Le futur a besoin des terroirs

organisé sous l’égide de l’UNESCO avecl’appui institutionnel des Ministères marocain et français de l’agriculture

Forum International « Planète Terroirs – Chefchaouen 2010 »

« Diversités, Durabilité, Terroirs et Développement »31 mai, 1 et 2 juin 2010

« Un Terroir est un espace géographique délimité, défini à partir d’une communauté humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de pratiques, fondés sur un système d’interactions entre le milieu naturel et les facteurs humains. Les savoir-faire mis en jeu révèlent une originalité, confèrent une typicité et permettent une reconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces vivants et innovants qui ne peuvent être assimilés à la seule tradition ». 

Définition du « Terroir » proposée par Terroirs & Cultures, en lien avec l’UNESCO et à partir du travail d’un groupe INRA/INAO lors

des Rencontres Internationales « Planète terroirs UNESCO 2005 »

Les fondements de l’approche « Terroir » …

une vie sociale des territoires concernés autour d’expressions identitaires partagées.

L’approche « Terroir » constitue une forme de gestion intégrée du territoire. En utilisant les patrimoines biologiques et culturels, matériels et immatériels, comme levier de développement agricole et rural durable, ce développement se fonde sur :

la valorisation et une gestion équilibrée de la richesse et la diversité des patrimoines locaux : biologiques, culturels, paysagers, matériels et immatériels (savoir-faire)

la demande croissante des marchés de retrouver une certaine authenticité, qualité et diversité de produits et de services dans un contexte globalisé,

les dynamiques locales impulsées par des femmes et des hommes dont l’engagement dans l’approche «Terroir» peut être utilement appuyé par les politiques publiques : lois sur les signes distinctifs de qualité et d’origine, recherche, formation, animation, incitations, aménagement et gestion de l’espace…

Grâce à ses fondements : l’approche « Terroir » peut être un outil privilégié de développement durable ; un développement qui contribue à maintenir les équilibres territoriaux en conciliant les objectifs économiques, sociaux, environnementaux et culturels au bénéfice des générations actuelles mais aussi futures.

Ceci suppose cependant que l’approche « Terroir » ne se limite pas à la seule reconnaissance et valorisation de « produits phares » mais bien qu’elle devienne effectivement pour les acteurs et dans la transversalité un vecteur de progrès qui permette de protéger, valoriser et, le cas échéant restaurer et enrichir, les diversités et la durabilité des relations sociétés/nature avec tous les savoir-faire qui y sont liés

l’approche « Terroir » est une forme de gestion intégrée du territoire.

Permettre à des territoires ruraux non compétitifs pour les produits génériques de se positionner avec succès dans le marché, du local au global, grâce à des produits, biens et services de terroir dont l’origine et la typicité amènent une reconnaissance et une valeur ajoutée appropriable localement. Ceci repositionne positivement ces territoires et favorise l’ancrage des communautés humaines,

Contribuer à sauvegarder, valoriser, restaurer et enrichir la diversité culturelle/naturelle et la résilience/durabilité des agro-écosystèmes. Les agro-écosystèmes sont d’une importance fondamentale de par leur valeur patrimoniale et leur rôle dans les équilibres alimentaires, sociaux et environnementaux.

2. Un Forum International qui s’appuie et valorise le local

3. Un Forum construit à différents niveaux d’échelle de temps et d’espace

1. Un Forum qui s’inscrit dans la continuité

Forum International « Planète Terroirs – Chefchaouen 2010 »

« Diversités, Durabilité, Terroirs et Développement »

- La Dynamique « Planète Terroirs »

- Les Forums Internationaux « Planète Terroirs »

- 3ème F. I. « Planète Terroirs – Chefchaouen2010

- Objectifs spécifiques

- Résultats attendus

- Proposition de Déroulé

1. Un Forum qui s’inscrit dans la continuité

Dynamique « Planète Terroirs » …

lancée en 2005 sous l’égide de l’UNESCO par l’association internationale Terroirs & Cultures.

