Marina Butyrskaya Gaël Saillen. Introduction Harmonie dans la cuisine chinoise Quelques...
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- Marina Butyrskaya Gal Saillen
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- Introduction Harmonie dans la cuisine chinoise Quelques spcialits Cuisine dans la vie chinoise Recette en conclusion
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- Shandong (l ci, ) Jiangsu (s ci, ) Anhui (wn ci, ) Zhejiang (zh ci, ) Fujian (mn ci, ) Guangdong (yu ci, ) Hunan (xing ci, ) Sichuan (chun ci, )
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- Nord-Est (Shandong) Beijing Sud-Est (Jiangsu, Anhui et Zhejiang) Shanghai Sud (Fujian, Guangdong) Guangzhou Sud-Ouest (Hunan et Sichuan) Sichuan
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- Galettes bng zi Petits pains farcis bo zi Raviolis jio zi Nouilles et pates min tiao
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- Pouces de bambou jn Germes de soja du zh Racine de lotus u Crabes xi ru Crevettes xi Poisson mandarin gi y
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- Le poulet aux herbes et la vapeur q gu j Poisson au pot sh gu y
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- Piment mlang aux crales Lgumes saumurs Pure de ssame Canard fum aux feuilles de th
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- Ci ( ), lgumes cuisinsFn ( ), tout ce qui accompagne les crales Les alliments yn : humide et mou, rafraichissant Les alliments yng : rchaufant, cuit, pic, base de viande
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- le froid et le chaud (lng /r de ) les saveurs (wi ) les formes (xng ) les textures (l ) les couleures (s ) les armes (xing )
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- Canard laqu bi jng ko y ufs de 100 ans sng hu dn Fondue chinoise ho gu Nid dhirondelle yn w
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- Le gteau de Nouvel an - nin go - Le pat imprial et le rouleau de printemps chn jun - Les feuilles de bambou farcies - zng zi - Les gteaux de lune - ye bng - Les ptes de longue vie - chng shu min
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- Planter les baguettes dans le plat = les btonnets dencens sur la tombe dun mort. Casser une paire de baguettes = menace de mort Frotter une paire de baguettes avant de commencer un repas = signe de politesse Croiser une paire de baguettes = invitation sexuelle ou romantique
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- Bon apptit!