Portrait technico-économique Portrait technico-économique des fermes laitières biodes fermes laitières bio

Membres des groupes Membres des groupes conseils agricoles au Québecconseils agricoles au Québec

1ère analyse de groupe1ère analyse de groupe

26 fermes réparties au Québec26 fermes réparties au Québec

Mandat: Mandat: – Produire des résultats spécifiquesProduire des résultats spécifiques

Avec les prix des fourrages et céréalesAvec les prix des fourrages et céréales

Avec un revenu du lait différentAvec un revenu du lait différent

Constituer une référenceConstituer une référence

Ce qu’on a étudiéCe qu’on a étudié

Les résultats Les résultats financiersfinanciers

La production de laitLa production de lait

Les champsLes champs

Quelques Quelques comparaisons comparaisons

Portrait de la ferme moyenne bioPortrait de la ferme moyenne bio

Nombre de vaches: Nombre de vaches: 5858

Quota détenu: Quota détenu: 40.5 40.5 kgkg

Actifs totaux: Actifs totaux: 2.3 M2.3 M

% revenu lait: % revenu lait: 84 %84 %

% revenu cultures: % revenu cultures: 11 %11 %

Nombre d’UTP: Nombre d’UTP: 2.452.45

Portrait de la ferme moyenne bioPortrait de la ferme moyenne bio

Superficie en fourrages: Superficie en fourrages: 102 ha102 ha

Superficie en céréales: Superficie en céréales: 58 ha58 ha

Autosuffisance en fourrages: 103 %Autosuffisance en fourrages: 103 %

Autosuffisance en céréales: 125 %Autosuffisance en céréales: 125 %

Proportion des $ céréales Proportion des $ céréales produites/total du coût produites/total du coût d’alimentation: d’alimentation: 72 %72 %

Ration du troupeau 12% PBRation du troupeau 12% PB

Grains-mélangésGrains-mélangés 55 %55 %

Maïs-grain secMaïs-grain sec 25 %25 %

Orge et bléOrge et blé 4 %4 %

SoyaSoya 2 %2 %

MinérauxMinéraux 5 %5 %

Autres concentrésAutres concentrés 9 %9 %

Le bilanLe bilan

MoyenMoyen

Actifs totauxActifs totaux 2.3 M2.3 M

% de dettes% de dettes 35%35%

Durée moyenne Durée moyenne d’empruntsd’emprunts

Dette par Dette par hectolitrehectolitre

11 ans11 ans

220 $220 $

États des résultatsÉtats des résultats3791 hl3791 hl

ProduitsProduits 345 000$345 000$

Charges Charges variablesvariables

120 000$120 000$

Charges fixesCharges fixes 71 00071 000

Int. + amort.Int. + amort. 89 00089 000

Total chargesTotal charges 280 000$280 000$

Bénéfice Bénéfice d’exploitationd’exploitation

65 000$65 000$ 17 $/hl17 $/hl

Capacité de remboursementCapacité de remboursement

MoyenMoyen

ProduitsProduits 345 383$345 383$

ChargesCharges 158 307158 307 46 %46 %

Marge Marge d’exploitationd’exploitation

187 076187 076

Salaires & RetraitsSalaires & Retraits 74 90274 902

PaiementsPaiements 92 55392 553

SOLDE RÉSIDUELSOLDE RÉSIDUEL 19 621$19 621$ 6%6%

Les résultats étableLes résultats étable

BioBio ConventionnelConventionnel

Production Production par vachepar vache

6492 6492 litreslitres

8009 litres8009 litres

Lait /kg Lait /kg concentrésconcentrés

3.19 3.19 ℓℓ 2.43 2.43 ℓℓ

Foin Foin consomméconsommé

5.8 tm 5.8 tm ms / uams / ua

5.3 tm ms / ua5.3 tm ms / ua

Critères de régieCritères de régie

BioBio ConventionnelConventionnel

Frais vétérinaire/vacheFrais vétérinaire/vache 69 $69 $ 162 $162 $

Frais reproduction/vacheFrais reproduction/vache 60 $60 $ 98 $98 $

Concentrés/vache/jour de Concentrés/vache/jour de lactation (% du poids)lactation (% du poids)

0.98 %0.98 % 1.66 %1.66 %

Âge des vachesÂge des vaches 4 ans 6 4 ans 6 moismois

4 ans 2 mois4 ans 2 mois

La marge standard par vacheLa marge standard par vache

Valeur des aliments retenus:Valeur des aliments retenus:

Foin:Foin: 185 $/tm ms185 $/tm ms

Grains-mélangés: Grains-mélangés: 300 $/tm300 $/tm

Maïs-grain:Maïs-grain: 300 $/tm300 $/tm

Soya : Soya : 700 $/tm700 $/tm

Une prime de lait bio à 7.64 $/hlUne prime de lait bio à 7.64 $/hl

La marge standard par vacheLa marge standard par vache

BIOBIO ConventionnelConventionnel

Produits par vacheProduits par vache 4408 $4408 $ 4793 $4793 $

Charges alimentationCharges alimentation 1779 $1779 $ 1382 $1382 $

Autres charges Autres charges directesdirectes

353 $353 $ 406 $406 $

Charges totalesCharges totales 2124 $2124 $ 1 788 $1 788 $

Marge par vacheMarge par vache 2284 $2284 $ 3005 $3005 $

La marge standardLa marge standard

BioBio ConventionnelConventionnel

Marge standard par vacheMarge standard par vache 2284 $2284 $ 3005 $3005 $

Marge standard par hlMarge standard par hl 35.19 $35.19 $ 37.52 $37.52 $

Les résultats au champLes résultats au champLait bioLait bio

SoyaSoya Grains-mélGrains-mél FoinFoin

RendementRendement

Tm/haTm/ha 2.22.2 2.32.3 4.74.7

Prix ciblePrix cible

$/tm$/tm 489489 180180 172172

Prix Prix standardstandard 700700 300300 185185

Marge sur Marge sur charges charges variablesvariables 1129 $1129 $ 851$851$ 640$640$