Plate-forme et réseau actif d’acteurs et de compétences pour organiser une réflexion scientifique, un débat et un échange d’expériences sur le «Terroir»

De multiples acteurs participent et soutiennent : agriculteurs, agronomes, géographes, cuisiniers, artistes, institutions académiques (Agropolis International, CIHEAM, Montpellier SupAgro, CEMAGREF, CNRS,…), Ministère français de l’Agriculture.

Animée par Terroirs & Cultures autour d’outils collaboratifs et d’espaces de rencontres :

- Site internet, lettres d’informations, espaces de travail collaboratifs - Rencontres Internationales « Planète Terroirs »- Forums Internationaux « Planète Terroirs »

… les Forums Internationaux «  Planète Terroirs »

Organisés tous les 2 ans dans un Terroir spécifique, reconnu ou en construction.

300 participants internationaux, tous impliqués dans les dynamiques de « Terroir », acteurs directs ou indirects des Terroirs, scientifiques, paysans, décideurs, représentants d’associations de consommateurs et de développement, d’organisations professionnelles agricoles et rurales, institutions des quatre coins du monde

2 à 3 jours de travaux et rencontres : - Des séances plénières internationales, - Des ateliers thématiques, - Des visites thématiques qui s’appuient sur les expériences et les acteurs locaux, - Des repas et des pauses qui valorisent les savoir-faire, les produits locaux et la

culture alimentaire, - Des activités en amont et en parallèle

Les Forums ne sont pas une fin en soi mais un moyen

Élaborer, partager et valider collectivement des savoirs, des propositions et des pistes d’actions pour forger un développement durable des territoires ruraux fondé sur la culture de la diversité et la valorisation des spécificités locales

Faire gagner l’approche « Terroir » en visibilité et en reconnaissance, susciter l’adhésion de partenaires nationaux et internationaux

Valoriser, promouvoir et favoriser les dynamiques locales et les produits, biens et services du territoire d’accueil ainsi que la réflexion sur les politiques qui permettent de les appuyer

Les Objectifs

Les Résultats attendus Des savoirs, des démarches et des préconisations pouvant être

diffusés et partagés internationalement Des échos médiatiques La Consolidation des dynamiques et des activités locales

Le 1er Forum international « Planète Terroirs- Aubrac 2006 – France » a permis de montrer par l’exemple de l’Aubrac, la réalité et la force de l’approche « Terroir »,

Le 2ème Forum international « Planète Terroirs - Dentelles de Montmirail 2008 - France » a appuyé la nécessité d’inscrire l’approche « Terroir » dans le cadre des enjeux mondiaux et a favorisé la mise en réseau d’acteurs des Terroirs, originaires de 15 pays

Un 3ème Forum qui s’inscrit dans la continuité

3ème Forum International « Planète Terroirs – Chefchaouen 2010 »…

Objectifs spécifiques du 3ème Forum International

« Planète Terroirs – Chefchaouen 2010 »…

Susciter visibilité, reconnaissance et une large adhésion à l’approche « Terroir »

Relier les problématiques locales propres aux pays du Sud, à des préoccupations régionales (Méditerranée) et des enjeux globaux (diversité, durabilité)

Dynamiser et alimenter les initiatives en cours (Province de Chefchaouen, RBIM, Plan Maroc Vert, Union pour la Méditerranée)

2 thèmes définis :- « Le Terroir, ses produits, ses biens et ses services : outil de développement

durable pour les pays du Sud ? »- « Le Terroir enjeu de la sauvegarde de la diversité/durabilité »

…Résultats attendus du 3ème Forum International

« Planète Terroirs – Chefchaouen 2010  »

Accompagnement de la dynamique de développement des Terroirs sur le territoire marocain de la Réserve de Biosphère Intercontinentale de la Méditerranée etdu Maroc dans le cadre de la mise en œuvre du Pilier II du Plan Maroc Vert

Amélioration des analyses collectives et de la connaissance commune et élaboration de propositions de niveaux international, sous régional (méditerranéen), national et localsur les 2 thèmes retenus : le «Terroir» et les pays du Sud, l’approche «Terroir», diversités et durabilité au Nord et au Sud.

Renforcement de la mise en réseau internationale et régionale (méditerranéenne) autour des divers acteurs de l’approche «Terroir».

