Paniconcept Assortiment 2010

Assortiment 2011Sortiment 2011

Viennoiseries – Backwaren

Feuilletés – Blätterteigprodukte

Mini Viennoiseries – Mini Backwaren

les Baguettes – Die Baguettes

Spécialités – Spezialitäten

Pains au levain – Brot mit Sauerteig

Pains sandwich – Sandwichbrote

Petits Pains – Kleine Brötchen

Petits Pains four à sole – Kleine Steinofen-Brötchen

Bio farine meule de pierre – Bio-Steinmühlen-Mehl

Gamme Lenôtre – Sortiment Lenôtre

Pains à la saumure – Laugenbrote

Tresses – Zöpfe

Paninis garnis – Paninis gefüllt

Spécialités Italiennes – Italienische Spezialitäten


Traiteur –Traiteur

Tartelettes/Gaufres – Törtchen/Waffeln

Petits Pains Gourmet – Kleine Gourmet-Brötchen

Entremets – Süssspeisen

Viennoiseries – Backwaren Aux Bonnes Choses

1

2

3

Paniconcept sa3, rue Antoine-JolivetCH -1227 Genève /AcaciasSuisse

N° d’articleArtikel - Nr.

DésignationBezeichnung

Poids / pceGewicht / Stk

Pièces - ¢Stücke - ¢

ConservationKonservierung

CuissonBacken

TempsZeit

1 171123Croissant beurre

Buttergipfel 52 gr. 240 3 mois3 Monate

2 171128Croissant Praliné

Praliné Gipfel 85 gr. 120 3 mois3 Monate

3 171301Escargot raisins

Rosinen-Schnecke 115 gr. 50 3 mois3 Monate 175 / 195° C 20 min.

4 171065*Boule de Berlin framboises

Himbeer-Berliner 65 gr. 60 3 mois3 Monate

5 171127Croissant complet

Vollkorn-Gipfel 67 gr. 80 3 mois3 Monate 200 / 210° C 20 min.

6 171505Pain au chocolat beurreButter-Schoko-Brötchen 80 gr. 200 3 mois

3 Monate

7 171507Pain au chocolat blanc et praliné

Weissschoko-Praliné-Brötchen 90 gr. 50 3 mois3 Monate

8 171228Mini Croissant Praliné

Mini Praliné Gipfel 30 gr. 200 3 mois3 Monate 200 / 210° C 12 - 15 min.

tél.: +41(0)22 308 45 25fax: +41(0)22 308 45 26e-mail: [email protected]

Produits prêts à cuire - Produkte backfertig* Produits cuits - Produkte gebacken

décongeler à 5° Cbei 5° C auftauen

4

décongeler 30 min. à 5° C et cuire 20 min. à 200 / 210° C

30 Min. bei 5° C auftauen und20 Min. bei 200 / 210° C backen

5

6



8



7

Viennoiseries – Backwaren Bridor - Charentes Poitou AOC

1

2

3

4







CuissonBacken

TempsZeit

1 231000Croissant aux abricots

Aprikosengipfel 115 gr. 60 6 mois6 Monate 170° C 20 - 25 min.

2 240000Pain aux raisins beurreButter-Rosinenbrötchen 105 gr. 60 6 mois

6 Monate 170° C 20 - 25 min.

3 245000Croissant au beurre

Buttergipfel 50 gr. 120 6 mois6 Monate 170° C 20 - 25 min.

4 247000Pain chocolat beurre

Butter-Schoko-Brötchen 70 gr. 90 6 mois6 Monate 170° C 20 - 25 min.

Gamme Lenôtre

5 242002Croissant beurre Lunch

Buttergipfel Lunch 30 gr. 195 6 mois6 Monate 170° C 15 - 20 min.

6 243002Pain au chocolat beurre LunchButter-Schoko-Brötchen lunch 35 gr. 210 6 mois

6 Monate 170° C 15 - 20 min.

7 244001Pain aux raisins beurre LunchButter-Rosinenbrötchen Lunch 30 gr. 230 6 mois

6 Monate 170° C 15 - 20 min.


Produits prêts à cuire - Produkte backfertig

5

6

7

Feuilletés – Blätterteigprodukte Bridor - Charentes Poitou AOC

1

2







CuissonBacken

TempsZeit

1 248000Chausson aux pommes

Apfelkrapfen 105 gr. 50 12 mois12 Monate 200° C 30 min.

2 258000Chausson pommes Lunch

Apfelkrapfen Lunch 40 gr. 255 12 mois12 Monate 200° C 18 min.

