VÉRONIQUE ENGINGER

Mon jardin potagerà broder au point de croix

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Préface

Par goût du dessin et des études botaniques,

c'est en admirant les illustrations

des anciens catalogues de plantes,

que l'envie de cet album est née.

Voici une histoire naturelle qui raconte

la richesse des formes et des couleurs

que nous propose le potager.

Avec ou sans la main verte,

faites pousser du bout de l'aiguille radis,

tomates, ou autres légumes oubliés.

Bonne récolte !

Véronique Enginger

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Sommaire

Les broderies .......................................... 8

ORANGE

Tout juste sorties de terre ......................10

Tout est bon dans le potiron .................12

Graine de génie .....................................14

La tomate, fruit timide ..........................16

Un rideau pour habiller ma cuisine .......18

GRIS

Les bons légumes de Mamie ................20

Les outils du jardinier ............................22

Le pois de la culture ..............................24

Panais de la dernière pluie ! ..................26

Mon tableau pour collectionner les notes .. 28

VERT

Herbes (pas si) mauvaises .....................30

11 variétés de salades ............................32

Une courge qui en jette ........................34

POURPRE

Cœur d’artichaut ...................................36

Une caisse pour conserver mes plantes

aromatiques ...........................................38

L’oignon, triste sire .................................40

L’aubergine, œuf du diable ? .................42

La betterave pour les nuls .....................44

Fan de radis ...........................................46

Mon cabas pour le marché ....................48

MULTICOLORE

Faune et flore .........................................50

Mes récoltes maison ..............................52

Un petit coin de paradis ........................54

L’aristocrate des légumes ......................56

Mon range-sachet pour ne plus jamais

perdre une graine ...................................58

Les grilles de point de croix ................60

Techniques et confection des ouvrages .. 82

Leçon de points ....................................84

L’ouvrage ...............................................85

Les accessoires ......................................86

Les toiles classiques ..............................86

Confection des ouvrages ......................88

Remerciements ....................................96

12

Tout est bon dans le potironHalloween approche ? Évidez soigneusement le potiron

à l’aide d’une cuillère, après avoir coupé et retiré le chapeau

par son pédoncule. Dessinez les contours d’un visage

monstrueux et sculptez la peau avec une lame solide en

suivant vos traits. Pour parfaire votre terrifiante lanterne,

déposez une bougie ou une lampe dans le fond du potiron

et replacez le chapeau.

QUAND CONSOMMER LE POTIRON ?

De juillet à octobre.

L’astuce du chef

La chair du potiron se déguste volontiers en soupe ou en purée mais ravit également les amateurs de sucré dans les gâteaux et les tartes. Ne jetez surtout pas les graines ! Il suffit de les laisser sécher avant de les enfourner 30 minutes à 150°C avec un peu d’huile, du sel et, pour-quoi pas, du paprika et du thym (à moins que vous ne préfériez les planter pour obtenir davantage de potirons l’an prochain !). De quoi assaisonner vos salades et vos quiches pour plusieurs semaines !

20

Les bons légumes de MamieOn les aime nos grand-mamans ! Ce sont souvent elles

qui nous transmettent le goût des choses bien faites,

des potagers bien entretenus et des petits plats

réconfortants. Il leur en a fallu de la patience, à force

d’encouragements, pour nous faire apprécier le goût

poivré du céleri.

L’astuce du chef

Au même titre que la carotte ou le concombre, le céleri se découpe volontiers en bâtonnets pour être dégusté avec une sauce pour crudités. Ne vous contentez pas de cette association très classique et variez plutôt les plaisirs en proposant beurre de caca-huète, houmous ou crème de maïs. La recette de cette dernière consiste à faire fondre un oignon émincé avec une noix de beurre dans une cocotte, y ajouter 400 g de maïs égouttés, un cube de bouillon de volaille dissous dans 25 cl d’eau et 50 cl de lait. On sale, on poivre et après 10 minutes sur feu doux, on mixe le tout. C’est prêt !

46

Fan de radis Les Grecs de l’Antiquité dédiaient le radis au dieu Apollon,

qui en recevait parfois en or, comme offrande ! Ils pensaient

la racine capable d’arrêter les hémorragies et de calmer la toux.