…Résultats attendus du 3ème Forum International

« Planète Terroirs – Chefchaouen 2010  »

Proposition de Déroulé du 3ème Forum International

« Planète Terroirs – Chefchaouen 2010  » …Trois jours de Forum sont prévus : 31 mai, 1 et 2 juin 2010

Lundi 31 mai et mardi 1er juin s’articulent autour : De visites thématiques - qui s’appuient sur les expériences des acteurs locaux de

Chefchaouen et de la région pour mieux appréhender les réponses globales - et ouvrent des ateliers de travail. Des synthèses sont élaborées et présentées pour discussion avec la salle et mutualisation des acquis

en vue de réaliser des outils pédagogiques pour permettre ainsi la vulgarisation.

De séances plénières internationales en lien avec les débats nationaux permettront à des intervenants du Monde d’apporter leur contribution : des ministres, des experts internationaux, des témoignages d’acteurs, …

Le mercredi 2 juin est consacré à une demie journée « Be to be » pour permettre des discussions entre les participants et les institutions. C’est un temps d’échanges privilégiés d’expériences et de compétences. L’après midi sera consacré au réseau des Terroirs marocains, réseau en émergence.

Les repas et les pauses sont aussi une composante primordiale en mettant en valeur les savoir-faire et les produits locaux, passer du concept à l’expérience et au plaisir. Des outils d’animation sont créés pour favoriser les rencontres, les débats et l’expression des participants au-delà des échanges directs dans les ateliers, les plénières, les repas ou les pauses. Chaque participant prend part, apporte son savoir, son expérience pour faire émerger des actions concrètes et des recommandations.

- Des activités en parallèle du Forum

- Des activités en amont du Forum

- Un Comité Local d’Animation et d’Organisation

2. Un Forum International qui s’appuie et valorise le local

Une foire nationale des produits, biens et service de Terroir- 20 coopératives et acteurs régionaux- 20 coopératives et acteurs nationaux- 2 GDR Andalous (Agriculture et artisanat)

Des activités de Promotion des produits de Terroir et de valorisation des initiatives locales,

régionales et nationales…

Un Concours/démonstration culinaire atour de la cuisine Jbâla - Implication des femmes

En parallèle du Forum :

Une session de dégustation d’Huiles d’Olive- Mise en place d’un jury de dégustation régional à Chefchaouen dans le cadre de la convention DPA Chaouen/Inra Marrakech

Des expositions (photographiques, peintures) sur les savoir-faire ruraux avec le concours de l’asso. des artistes de Chaouen

Dîner de dialogue entre les 2 rives de la Réserve de Biosphère Intercontinentale de la Méditerranée - Valorisation des cultures alimentaires, des produits et des savoir faire

Animations culturelles - Animation musicale mettant en valeur le patrimoine musical de la ville de Chefchaouen

Distribution aux participants d’un « Panier beldi » comprenant des échantillons des différents produits phares de la région de Chefchaouen (miel, huile d’olive, figues sèches, « samet »…)

Un « Entretien du Terroir » : Partage et réflexion autour de la dynamique locale transversale et multi-culturelle autour de son Terroir, son territoire de ressources.

Fin Automne 2009 en parallèle de la foire régionale des produits de Terroir organisée par la DPA

Un travail sur la culture alimentaire Jbâla (cuisine de la montagne rifaine) : rassemblement des savoirs, traditions et techniques liés à la gastronomie locale, aux produits et aux savoir-faire. Sur 2009/2010

Université Abdelmalek Essaâdi des Sciences de Tétouan - Implication des jeunes Édition d’un livret réunissant différentes recettes traditionnelles de la Province et

mettant en avant les produits et savoir-faire locaux

Rassemblement des connaissances : textes, documents sur le territoire de la RBIM

Constitution d’un livret pour les participants du Forum et destiné aux acteurs de ce territoire pour alimenter la dynamique « Terroir »

En amont du Forum :

Constitution du Comité Local d’Animation et d’Organisation (CLAO)

…Qui s’appuient sur un travail d’identification et d’animation des acteurs locaux

Séances d’information et de sensibilisation sur l’approche « Terroir » et sur la tenue du 3ème Forum International

