Menus semaine 1 Menus semaine 2 Menus semaine 3Velouté de Betterave Papillons au Thon Compote aux Fruits Secs

Salade des Hirondelles Porc Rôti en Croûte d'Herbes Poires Rôties au Coulis de Cassis

Crème de Chou-fleur Safranée Potée Lorraine Riz au lait à la crème de Marron

Salade aux Betteraves et Endives Rôti de Porc aux Pruneaux Sablés au Citron

Potage aux Pois Chiches Cocotte de Pintade au Chou rouge Gâteau au Chocolat et aux Marshmallows

Soupe de Tomates Fraîches au Basilic Cake aux Herbes Flan aux Poires

Mousse d'Avocat Fettucini aux Brocolis et Jambon Fumé Dessert lacté à la fraise (Lidl)

Roulés de Jambon aux Légumes Flamiche aux Poireaux et au Lard Crème aux Amandes

Antipasti aux Poivrons et TomatesVentrèche de Thon du Pays BasqueSorbet aux Pommes

Carottes rapées aux raisins* Poulet Mijoté aux Lentilles Fruits Chocolatés

Soufflé aux Champignons Crumble du Jardinier à la Persillade Beignets d'Ananas

Avocats Farcis au Crabe et aux LitchisPoulet aux Pousses de BambouBoules de Coco

Asperges à la vinaigrette* Choux Farcis à la Tomate Salade de Kiwi et de Pomelo

Moelleux à la Courgette Noix de Coco Frappée à l'Ananas

Beignets de Poulet à la Sauce Piquante Beignets de Courgettes Beignets de Carnaval d'Abuela

Tartines aux Noix Poêlée d'Endives, Pommes de Terre et Lardons Croque au Chocolat

Artichauts Vinaigrette au Soja Poulet Cocotte au Cidre Flan au Rhum

Salade de Haricots verts et Champignons Pâtes aux Poireaux Gateau à l’ananas

Salade Légère aux Champignons Quiche à l'Oignon et au Chèvre Gâteau Manqué

Légumes Surprises Pain de Viande aux Fines herbes Sorbet à l’orange

Salade d'Endives aux Noix et Pommes Quiche au Saumon Compote aux pommes

Liste des courses de la semaine 1Quantité Ingrédients

Boeuf

2.5 tranche(s) Steak haché

Boulangerie

6 tranche(s) Brioche(s)

3 tranche(s) Pain aux noix

Charcuterie

3 tranche(s) Jambon fumé

Crêmerie, Oeuf

220 g Beurre

20 cl Crème fraîche allégée

25 cl Crème fraîche liquide

3 cuillère(s) à café+ 65 g

Crème fraîche épaisse

25 g+ 25 cl

Lait

6+1/2 Oeuf(s)

15 cl Yaourt liquide à la vanille

2.5 Yaourt(s) bulgare(s)

Divers

1 boîte(s) Asperge

3 branche(s) Carottes

1 paquet(s) Dessert lacté à la fraise (lidl)

1 paquet(s) Rosti

Epice, Arômate, Huiles, Condiments

3.5 gousse(s) Ail

1 Bâton(s) de cannelle

1/2 botte(s) Coriandre fraîche

2.5+1/2 Echalote(s)

2 pincée(s) Gros sel

10 cuillère(s) à café+ 3 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

3 cuillère(s) à soupe Huile de pépins de raisins

1 cuillère(s) à soupe Huile végétale

1 cuillère(s) à café Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à café Moutarde forte

1 pincée(s) Noix de muscade

2 + 60 g

Oignon(s)

Poivre

Poivre du moulin

Poivre noir du moulin

Sel

Sel, poivre

3 cuillère(s) à café Vinaigre

Epicerie

3 cuillère(s) à café Cacao en poudre sucré

5 cuillère(s) à café+ 75 g

Cassonade

Chapelure

275 g Farine de blé

1/2 sachet(s) Gelée

4 g Levure chimique

3 cuillère(s) à soupe Miel

235 g Sucre en poudre

1 paquet(s) Sucre vanillé

Fromage

190 g Fromage blanc

1 Fromage de chèvre

115 g Fromage de chèvre frais

60 g Gruyère râpé

Parmesan râpé

Fruits

75 g Abricots secs

3 cuillère(s) à café Amandes effilées

1.5 Banane(s)

9 + 40 g

Cerneaux de noix

1.5+1/2 1/2 1/2 Citron(s) jaune(s)

6 Figue(s) sèche(s)

3 Kiwi(s)

1.5 Orange(s)

1.5 Pamplemousse(s)

3 cuillère(s) à café Pignons de pin et noix

1.5 Poire(s)

1.5 Poire(s) Conférence

1.5 Poire(s) juteuse(s)

1.5 Pomme(s) golden

1 Pomme(s) granny smith

175 g Pruneaux dénoyautés

50 g Raisins de corinthe

1 Zeste de citron

Herbes

1 Bouquet garni

11.5 brin(s)+ 1+1/2 botte(s)