3 262000Torsadé chocolatSchoko-Torsade 90 gr. 70 6 mois

6 Monate 170° C 20 - 23 min.

4 262103Mini Panier MangueMini Mango-Strudel 40 gr. 100 6 mois

6 Monate 180° C 18 min.

5 262104Mini panier griotte

Mini Kirschen-Strudel 40 gr. 100 6 mois6 Monate 180° C 18 min.

6 262105Mini panier fraise

Mini Erdbeer-Strudel 40 gr. 100 6 mois6 Monate 180° C 18 min.

7 262106Mini panier Pomme TatinMini Apfel-Strudel Tatin 40 gr. 100 6 mois


8 262107Mini panier abricots

Mini Aprikosen-Strudel 40 gr. 100 6 mois6 Monate 180° C 18 min.

9 262108Mini panier framboisesMini Himbeer-Strudel 40 gr. 100 6 mois




9

83

46

5

7

Mini Viennoiseries – Mini Backwaren Bridor Beurre Fin

1

2

3

4







CuissonBacken

TempsZeit

1 247202Mini pain crème

Mini Crème-Brötchen 40 gr. 180 9 mois9 Monate 170 / 180° C 12 min.

2 260200Mini roulé cannelle

Mini Zimt-Rolle 35 gr. 120 9 mois9 Monate 165 / 170° C 12 min.

3 262200Mini torsadé chocolatMini Schoko-Torsade 28 gr. 100 9 mois


4 262250Mini torsadé cranberriesMini Cranberries Torsade 30 gr. 100 9 mois




les Baguettes – Die Baguettes

3

6

7







CuissonBacken

TempsZeit

1 370810Baguette 60 cmBaguette 60 cm 240 gr. 25 6 mois

6 Monate 200 / 220° C 15 min.

2 370812Baguette 50 cmBaguette 50 cm 240 gr. 25 6 mois

6 Monate 200 / 220° C 15 min.

3 371690BaguetteBaguette 350 gr. 30 6 mois

6 Monate 200 / 220° C 18 min.

4 370851Baguette Parisienne

Pariser Baguette 450 gr. 22 6 mois6 Monate 200 / 220° C 20 min.

5 300906Baguette blanche

Grosses weisses Baguette 260 gr. 38 12 mois12 Monate 200 / 220° C 9 - 15 min.

6 300910Baguette multicéréales

Mehrkornbaguette 280 gr. 30 12 mois12 Monate 200 / 220° C 9 - 15 min.

7 3009201/2 Baguette 26 cm1/2 Baguette 26 cm 130 gr. 60 12 mois

12 Monate 200 / 220° C 9 - 15 min.


Produits précuits - Produkte vorgebacken

5

2

1

4

Spécialités – Spezialitäten Aux Bonnes Choses

2







CuissonBacken

TempsZeit

1 371601Pave Toscan rapidoPave Toscan rapido 340 gr. 18 6 mois

6 Monate 200 / 220° C 20 min.

2 371605Pain paysan rapidoBauernbrot rapido 440 gr. 10 6 mois

6 Monate 200 / 220° C 18 - 20 min.



1

Pains au levain – Brot mit Sauerteig Aux Bonnes Choses

4 3

1







CuissonBacken

TempsZeit

1 371610Pain torsadéTorsade-Brot 380 gr. 25 6 mois

6 Monate 200 / 220° C 20 min.

2 371613Pain torsadé aux graines

Korn -Torsade -Brot 380 gr. 25 6 mois6 Monate 200 / 220° C 20 min.

3 371614Pain torsadé aux noix

Torsade-Brot mit Nüssen 380 gr. 25 6 mois6 Monate 200 / 220° C 20 min.

4 371615Pain torsadé aux olivesTorsade-Brot mit Oliven 380 gr. 25 6 mois

6 Monate 200 / 220° C 20 min.



2

Pains sandwich – Sandwichbrote

1







PréparationZubereitung

TempsZeit

1 371630PaniniPanini 100 gr. 30 6 mois

6 Monate

2 300165Ciabatta olives vertesCiabatta grüne Oliven 140 gr. 30 12 mois

12 Monate 200 / 210° C 12-15 min.

3 300166Ciabatta tomates basilic

Ciabatta Tomaten Basilikum 140 gr. 30 12 mois12 Monate 200 / 210° C 10-15 min.

4 300148Ciabatta tomates basilic

Ciabatta Tomaten Basilikum 50 gr. 45 12 mois12 Monate 185 / 190° C 9-11 min.

