMIDITE MINIMALE DE GERMINATION DE

QUELQUES CHAMPIGNONS PHYTOPATHOGENES

Maladie et espèce fongique Humidité Relative minimum (%)

Pourriture grise: Botrytis cinerea 100-eau libre

Rouille : Uromyces phaseoli 100-eau libre

Mildiou : Phytophtora infestans

Pseudoperonospora cubens

Peronospora sparsa

100-eau libre

100-eau libre

100-eau librePeronospora sparsa 100-eau libre

Oidiums: Oidiopsis (Leveillula) taurica

Sphaerotheca pannosa

75

50

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EXEMPLES D’ACTION DES TEMPERATURES CARDINALES SUR LE

DEVELOPPEMENT DE QUELQUES CHAMPIGNONS

PHYTOPATHOGENES

Maladie et espèce fongique Températures en °C

Minimum-Optimum-Maximum

Pourriture grise: Botrytis cinerea 12-----------21------------28--------

Mildiou : Phytophtora infestans 12----------20-------------26--------Mildiou : Phytophtora infestans

Pseudoperonospora cubens

12----------20-------------26--------

15----------23-------------29--------

Oidiums: Erysiphe cichoracearum 5-----------25------------35--------

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Les divers abris serres au Maroc

A. Le tunnel bas ou tunnel nantais

Ces tunnels sont toujours utilisés pour les cultures à cycle court et qui ne nécessitent

pas de palissage et sont utilisés essentiellement pour le forçage des semis de certaines

cultures (melon, pastèque, haricot vert…)

B.B. Les grands tunnels:

- Delta 9, Socodam, Bastana, Massa, Filclair…

Il s’agit des premiers abris serres introduits au Maroc aux années 70, caractérisés par

une armature métallique en arcure et une superficie et une hauteur limitées.

Ils sont les plus exposés à l’élévation de la température maximale et à l’humidité.

Ils sont de moins en moins utilisés à cause des inconvénients liés aux difficultés des

différents travaux et à la mauvaise circulation de l’air et l’évacuation de l’humidité

d’où la prolifération de maladies cryptogamiques et des acariens

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Tunnel Delta 9

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Serre Delta 9 vue d’intérieur

18

Serres delta 9 équipées d’extracteurs d’air et de

système de refroidissement pour la production

des plants en pépinière

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Serre Delta 9 équipée d’extracteur d’air

(Production des plants en pépinières)

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C. La serre canarienne:

Il existe actuellement deux types : à charpente en bois et métallique ;

Elles sont caractérisées par une hauteur de 3 à 6 m et une dimension habituelle de plus

ou de moins d’un ha;

Les serres canariennes en bois présentent, à terme, l’inconvénient de ne pas pouvoir

être déplacées en cas de fatigue du sol ou des infestations de parasites;

L’aération est réalisée par les faitières et les côtés qui sont équipés de filet insect-proof. L’aération est réalisée par les faitières et les côtés qui sont équipés de filet insect-proof.

Elle est d’autant plus améliorée que la hauteur est grande (5 à 6 m) et que la largeur du

filet latéral est importante (4 à 5 m) et que l’inclinaison au niveau des faitières est grande

(appel d’air);

On s’oriente actuellement à rassembler plusieurs unités ensembles (5 à 8) pour améliorer

les différents travaux au niveau de la serre et encore l’aération en raccordant de filet

insect-proof de 4 à 5 m de large entre les serres.

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Vue intérieure d’une serre canarienne

en bois

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Serre canarienne en bois

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Unités de serres canariennes en bois

avec vue du filet latéral

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Serre canarienne en bois

avec filet latéral de bas en haut

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Serre canarienne métallique

avec filet latéral

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Faîtière équipée de filet au niveau d’une serre

canarienne à charpente métallique (voir niveau

d’inclinaison)

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Intérieur d’une serre canarienne à charpente

métallique

28

Vue d’intérieur d’une serre canarienne métallique

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Serres canariennes raccordée

de bandes de filet insect-proof

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Les abris serres utilisé au Maroc

D. serres multi chapelles métallique:- Type Tombarello, Staim, Richel, à aberration zénithale…

- Il s’agit de serres métalliques de 0,5 à 1 ha de superficie avec une hauteur de 5 à 7 m;

- Elles permettent l’installation de filet insect-proof latéral allant jusqu’à 6 m de large;- Elles permettent l’installation de filet insect-proof latéral allant jusqu’à 6 m de large;

- Certaines disposent de toits ouvrants permettant un appel d’air très important et de

mieux gérer le climat au niveau de la serre en favorisant la circulation de l’air par effet

cheminée.

- Elles sont adaptées à l’équipement d’un automatisme de la gestion du climat.

Réduction des risques de développement des maladies

- Elles sont encore peu utilisées au Maroc (coût élevé).

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Serres métalliques avec aberration zénithale

(site: CTT Ait Amira)

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Ouverture en cheminée au niveau du toit ouvrant

d’une serre métallique exposé sur le sens du vent

dominant ( versant Est)

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Serre métallique

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Vue d’intérieur d’une serre à abération zenitale

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Disposition d’une gouttière au niveau d’une serre

à aberration zénithale

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Armature du toit ouvrant

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Equipement de chauffage à l’intérieur

d’une serre métallique

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Equipement de chauffage à l’intérieur d’une serre

métallique

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GESTION PRATIQUE DU CLIMAT SOUS ABRI SERRE

Les abris serres les plus utilisés au Maroc sont de type canarien

Les principales contraintes liées à ce type de serres sont:

- T° hivernales nocturnes très basses;

- T° diurnes généralement élevées;

- Taux d’humidité nocturne élevé;- Taux d’humidité nocturne élevé;

- Aération insuffisante (structures basses et volume

d’air faible);

Persistance des problèmes phytosanitaires

- Problème de résistance au vent;

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Possibilité d’amélioration du climat des serres:

- Orientation des serres pour profiter du maximum du rayonnement et du

sens du vent pour permettre une bonne aération (orientation nord sud);

- Aération suffisante pour réduire les températures diurnes élevées et les

taux d’humidité élevé;

- Utilisation du chauffage solaire passif et la double paroi pour améliorer les

températures hivernales nocturnes;températures hivernales nocturnes;

- Ouvrir la serre le matin pour aérer la serre et réduire l’humidité de l’air;

- Fermeture de l’abri lorsque la température du jour atteint 25 °C en début

d’après midi ou durant les vents chauds;

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Conclusions

- Gestion phytosanitaire des cultures sous serre est étroitement

liée à la gestion de leur environnement climatique.

- L’étanchéité des serres de plus en plus adoptée pour lutter contre

certains ravageurs favorise l’expansion de maladies

(Cladosporiose, Botrytis…)(Cladosporiose, Botrytis…)

- Types d’abris serres actuels peu adaptés à la gestion du climat et

par conséquent à la gestion sanitaire des cultures: Structure,

équipements, dimensions, orientation…

- Nécessité de renforcer la recherche sur la gestion du climat des

serres pour la maitrise des risques phytosanitaires.