Ciboulette

6 Feuille(s) de menthe

1/2 1/2 botte(s) Persil

3 cuillère(s) à café+ 1/2 botte(s)

Persil haché

2 brin(s) Thym

Legumes

1 Avocat(s)

265 g Betterave(s) crue(s)

1.5 Betterave(s) rouge(s)

190 g Brocoli(s)

1/2 Carotte(s)

525 g Champignons de Paris

1/2 branche(s) Céleri(s)

5.5 Endive(s)

6 Feuille(s) de chou

75 g Lentilles

375 g Pomme(s) de terre Ratte

1.5 Tomate(s)

300 g Tomates pelées et concassées

Liquide, Vins, Alcools

40 cl Eau

1 cuillère(s) à soupe Jus de citron

3 cuillère(s) à café Rhum

15 cl Vin blanc sec

Pâtisserie

115 g Chocolat pâtissier noir

1 Pâte feuilletée

Poissons

3 Filet(s) d'Anchois

190 g Thon au naturel

Porc

750 g Echine de porc

3 tranche(s) Jambon blanc

190 g Lardons

Pâtes, Riz, Semoule

375 g Farfale (pâtes papillon)

375 g Fettucini

Salade

75 g Mâche

Sauce

2 cuillère(s) à café Concentré de tomate

40 cl Coulis de tomate

Volailles

3 Cuisse(s) de poulet

Liste semaine 2Quantité Ingrédients

Boulangerie

Croûtons de pain aillé

50 g Pain rassis

Crêmerie, Oeuf

390 g Beurre

20 cl Crème fleurette

6 cuillère(s) à soupe Crème fraîche épaisse

50 g Crème liquide allégée

1 Jaune(s) d'oeuf(s)

100 cl+ 1 verre(s)

Lait

20 cl Lait demi-écrémé

5 g Margarine

17.5+1/2 Oeuf(s)

4 cuillère(s) à soupe Yaourt(s) bulgare(s)

Divers

1 l Sorbet à l'orange

Epice, Arômate, Huiles, Condiments

1.5+1/2 gousse(s) Ail

3 Baies de genièvre

1 Clou(s) de girofle

7.5 brin(s) Coriandre fraîche

3 Echalote(s)

1 cuillère(s) à café Gros sel

2 cuillère(s) à soupe Huile

6 cuillère(s) à soupe+ 6 cuillère(s) à café

Huile d'olive

3 cuillère(s) à café Huile de noisette

3 cuillère(s) à café Huile de soja

1 cuillère(s) à café Moutarde de Dijon

+ 1 pincée(s)+ 1 cuillère(s) à café

Noix de muscade

3 + 375 g

Oignon(s)

2 pincée(s) Poivre

Poivre blanc

Poivre du moulin

1 pincée(s) Quatre-épices

2 pincée(s) Sel

+ 1 pincée(s)Sel, poivre

2 cuillère(s) à café Vinaigre

3 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès

Epicerie

45 g Biscuits à la cuiller

65 g Chapelure

235 g+ 2 cuillère(s) à soupe

Farine de blé

1 cuillère(s) à café Levure chimique

2 cuillère(s) à soupe+ 475 g

Sucre en poudre

Sucre glace

Fromage

4 cuillère(s) à soupe Fromage blanc

400 g Fromage blanc à 0% M.G.

100 g Gruyère râpé

30 g Mozzarella

Fruits

40 g Amandes en poudre

1 boîte(s)+ 1

Ananas

375 g Cassis

1/2 Citron(s) jaune(s)

30 g Fruits confits

4.5 Poire(s) Conférence chair ferme

1.5 Pomme(s) granny smith

Herbes

1 Bouquet garni

1/2 botte(s) Cerfeuil

1 petite 1/2 botte(s)+ 2.5 brin(s)

Ciboulette

1 cuillère(s) à café Ciboulette hachée

2 Feuille(s) de basilic

1/2 1/2 botte(s)+ 5.5 brin(s)

Persil

Sauge

Thym, laurier

Legumes

3 Artichaut(s)

1.5+1/2 Blanc(s) de poireau(x)

5.5 + 50 g

Carotte(s)

1 botte(s) Carotte(s) fane(s)

425 g Champignons de Paris

1 Chou(x) rouge(s)

1/2 Chou(x)-fleur(s)

1/2 Concombre(s)

500 g Courgette(s)

2.5 branche(s) Céleri(s)

40 g Haricots verts extra fins

3 Jeune(s) poireau(x)

1 Navet(s)

6 Navet(s) fane(s)

3 gros Poireau(x)

375 g Pois chiches

40 g Pois gourmands

50 g Poivron(s) rouge(s)

