OBSERVATOIRE TECHNICO-ECONOMIQUE POULES PONDEUSES AVEC PARCOURS

Enquête réalisée auprès des aviculteurs du Grand-Ouest. 7 départements, en production de poules pondeuses plein air, label rouge et biologiques. Lots réformés en 2010

Descriptif de l’échantillon

Plein air Label rouge Biologique Nombre d’élevages 8 8 13 Nombre de lots 12 8 16 SAU (ha) 60 56 39 Nombre d’UTH 1,1 0,7 0,96 Surface poulaillers (m²) 1260 700 790 Nombre de poules 9870 5570 5020 Âge moyen des bâtiments (année)

15 10 13

Les résultats proviennent de Bretagne, des Pays de la Loire et des Deux Sèvres. Compte tenu de la taille modeste de l’échantillon, les données qui suivent sont indicatives.

Les poulaillers enquêtés sont tous en ventilation statique à lanterneau ou dans une moindre proportion à rideaux (Louisiane). Un grand nombre a déjà été rénové d’une manière ou d’une autre. Le ramassage automatique, notamment est très majoritaire

Quelques rappels concernant les cahiers des charges

Plein air Label rouge Biologique Taille des élevages

Non limitée

2 bâtiments de 6000 poules

maximum

3000 poules par bâtiment

Densité dans le bâtiment (poules/m²)

9 9 6

Perchoir (cm / poule)

18

Surface en parcours

(m²/poule) 4 5

4 Le parcours est conduit en mode

bio. Aliment Pas de

contrainte particulière

100% végétal et minéral

95% en bio

Contrôle par tiers -

Par organisme certificateur

agréé

Par organisme certificateur agréé

Autres

Le fumier bio, ne peut aller que sur des terres bio.

Tendances de l’année

- Amélioration générale des marges quel que soit le type de production, et accroissement des charges.

- Un accroissement de la durée de présence des poules. Elle s’accompagne d’une augmentation du nombre et poids d’œufs produits, et d’une dégradation de l’indice de consommation.

- Une diminution de la mortalité.

Les résultats technico-économiques

C’est pour vous, le moyen de disposer des principaux indicateurs d’élevage, de l’indice de consommation à la marge brute. Vous pouvez comparer vos résultats avec les points de repère présentés dans ce document.

Les résultats sont disponibles en pondeuses plein air « standard », label rouge et biologiques. La grande majorité des œufs sont vendus en circuit long ; les résultats seraient sensiblement différents si la proportion d’œufs en vente directe était plus élevée.

Les lots pris en considération ont été réformés en 2010.

L’alimentation 100% bio

A partir du 1er janvier 2012, l’aliment des poules pondeuses devait être 100% bio. Jusqu’à présent, 5% de matières premières conventionnelles étaient admises dans les formules. Cette obligation est pour le moment reportée. De même la dérogation permettant de disposer de poulettes non bio est reportée sans échéance précise.

Résultats techniques Plein air Label rouge Biologique Durée de présence (j) 373 348 352 Durée totale du lot (j) 405,1 375,8 382,1 Nombre de lots / an 0,90 0,97 0,96 % pertes 11,9 7,3 6,9 Nombre d’œufs / poule / lot

296,4 282,8 288,3

Poids d’œuf (kg/poule/lot)

19,9 17,65 17,63

Poids moyen œufs (g) 66,91 62,5 61,3 Indice de Consommation

2,49 2,48 2,52

Consommation d’aliment g/œuf

152,7 154,8 154,5

Consommation d’aliment kg/poule/lot

45,3 43,7 44,4

L’enquête est marquée par une augmentation de la durée de présence des poules. Cette augmentation de la durée du lot s’accompagne d’une augmentation du nombre et du poids d’œufs pondus, ainsi qu’une dégradation des indices de consommation. Sur 5 ans, l’amélioration des résultats techniques en production biologique est impressionnante : chaque poule produit 1 kg de plus par lot tout en consommant 2,9 kg d’aliment en moins ! Un nombre important de lots à problème est rencontré dans notre enquête cette année. Ils représentent près d’un lot sur trois ! De nombreux cas de bronchite infectieuse sont encore rencontrés, ainsi que des chutes de ponte et des collibaciloses.

