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Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage. Un regard sur les principales controverses. Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage. Un regard sur les principales controverses. Elsa Delanoue Anne-Charlotte Dockès Christine Roguet Pascale Magdelaine 1 Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage 3R 2015
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Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage.Un regard sur les principales controverses.
Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage.Un regard sur les principales controverses.
Elsa DelanoueAnne-Charlotte Dockès
Christine RoguetPascale Magdelaine
1Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage 3R 2015
Des contestations fortes de l’élevage…
2Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage 3R 2015
ACCEPT & ThèseCasdar
Controverses sur l’élevage
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Plusieurs études sur la perception de l’élevage par la société
2004 201620102006 2008 2012 2014
COSADDANR INRA-ITA
Sélection et Développement Durable
GIS Elevages DemainMulti acteurs élevage
Acceptabilité sociale de l’élevage
Welfare QualityProjet Européen Multi Acteurs
Evaluation Bien-être
Quelles controverses sur l’élevage,et plus particulièrement sur les filières bovines ?
• L’analyse des controverses sur l’élevage
• Zoom sur les remises en cause de l’élevage bovin
• Atouts et actions des filières bovines
• Quelles visions de l’élevage de demain ?
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L’analyse des controverses sur l’élevageL’analyse des controverses sur l’élevage
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Méthodes d’analyse des remises en cause
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Approches qualitatives
Entretiens semi-directifs
Focus-groups
Approches quantitatives
SondagesScientométrie
Méthodes de la sociologie des controversesImpartialité
Symétrie
Cancer
Des remises en cause qui ne datent pas d’hier…
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201019801960 1970 1990 2000
OABA
CE sur la protection des animaux dans les élevages
Développement du concept de BEA
Changement du statut de l’animal dans le Code Civil
Ministère de l’Environnement
FFSPN Rapport Hénin
Directive Nitrates Rapport FAO
Livestock’s
Long Shadow
ESB 1 ESB 2 H5N1
Horsegate
Quatre registres de remise en cause de l’élevage par les citoyens
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Environnement
Emissions de GES
Pollution des eaux
Alimentation des animaux (soja, OGM)
Utilisation de ressources (eau, terres)
Nuisances (odeurs,bruit)
Bien-être Animal
Définition
Conditions de vie
Interventions humaines
Santé
Antibiotiques
Risques d’épizooties et de zoonoses
Organisation
Système intensif
Concentrationgéographique
Consommation de viande
Les remises en cause de l’élevage bovin par les citoyens et les associations
Les remises en cause de l’élevage bovin par les citoyens et les associations
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Reprise de la consommation, dans une tendance à la baisse
La « Vache folle », une crise de confiance majeure
• Crise responsable de plusieurs « chocs » :– Mise en évidence de pratiques d’élevage (alimentation)– Abattages massifs
• Réaction de la filière :– Traçabilité– CBPE
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Inquiétude durable vis-à-vis de l’industrialisation des systèmes de production
2 principales remises en cause environnementales
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• Élevage gourmand en terres• Déforestation pour le soja,
et l’élevage
2006 Livestock’s Long Shadow (FAO) • Élevage 18% des GES mondiaux• Résultats très médiatisés
CLIMATACCAPAREMENT
DES TERRES
Filières
« L’élevage français est à l’herbe »
Associations« L’élevage français doit revenir à
l’herbe »
L’organisation et les systèmes d’élevage
Modèle intensif :– Logique de productivité,
densités d’animaux élevées, fortes consommation d’intrants, confinement des animaux,…
– Impacts sur l’environnement et le bien-être animal
Concentration géographique des élevages :
– Impacts environnementaux
– Reconnexion des systèmes aux territoires
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Des préoccupations sur la condition animale
Prise en charge de la douleur :– Écornage
– Pratiques préventives pour les mammites et les boiteries
Conditions de logement :– Attache
– Enfermement
Elevage de veaux :– Système jugé trop intensif
– Séparation mère/veau
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0% 20% 40% 60% 80%
Le bien-être animal
L'environnement
L'alimentation
QUELLES SONT VOS PRÉOCCUPATIONS PRINCIPALES
CONCERNANT L'ÉLEVAGE ?