6 Pommes de terre Charlotte

6 Pommes de terre primeur

50 g Salsifis

1 Tomate(s)

8 Tomates cerises

Liquide, Vins, Alcools

3 cuillère(s) à café Armagnac

15 cl Bourgogne rouge

25 cl Cidre brut

1 cuillère(s) à café Jus de citron

1/2 verre(s) à liqueur+ 3 cuillère(s) à café

Rhum

25 cl Vin blanc

Pâtisserie

190 g Chocolat pâtissier noir

20 cl Glace à la noix de coco

65 g Marshmallows

225 g Pâte brisée

3 gousse(s) Vanille

Porc

4 tranche(s) Jambon blanc

50 g Lardons

115 g+ 112.5 g tranche(s)

Poitrine fumée

125 g Porc haché

750 g Rôti de porc

Potage, Soupe

1 Cube(s) de bouillon de légumes

Salade

Mesclun

Sauce

1 cuillère(s) à café Ketchup

Veau

125 g Veau haché

Volailles

3 cuillère(s) à café Graisse d'oie

750 g Pintade fermière

1 Poulet

Liste courses semaine 3Quantité Ingrédients

Boulangerie

Pain de campagne

Charcuterie

1.5 tranche(s) Jambon de Bayonne

Crêmerie, Oeuf

405 g Beurre

1 Blanc(s) d'oeuf(s)

45 cl Crème fraîche

4 cl Crème fraîche liquide

4.5 Jaune(s) d'oeuf(s)

45 g+ 45 cl

Lait

45 g Lait concentré sucré

70 cl Lait entier

16 Oeuf(s)

Divers

1 l Sorbet aux pommes

Epice, Arômate, Huiles, Condiments

6.5 gousse(s)+ 10 g

Ail

1 cuillère(s) à café Cannelle

1 cuillère(s) à café Gingembre en poudre

15 g Gingembre frais

Gros sel

Huile

2 cuillère(s) à soupe Huile d'arachide

13 cuillère(s) à soupe+ 7 cuillère(s) à café

Huile d'olive

1 cuillère(s) à café Moutarde de Dijon

1 pincée(s) Noix de muscade

Nuoc-mâm

320 g Oignon(s)

+ 1

2.5 Piment doux

1 g Piment(s)

1 cuillère(s) à café Piment(s) d'Espelette

1/2 + 2 pincée(s)

Poivre

2 cuillère(s) à café Poivre vert déshydraté

1 pincée(s) Safran

2 pincée(s) Sel

Sel, poivre

2 cuillère(s) à café Vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de Xérès

Epicerie

300 g Cassonade brune

695 g Farine de blé

150 g Farine de riz

9 g+ 1 sachet(s)

Levure chimique

1 cuillère(s) à soupe Maïzena

3 cuillère(s) à café Miel liquide

175 g Sucre en poudre

2 sachet(s)+ 10 g

Sucre vanillé

Fromage

115 g Gruyère râpé

75 g Parmesan

Fruits

2+1/2 1/2 Citron(s) jaune(s)

1/2 boîte(s) Crème de marron

1 Gros ananas

6 Litchis au sirop

70 g Noix

75 g Noix de coco râpée

400 g Poire(s)

1.5 kg Pomme(s)

1 Pomme(s) reinette(s)

1/2 demi Zeste de citron

Herbes

1/2 botte(s) Basilic frais

15 g+ 1 bouquet(s)

Cerfeuil

1/2 botte(s) + 4 g

+ 5 brin(s)Ciboulette

10 g Gingembre

15 g + 3 brin(s)

Persil

5 cuillère(s) à café Persil haché

Thym

Legumes

1.5 Avocat(s)

9 Carotte(s) moyenne(s)

150 g Champignons de Paris

1 Chou(x) frisé(s)

375 g Chou(x)-fleur(s)

1.5 Courgette(s)

4 Endive(s)

375 g Haricot(s) blanc(s)

375 g Haricots verts

4.5 Navet(s) moyen(s)

1.5 Poireau(x)

2.5 Poivron(s) vert(s)

9 Pomme(s) de terre

125 g Pousses de bambou en conserve

20 g+ 4.5

Tomate(s)

750 g Tomate(s) grappe(s)

Liquide, Vins, Alcools

4 cuillère(s) à soupe Bière(s)

1 cuillère(s) à café Cognac

2 verre(s) Eau

3 cuillère(s) à café Vin blanc sec

Mollusques, coquillages et crustacés

115 g Chair de crabe

150 g Crevettes décortiquées

Pâtisserie

Chocolat noir amer à 70% de cacao

30 g Crème pâtissière

1 Pâte brisée

Poissons

2 tranche(s) Saumon fumé

3 Steack(s) de thon

Porc

1 Croc de jambon

1 Croc de jambon salé

115 g Jambon blanc

190 g Lard(s) maigre(s)

375 g Palette de porc

2.5 Saucisse(s) fumée(s)

Pâtes, Riz, Semoule

225 g Pâtes fraîches

75 g Riz rond

Sauce

5 g Concentré de tomate

1 verre(s) Mayonnaise

5 cuillère(s) à café Sauce soja

Volailles

375 g Blanc(s) de poulet

450 g Cuisse(s) de poulet