MENU DU 31 DECEMBRE 2018 ENTRE MAGIE ET … · MENU DU 31 DECEMBRE 2018 ENTRE MAGIE ET GASTRONOMIE...
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MENU DU 31 DECEMBRE 2018 ENTRE MAGIE ET GASTRONOMIE Menu boissons comprises 125€ Spectacle close up et mentalisme par MrZ Soirée dansante, concert Sixties and Co par le groupe PALACE AMUSES BOUCHE Œuf « Bio » à la coque sans coquille ENTRÉE Saint-Jacques au beurre « tiède », mousseline de carottes, clémentine, kumquat, réduction de crustacées POISSON Poisson d’arrivage poché au lait de coco, fraicheur de Granny Smith aux zeste de kumbawa, vinaigrette aux coquillages VIANDE Demi pigeonneau mi fumé à la réglisse, ventrêche, légumes oubliés confits, lait vanillé FROMAGES Sélection de fromages affinés de La « Maison Peltier » DESSERT Douceur de chocolat et ses fruits de saison BOISSONS 1 coupe de champagne à l’apéritif et ses amuses bouche ¼ bouteille de vin blanc, ¼ bouteille de vin rouge, ½ bouteille d’eau minérale par personne. Café, mignardises
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M E N U D U 3 1 D E C E M B R E 2 0 1 8 E N T R E M A G I E E T G A S T R O N O M I E
Menu boissons comprises 125€
Spectacle close up et mentalisme par MrZ
Soirée dansante, concert Sixties and Co par le groupe PALACE
AMUSES BOUCHE
Œuf « Bio » à la coque sans coquille
ENTRÉE Saint-Jacques au beurre « tiède », mousseline de carottes, clémentine,
kumquat, réduction de crustacées
POISSON Poisson d’arrivage poché au lait de coco, fraicheur de Granny Smith aux
zeste de kumbawa, vinaigrette aux coquillages
VIANDE Demi pigeonneau mi fumé à la réglisse, ventrêche, légumes oubliés confits,
lait vanillé FROMAGES
Sélection de fromages affinés de La « Maison Peltier »
DESSERT Douceur de chocolat et ses fruits de saison
BOISSONS 1 coupe de champagne à l’apéritif et ses amuses bouche
¼ bouteille de vin blanc, ¼ bouteille de vin rouge,
½ bouteille d’eau minérale par personne. Café, mignardises
