Mise en tourisme du vignoble en Entre-deux-Mise en tourisme du vignoble en Entre-deux-Mers :Mers :

l’expérience des Premières Côtes l’expérience des Premières Côtesde Bordeaux et Cadillacde Bordeaux et Cadillac..

Séminaire Vignerons et acteurs du tourisme09 et 10 juin 2008

Angers

I- Le Pays Touristique de l’Entre-deux-Mers I- Le Pays Touristique de l’Entre-deux-Mers ::

situation et données de cadrage.situation et données de cadrage.

SituationSituation..

> 1 300 km2 (environ 12% de la superficie du département de la Gironde.)

> 155 communes, 12 Communautés de Communes organisées en 3 Syndicats Mixtes de Pays (loi LOADT du 25 juin 1999)

> 100 000 habitants

> 2 600 lits touristiques marchands représentants 1.6% de l’offre de la Gironde

> 260 adhérents au Pays Touristique (hébergements, restaurants, produits du terroir, viticulteurs, lieux de visite, activités de pleine nature…)

> La région géographique appelée "Entre-deux-Mers" est le plus vaste territoire d'appellations d'origine contrôlées viticoles du département de la Gironde. 85% des vins de Bordeaux y sont produits.

Données de Données de cadrage.cadrage.

II- Démarche engagée et maîtrise II- Démarche engagée et maîtrise d’ouvrage.d’ouvrage.

Démarche engagéeDémarche engagée

L’Entre-deux-Mers se situe aux portes de Bordeaux et de sa Communauté Urbaine regroupant 660 000 habitants, excursionnistes et touristes potentiels pour le territoire.

1) Dans une logique de consommation oenotouristique, l'Entre-deux-Mers a choisi de « mettre en tourisme le vignoble » en associant toutes formes de prestataires touristiques. : Hébergeurs, restaurateurs, propriétaires récoltants, sites naturels et patrimoniaux,musées et écomusées, entreprises liées au vin, entreprises liées à la gastronomie…etc.

2) La mise en place de Routes des Vins intervient dans un second temps :- une fois l'offre structurée et adaptée.- pour travailler les clientèles de transit et de séjour.

Cette démarche est la base de la candidature de l’Entre-deux-Mersà l’appel à projet régional « Destination Vignobles »initié par le Conseil Régional d’Aquitaine.

Une maîtrise d’ouvrage partagée entre :Une maîtrise d’ouvrage partagée entre :

> L’Office de Tourisme de l’Entre-deux-Mers (OTEM),animateur du Pays d’Accueil Touristique.

> Les 7 syndicats viticoles :

1. Bordeaux et Bordeaux Supérieur2. Côtes de Bordeaux Saint-Macaire3. Entre-Deux-Mers4. Entre-Deux-Mers Haut Benauge & Bordeaux Haut

Benauge5. Loupiac6. Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac7. Sainte-Croix du Mont

représentant une quinzaine d’AOC.

Une maîtrise d’ouvrage partagée (suite)

Une convention d’objectifs a été signée entre chaque Syndicat Viticole et l’OTEM.

Détail des engagements réciproques :

transmission des calendriers précis des plans d’actions Promotion/Communication/Marketing de chacun

autorisation permanente d’utilisation des crédits graphiques et photos des sites Internet et ouvrages réalisés

Cofinancement d’éditions oenotouristiques (papier et Internet)

Un avenant annuel vient compléter la convention initiale et fixe la somme allouée par chacun sur les opérations.

III- Mise en œuvre des actions.III- Mise en œuvre des actions.

Volet 1 : Structuration de l’Offre.Volet 1 : Structuration de l’Offre.

1) Projets d’aménagements

Les vignerons qui souhaitent réaliser des actions en faveur de l’agritourisme et de la commercialisation en circuit court sont accompagnés tout au long de l’année.

Depuis 2005, 60 porteurs de projets ont été conseillés et aidés par :

- Chambre d’Agriculture de la Gironde- Conseil Régional d’Aquitaine (Services Tourisme et Agriculture)- Conseil Général de la Gironde (Services Tourisme et Agriculture)

2) Qualification de l’accueil chez le vigneron.

En 2005, le Comité Départemental du Tourisme de la Gironde a élaboré une charte spécifique à la Gironde et a déposé la marque : Vignobles et Chais en Bordelais.

A ce jour, 62 vignerons sont détenteurs de la marqueen Entre-deux-Mers.

