PAGE SOIREE TERROIR CORRE 84 - … · robe, on se dit que s’il est marqué par le terroir où il...
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CHARCUTERIE DE VOLAILLE FERMIÈRE La Chaumotte - 18 - VILLEQUIERS REUILLY Domaine de reuilly - 36 - REUILLY ESCARGOTS CUISINÉS, ESCARGOTINE, CROQUILLES Escargots Le Jacquin 18 - CHAMBON TARTE DE NOUGAT TENDRE, MOUTARDE, HUILE, VINAIGRE, TAPENADE Aux Marches du Palais -18 - BOURGES POMMES, JUS, CONFITURES, GELÉES, COMPOTES Les Fruits du Colombier 18- MENETOU SALON AOC MENETOU SALON BLANC, ROUGE, ROSÉ Domaine de Tasnières 18 - MENETOU SALON MACARONS Au fournil de la chancellerie 18 - BOURGES PRODUCTEUR D’ÉCREVISSES DU BERRY Lou Chambri - 18 - SAINT PIERRE LES ETIEUX QUINCY AOC Domaine du Pressoir -18- QUINCY POUILLY FUMÉ ET POUILLY CHAMPAGNISÉ Domaine BLANCHET - 58 - POUILLY PRODUCTION DE FOIE GRAS Le Chardy - 36 - ORSENNES SAFRAN Réserve «Le Puits» 18 - MOULINS sur YEVRE CHATEAUMEILLANT « Domaine ROUX » FROMAGES FERMIERS Morgane Reeck 18 - SAINT FLORENT SUR CHER CORRE AUTOMOBILES - CONCESSION PEUGEOT Route d’Orléans - B.P. 86 - 18230 SAINT-DOULCHARD Tél. : 02 48 23 10 70 - [email protected] jeudi 21 Novembre de 17 h à 20 h à Saint-Doulchard DÉFENDONS LE BON VIN DE NOS TERROIRS ! Bien que l’air du temps veut que les pisse-vinaigre, les intégristes hygiénistes et autres bonnes consciences soient préoccupés par notre bonne santé envers et contre nous, je vous le dis, le rire est le propre de l’homme, certes, mais le bien boire aussi. Je ne dis pas, pour paraphraser Rabelais, boire simplement, car aussi bien les bêtes boivent. Je dis boire, avec le sens de la modération, du bon vin, en appréciant les qualités visuelles, olfactives et gustatives. Le «French paradox» est un Phénomène très français qui épate les Américains attestant que la consommation régulière de vin protège de certaines maladies cardio-vasculaires ou encore lutte contre le vieillis- sement. En réalité, la science ne fait que confirmer, avec prudence, ce que la médecine empirique avait constaté depuis plus de vingt siècles. Le vin a une âme, le vin a un aspect, le vin a une personnalité. Et lorsque l’on sait qu’il peut aussi avoir de la jambe, du corps et même une belle robe, on se dit que s’il est marqué par le terroir où il s’enracine, il est modelé à l’image du vigneron, ou de la vigneronne, qu’il l’élève avec soins. L’intégrisme hygiéniste s’apparente au fanatisme religieux ou écologique. Pour leur bonne cause, nous voir absolument mourir en bonne santé, ils veulent nous priver de nos petits bonheurs et autres gorgées de vin! Pour ces mêle-tout de notre santé, la moindre consommation de vin, même mesurée, serait donc mauvaise? Seules l’éducation, la raison, et la respon- sabilité sont à même de lutter contre les excès. Nous devrions au contraire être fier du vin français et le défendre comme un patrimoine. Il pour- rait être aussi, grâce à une éducation intelligente, une arme contre les mauvaises pratiques d’alcoolisation des jeunes qui font tant de dégâts. Les acteurs du vin, vignerons, oenologues, maîtres de chai, cavistes, res- taurateurs… auxquels se joignent les épicuriens, les gourmets, les bons vivants, réclament l’abandon des mesures ineptes envisagées contre le vin et la création d’une instance dédiée au vin pour créer les conditions d’un dialogue constructif avec les pouvoirs publics. Venez rencontrer les vignerons présents à la soirée des Terroirs, voilà une belle preuve de votre soutien! Gérard Bardon PARTICIPEZ ÉGALEMENT À NOTRE JEU POUR GAGNER UN COURS DE CUISINE ET DES PRODUITS DU TERROIR La Cognette, de la mère Cognet à Nonnet et Daumy Ce livre, écrit avec amour par Maud Brunaud, journaliste berrichonne, nous offre la belle histoire d’une des plus grandes tables de France, de- puis le relais de poste de la mère Cognet jusque Jean-Jacques Daumy, en passant par Alain Nonnet qui fit la réputation de cette table où l’on savoure les plats du terroir Berrichon. De l’omelette soufflée à la Rabouilleuse au temps de Balzac à table à la conquête de l’étoile, dans les traces d’une auberge pas comme les autres, pour un livre d’histoire, un roman de terroir ou un livre de cui- sine, certainement les trois à la fois. Comme le dit Jean Miot dans sa sa préface : « À déguster, à savourer, comme un dîner à la Cognette. » Le chef étoilé Jean-Jacques DAUMY présentera le livre consacré à son restaurant « La Cognette » à Issoudun. Il effectuera devant vous une démonstration de cuisine. ILS SERONT LÀ... Evènement SOIRÉE DES TERROIRS
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CHARCUTERIE DE VOLAILLE FERMIÈRE
La Chaumotte - 18 - VILLEQUIERS
REUILLYDomaine de reuilly - 36 - REUILLY
ESCARGOTS CUISINÉS, ESCARGOTINE, CROQUILLES