Les résultats au champLes résultats au champCentre du QuébecCentre du Québec

SoyaSoya Grains-mélGrains-mél FoinFoin

RendementRendement

Tm/haTm/ha 2.52.5 2.62.6 5.95.9

Prix ciblePrix cible

$/tm$/tm 438438 276276 180180

Prix Prix standardstandard 335335 129129 100100

Marge sur Marge sur charges charges variablesvariables 410$410$ 346$346$ 279$279$

Des rendements comparablesDes rendements comparables

+ de 3.0 tm/ha grains-+ de 3.0 tm/ha grains-mélangés (7/25)mélangés (7/25)

+ de 2.5 tm/ha soya (4/13)+ de 2.5 tm/ha soya (4/13)

+ de 6.5 tm/ha de foin + de 6.5 tm/ha de foin (8/26)(8/26)

Un peu mieux partoutUn peu mieux partout

FoinFoin Bio Bio $/ha$/ha

ConventionnelConventionnel

$/ha$/ha

ApprovisionnementsApprovisionnements 8686 135135

Opérations Opérations culturalesculturales

177177 223223

Charges fixesCharges fixes 577577 755755

Surplus de céréalesSurplus de céréales

Superficie totale en céréalesSuperficie totale en céréales 57 ha57 ha

Besoins de superficie pour le Besoins de superficie pour le troupeautroupeau

46 ha46 ha

Ha en céréales à vendreHa en céréales à vendre 11 ha11 ha

Coût de production du laitCoût de production du lait

Foin et céréales produits inclus dans Foin et céréales produits inclus dans les frais variables au coût de les frais variables au coût de productionproduction

Charges fixes comprenant les intérêts Charges fixes comprenant les intérêts et salaires payéset salaires payés

Rémunération de l’avoir et des Rémunération de l’avoir et des propriétairespropriétaires

Coût de production du laitCoût de production du laitVolume produit: 3791 hlVolume produit: 3791 hl

Charges variablesCharges variables-Concentrés et céréalesConcentrés et céréales-Fourrages consommésFourrages consommés-Autres frais Autres frais

$/hl$/hl

10.4610.46

19.1319.13

10.5410.54

14.13

14.43

10.05

Total des frais variablesTotal des frais variables 40.1340.13 38.61

Coût de production du laitCoût de production du laitVolume produit: 3791 hlVolume produit: 3791 hl

Charges fixesCharges fixes-Salaires payésSalaires payés-AmortissementsAmortissements-Autres frais Autres frais

$/hl$/hl

5.015.01

6.746.74

14.7614.76

2.712.71

4.824.82

12.1612.16

Total des frais fixesTotal des frais fixes 26.5126.51 19.6919.69

Coût de production du laitCoût de production du laitVolume produit: 3791 hlVolume produit: 3791 hl

RémunérationRémunération

-Retraits personnelsRetraits personnels-Rémunération avoir netRémunération avoir net

$/hl$/hl

6.726.72

5.695.69

6.806.80

5.525.52

Charges totalesCharges totales 79.0679.06 70.6270.62

Coût de production du laitCoût de production du laitVolume produit: 3791 hlVolume produit: 3791 hl

À déduireÀ déduire

-Produit brut animauxProduit brut animaux

= Prix cible pour le lait= Prix cible pour le lait

Prix reçu /hl produitPrix reçu /hl produit

$/hl$/hl

(6.01)(6.01)

73.0673.06

70.4270.42

$/hl$/hl

(4.48)(4.48)

66.1466.14

64.2964.29

ÉcartÉcart (2.63)(2.63) (1.85)(1.85)

Efficacité du travailEfficacité du travail

Nombre Nombre d’UTPd’UTP

2.452.45

Vaches par Vaches par UTPUTP

23.823.8

Lait par UTPLait par UTP 154805 154805 ℓℓ

Ha troupeau Ha troupeau par UTPpar UTP

59.1 ha59.1 ha

Efficacité du travailEfficacité du travail

Lait /Utp

Ha troupeau/UtpVaches/UTp

154805

23.8 59

Lait/Utp

Lait bio Lait conventionnel

196506

24.5

42

Ha troupeau/utpVaches

/Utp

Un mode de production extensifUn mode de production extensifLait / vache

Marge standard / vache

Prix cible au CP

Lait / UTP

RST/ UTP

Rendement de l'actif

Solde résiduel

% Charges / produits

Zone d'amélioration Zone critique Lait bio Moyenne groupe

Zone d'efficacité

supérieure

Zone critique

En conclusion…En conclusion…

Une source de Une source de données à explorer données à explorer encoreencore

La production laitière La production laitière bio, au-delà des bio, au-delà des chiffreschiffres