Une théorie plus plausible que celle d’Albert le Grand, célèbre

alchimiste du XIIIe siècle, qui déclara que le jus de radis,

mélangé à des graines de psyllium et du blanc d’œuf, rendait

insensible au feu… Inutile d’essayer chez vous !

L’astuce du chef

Les fanes de radis sont aussi bonnes à manger que les radis eux-mêmes ! Elles se déclinent en soupe, en tarte, en chips, en gratin, en risotto ou même en pesto. Au Japon par exemple, on cisèle finement les feuilles de daikon (radis blanc) et on les met à mariner une heure avec du sel, puis on les presse pour éliminer l’eau. Elles sont ensuite ajoutées au riz ou à des plats sautés. Qu’elle soit au cœur de votre plat ou en simple assai-sonnement, la fane de radis mérite un autre sort que de finir à la poubelle !

Mon cabas pour le marchéRafraîchissez le look de votre cabas, si pratique pour transporter les trésors dégotés

au marché, en brodant cette botte de radis à croquer !

Explications page 92

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Faune et flore Dans un potager, les fleurs ne sont pas seulement décoratives

mais participent également à cet équilibre naturel

indispensable à la bonne santé des légumes cultivés. Certaines

sont mêmes comestibles…

LA BOURRACHE- Elle attire de nombreux insectes pollinisateurs, no-

tamment les abeilles. - Elle agit comme répulsif pour les limaces, les escar-

gots et le sphinx de la tomate.- Elle se ressème spontanément et donne donc des

fleurs tous les ans.- Ses fleurs sont comestibles en salade. Les feuilles

peuvent également se consommer à la manière des épinards.

LA CAPUCINE- Plantée en bordure de potager, elle attire les pucerons

sur elle et les éloigne ainsi des cultures légumières. - Elle attire également les coccinelles, dévoreuses de

pucerons.- Ses fleurs sont comestibles en salade.

LE SOUCI - Il repousse les mouches blanches, les pucerons, les

doryphores, les altises et la piéride du chou. - Il attire les syrphes, dont les larves dévorent les

pucerons.- Ses fleurs sont comestibles en salade. - Il est utilisé pour les soins du corps (calendula).

L’ŒILLET D’INDE- Il repousse les altises et les pucerons.- Ses racines sécrètent une substance inhibant la crois-

sance des aleurodes et des nématodes, sources de gros dégâts dans les cultures.

- Il est connu pour renforcer la vigueur des légumes en général.

- Il peut être cultivé comme engrais vert.

Techniques

confection des ouvrages

&

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Leçon de points

Le point de croixLe point de croix est élémentaire aussi bien d’aspect que d’exécution. Il se compose tout simplement de deux points obliques entrecroisés. Il peut être réalisé seul, ou en continu. Dans ce cas, il importe, pour un plus bel effet, de broder les croix toujours dans le même sens, c’est-à-dire du bas à gauche vers le haut à droite ; puis, au retour, du bas à droite vers le haut à gauche.Lorsque les croix sont isolées, achevez toujours un point avant de passer au suivant. Votre travail sera plus régulier. Le fil le plus adapté est le mouliné. Composé de six brins, il est divisible selon les besoins de la broderie et la trame de la toile.

Les autres pointsCertains points de broderie s’allient astucieusement au point de croix, soit pour en souligner quelques contours, soit pour créer un détail que le point de croix ne peut rendre. Ainsi, le demi-point de croix, ou point de tapisserie, qui n’est rien d’autre qu’un point de croix dont on ne brode qu’une seule diagonale, permet d’alléger l’in-tensité des couleurs et de réaliser des ombres sur un fond.Le quart de point de croix s’utilise principalement sur une toile simple. Travaillé sur un seul fil de toile, il permet de rendre un détail impossible à exécuter au point de croix.Le trois-quart de point de croix permet, lui, de préciser le mouvement d’un motif, qui sera bien souvent bordé par un point de piqûre. Ce point permet d’éviter les « esca-liers » en ce sens que le mouvement retour du fil ferme le point, soit par la droite, soit par la gauche.Le point arrière, aussi appelé point de piqûre, est idéal pour border un motif, en souli-gner une partie ou figurer un détail, comme le ferait un trait de crayon. Il s’exécute une fois le motif complet au point de croix terminé. Il se travaille généralement avec un seul brin, et le plus souvent d’une tonalité plus foncée. Selon le rendu recherché, vous pouvez suivre le contour des croix, allonger les points ou travailler en diagonale. Sur les grilles, les détails au point arrière sont figurés par des lignes continues.Le point de nœud sert, par exemple, pour les pupilles des personnages ou les étamines des fleurs, là où une croix aurait une taille trop importante. Il est symbolisé sur la grille par un petit cercle.