Escargots Le Jacquin 18 - CHAMBON
TARTE DE NOUGAT TENDRE, MOUTARDE, HUILE,
VINAIGRE, TAPENADEAux Marches du Palais -18 - BOURGES
POMMES, JUS, CONFITURES, GELÉES, COMPOTES
Les Fruits du Colombier 18- MENETOU SALON
AOC MENETOU SALON BLANC, ROUGE, ROSÉ
Domaine de Tasnières 18 - MENETOU SALON
MACARONSAu fournil de la chancellerie18 - BOURGES
PRODUCTEUR D’ÉCREVISSES DU BERRY
Lou Chambri - 18 - SAINT PIERRE LES ETIEUX
QUINCY AOCDomaine du Pressoir -18- QUINCY
POUILLY FUMÉ ET POUILLY CHAMPAGNISÉ
Domaine BLANCHET - 58 - POUILLY
PRODUCTION DE FOIE GRASLe Chardy - 36 - ORSENNES
SAFRAN Réserve «Le Puits» 18 - MOULINS sur YEVRE
CHATEAUMEILLANT « Domaine ROUX »
FROMAGES FERMIERSMorgane Reeck18 - SAINT FLORENT SUR CHER
CHARCUTERIE CHARCUTERIE DE VOLAILLE FERMIÈREDE VOLAILLE FERMIÈRE
La Chaumotte - 18 - VILLEQUIERSLa Chaumotte - 18 - VILLEQUIERS
CORRE AUTOMOBILES - CONCESSION PEUGEOTRoute d’Orléans - B.P. 86 - 18230 SAINT-DOULCHARD Tél. : 02 48 23 10 70 - [email protected]
jeudi 21 Novembre de 17 h à 20 hà Saint-Doulchard
DÉFENDONS LE BON VIN DE NOS TERROIRS !
Bien que l’air du temps veut que les pisse-vinaigre, les intégristes hygiénistes et autres bonnes consciences soient préoccupés par notre bonne santé envers et contre nous, je vous le dis, le rire est le propre de l’homme, certes, mais le bien boire aussi. Je ne dis pas, pour paraphraser Rabelais, boire simplement, car aussi bien les bêtes boivent. Je dis boire, avec le sens de la modération, du bon vin, en appréciant les qualités visuelles, olfactives et gustatives.
Le «French paradox» est un Phénomène très français qui épate les Américains attestant que la consommation régulière de vin protège de certaines maladies cardio-vasculaires ou encore lutte contre le vieillis-sement. En réalité, la science ne fait que confi rmer, avec prudence, ce que la médecine empirique avait constaté depuis plus de vingt siècles.
Le vin a une âme, le vin a un aspect, le vin a une personnalité. Et lorsque l’on sait qu’il peut aussi avoir de la jambe, du corps et même une belle robe, on se dit que s’il est marqué par le terroir où il s’enracine, il est modelé à l’image du vigneron, ou de la vigneronne, qu’il l’élève avec soins.L’intégrisme hygiéniste s’apparente au fanatisme religieux ou écologique. Pour leur bonne cause, nous voir absolument mourir en bonne santé, ils veulent nous priver de nos petits bonheurs et autres gorgées de vin! Pour ces mêle-tout de notre santé, la moindre consommation de vin, même mesurée, serait donc mauvaise? Seules l’éducation, la raison, et la respon-sabilité sont à même de lutter contre les excès. Nous devrions au contraire être fi er du vin français et le défendre comme un patrimoine. Il pour-rait être aussi, grâce à une éducation intelligente, une arme contre les mauvaises pratiques d’alcoolisation des jeunes qui font tant de dégâts.
Les acteurs du vin, vignerons, oenologues, maîtres de chai, cavistes, res-taurateurs… auxquels se joignent les épicuriens, les gourmets, les bons vivants, réclament l’abandon des mesures ineptes envisagées contre le vin et la création d’une instance dédiée au vin pour créer les conditions d’un dialogue constructif avec les pouvoirs publics.Venez rencontrer les vignerons présents à la soirée des Terroirs, voilà une belle preuve de votre soutien!
Gérard Bardon
PARTICIPEZ ÉGALEMENT À NOTRE JEU POUR GAGNER
UN COURS DE CUISINE ET DES PRODUITS DU TERROIR
La Cognette, de la mère Cognet à Nonnet et Daumy Ce livre, écrit avec amour par Maud Brunaud, journaliste berrichonne, nous offre la belle histoire d’une des plus grandes tables de France, de-puis le relais de poste de la mère Cognet jusque Jean-Jacques Daumy, en passant par Alain Nonnet qui fi t la réputation de cette table où l’on savoure les plats du terroir Berrichon. De l’omelette souffl ée à la Rabouilleuse au temps de Balzac à table à la conquête de l’étoile, dans les traces d’une auberge pas comme les autres, pour un livre d’histoire, un roman de terroir ou un livre de cui-sine, certainement les trois à la fois. Comme le dit Jean Miot dans sa sa préface : « À déguster, à savourer, comme un dîner à la Cognette. »
Le chef étoilé Jean-Jacques DAUMY présentera le livre consacré à son restaurant « La Cognette » à Issoudun. Il effectuera devant vous une démonstration de cuisine.
ILS SERONT LÀ...
jeudi 21 Novembre de 17 h à 20 hjeudi 21 Novembre de 17 h à 20 hjeudi 21 Novembre de 17 h à 20 hà Saint-Doulchardà Saint-Doulchard
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SOIRÉE DES TERROIRS
Venez rencontrer les vignerons présents à la soirée des Terroirs, voilà une belle preuve de votre soutien!
Gérard Bardon
La Cognette, de la mère Cognet à Nonnet et DaumyCe livre, écrit avec amour par Maud Brunaud, journaliste berrichonne,