Les engagements des vignerons détenteurs de la marque :

1) accueillir avec disponibilité et compétence,

2) apporter le plus grand soin aux prestations qu’ils proposent et qui comprennent obligatoirement une visite du lieu de vinification et/ou d’élevage et une dégustation, dans des verres à bordeaux, d’au moins un vin fini servi à bonne température,

3) ne pas assortir cette visite dégustation d’une quelconque obligation d’achat,

4) respecter les prestations sur lesquelles ils se sont engagés et en afficher clairement les modalités (jours et heures d’ouverture, contenu et tarifs),

5) veiller au confort et à la propreté de leur établissement,

6) renseigner sur l’offre touristique environnante et mettre à disposition une documentation sur les vins et le tourisme en Gironde.

7) la visite dégustation peut être gratuite ou payante.Dans ce dernier cas, le contenu et le tarif doivent être clairement affichés sur le lieu d’accueil.

Activité Accueil à la propriété, à la cave.

Prestation Visite d’une exploitation et dégustation de vins finis

Marques utilisées Vignobles et Chais en Bordelais®

Valeur ajoutée

Pour le chef de fileOrganisation de Week-end de permanence, nouveaux ambassadeurs

touristiques, nouveau réseau.

Pour les clients Offre structurée, pas de « mauvaises surprises »

Pour les détenteurs Intégration d’un réseau, référencements.

Mises en réseau possibles sur cette marque

Producteurs pour prestations associées, guides de pays.

Autres marques associées Bienvenue à la Ferme® (statuts agricoles).

Activité Vitivinicole / Qualification de l’accueil à la propriété

Synthèse

3) Vins et produits locaux : l’Assiette de Pays.

L’Assiette de Pays est une assiette découverte salée, sucrée ou sucrée-salée, composée d’au moins 3 produits du terroir provenant de producteurs locaux ou d’entreprises régionales en majorité artisanales. Elle s’inspire si possible de recettes traditionnelles.

C’est une assiette découverte du territoire et constitue un repas à part entière, elle est toujours accompagnée d’un verre de vin ou d’une autre boisson locale. Son prix varie de 10 à 30 € pour les assiettes mixtes et salées selon les propositions des restaurateurs.

En 2007, l’Entre-deux-Mers disposait d’un réseau de 5 restaurateurs proposant 7 Assiettes de Pays.

Synthèse

Activité Restauration

PrestationVente d’une assiette unique sucrée, salée ou mixte à base de

produits locaux.

Marques utilisées Assiette de Pays®

Valeur ajoutée

Pour le chef de file Nouveaux ambassadeurs touristiques, Réseau de « tables ».

Pour les clients Offre structurée, remontée de la filière

Pour les détenteursForce d’une marque nationale, découverte de producteurs à

proximité géographique

Mises en réseau possibles sur cette marque

Producteurs

Autres marques associées Bienvenue à la Ferme®

Activité Fournir les produits de l’assiette

4) Vins locaux et animations: le café de Pays.

Lieux conviviaux, vitrine de l’ambiance du territoire. Amoureux des produits du terroir, passionnés d’histoire et de traditions locales, les cafetiers connaissent leur environnement et aiment en parler avec les habitués, comme avec les visiteurs de passage.

Les Cafés de Pays s’engagent à valoriser le patrimoine gastronomique, culturel et bâti qui fait la richesse de nos campagnes.Les vins proposés par ces cafés sont choisis dans les AOC locales et le cafetier est capable d’en parler.

L’Entre-deux-Mers compte 4 Cafés de Pays.

Synthèse

Activité Vitivinicole / Dégustation / Restauration

PrestationVente de vin d’AOC locale, animations, casse

croûte

Marques utilisées Café de Pays®

Valeur ajoutée

Pour le chef de fileNouveaux ambassadeurs touristiques, lieux

d'animations

Pour les clients Offre structurée, remontée de la filière

Pour les détenteursForce d’une marque nationale, découverte de

vignerons

Mises en réseau possibles sur cette marque

Propriétés labellisées Vignobles et Chais en Bordelais®.

Autres marques associéesPropriétés labellisées Vignobles et Chais en

Bordelais® Bienvenue à la Ferme®

Activité Les vins, les produits du casse croûte

5) Hébergements touristiques.