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Préparation Avant de broder au point de croix, préparez la toile en surfilant les bords. Cette opéra-tion, que certaines remplaceront par l’application d’un ruban adhésif tout du long, évitera à l’ouvrage de s’effilocher. La toile doit être un peu plus grande que l’ensemble de votre broderie afin de pouvoir ultérieurement être encadrée ou cousue : comptez au moins 10 cm de marge autour de la broderie. Pliez votre toile en quatre pour en trou-ver le centre, puis bâtissez deux fils, l’un horizontal, l’autre vertical, passant par cet axe et allant d’un côté à l’autre de l’ouvrage. Ces fils serviront simplement de repères pour broder, et ils seront enlevés une fois l’ouvrage terminé. Vous pouvez réaliser les mêmes repères sur la grille pour vous guider.

En cours de travailNe laissez pas de longs fils courir à l’arrière de votre ouvrage car ils se verront par trans-parence.Si les points de croix à broder d’une même couleur sont éloignés de 2 cm maximum, vous pouvez glisser votre fil et broder les points suivants. Si les points sont plus éloignés ou le fil de couleur foncée, rentrez le fil sous les autres points, coupez-le et recommen-cez plus loin.

La finitionUne fois votre broderie terminée, enlevez les fils de bâti horizontal et vertical qui vous ont servi de repères pour centrer votre motif. Lavez votre ouvrage délicatement à l’eau froide. Lorsqu’il est sec, repassez-le sur l’envers à l’aide d’une pattemouille.

L’encadrementGardez au minimum 10 cm tout autour de votre ouvrage pour pouvoir l’encadrer. Coupez un carton fort d’une dimension à peine plus réduite que celle de votre cadre. Sur votre ouvrage placé à l’envers sur la table, posez le carton, en le centrant par rapport au motif. Avec un fil solide et épais, lacez ensemble le bord supérieur et le bord infé-rieur de l’ouvrage. Resserrez le fil régulièrement au cours de l’opération afin de bien tendre la toile. Attention, agissez avec précaution pour ne pas endommager le travail. Faites de même avec les deux autres côtés. Placez ensuite votre broderie dans le cadre, sous verre.

L’ouvrage

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Confection des ouvrages

Un rideau pour habiller ma cuisine (voir photographies pages 18)

Dimension de la broderie : 18,5 (largeur) × 24 (hauteur) cm

Dimension de l’ouvrage : 82 (largeur) × 63 (hauteur) cm

1. Brodez le motif en le centrant sur la toile de lin.

2. Mesurez l’espace à habiller d’un rideau. Sur une feuille de papier, tracez à l’échelle 1 : 10 le rectangle du rideau. Composez votre patchwork en incluant la broderie. Coupez vos différents morceaux de lin en ajoutant 1 cm de surplus pour chaque morceau.Tracez un grand rectangle pour la doublure correspondant à la mesure totale du rideau, en ajoutant 1 cm tout autour.

3. Assemblez votre patchwork, en plaçant les tissus endroit contre endroit et en piquant à 1 cm du bord. Repassez pour bien ouvrir les coutures.Posez le patch et sa doublure, endroit contre endroit. Épinglez les quatre côtés. Piquez à 1 cm tout autour en ménageant une ouverture. Retournez sur l’endroit. Fermez à points glissés. Repassez. En haut du patchwork, sur l’envers, appliquez le ruban de sergé pour faire une glissière, en piquant les grands côtés à 2 mm du bord.