5 300170Déjeunette rustiqueDejeunette rustikal 140 gr. 25 12 mois

12 Monate 200 / 210° C 12-15 min.

6 300175Déjeunette céréales

Dejeunette mit Getreide 140 gr. 28 12 mois12 Monate 200 / 210° C 12-15 min.

7 371030Carré maïs

Mais-Brötchen (viereckig) 100 gr. 60 6 mois6 Monate 200 / 220° C 15 min.

8 373010*BunsBuns 50 gr. 15 x 4 = 60 6 mois

6 Monate

9 373030*Buns sésames

Buns mit Sesam 54 gr. 15 x 4 = 60 6 mois6 Monate


Produits précuits - Produkte vorgebacken* Produits cuits - Produkte gebacken



7

9

décongeler à 5° C, garnir, passer au grill 2 minutes à 250° C

bei 5°C auftauen, füllen, im Grill bei 250°C während 2 Min. erwärmen

2

3

65

8

4



Petits Pains – Kleine Brötchen Aux Bonnes Choses

1






CuissonBacken

TempsZeit

1 371042

Ballons assortis *- Ballon levain au sésame, ballon levain au pavot, ballon levain, ballon levain aux

raisins, ballon maïs, ballon torsadé, ballon fermier, ballon seigle

Party Brötli * - Sauerteig-Semmel mit Sesam, Sauerteig-Semmel mit Mohn, Sauerteig-Semmel,

Sauerteig-Semmel Rosinen, Mais-Semmel, Torsade-Semmel, Bauern-Semmel, Roggen-Semmel

45 gr. 8 x 25 = 200 3 mois3 Monate 185 / 190° C 9 - 11 min.


* Carton panaché 8 sortes x 25 pièces Karton mit 8 Sorten x 25 Stücke

Petits Pains four à sole – Kleine Steinofen-Brötchen

5

1

2

3






CuissonBacken

TempsZeit

1 371020FlûteFlûte 45 gr. 125 6 mois

6 Monate 185 / 190° C 9 - 11 min.

2 371021Boule atisanale

Semmel artisanal 40 gr. 125 6 mois6 Monate 185 / 190° C 9 - 11 min.

3 371022Flûte céréales

Flûte mit Getreide 50 gr. 125 6 mois6 Monate 185 / 190° C 9 - 11 min.

4 371023Flûte aux olives noires

Flûte mit schwarzen Oliven 50 gr. 125 6 mois6 Monate 185 / 190° C 9 - 11 min.

5 371024Boule seigle aux noix

Roggensemmel mit Nüssen 50 gr. 125 6 mois6 Monate 185 / 190° C 9 - 11 min.

6 371025Pavé aux figuesPave mit Feigen 50 gr. 125 6 mois

6 Monate 185 / 190° C 9 - 11 min.

4

6

Aux Bonnes Choses




Petits Pains Gourmet – Kleine Gourmet-Brötchen Aux Bonnes Choses

1

2

3








TempsZeit

1 371910Mini TorsadéMini Torsadé 35 gr. 100 6 mois

6 Monate 185/190° C 8 - 10 min.

2 371915Mini Pavé grainesKorn Mini Pavé 35 gr. 100 6 mois

6 Monate 185/190° C 8 - 10 min.

3 371920Mini ballon viking

Viking Mini-Semmel 35 gr. 100 6 mois6 Monate 185/190° C 8 - 10 min.

4 371925Mini Flûte Campagne

Mini Flûte Dunkel 35 gr. 100 6 mois6 Monate 185/190° C 8 - 10 min.

5 371930Mini FlûteMini Flûte 35 gr. 100 6 mois

6 Monate 185/190° C 8 - 10 min.


45

Petits pains four à sole - Kleine Gourmet-Brötchen


Bio farine meule de pierre – Bio-Steinmühlen-Mehl Aux Bonnes Choses

1

4

2







CuissonBacken

TempsZeit

1 371980BaguetteBaguette 280 gr. 25 4 mois

4 Monate 185 / 200° C 25 - 30 min.

2 371981Petit pavé rustique

Kleines Pave rustikal 95 gr. 100 4 mois4 Monate 185 / 200° C 15 - 20 min.

3 371982Pavé rustiquePave rustikal 580 gr. 18 4 mois

4 Monate 185 / 200° C 30 - 35 min.

4 371983Boule BioBio-Kugel 550 gr. 20 4 mois

4 Monate 185 / 200° C 30 - 35 min.

5 371984Bûcheron

Holzfäller-Brot 550 gr. 20 4 mois4 Monate 185 / 200° C 30 - 35 min.