- Information Sensibilisation des acteurs et des institutions aux niveaux national, régional et local depuis janvier 2009

- Journées « Tourisme Rural » Avril 2009

- Participation et intervention d’une représentante de Chaouen Rural à la 19ème Université d'Été du Tourisme Rural de l’association Source 30 septembre, 1 et 2 octobre 2009

- Session d’information et présentation de produits de Terroir des 3 territoires d’accueil des Forums (Aubrac, Dentelles de Montmirail, Chefchaouen) à la 35ème Conférence Générale de l’UNESCO 21 et 22 octobre 2009

Le Comité Local d’Animation et d’Organisation

Sa composition- ATED Animateur/coordinateur

- Direction Provinciale de l’Agriculture de Chefchaouen - Terroirs & Cultures/UNESCO- Représentants d’associations locales et acteurs locaux

Son rôleInformer, Sensibiliser, Animer, et Organiser- Activités en amont et en parallèle au 3ème Forum- Programmation des visites et témoignages locaux- Logistique (hébergement, transport, restauration, salles…)

Comité de

Pilotage

3. Un Forum construit à différents niveaux d’échelle de temps

et d’espace

Un projet en plusieurs étapes que nous souhaitons inscrire dans la durée

• Travail d’information et d’animation préalable visant à créer une adhésion d’acteurs la plus large et diversifiée possible

• Un ensemble d’activités en marge du Forum pour promouvoir les initiatives locales et impliquer la population

• Création des conditions d’émergence et de développement d’une dynamique Terroir « post-forum » sur les différents niveaux d’intervention

Un projet aux multiples enjeux valorisant les synergies avec les différentes échelles

d’intervention.

Créer les conditions d’une dynamique collective autour d’une vision territoriale partagée.

Rassembler les connaissances existantes sur la diversité des patrimoines « bio-culturels » de la région.

Valoriser les synergies existantes avec les actions des acteurs locaux dans le domaine des dynamiques de Terroir. Capitaliser sur l’existant et créer des liens entre recherche et action

Dynamiser le projet de Réserve de Biosphère Intercontinentale de la Méditerranée via des actions de coopération visant la valorisation des patrimoines locaux des deux rives ( ex: projet de route transfrontalière autour des produits de Terroir)

Créer les conditions d’émergence et de développement de

dynamiques de Terroir autour de Chefchaouen et dans la région Tanger-Tétouan

Enjeu local

Alimenter les discussions et actions en cours au niveau de la mise en

œuvre du deuxième pilier du Plan Maroc Vert et de la définition d’une « politique des Terroirs » (Discussion en cours avec le CGDA et la division de développement des produits de Terroir du MAP)

Définir des pistes permettant de concilier professionnalisation de la petite agriculture et conservation/valorisation des diversités locales.

Créer les conditions d’un dialogue vertueux entre les acteurs du monde marocain de l’agriculture, du tourisme et de l’artisanat afin d’impulser des dynamiques territoriales innovantes.

Contribuer à alimenter une plateforme d’échange scientifique

autour des dynamiques de Terroir au niveau national (en lien avec le CGDA)

Loi montagne interministérielle, approche transversale

Enjeu national

Enjeu Régional• Favoriser un partage d’expériences entre acteurs de la méditerranée (Une session

spécifique du forum leur sera consacrée)

• Alimenter les discussions en cours autour de la définition du volet agricole de l’Union Pour la Méditerranée (UPM)

Enjeu International• Créer les conditions d’un dialogue entre acteurs internationaux travaillant sur les

relations entre conservation/valorisation des ressources locales et développement territorial (Dynamique « Planète Terroirs »)

• Faire des liens entre recherche et action pour les Terroirs du monde (Programme de recherche international initié par Terroirs et Cultures)

• Nourrir les réflexions et actions de l’UNESCO dans ce domaine

Créons ensemble les conditions d’une dynamique collective

autour des Terroirs!

Contacts

ATED : assated@yahoo.fr - www.assated.com

Terroirs & Cultures : contact@terroirsetcultures.org – www.terroirsetcultures.org - www.planete-terroirs.org