Dans le cadre d’un plan qualité Hébergement, le territoire accompagne les porteurs de projets et d’activités dans la création et la « spécialisation » de leurs hébergements (meublés de tourisme et chambres d’hôtes principalement.)

En Entre-deux-Mers, une vingtaine d’établissements sont détenteurs des avenants de qualification Bacchus, Séjours en Vignobles et Taste Vin dédiés à la thématique vitivinicole.

Synthèse

Activité Hébergement touristique

Prestation Hôtels, Meublés et chambres d’hôtes dédiés à la vigne et au vin.

Marques utiliséesLogis de France®, Clévacances®, Gîtes de France®, Fleurs de Soleil®. avenants de

qualification Bacchus, Taste Vin

Valeur ajoutée

Pour le chef de file Nouveaux lits marchands créés, nouveaux adhérents aux OT, spécificité territoriale

Pour les clients Offre thématisée, remontée de la filière.

Pour les détenteurs Force d’une marque nationale.

Mises en réseau possibles sur cette marque

Propriétés labellisées Vignobles et Chais en Bordelais®.

Autres marques associées Vignobles et Chais en Bordelais®

Activité Les vins, renvoi à la propriété.

III- Mise en œuvre des actions.III- Mise en œuvre des actions.

Volet 2 : Promotion et commercialisation.Volet 2 : Promotion et commercialisation.

1) Éditions oenotouristiques

En 2007, l’OTEM et les 7 Syndicats Viticoles se sont engagés dans deux éditions oenotouristiques :

> Une chemise professionnelleUne chemise professionnelle par structure, soit 8 chemises comprenant une charte graphique et un contenu éditorial communs.Ces outils sont :- utilisés lors de salons professionnels et rendez vous spécifiques - à destination des clients, de la presse, des prescripteurs, des agences de voyages et tour operators

> Un guide grand publicUn guide grand public.

2) Partenariats commerciaux

Un partenariat a été engagé avec une Union de 7 caves coopératives dans la promotion et la mise en marché de ses vins en AOC Bordeaux.

Lors d’une opération à destination des Grandes et Moyennes Surfaces représentant environ 1 600 points de ventes chez des distributeurs nationaux, des espaces/points de vente étaient animés avec la possibilité de faire gagner des courts faire gagner des courts séjours et séjours en Entre-deux-Mers via un site Internet.séjours et séjours en Entre-deux-Mers via un site Internet.

résultats

pour l’union pour le territoire

- un ancrage territorial- une dizaine de séjours offerts- des aides financières

- fichiers clients des jeux concours- clichés et crédits photos des opérations- promotion sur le territoire national

3) Commercialisation de week-ends oenotouristiques : L’expérience des Premières Côtes de Bordeaux et

Cadillac

Sur la rive droite de la Garonne, un mince ruban de cinq kilomètres de large sur 60 kilomètres de long :

les Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac.

Dès 2003, le Syndicat Viticole s’est engagé dans l’oenotourisme et a souhaité créer des offres week-ends et courts séjours.

Focus sur 5 formules :

• De Pierre en Vigne• Week-end Vendanges• Week-end Œnologique• Randonnée dans le vignoble• Vigne vin et gastronomie

- 3 formules 2 jours 1 nuit- 2 formules 3 jours 2 nuits

2004 2005 2006 2007

Nombre de clients

10 25 80 87

Chiffre d’affaires 2 126 € 3 101 € 12 137 € 16 225 €

Témoignage d’Emma Baudry,Responsable Communication-Marketing-TourismeSyndicat Viticole des Premières Côtes de Bordeaux et

Cadillac

4) Accueils de la presse

A minima 10 accueils presse sont réalisés chaque année en partenariat avec :

- les Syndicats viticoles,- le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux,- le Comité Départemental du Tourisme,- le Comité Régional du Tourisme

IV- Mise en œuvre de Routes des VinsIV- Mise en œuvre de Routes des Vinsdans un plan qualité signalétique.dans un plan qualité signalétique.

Vers un programme signalétique homogène et coordonné

En octobre 2007, constitution d’un groupement de commande associant par convention :

- les 12 Communautés de Communes du Pays touristique - les 7 syndicats viticoles - les autres partenaires privés concernés et intéressés

Une fois les études réalisées, le groupement pilote la réalisation des aménagements au rythme d’avancée de chaque membre.

Merci de votre attention !

Retrouvrez toute l’offre oenotouristique sur

www.entredeuxmers.com