6 371985Torsadé

Torsade-Brot 520 gr. 20 4 mois4 Monate 185 / 200° C 30 - 35 min.

7 371945Mini pavé rustiqueMini pavé rustikal 40 gr. 100 4 mois

4 Monate 185 / 190° C 8-10 min.

8 371946Mini TorsadéMini Torsadé 40 gr. 100 4 mois

4 Monate 185 / 190° C 8 - 10 min.



5

3

6

7

8



Gamme Lenôtre – Sortiment Lenôtre

4

31






CuissonBacken

TempsZeit

1 300100Petit pavé

Kleines Pave 40 gr. 50 6 mois6 Monate 185 / 190° C 8 - 10 min.

2 300110Pain de campagne

Landbrötchen 45 gr. 60 6 mois6 Monate 185 / 190° C 8 - 10 min.

3 300120Pain multicéréalesMehrkornbrötchen 45 gr. 60 6 mois

6 Monate 185 / 190° C 8 - 10 min.

4 300130Pain fusettePain fusette 45 gr. 50 6 mois

6 Monate 185 / 190° C 6 - 8 min.

5 300140Pain aux olives vertes

Brötchen mit grünen Oliven 45 gr. 45 6 mois6 Monate 185 / 190° C 8 - 10 min.

6 300141Pain fusette épiPain fusette epi 40 gr. 40 6 mois

6 Monate 185 / 190° C 6 - 8 min.

7 300142Pain fusette olives noires

Pain fusette mit schwarzen Oliven 50 gr. 50 6 mois6 Monate 185 / 190° C 6 - 8 min.

8 300145Pain aux fruits

Früchtebrot 180 gr. 20 6 mois6 Monate 200° C 12 - 15 min.


6

7

2

8

5

Pains à la saumure – Laugenbrote Aux Bonnes Choses

12

3








TempsZeit

1 371200DéliceDelice 45 gr. 90 6 mois

6 Monatedécongeler à 5° Cbei 5° C auftauen

2 371204Tresse déliceLaugen-Zopf 75 gr. 72 6 mois


3 371207Maxi Délice Nature

Maxi Delice 70 gr. 100 4 mois4 Monate


4 371208Maxi Délice au SésameMaxi Delice mit Sesam 70 gr. 100 4 mois


5 371209Maxi Délice au PavotMaxi Delice mit Mohn 70 gr. 100 4 mois



Produits cuits - Produkte gebacken

4

5

Tresses – Zöpfe Aux Bonnes Choses

2

1







CuissonBacken

TempsZeit

1 372450*Tresse au beurre

Butterzopf 95 gr. 100 6 mois6 Monate


2 372600Tresse au beurre

Butterzopf 320 gr. 22 6 mois6 Monate 200 / 220° C 13 - 15 min.

3 372610Tresse au beurre

Butterzopf 540 gr. 12 6 mois6 Monate 200 / 220° C 15 - 18 min.


Produits précuits - Produkte vorgebacken* Produits cuits - Produkte gebacken

3

Paninis garnis – Paninis gefüllt Mister Panino

1

2

3

4








TempsZeit

1 452356Milanese - Ciabatta ronde, poulet pané,

fromage (edam), mayonnaise - Rundes Ciabatta, Poulet paniert, Edamer, Mayonnaise

205 gr.farce-Garnitur 130 gr.

12 9 mois9 Monate

2 452376Deliziosa - Focaccia à l’huile d’olive extra-vierge,

jambon, fromage (edam) - Focaccia mit Olivenöl, Schinken, Edamer


12 9 mois9 Monate

3 452396Caliente - Baguette française, salami,

scamorza fumé, sauce piquante - Französisches Baguette, Pfeffersalami, Rauch-Käse, pikante Sauce


12 9 mois9 Monate

455317Campagnolo - Ciabatta, mozzarella,

courgettes, sauce basilic - Ciabatta, Mozzarella, Zucchini, Basilikum-Sauce


10 9 mois9 Monate

4553194 Formaggi - Ciabatta, mozzarella, gorgonzola,

provolone, sauce basilic et parmesan - Ciabatta, Mozzarella, Gorgonzola, Provolone, Basilikumsauce und Parmesan


12 9 mois9 Monate

4 455320Pizzaiola - Ciabatta, mozzarella, jambon, sauce tomate à l’origan, champignons - Ciabatta, Mozzarella, Schinken,