Enquête auprès de
1083 Lycéens
Une préoccupation montanteIntérêt chez les jeunesLien avec le végétarisme
En chapeau, la consommation de viande rouge
Pourquoi cesser de consommer des produits animaux ? :
– Écologie
– Éthique
– Santé
Un engouement médiatique :– Célébrités, scientifiques,…
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DES éthiques et
DES pratiques militantes
Abolitionnisme / antispécisme
Welfarisme
Libérer
ConvaincreChanger la loi
Réfléchir
Atouts de l’élevage herbivore selon les filières et les associations
Atouts de l’élevage herbivore selon les filières et les associations
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Un lien au sol encore fort
…Selon les associations– Élevage bovin globalement jugé
moins « industriel » que les élevages de monogastriques
– Image positive des systèmes extensifs, herbagers, et/ou sous SIQO
– Crainte de l’agrandissement et intensification des exploitations : « 1000 vaches », « 1000 veaux » carte de la Confédération Paysanne …
…Selon les filières– Grande diversité de systèmes
– 65% de la ration en herbe et 88% de l’aliment produit sur l’exploitation
– 570 Kg de carbone /ha d’herbe
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Une bonne insertion locale des élevages bovins
Élevages bovins peu concernés par les conflits locaux
– Moins associés aux nuisances
– Animaux visibles
– Rôle de la vente directe
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Importance de l’intégration sociale des éleveurs
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Une grande palette de services rendus mise en avant par les éleveurs
Un dialogue en constructionentre éleveurs et société
Etre sûrs de ses pratiques:
– Charte : « Code déontologique des élevages »
Rencontres éleveurs - filières / associations :
– Groupe d’échanges ONG-Interprofessions
– Actions de communications
– Eleveurs témoins
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En guise de conclusion : Quel élevage demain ? En guise de conclusion : Quel élevage demain ?
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Quatre visions pour l’élevage de demain
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ABOLITIONNISTES
Arrêt de la consommation de viande
ALTERNATIFS
Fin du système intensifDéveloppement des élevages alternatifs
OPTIMISATEURS
Amélioration progressive de la production standardSoutien de la diversité des systèmes de production
COMPETITEURS
Développement de l’élevage intensif pour maintenir la compétitivité
Arrêt de l ’élevage et de la consommation,
Domaines éthiques, juridiques,
communicationCompassion envers les
animaux
Fin des systèmes intensifsSystèmes d’élevage
« Alter »Baisse de la
consommation de viande : « flexitariens »
MajoritairesAmélioration continue
des « standards »Agroécologie
Diversité des systèmes
CompétitivitéRestructurationAutomatisation
Développer le dialogue
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Améliorer la connaissance et la
reconnaissance mutuelle
Légitimer les éleveurs
Rassurer les consommateurs
Merci de votre attention !
23Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage 3R 2015
Delanoue E., Roguet C., 2015. INRA Prod. Anim., 28(1), 39-50
Dockes AC., Kling F., Jacquinot M., Bèche JM., 2007. Renc. Rech. Ruminants, 2007, 14, 285-292
Grannec M.-L., Ramonet Y., Selmi A., 2014. Journées Rech. Porcine, 46, 241-246
Dusart L, Protino J, Meda B, Dezat E, Chevalier D, Magdelaine P, Chenut R, Ponchant P, Lescoat P, Berri C, Bouvarel I, 2015. TeMA juillet/août/septembre 2015
Rischawy J., Tichit M., Bertrand S., Allaire G., Plantureux S., Aznar O., Perrot C., Guinot C., Josien E., Lasseur J., Aubert C., Tchakerian E., Disenhaus C., 2015. INRA Prod. Anim., 28(1), 23-38
Roguet C., Delanoue E., Disenhaus C., Le Cozler Y., 2015. Journée Rech. Porcine, 47.
Des travaux qui se poursuivent…