Fournitures :40 (largeur) × 50 (hauteur) cm de toile de lin 11 fils/cm coloris ivoire70 cm de toile de lin de la longueur de votre rideau2,5 cm de ruban sergé blanc de la longueur de votre rideau

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Mon tableau pour collectionner les notes (voir photographies pages 28)

Dimension de la broderie : 20 (largeur) × 24 (hauteur) cm

Dimension de l’ouvrage : 25 (largeur) × 39 (hauteur) cm

1. Brodez le motif en le centrant sur la toile de lin.

2. Placez le rectangle de molleton de 22 × 29,5 cm sous la toile brodée et centrez le motif par transparence : repliez sur l’envers le surplus de lin. Fixez à grands points glissés sans traverser.

3. Enroulez la feuille de bristol sur elle-même pour obtenir un tube de 29,7 cm de long. Fixez au ruban adhésif. Recoupez pour obtenir un tube de 24,5 cm.

4. Repliez les grands côtés du lin ficelle pour faire un ruban large de 8 mm environ et fixez au point de devant avec une aiguillée de fil noir. Enfilez dans le tube, nouez les extrémités.

5. Placez la toile noire face envers vers vous. Posez dessus le molleton rigide de 25 × 37 cm en centrant. Repliez les grands côtés de toile sur le molleton rigide. Placez le tube au-dessus du molleton. Repliez les petits côtés de toile sur le molleton. Épinglez tout autour. Le tube doit être recouvert. Fixez à grands points sans traverser. Fixez sous le tube au point de devant.

6. Retournez sur l’endroit. Placez la broderie rigidifiée sur ce panneau noir à 5,5 cm du bas en centrant dans la largeur. Fixez les quatre angles en traversant les épaisseurs.

7. Retournez. Posez la toile doublure en repliant le surplus sur l’envers pour ajuster aux me-sures du panneau. Épinglez et fixez à points glissés la doublure.

Fournitures :30 (largeur) × 40 (hauteur) cm de toile de lin 11 fils/cm, coloris beige 40 (largeur) × 50 (hauteur) cm de toile coloris noir rectangle 25 (largeur) × 37 (hauteur) cm et 22 (largeur) × 29,5 (hauteur) cm de molleton rigide Jeffytex

26 × 38 cm de tissu doublure 65 × 3 cm de tissu lin coloris ficelle Une feuille papier bristol format A4Ruban adhésif

Merci à Mélanie pour sa confiance. Merci à Hélène, toujours partante pour m'accompagner.

L'éditeur tient à remercier DMC qui a fourni les toiles. Tous les modèles de ce livre ont été brodés sur de la toile 11 fils / cm ivoire (DMC 3865)

Direction : Guillaume PôDirection éditoriale : Tatiana DelesalleÉdition : Mélanie JeanDirection artistique : Chloé EveMise en page : Vincent FrabouletPhotographies : Fabrice BesseStylisme : Sonia RoyDirection de fabrication : Thierry DubusSuivi de fabrication : Marie GuibertMerci à Alexandra Rousselle pour son aide précieuse et efficace.

1re édition – n°d'édition A16069ISBN : 978-2-8125-0432-7MDS : 63552Photogravure : AmalthéaAchevé d'imprimé par Jelgavas en Lettonie

© Mango, 2018www.mangoeditions.comDépôt légal : février 2018

Remerciements

Dans la même collection

À peine avez-vous le temps de récolter les légumes que vous ont offert les saisons chaudes, que la neige hivernale recouvre déjà vos plantations ! Toutefois, inutile d’attendre le printemps pour retrouver les couleurs et le réconfort d’un potager bien entretenu. Véronique Enginger vous propose une balade gourmande et bucolique dans le paradis des mains vertes. Laissez-vous charmer par ce que la nature a de plus appétissant et chaleureux à travers vingt compositions.Préparez le retour des beaux jours en réalisant vos propres objets : rideaux de cuisine, tableau accroche-notes et cabas de marché feront germer graines et idées pour les brodeuses et jardinières !

Véritable artiste du point de croix, Véronique Enginger sait capturer les couleurs subtiles d’une nature apprivoisée par les amoureux du beau et du bon. Le caractère magique des jardins potagers se traduit au gré des pages et des grilles de cet ouvrage, entre réalisme et poésie.

21 €MDS : 63552