Les charges opérationnelles (toutes productions confondues)

(euros/poule/an) Poste Moyenne Ecarts Eau 0,10 0,01 à 0,16 EDF 0,16 0,05 à 0,28 Dépenses de santé 0,18 0,00 à 0,75 Désinfection 0,07 0,02 à 0,32 Main d’œuvre temporaire 0,05 0 à 0,18 Autre 0,15 Total 0,71 Nous notons une légère augmentation des charges opérationnelles cette année.

Résultats économiques €/poule/an Plein air Label rouge Bio

MPA - 9,22 12,57 Contrat de reprise

MB - 9,12 11,94

MPA 6,33 6,54 8,56 Contrat intégration

MB 6,12 6,11 8,38

Comme tous les ans, les marges par poules sont supérieures en bio. On note aussi, régulièrement un léger avantage au niveau de la marge brute par poule aux contrats de reprise, par rapport aux contrats d’intégration.

Lexique

Données techniques

Durée du vide Temps compris entre le départ d’un lot et l’arrivée du suivant (j).

Durée du lot temps de présence des animaux (j) + durée du vide (j).

Nombre d’œufs par poule calculé sur le nombre de poules au démarrage du lot.

Poids moyen des œufs (g) Masse d’œufs / nombre total d’œufs produits

Poids d’œufs par poule (kg) Masse d’œufs / nombre de poules au démarrage du lot

I.C. (Indice de Consommation) Consommation d’aliment / poids d’œufs produits

Données économiques

Exprimées en euros Marge poule-aliment (MPA) Vente d’œufs + vente des réformes – (achat des poulettes + achat de l’aliment + frais financiers sur poulettes et aliments) Marge brute (MB) MPA- charges opérationnelles ‘(eau, électricité, frais de santé, désinfection, mais d’œuvre occasionnelle …) Charges fixes affectables Annuités + assurances + entetien + MA + autres (frais de gestion, frais financiers) Solde disponible MB annuelle – charges fixes affectables. Le solde sert à rémunérer le travail de l’éleveur

Les charges fixes(toutes productions confondues)

(euros/poule/an)

Assurance 0,15 Entretien 0,15 Frais de gestion 0,33 Main d’oeuvre permanente 0,21 MSA 0,81 Autres 0,40 Total charges fixes hors annuité 2,05

Annuité 1,69 Total charges fixes 3,74

Nous notons une augmentation des charges fixes et une légère augmentation du poste annuité.

Le solde disponible (€ / poule / an) (euros/poule/an)

Biologique 5,46

Label rouge 5,09

Plein air 3,14

On observe une amélioration sensible des soldes disponibles toutes productions confondues. Elle est assez spectaculaire en production de poules pondeuses label. Ceci peut être un effet de la composition de l’échantillon ; en effet cette année les lots en contrat de reprise ont été plus nombreux. Au final le solde disponible est en augmentation. Entre 2004 et 2010, il passe de 4,05 à 5,46 €/poule/an en bio, de 2,39 à 5,09 €/poule/an en label rouge et de 2,13 à 3,14 €/poule/an en production plein air. Ces bons résultats expliquent certainement l’engouement actuel pour ces productions. La production plein air attire notamment de nombreux jeunes. Le coût du bâtiment et ses équipements est cependant assez élevé, autour de 35€/poule.

Evolution des soldes disponibles

Vos interlocuteurs dans les Chambres d’agriculture

Côtes d’Armor Sylvie CONAN – 02 96 79 21 71

Finistère Christian NICOLAS – 02 98 52 48 13

Ille et Vilaine Elodie DEZAT – 02 23 48 26 66

Morbihan Pierre MONTAGNON – 02 97 46 22 30 Vendée – Loire Atlantique Fabrice MORINIERE – 02 51 36 83 24 Anne GIMONET – 02 51 36 81 62 Sarthe – Mayenne Christèle PINEAU – 02 43 29 24 24

Deux-Sèvres Gérard KERAVAL – 05 49 81 24 50

Merci aux éleveurs qui ont accepté de répondre à notre enquête

Cette étude a été réalisée avec la contribution financière du Compte d’Affectation Spéciale pour le Développement Agricole et Rural, du Conseil Régional de Bretagne et des Pays de la Loire.

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2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Solde en €/m²/an

Bio Label Standard

Conception : Cham

bres d’Agricultures de Bretagne – janvier 2012