Tomaten-Sauce mit Majoran, Pilze


12 9 mois9 Monate

455321Boscaiolo - Ciabatta, lard fumé, sauce aux

champignons et au fromage - Ciabatta, Rauch-Speck, Sauce mit Pilzen und Käse


12 9 mois9 Monate


Produits surgelés - Tiefkühlprodukte

décongeler au micro-onde 700 w pendant 1 minute, passer au grill à 250° C

pendant 2 minutes

In der Mikrowelle 700 w während 1 Minute auftauen

und im Grill bei 250° C während 2 Minuten grillen




2

1






CuissonBacken

TempsZeit

1 470319Tramezzone ( 70g X 10 )Tramezzone ( 70g X 10 ) 700 gr. 6 9 mois


2 470347Pain carré Tramezzini ( 100g X 10 )Pain carré Tramezzini ( 100g X 10 ) 1000 gr. 4 9 mois


Produits cuits - Produkte gebacken


1

2








CuissonBacken

TempsZeit

1 468280Focaccia RosmarinoFocaccia Rosmarino 800 gr. 4 12 mois

12 Monate 180° C 10-12 min.

2 468284Focaccia PomodoriniFocaccia Pomodorini 1000 gr. 4 12 mois

12 Monate 180° C 10-12 min.

3 468321Focaccia RosmarinoFocaccia Rosmarino 110 gr. 38 12 mois

12 Monate 180° C 5-8 min.

3


Traiteur –Traiteur Aux Bonnes Choses

1

2

34








CuissonBacken

TempsZeit

1 571155Croissant au jambon

Schinken-Gipfel 92 gr. 100 6 mois6 Monate 180 / 200° C 25 min.

2 571700Quiche lorraine 10 cmQuiche lorraine 10 cm 120 gr. 72 6 mois


3 571750Ramequin 10 cm

Käseküchlein 10 cm 120 gr. 72 6 mois6 Monate 180° C 35 min.

4 572200Taillé aux greubonsTaille aux greubons 100 gr. 50 6 mois

6 Monate 180 / 200° C 30 min.

5 571162*Croissant jambon fromage

Schinken-Käse-Gipfel 88 gr. 60 3 mois3 Monate 210 / 220° C 25 min.

Produits crus (sans pousse) - Produkte roh (ohne gären)* Produits crus levés - Produkte roh gegärt

5

Tartelettes/Gaufres – Törtchen/Waffeln Aux Bonnes Choses

1

2

3

5








CuissonBacken

TempsZeit

1 670200Amandine

Mandeltörtchen 80 gr. 120 3 mois3 Monate 180° C 15 - 20 min.

2 672300Tartelette aux abricots

Aprikosentörtchen 128 gr. 42 3 mois3 Monate 180° C 25 - 30 min.

3 672305Tartelette au citronZitronentörtchen 115 gr. 72 3 mois

3 Monate 180° C 25 - 30 min.

4 672310Tartelette aux poires

Birnentörtchen 128 gr. 42 3 mois3 Monate 180° C 25 - 30 min.

5 672320Tartelette aux pommes

Apfeltörtchen 128 gr. 42 3 mois3 Monate 180° C 25 - 30 min.

6 640100*Gaufre artisanale

Waffel 115 gr. 50 9 mois9 Monate

Produits crus (sans pousse) - Produkte roh (ohne gären)* Produits cuits - Produkte gebacken

6

4


Entremets – Süssspeisen

1

2

3

5








TempsZeit

1 601000ChocolatineChocolatine 450 gr. 3 18 mois

18 Monate

2 602000FeuillantineFeuillantine 650 gr. 3 18 mois

18 Monate

3 603000OpéraOpéra 650 gr. 3 18 mois

18 Monate

4 604000Craquant CaféCraquant Café 750 gr. 3 18 mois

18 Monate

5 605000Fraise et FramboiseErdbeer-Himbeer 450 gr. 3 18 mois

18 Monate

6 606000TiramisuTiramisu 700 gr. 3 18 mois

18 Monate

7 607000Amande FramboiseMandel-Himbeer 700 gr. 4 18 mois

18 Monate

8 608000Praliné aux abricotsPraliné-Aprikosen 700 gr. 4 18 mois

18 Monate

6

4

Mettre les produits sur un plat de service

et laisser décongeler 4 h au froid positif (à +4°C)

avant dégustation

Die Produkte auf eine Dessertplatte

legen und zirka 4 Stunden bei +4°C auftauen

7

8

Gamme Lenôtre

Produits surgelés - Tiefkühlprodukte

Paniconcept Assortiment 2010

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