L e s F o r m u l e s d e s A v a l o i r s

Paris-Brest (Plat et Dessert)........................................................ 22,70

Parc Normandie-Maine (Entrée et Plat) ....................................... 28,00

Source de la Mayenne (Entrée - Plat - Dessert) .............................. 35,20

Entrée ....................................................................... 12,90

Plat ........................................................................... 16,50

*** Mise en bouche servie dans toutes les formules ***

ENTRÉES

- Salade Composée au Saumon d’Écosse fumé , Gambas, Asperges Vertes et

Vinaigrette d’Huile d’Homard

- Foie Gras « de la Barillère », chutney de fraise et ses Toasts

- Ragoût d’escargot du Patis « le blond d’aquitaine » et émulsion de tomme de Pré en Pail

PLATS

- Tronçon de Barbue aux artichauts et coulis de crustacés

- Carré d’agneau rôti, crème d’ail nouveau et tian de courgettes

- Pavé de Bœuf sauce au foie gras, ses pommes nouvelles rissolées et champignon farci

DESSERTS A commander au début du repas - Variation autour de la fraise et de l’abricot

- Marmite de Pruneaux au vin, pain d’épices et Glace vanille

- Clafoutis à la rhubarbe, sorbet framboise et son coulis

Liquoreux et Vins doux Naturels pour accompagner Foies gras et desserts

Le verre de 10cl Coteaux du Layon AOC 5,80 Muscat de Rivesaltes AOC Château de Calce 5,80 Banyuls grand cru AOC Baillaury 5.80

L e s F o r m u l e s « F o r ê t de M u l t o n n e »

F o r m u l e s V é g é t a r i e n n e s

Entrée aux crudités de saison - Assiette de légumes et oeufs - Dessert au choix

Formule: Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 16,00

Formule: Entrée + Plat + Dessert: 22,00

Pour tous régimes particuliers, n’hésitez pas à nous consulter.

* Soirée Étape Standard à 66 euro, choisissez dans la formule «Multonne» entrée+plat+dessert *

* Soirée Étape Gourmande à 78 euro, choisissez dans le menu «Avaloirs» entrée+plat+dessert

Prix nets exprimés en Euro

*** Mise en bouche servie dans toutes les formules ***

ENTRÉES

Entrée de la Musette Rosace de melon et saumon d’Écosse fumé Maison

Salade Terroir de « Boudin noir, filet mignon de porc fumé et copeaux de carouges »

PLATS

Plat de La Musette Noisette de veau à l’estragon et ses légumes farcis

Dos de Cabillaud aux asperges de pays et son coulis d’asperges

DESSERTS

Dessert de la Musette

Tarte aux pommes flambée au Calvados et sorbet pomme

Assiette « Surprise » de 3 sorbets ou 3 crèmes glacées

Crèmes brûlées aux trois parfums

Entrée+Plat ou Plat+Dessert 18,90

Entrée + Plat + Dessert 25,80

Plat unique 10,50

Menu Jeune Gastronome 18,90 Entrée + plat + Dessert - en portions réduites - jusqu’à 16 ans

Menu Poussin 7,90 Entrée + plat + dessert - en petites portions - jusqu’à 10 ans

L e s V i n s au V e r r e et au P i c h e t Verre 15cl Pichet 25 cl Pichet 50cl

Rouges

Lalande de Pomerol AOC Château Marcadis 6,60 11,00 22,00 Lussac Saint Emilion AOC La Rose Perruchon 5,40 9,00 18,00 Côtes de Blaye AOC Château Les Minauderies 4,40 7,40 14,80 Bordeaux supérieur AOP Château Montcabrier 3,80 6,40 12,80 Chinon rouge AOC Domaine Gouron 3,80 6,40 12,80 Côtes de Saint Mont AOVDQS Chemin des Pélerins 3,20 5,40 10,80

Rosés

Bordeaux Clairet Lagarcie 4,80 8,00 16,00 Vin de pays d’Oc cépage Grenache 3,20 5,40 10,80

Blancs

Macon villages AOC Les Escudettes 4,40 7,40 14,80 Côtes de Saint Mont AOVDQS Chemin des Pélerins 3,20 5,30 10,60

L e s B i è r e s , c i d r e s e t P o i r é s

Affligem à la pression 15cl ....... 2,80 25cl........ 3,80 50cl ....... 7,60

Pelforth blonde à la pression 15cl ....... 2.20 25cl........ 2,90 50cl ....... 5,80

Bières bouteilles 33cl (Heineken, Affligem, Blanche Edelweiss, Amstel free sans alcool)... 4,50

Cidre artisanal de La Pommeraie Brut ou Doux 75cl .............................................. 8,40

Cidre brut fermier du « Domfrontais » - Boisgontier à sept forges 75cl ........................ 9,80

Cidre brut fermier du pays d’Auge - domaine de La Galotière à Crouttes 75cl .............. 11,40

Cidre artisanal « Tradition » de la Pommeraie 25cl ............................................ 2,60

Cidre artisanal « Tradition » de la Pommeraie 50cl ............................................ 5,20

Poiré fermier du pays d’Auge - domaine de La Galotière à Crouttes 75cl .................... 11,40

Poiré artisanal de La Pommeraie traditionnel ou sec 75cl ....................................... 9,40

Le café Gourmand « grand espresso Lavazza » ...petite tasse...5,80 ...................................... .................grande tasse...7,00 Café « grand espresso » de Lavazza .....1,80 grande tasse.................................. 3,30 Chocolat chaud grande tasse..............2,60 Thés et Infusion Damman .................. 3,30

E t n o t r e c a r t e d e d i g e s t i f s

Les Boissons chaudes et leurs mignardises

La Musette du Midi

Servie le midi - du lundi au samedi sauf jours fériés

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

11,00

Entrée + Plat + Dessert

14,00

Vin de table rouge 25cl ou

Cidre 25cl ou

Eau de source 50cl

1,20

« A la Carte »

Pavé de saumon d’Écosse «Label rouge» grillé

beurre citronné et légumes vapeur............................................. 13,00

Ris de veau à la Normande et son légume .................................. 21,50

Faux filet de bœuf grillé beurre maître d’hôtel et frites................. 13,00

Steak sauce au poivre maison et frites....................................... 13,00

Tête de veau sauce ravigote et légumes vapeur ........................... 11,00

Andouillette de Troyes grillée et frites....................................... 11,00

Omelette (nature ou jambon ou fromage), frites ou salade verte........9,00

Entrée de la Musette...............................................................5,00

Plat de la Musette ..................................................................7,00

Dessert de la Musette..............................................................5,00

Les FROMAGES

Fromage de Pays en Trois versions « Carrouges, Pré-en-Pail et Camembert ...........5,40

Plateau de fromages de nos régions.............................................................5,40

Assiette de salade et 3 fromages normands ou chèvres fermiers .........................3,80

Toutes nos viandes de boeuf

sont d’origine FRANCAISE